1、茶艺表演解说词8篇精华版茶艺表演解说词茶艺表演解说词（一）：第一道：点香焚香除妄念焚香除妄念就是透过点燃这支香，来营造一个安静、祥和、温馨的气氛。古今品茶都讲究要平心静气。俗话说：泡茶可修身养性，品茶如品味人生。第二道：洗杯冰心去凡尘冰心去凡尘就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也务必至清至洁。第三道：凉汤玉壶养太和玉壶养太和是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。第四道：投茶清宫
2、迎佳人清宫迎佳人就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。苏东坡有诗云：戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。第五道：润茶甘露润莲心甘露润莲心就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为润心莲。第六道：冲水凤凰三点头冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。第七道：泡茶碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为碧玉沉清江。第八道：奉茶观音捧玉瓶佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为观音捧玉瓶，意在祝福好人们一生平安。第九
3、道：赏茶春波展旗枪这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为雀舌。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，仿佛生命的绿精灵在舞蹈十分生动搞笑。第十道：闻茶慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏春波展旗枪之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，务必用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。第十一道：品茶淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人
4、，但是只要你用心去品，就必须能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。第十二道：谢茶自斟乐无穷品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人应对青山绿水或高雅的茶室，透过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也;二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也;三曰：众品得慧。孔子曰：三人行有我师众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，能够学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便透过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。茶艺表演解说词（二）：茶艺十八道：第一道：焚香静气，活煮甘泉功夫茶具
5、焚香静气，就是透过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。期望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：活水还须活火烹。活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。第二道：孔雀开屏孔雀开屏是向同伴展示自己秀丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍这天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大
6、彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究高冲水，低斟茶。高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。春风拂面是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海仿佛蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。重洗仙颜本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在那里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样
7、内外加温，有利于茶香的散发。第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为泡壶或母壶；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为海壶或子壶。现代也有人用公道杯代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为母子相哺。母壶中的茶水倒干功夫茶具净后，乘着壶热再冲开水，称之为再注甘露。第七道：祥龙行雨，凤凰点头将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺*的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为凤凰点头，象征着向嘉宾行礼致敬。过去有人将这道程序称之为关公巡
8、城，韩信点兵，因这样的解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以和为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身闻香杯中斟满茶后，将描有龙的品茗杯倒扣过来，盖在描有凤的闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称为龙凤呈祥。把扣合的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦，事业发达。第九道：捧杯敬茶，众手伟盅捧杯敬茶是茶艺用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬地向茶艺*点头致谢，并按照茶艺*的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传
