1、客房服务于管理期末测试题三及答案期末测试题三一、 单项选择题（每题1分，共15分)1饭店业的（）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。A、文明程度B、发达程度C、繁荣程度D、发展潜力2（）饭店经营者的代表人物恺撒里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。A、客栈时期B、商业饭店时期C、大饭店时期D、现代饭店时期3我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定，并于1988年（）起执行。A、9月1日B、4月1日C、10月1日D、1月1日4客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（）、舒适与效率的原则。A
2、、美观B、清洁C、健康D、周到5在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（）仍是现代饭店最基本、最重要的功能。A、提供优质服务B、丰富客人住宿生活C、满足客人住宿的需求D、保持客房整洁6客房楼层是客房单元、客房交通与（）的组合。A、客房清洁B、客房配备C、客房对象D、客房服务7（）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。A、长住型饭店B、度假型饭店C、汽车旅馆D、暂住型饭店8对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用（）的普通光，作扩散照明。A、中强度B、高强度C、低强度D、局部照明9客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（）。A、3050%B、4060%C
3、、4070%D、4080%10饭店的客房部与（），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。A、工程部B、前厅部C、餐饮部D、采购部11讲求和提高客房（），是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。A、舒适程度B、服务水平C、经营效益D、周到服务12保证员工获得（）培训是客房部经理的主要职责之一。A、严格的B、合理的C、具体的D、恰当的13（）是所有激励机制的关键。A、表扬B、交流C、制度D、奖励14公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（）相乘才是饭店实际收取的房价。A、平均折扣率B、出租率C、客房数D、平均出租率15客房使用达到（）时，即应实行部分更新计
4、划。A、3年B、5年C、7年D、10年二、多项选择（每题2分，共10分。）1、客房服务中心设置的条件有（）：、较完善的设备设施、客房内提供较全的服务项目、建立独立的机呼叫系统、具备高素质的人才2、衡量对客服务质量的基本标准有（ ）、宾至如归感、舒适感、吸引力、安全感3、饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以（ ）为重点。、督促工作、了解员工的工作状态、是否正确使用清洁剂、是否正确使用清洁工具4、服务清洁客房时，正确的是（ ）、知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间、整个清扫过程中，房门必须始终敞开、严格按房间号码顺序清扫房间、清扫完毕后应自我检查一遍5、饭店必备的三种茶是（ ） 、绿
5、茶、奶茶、花茶、红茶三、名词解释（每题2分，共10分）1、客房定员：、辅助房态：、托婴服务：、盈亏平衡点：、差异房态：四、判断题（每题1分，共10分）（）、饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品”。（）、ouble room指的是在房内放两张单人床，称为标准间。（）、浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）、搬运电冰箱时要保持平衡直立，与地面的倾斜度不能少于度，更不能将电冰箱倒置。（）、相邻的客房卫生间一般是“面对面”设置，目的是方便设计，节省资金。（）、如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不主动与客人闲谈。（）、服皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。（）、公共洗手间是饭店
6、的“名片”。（）、按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。（）1、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。五、简答题（每题5分，共25分）1、培训的原则？2、领班查房时下列房间应优先检查？3、容易引起客衣纠纷的原因？4、培训的内容？5、按宾客身份划分的客人类型？六、论述题（每题10分，共30分）1客房部与前厅部的业务关系主要表现在哪些方面？2简述客房部在饭店中的地位及作用。3饭店客房有哪几种类型？各有什么特点？期末检测三一、单项选择题 1. 2.C 3.A 4.C 5.C 6.D 7.D 8.C 9.B 10.B 11. C 12.D 13.B 14.A 15.B二、多项选择题
7、 1BC 2.ABCD 3.CD 4.BD 5.ACD三、名词解释1.就是在确立客房组织架构的前提下，确定各部门、各岗位工作人员的数量。辅助房态用于辅助说明客房的特殊状态，例如请勿打扰（DND）、双锁房（DL）、携少量行李（LB）、外宿不归（SO）等，在管理上提醒要特殊关注。住房客人外出旅游时，带小孩有时会感到很不方便，为了解决这个问题，很多饭店都为住店客人提供托婴服务。客人外出或有商务应酬时，可以把小孩交托给客房部，由客房部委派专人照管（或由客房女工兼管），并收取适量服务费。是指营业收入总额与成本总额相等时的商品销售量。是当前厅计算机系统记录的房态与客房部查证的房态不一致的时候四、判断题1.
8、 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.五、简答题1.1.长期性2.系统性3.层次性4.实效性5.科学性2.1.首先检查那些已列入预定出租的房间2.尽快对每一间整理完毕的走客房进行检查，合格后尽快向总台报告3.检查每一间空房和VIP房4.检查维修房，了解维修进度和家具设备状况5.检查每一间外宿房并报告总台3.1.客衣丢失2.衣物破损3.污迹未洗净4.纽扣丢失5.客衣染色6.褪色4.1.酒店及部门规章制度2.服务意识3.职业道德4.仪表仪容与礼貌礼节5.服务程序、规范与技能技巧6.英语7.安全知识8.管理人员的管理技能5.1.体育代表团2.新闻记者3.政府官员4.外国专家5.长住
9、客人六、论述题1.答：（1）客房部为前厅部及明提供保质保量的客房，满足前厅部客房销售和安排的需要；（2）相互通报和核对客房状况，保证客房状况的一致性和准确性；（3）相互通报客情消息；（4）与前厅部共同安排客房的维修保养工作；（5）两部门人员之间的交叉培训；2.答：（1）客房收入是饭店经济收的主要来源；（2）客房服务质量是饭店服务质量的重要标志；（3）客房部的管理直接影响全饭店的运行和管理。3答：饭店客房有单间客房、套房两大类。它们各具特点：（1）单间客房：由一间客房所构成的“客房出租单元”，主要有以下几种：单人间：配备一张单人床；大床间：配备一张双人床；双床间：配备两张单人床；三人间：配备三张单人床；（2）套房：由两间或两间以上的客房构成的“客房出租单元”。主要有以下几种：普通套房：一间为卧室，配有一张大床，并与卫生间相连；商务套房：一间起居与办公室，另一间为卧室。双层套房：其布置为起居室在下，卧室在上，两者用室内梯连接；连接套房：两间相连的客房用隔音性能好，均安装门锁的两扇门连接，并都配有卫生间；豪华套房：三套间中除起居室、卧室外，还有一间餐室或会议室兼书房；卧室中配备大号双人床；总统套房：一般由五间以上的房间组成。
