1、粮油加工业统计报表制度 国家粮食局附件4粮油加工业统计填表说明及指标解释一、填表方法县级及以上粮食行政管理部门应及时告知辖区内粮油加工业企业网络直报用户名和密码，企业凭用户名和密码直接登录到国家粮食局政府网站（，主页左下侧）“粮油加工业统计网络直报系统”，进行年报表企业基本信息注册和数据填报，填报后直接导出打印盖章，报所在地县级粮食行政管理部门审核。对不具备网上直报条件的企业，企业可填报纸质版年报表并盖章后，报当地县级粮食行政管理部门并由其审核后代为网上录入。二、填表说明1.组织机构代码：指由质量技术监督部门发给企业的在全国范围内使用的唯一法定代码。代码共九位。2.法人单位名称：指企业在工商行
2、政管理部门登记注册的全称。3.行业代码：同一企业生产不同产品（例如：米、面、油综合加工企业），按主要产品所属行业填写行业代码。谷物磨制(即为粮食加工)类1310，其中小麦粉加工业：1311、大米加工业：1312、玉米加工业：1399、杂粮及薯类加工：1394；食用植物油加工业类1331；食品制造业(即为粮食食品加工业) 1400；饲料加工业：1320；豆制品制造：1392；粮油机械制造业：3532。4.企业登记注册类型和代码：指由工商行政管理部门对企业登记注册时确定的类型和代码。企业登记注册类型和代码见表1。其他指表中未列入的企业注册类型。5.许可证情况：指企业获得粮食收购许可证编号和全国工业
3、产品生产许可证编号。粮食收购许可证是指由粮食行政管理部门颁发的收购许可证，全国工业产品生产许可证是指由质量监督部门颁发的生产（QS）许可证。6.综合性企业或企业集团所属加工厂（或分厂），在工商行政管理部门登记注册的，应单独填报；未登记注册的，由综合性企业或企业集团统一填报。7.产业化龙头企业指国家有关部门、地市级以上政府、省级有关部门正式发文认定的农业（粮食）产业化龙头企业；以最高级别认定填报即可。8.应急加工企业指县级及以上政府或粮食行政管理部门为应对突发事件或灾害而正式发文指定的保障成品粮应急加工供应的粮油加工业企业；以最高级别认定填报即可。9.托市收购企业指有关部委认定享受托市收购补贴政
4、策的加工企业。10.放心粮油示范工程企业指市级以上粮食行政管理部门或粮食行业协会正式发文认定的放心粮油示范工程企业。11.政府早餐工程企业指列入各级政府早餐示范工程，被指定为示范企业的主食品加工企业。12.主食加工中央厨房：指专门为配送各连锁店（网点）、食堂而进行生产加工主食的生产场所。13.品牌情况指企业的产品和商标获得的荣誉情况，只填报中国名牌、省名牌产品、中国驰名商标和省著名商标四项。14.研发中心指从事本企业粮油产品相关科技领域的研究开发和实验发展的机构。15.企业隶属于上级公司（集团）或被控股的，必须填报所属上级公司（集团）名称。16.本报表填报的所有数据均保留整数。17.在汇总表中
5、对企业进行行业归类和经济类型归类，应以企业填报的基层年报表中的行业代码和企业登记注册类型代码为准。18.营业企业：指全年正常开业的企业、季节性生产开工企业，包括投产的新建企业。临时性停产和季节性停产歇业的企业视为营业。19.停产企业：报表统计年度内，由于某种原因已处于停产状态，待条件改变后将恢复生产经营的企业，且停止企业生产经营活动达一年或以上。三、指标解释1.优质一级大米、优质二级大米、优质三级大米、一级大米、二级大米、三级大米、四级大米指按照GB13542009大米标准等级划分的大米。糙米按照GB/T188102002标准执行。合计中粳米指普通大米中粳型非糯性稻谷制成的大米；合计中二次再加
6、工大米指通过购买其他厂家成品米、糙米经过再次加工或包装的产品。2.特制一等粉、特制二等粉、标准粉指按照GB135586小麦粉标准等级划分的小麦粉；专用粉指按照SB/T101361014593或企业标准，专门用于制作某种食品的小麦粉。各种营养强化粉按照GB211222007标准执行。3.食用植物油指按照（GB1535-2003）大豆油、（GB1536-2004）菜籽油、（GB1534-2003）花生油、（GB1537-2003）棉籽油、（GB10464-2003）葵花籽油、（GB11765-2003）油茶籽油、（GB19112-2003）米糠油、（GB8233-2008）玉米油，（GB8233-