9、到坐在离茶艺最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。透过捧杯敬茶众手传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。第十道：鉴赏双色，喜闻高香鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯中热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变为五彩。这时还要注意观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香。第一闻是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。第十一道：三龙护鼎，初品奇茗三龙护鼎是请客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙
10、，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。初品奇茗是武夷山品茶中的头一品。茶汤入口后不要立刻咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根，舌尖，舌面，舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看是否有老火或生青。第十二道：再斟流霞，二探兰芷再斟流霞是指为客人斟第二道茶。宋代范仲淹有诗云：斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香，请客人细细地比较，看看这清幽，淡雅，甜润，悠远，捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。第十三道：二品云腴，喉底留功夫茶具云腴是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。二品云
11、腴即请客人品第二道茶。二品主要品茶的滋味，看茶汤过喉是鲜爽，甘醇，还是生涩，平淡。第十四道：三斟石乳，荡气回肠石乳是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代表武夷茶。三斟石乳即斟第三道茶。荡气回肠是第三次闻香。品啜武夷岩茶，闻香讲究三口气即不仅仅用鼻子闻，而且可用口大口地吸入茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样能够全身感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为荡气回肠。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。第十五道：含英咀华，领悟岩韵含英咀华是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一
12、朵小花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的香，清，甘，活，无比美妙的岩韵。第十六道：君子之交，水清味美古人讲君子之交淡如水，而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后，功夫茶具再张口吸一口气，这时您必须会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅。多数人都会有此时无茶胜有茶的感觉。这道程序反映了人生的一个哲理-平平淡淡总是真。第十七道：名茶探趣，游龙戏水好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人自己动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能持续茶的色香味。游龙戏
13、水是把泡好的茶叶放到清水杯中，让客人观赏泡后的茶叶，行话称为看叶底。武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红，七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，称之为绿叶红镶边。在茶艺表演时，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水，故名游龙戏水。第十八道：宾主起立，尽杯谢茶茶艺表演解说词（三）：中国茶艺表演解说词第一道：焚香静气、活煮甘泉焚香静气是透过点燃一支香来营造温馨的气氛，使大家放松精神。活煮甘泉意思是用旺火煮沸壶中的水。第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾孔雀开屏是指向来宾们介绍泡茶所用的精美茶具。叶嘉酬宾指向来宾们介绍茶叶。第三道：孟臣沐霖、乌入宫孟臣沐淋意思是指用开水浇烫茶壶，茶壶烫洗干净之后，把茶叶放
14、入壶内，叫做乌龙入宫。第四道：高山流水、春风拂面高山流水指向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随着沸水水翻滚，起到洗茶的作用。然后用壶盖轻轻地刮去茶汤表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清新、干净，喻为春风拂面。第五道：乌龙入海、重洗仙颜通常把第一次泡的茶汤直接倒入茶海，称为乌龙入海。重洗仙颜意思为第二次冲水泡茶。第六道：玉液移壶、再注甘露玉液移壶是指把泡壶中的茶汤倒入海壶，趁着茶壶还热，再次向壶中加入开水，称为再注甘露。第七道：祥龙行雨、凤凰点头祥龙行雨是指把海壶中的茶汤快速而均匀地按顺序倒入闻香杯里，当海壶中的茶汤基本倒完时，使用点斟的手法，喻为凤凰点头。第八道：珠联璧合、鲤鱼翻身珠联璧合指把品茗杯倒
15、扣在闻香杯上，之后把两个紧扣的杯轻轻翻转过来称为鲤鱼翻身。第九道：捧杯敬茶、众手传盅相互传递手中的茶，让大家的感情跟亲近，气氛更融洽。第十道：喜闻幽香、鉴赏三色轻轻拿起闻香杯，闻其茶香，观其杯中上、中、下三种色彩。第十一道：三龙护鼎、初品奇茗用拇指、食指扶杯、中指拿杯，这种端杯姿势称为三龙护鼎，初品奇茗只要是指品茶的火攻水平。第十二道：再斟流霞、二探兰芷再斟流霞意思是指为客人斟第二道茶，二探兰芷，是请客人第二次闻香。第十三道：二品云膄、喉底留甘二品云膄即是指请客人品第二道茶，感受茶汤是否鲜爽、甘醇。第十四道：三斟石乳、荡气回肠三斟石乳是指斟第三道茶，荡气回肠，是请客人第三次闻香。第十五道：含英
16、咀华、领悟岩韵含英咀华是指品第三道茶，慢慢品饮，领悟茶特有的香、清、甘、活。第十六道：君子之交、水清味美品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水，会令人满口生津、回味甘甜，无比舒畅。第十七道：名茶探趣、游龙戏水请来宾们自己动手泡茶，然后把泡后的茶叶放到清水杯中，让来宾们观赏泡后的茶。第十八道：宾主起立、尽杯谢茶请来宾们起立，同干了杯中的茶，彼此祝福之后结束这次茶会。茶艺表演解说词（四）：中国茶文化博大精深，源远流长，五千年的发展历史，孕育出不同风格的茶艺文化。这天我们为大家表演的是功夫茶艺，请大家静下心来，品茗赏艺，和我们共享茶艺的温馨和怡悦。1、展示茶具1、茶船主泡小姐端起的底盘部分叫做茶船，是用
17、来盛放茶具和方便接水的。茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。(1)茶壶是用来冲泡茶叶的。(2)茶盅(公道杯)是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具，意为启发做人公正，随遇而安。(3)闻香杯杯体细长，便于笼住香气，是用来闻香的。(4)品茗杯用来品茶汤和观色之用。2、随手泡用来保温或增温，因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。3、茶具组合(1)茶则撮取干茶和观赏茶叶之用。(2)茶匙用来轻轻拨取干茶的。(3)茶针是疏通壶口的备用品。(4)茶漏放在壶口上以免茶叶外漏的。(5)茶筷用来夹洗杯子的。所有这一切，放在茶盒里就是一套茶具组合。最后是茶巾，用来擦干茶汁。2、鉴赏佳茗茶小姐用茶则从茶盒里取出干茶，
18、置于赏茶盘中。有请茶艺小组以示各位来宾观赏干茶。我国茶叶种类繁多，琳琅满目，有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。这天茶艺表演所选用的茶叶是乌龙茶的一种-安溪铁观音。铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮，有沙绿带白霜的特征。还有青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁之说。在泡茶之前，我们的茶艺小姐要先净手，以示尊敬和圣洁之意。3、烫壶温杯因冲泡乌龙茶需100高温，所以在泡茶前先用开水烫壶，提高壶温，将壶水倒入茶盅内，再依次倒入闻香杯和品茗杯内。4、乌龙入宫5、乌龙初展这是初泡也叫温润泡。用开水浸泡茶叶使茶叶舒展，并提高壶温，然后迅速将茶水倒入茶盅内，又叫洗茶。6、高山流水用悬壶高冲法激荡茶叶，
19、使茶叶上下翻滚，茶汤浓淡均匀，味道纯正。7、抽眉推泡用壶盖将壶口泡沫推掉，雅称-春风拂面。8、重洗仙颜用刚才的茶汤再次淋壶，既能够将茶渣茶沫冲掉又能够提高壶温。9、清洁茶具(此程序约3分钟)此刻开始清洗杯子，要用茶筷来夹洗。清雅幽玄，是中国茶艺追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在气质上追求含蓄，在茶艺上追求清幽，以清为美，表现为茶的清香、水的青纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。10、乌龙入海经过一道清洗茶具程序，我们的茶也泡好了。将茶汤倒入茶盅内，最后几滴是精华部分，也要滴入茶盅内。11、祥龙行雨将茶盅内的茶汤依次斟入闻香杯中称之为祥龙行雨，取其甘霖普降之意，茶只倒七分左右，俗语有云七分茶，
20、三分情。12、鲤鱼翻身将品茗杯盖在闻香杯上称夫妻和合，食指和中指夹紧香杯，拇指摁紧品茗杯，翻转手腕，这个过程又称倒转乾坤。中国古代神话传说，鲤鱼在座的各位求宾家庭和睦，事业发达。13、敬奉香茗请茶艺小姐为各位来宾奉茶。我国是茶的祖国，饮茶之久，茶区之广，茶艺之精，名茶之多，堪称世界第一，是我们祖国的光荣，品茶也称为一门艺术。茶类不同，色泽不同，香气也不同，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰香、桂花香、清香四溢，饮后让您雅盎然，超凡入圣，心旷神怡。先将闻香杯缓缓提起，沿杯沿收集香气，再移至鼻端嗅闻茶香，雅称-喜闻幽香。用三龙护鼎手法端起品茗杯，先观色金黄明亮，再分三口饮下这怀好茶:先润唇柔软含香再
21、润舌鲜醇清香后润喉三口品下，回喉甘甜。结束语最后，敬劝各位来宾少吸烟，少喝酒，多饮茶，饮好茶。我们的茶艺的表演到此结束，谢谢大家!茶艺表演解说词（五）：祁门红茶产于中国安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。下面为大家介绍红茶茶艺表演：1、宝光初现祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为Blacktea，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为宝光的祁门红茶。2、清泉初沸热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿
22、佛蟹眼已生。3、温热壶盏用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。4、王子入宫用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为王子茶。5、悬壶高冲这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是蟹眼已过鱼眼生，正好用于冲泡。而高冲能够让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。6、分杯敬客用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。7、喜闻幽香一杯茶到手，先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有茶中英豪、群芳最之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。8、观赏汤色红茶的红色，表此刻冲泡好
23、的茶汤中。祁门红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的金圈。茶汤的明亮度和色彩，证明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。9、品味鲜爽闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。10、再赏余韵一泡之后，可再冲泡第二泡茶。11、三品得趣祁门红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。红茶茶艺表演解说词祁门红茶12、收杯谢客祁门红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的祁门香香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临