7、2008）芝麻油、（GB15680-2009）棕榈油等国家标准或行业标准等级划分。食用调和油是指以大宗食用油为基质油,加入另一种或一种以上具有功能特性食用油，经科学调配后具有增进营养功效的食用油。饼粕是指油料经压榨、浸出油脂后得到的副产品。4.外购国内原油精炼：原油含毛油和四级油。指油脂生产企业在国内采购原油作为原料精炼生产高等级食用油的数量。5.外购国内成品油分装：指企业在国内采购成品油作为原料，不经过精炼加工，直接在本企业分装销售或作为原料调配成调和油的产品数量。6.外购进口油脂精炼、分装：指企业进口国外毛油作原料，精炼生产高等级食用油或直接分装销售毛油的数量和直接进口国外食用植物油进行分
8、装的数量。7.玉米加工产品和原料消费：一是食用淀粉(按照GB/T88852008标准执行)、工业淀粉（按照GB 1230990标准执行）、药用淀粉、变性淀粉；二是淀粉糖，包括葡萄糖（浆）、麦芽糖（浆）、糊精、饴糖、高果葡糖浆、啤酒用糖浆、功能性低聚糖（低聚果糖按照GB/T23528-2009标准执行、低聚木糖按照GB/T23747-2009标准执行、低聚异麦芽糖按照GB/T20881-2007标准执行）; 三是多元醇，包括山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、低聚异麦芽糖醇、乙二醇、环氧乙烷、丙二醇等；四是发酵制品，包括味精、氨基酸（饲料用赖氨酸）、柠檬酸（按照GB1987-2007标准执行）
9、等；酒精及加工品：包括食用酒精（按照GB/T103432008标准执行）、工业酒精（GB/T394.12008标准执行）、医用酒精和燃料乙醇等。玉米粉按照GB/T10463-2008标准执行。8.馒头：指以小麦粉和水为原料，以酵母菌为主要发酵剂蒸制成的产品。包括主食馒头、花式馒头、花卷、包子等。9.方便米饭：指脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型方便、保鲜米饭及快餐盒饭。几种类型方便米饭生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。方便米饭产品的形式主要有三种：一种是罐装米饭，开罐即可食用；一种是干燥米饭，在食用时复水（加开水浸泡）数分钟即可食
10、用，也称之为脱水米饭、速煮米饭；另一种是半干米饭，微波加热即可食用，也称之为保鲜米饭。10. 方便米粥：指用物理、化学的方法对大米（含杂粮等添加物质）加水进行预处理，把经处理熟化后，仍呈米粒形状的这种食品封装入容器内，使之可以直接食用的方便食品。11. 速冻米面主食：指以大米或小麦粉为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成的，并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，包括速冻包子、速冻饺子、速冻馒头、花卷、春卷、速冻汤圆等。12.杂粮主食：指以杂粮（如高粱、小米等）为主要原料，经工厂化生产加工成的主食品。13.饲料：按配合饲料、浓缩饲料和
11、预混合饲料分类。配合饲料：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料按饲料配方搭配混合加工成的饲料。浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂、预混合饲料按一定比例配制的均匀混合物。预混合饲料：由两种或两种以上饲料添加剂加载体或稀释剂，按一定比例配制而成的均匀混合物。14.大豆食品：指以大豆为主要原料，经工厂化生产加工制成的食品。主要有传统豆制品如豆浆、豆腐、豆腐干、豆豉、腐乳等，烘焙、调脂、膨化大豆粉，其他豆制品等。15.工业总产值：指采用报告期内的产品实际销售价格（不含增值税价格）计算的工业总产值。包括成品价值、对外加工费收入和自制半成品、在产品期初期末差额价值。16.产品销售收入：指企业销售产