24、，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。茶艺表演解说词（六）：风景秀甲的武夷山是乌龙茶的故乡。宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷岩茶:年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。自古以来，武夷山人不但善于种茶、制茶，而且精于品茶。此刻由茶艺小姐为各位嘉宾表演武夷山的功夫茶茶艺，请大家静下心来，和其一齐共享茶艺的温馨与愉悦。功夫茶茶艺共有十八道程序，前九道由其操作表演，后九道请各位嘉宾和其密切配合，共同完成。武夷山功夫茶茶艺的基本程序如下:第一道:焚香静气、活煮甘泉。焚香静气，就是透过点燃这炷香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。期望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡
25、，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说:活水还须活火烹。活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。第二道:孔雀开屏、叶嘉酬宾。孔雀开屏，是向同伴们展示自己秀丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍这天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。第三道:大彬沐淋、乌龙入宫。大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。乌龙入宫，把茶叶放入壶
26、中。第四道:高山流水、春风拂面。武夷茶艺讲究高冲水，低斟茶。高山流水，即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。春风拂面，是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。第五道:乌龙入海、重洗仙颜。品饮武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海仿佛蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。重洗仙颜，原本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在那里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。第六道:母子相
27、哺、再注甘露。冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为泡壶或母壶;另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为海壶或子壶。现代也有人用公道杯代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为母子相哺。母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再冲开水，称之为再注甘露。第七道:祥龙行雨、凤凰点头。将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当海壶中的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为凤凰点头，象征着向嘉宾们行礼致敬。当海壶中的茶汤所剩不多时，则应过去有人将这道程序称之为关公巡城、韩信点
28、兵，因这样解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以和为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。第八道:夫妻和合、鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后，将描有龙的品茗杯倒扣过来，盖在描有凤的闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称为龙凤呈祥。把扣合的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说，鲤鱼翻跃过龙门可化龙升天而去，我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦、事业发达。第九道:捧杯敬茶、众手传盅。捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧第一位客人行注目点头礼，并把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬向茶艺小姐点头致谢，并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐
29、得离茶艺小姐最远的一位客人为止，然后再从左侧同样依次传茶。透过捧杯敬茶众传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。第十道:鉴赏双色、喜闻高香。鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯中的热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色转成五彩。这时还要观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。喜闻高香是武夷岩茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香。第一闻主要闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。第十一道:三龙护鼎、初品奇茗。三龙护鼎是请客人用拇指、食指托杯，用中指托住杯底。这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三
30、龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。初品奇茗是武夷山品茶三品中的头一品。茶汤入口后不要立刻咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看是否有老火或生青。第十二道:再斟流霞、二探兰芷。再斟流霞，是指为客人斟第二道茶。宋代范仲淹有诗云:干茶味兮轻醍醐，干茶香兮薄兰芷。兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷，是请客人第二次闻香，请客人细细地比较，看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。第十三道:二品云腴、喉底留甘。云腴是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。二品云腴即请客人品第二道茶。二品主要品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。第十四道:三斟石乳