12、品的收入和提供劳务取得的收入总额。根据企业财务“损益表”中的数字填列。17.主营业务成本：指企业经营主要业务所发生的成本总额。根据汇集“业务主营成本”科目的期末借方余额填报。执行2006年企业会计准则的企业，如未设置该科目，以“营业成本”代替填报。18.利税总额：指企业产品销售税金及附加、本年应交增值税、利润总额之和。19.利润总额：指企业生产经营活动的最大成果，是企业在一定时期内的盈亏相抵后的利润总额。根据企业财务“损益表”中的数字填列。20.资产总计：指企业拥有或控制的全部资产，包括流动资产合计、长期投资、固定资产合计、无形及递延资产总计、其他长期资产。根据企业财务“资产负债表”中的数字填
13、列。21.固定资产原值：指企业建造、购置固定资产时实际发生的全部费用支出。包括建造费、买价、运杂费、安装费等。22.固定资产净值：指固定资产原值减去历年已折旧额后的净额。计算公式为，固定资产净值=固定资产原值-累计折旧。23.负债合计：指企业承担的，已经发生的，能以货币计量的，并在未来一定时期内需用资产或劳务偿还的债务。根据企业财务“资产负债表”中的数字填列。24.长期负债：指偿还期在一年或者超过一年的一个营业周期以上的债务，包括长期借款，应付债券，长期应付款等。25.当年固定资产投资：指报表统计年度以货币表现的建造和购置固定资产活动的工作量，它是反映固定资产投资规模、速度、比例关系和使用方向
14、的综合性指标。包括固定资产更新（局部和全部更新）、改建、扩建、新建等活动。26.中央投资补助：指报表统计年度中央财政资金支持企业技术改造方面的投入（含技改、贷款贴息等）。27. 地方投资补助：指报表统计年度各级地方政府财政资金支持企业技术改造方面的投入（含技改、贷款贴息等）。28.当年用于节能减排支出：指企业用于节约能源，减少废水、废气、废渣等排放的全部支出。29.设计生产能力指企业设计日处理原料能力，其中：稻谷加工企业为日处理稻谷能力，按每天开工两班16小时计算；小麦加工企业为日处理小麦能力，按每天开工三班24小时计算；食用植物油加工企业按油料处理能力和精炼能力分别填报，其中日处理大豆能力、
15、日处理油菜籽能力、日精炼大豆油能力、日精炼菜籽油能力是指只能加工大豆、油菜籽和精炼大豆油、菜籽油专用生产能力。日精炼能力指对原油（又称毛油）进行加工，能够生产符合现行国家标准或行业标准四级以上（含四级）食用植物油的能力；其中日罐装小包装油脂指用于生产小包装油脂20升以下（含20升）的罐装能力。油料处理能力和精炼能力及罐装能力均按每天开工三班24小时计算。玉米加工企业为日处理玉米的能力，按每天开工三班24小时计算；馒头生产企业为日处理面粉的能力，按每天开工三班24小时计算；挂面生产企业为日加工挂面成品的能力，按每天开工三班24小时计算；方便面生产企业为日生产方便面成品的能力，按每天开工三班24小
16、时计算；米粉生产企业为日加工成品的能力，按每天开工三班24小时计算；速冻米面主食生产企业为日加工成品的能力，按每天开工三班24小时计算；大豆食品生产企业为日处理干豆能力，按每天开工两班16小时计算；杂粮加工企业为日处理杂粮能力，按每天开工三班24小时计算；饲料加工企业为日生产饲料成品的能力，按每天开工两班16小时计算；粮机设备制造企业生产能力按企业年满负荷250天计算，生产成套设备或关键主机的最大能力。30.同一生产线加工两种及两种以上原料，在填报生产能力时，按处理原料（加工）最大的品种的生产能力填报。31.除玉米加工业的年生产能力按照日处理原料能力300天计算外，其他各粮油加工行业按日处理原
17、料能力250天计算。32.设备原值、设备净值分别按企业整条（套）主机生产线购置时、折旧后的价值计算。33.企业占地面积：指企业的加工业务用地面积。填报企业为开展加工业务投入的土地面积，包括加工工厂等生产设施占用的土地面积、办公及与原料存储、成品储藏、检验等生产生活附属设施占用的土地面积。34.库房容量：指粮油加工企业符合粮油仓储管理办法和粮油储藏技术规范仓储设施与设备的基本要求，能够安全储原粮1年以上，直接为加工服务的原料仓、成品库的固定仓房设计储粮能力，不含收储仓容。不含封闭式的用于储粮的简单建筑物仓容，如罩棚等简易仓。仓容：指仓房的设计能力。一般按以下方法计算： 散装平房仓仓容计算公式：建
18、筑面积装粮高度粮食容重93%。包装平房仓仓容计算公式：建筑面积堆包高度粮食容重70%。筒状粮仓仓容计算公式：3.14内径半径2装粮高度+漏斗锥体体积粮食容重。粮食容重统一按中等质量小麦容重计算，为750kg/m3。35.优质原粮基地：指产业化龙头企业投资建设或与农民签订订单合同的专用原料基地。36.油罐总罐容：仅统计单罐罐容1吨及以上的油罐罐容。油罐容量按照设计容量确定，如设计容量不详，则按照以下公式计算：圆柱体油罐容量计算：油罐容量（吨）=油罐底面积（m2）油罐柱高（m）0.90.92。37.能源消耗指只用于加工生产部分的车间、厂房的用水、用电、折合标准煤以及溶剂的使用量，应剔除生活用水、用
19、电的能源相应消耗量。溶剂消耗只针对食用植物油加工企业。38.（产品）平均销售价格：指粮油加工企业主要产品出厂的平均销售价格。四种主要粮油产品的平均销售价格指二级大米、特制二等粉、四级菜籽油、一级大豆油的平均销售价格。39.吨产品利润：指每销售一吨二级大米、特制二等粉、一级大豆油、四级菜籽油等主要产品的平均利润，即销售收入减去营业成本、税金、销售费用、管理费用、财务费用、资产减值损失等后的收益值。吨产品利润=产品利润总额/产品产量。表1. 企业登记注册类型代码表代码注册类型110国有企业130股份合作企业140国有控股企业150有限责任公司151国有独资公司159其他有限责任公司160股份有限公
20、司170私营企业190其他内资企业200港、澳、台商投资企业310中外合资经营企业320中外合作经营企业340外商投资股份有限公司330外资企业400其他四、报表逻辑关系1.年末企业从业人员数：（1）合计在岗职工其他从业人员（2）在岗职工专业技术人员技术工人经营管理人员+普通工人2.主要经济技术指标：（1）利税总额利润总额（2）资产总计固定资产净值（3）负债合计长期负债（4）当年固定资产投资中央投资补助+地方投资补助3.主要生产设备、仓储设施及研究开发投入指标： （1）设备原值设备净值 （2）当年研究开发投入政府支持投入4.各类产品实际生产量：（1）大米合计优质一级大米优质二级大米优质三级大米
21、一级大米二级大米三级大米四级大米糙米；大米合计合计中粳米；大米合计合计中二次精加工大米；大米加工副产品等碎米米糠+稻壳，米糠制油用米糠饲用米糠，稻壳发电用稻壳供热用稻壳。（2）小麦粉合计特制一等粉特制二等粉标准粉全麦粉专用粉营养强化粉其他；小麦综合利用产品等小麦谷朊粉+小麦胚芽小麦麸皮。（3）油脂合计大豆油小计菜籽油小计花生油小计棉籽油小计葵花籽油小计油茶籽油小计棕榈油小计米糠油小计玉米油小计芝麻油小计其他油脂小计（其他油脂小计中不含食用调和油数量）；油脂合计=一级+二级+三级+四级+毛油棕榈油小计。（4）各品种油脂小计一级二级三级四级毛油；棕榈油小计棕榈液油棕榈超级液油棕榈硬脂。（5）油脂合
22、计外购国内原油精炼外购进口毛油精炼外购成品油分装。（6）油脂合计食用调和油；油脂合计小包装食用油。（7）玉米加工品合计淀粉及加工品酒精及加工品玉米粉等+其他；玉米加工副产品等DDGS饲料玉米胚芽其他。（8）淀粉及加工品食用淀粉工业或药用淀粉变性淀粉淀粉糖多元醇味精氨基酸柠檬酸。（9）酒精及加工品工业酒精食用酒精医用酒精燃料乙醇。（10）粮食食品合计馒头+挂面+方便面+方便米饭+方便米粥+米粉（米线）+速冻米面主食+杂粮主食+其他食品。 （11）杂粮及薯类合计杂粮加工品薯类加工品；薯类加工品薯类淀粉薯类食品。（12）饲料合计配合饲料预混合饲料浓缩饲料其他。（13）粮油设备产品合计大米加工主机小麦粉加工主机油脂加工主机饲料加工主机仓储设备通用设备。（14）大豆食品合计=传统豆制品+豆粉+其他豆制品。5.主要原料年消费情况：（1）小麦制粉用小麦+饲用小麦。（2）玉米工业用玉米+饲料用玉米。
