1、不同生理阶段人群的营养不同生理阶段人群的营养指导孕妇乳母营养与膳食 孕期营养指导是公共营养工作的一项重要内容 。孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结局和母体健康都可产生不利影响。近年关于新生儿低出生体重特别受到关注，研究证实低出生体重新生儿与成年后患高血压、冠心病等发病率密切相关。妊娠期（孕期）三阶段: 孕早期：112周 孕中期：1327周 孕晚期：2840周1.妊高症高BMI孕妇发生妊高症的危险是正常孕妇的9倍；低钙摄入人群比补钙人群妊娠高血压等发病率高. 2.骨密度下降:中山医科大学苏宜香教授研究显示:传统中国膳食即低钙膳食（钙摄入量500mg100mg/d）的孕妇,产后
2、骨密度是非孕同龄妇女86%，若补充50g/d奶粉（300mg钙）产后骨密度能达到同龄非孕妇的90%3.营养性贫血: 2002年广东省孕妇贫血患病率：城市46.2% 农村68.6% 怀孕期体重标准指南之体质指数的计算方法：体重（千克）除以身高（米）的平方，正常为19.8-26.0之间；超重为超过25；肥胖为30以上。不足19为体重不足。 怀孕期推荐体重标准： 1. 体重正常者怀孕期可增重 11.5-16.0公斤。 2. 超重者怀孕期可增重 7.0-11.5公斤。 3. 肥胖者怀孕期可增重 6.0-6.8公斤。 4. 体重不足者怀孕期可增重 12.5-18.0公斤孕期营养不良对胎儿影响 1. 低出
3、生体重:低出生体重儿围产期死亡率明显高于正常出生体重的婴儿 2.早产儿及小胎龄儿:小胎龄儿反映了胎儿在母体内生长发育停滞 3.脑发育受损:蛋白质、必需脂肪酸不足，可影响胎儿大脑发育 4.先天畸形:某些微量元素、维生素缺乏可引起面部、神经管、血管、肾的出生缺陷【资料】宝宝出生时多少斤最健康聪明？-出生体重与疾病风险足月的小宝宝刚生下来时，体重在6斤到8斤的范围内比较合适，如果你还不到5斤，就是低体重儿，如果超过了8斤，就是巨大儿。出生时越重智商越高？ 英国医学研究协会理查斯博士领导了一项研究，对3900名1946年出生的男女进行追踪调查，结果显示出生体重与智力成正比，也就是说生下来的时候越重，长
4、大以后越聪明，如果是低体重儿，认知功能则可能受到影响。至于原因，科学家们还不是很清楚，目前认为可能是大宝宝的脑容量比较大，或是脑中的连结比较多。不过，科学家也说了，不能完全“以体重论英雄”，影响人智力的因素千万种，出生体重只是其中之一，其他的比如生活的空间很狭小啊，空气污染很严重啊，甚至爸妈经常爆发离婚大战都会影响宝宝的智力发育。从出生体重看长大后身材：如果你生下来的时候瘦小枯干，别以为长大后能继续做个骨感美人，结局也许完全相反低体重儿成年后更容易变成胖子。“成年疾病的胎儿起源”在国外已经有了大量的科学研究，甚至有专门的学术组织和学术期刊，在国内，首都儿科研究所对1948年至1954年在北京协
5、和医院出生的人也进行了这样研究，结论是一致的出生体重确实可以影响成年后多种疾病的患病风险，胚胎发育时期的不良影响可以持续终生。冠心病：低体重儿更容易患冠心病。研究显示：出生体重5斤以下与6斤以上的人群相比，冠心病的发生机率从11%下降到了3%。高血压：多国研究都证实，出生体重与儿童及成年人的血压呈反比，出生体重过低的人成年后血压会更高，出生后追赶生长的人更严重。糖尿病：国外研究证实：出生体重为5.5磅的人比9.5磅的人得2型糖尿病的几率高三倍。低体重儿易患糖尿病，但出生体重大于4.5kg时，2型糖尿病的发病率也会提高。呼吸系统疾病：宫内生长限制和低出生体重与肺的发育及功能的改变有密切联系，包括
6、增加呼吸窘迫的风险，削弱呼吸道功能等。这样的儿童更易患哮喘等疾病。免疫功能低下：研究证实，宫内营养不良会影响免疫系统发育，低出生体重的婴儿常伴有免疫系统疾病。乳腺癌：出生体重越低，得乳腺癌的风险越小。研究发现出生体重2.5 kg以下的女性比出生体重4.0 kg 以上的女性患乳腺癌的风险低50%终于有一项低体重儿的优势了。睾丸癌：瑞典研究显示，不管是低体重儿还是巨大儿，患睾丸癌风险都会增大肝瘤：低出生体重的婴儿有着明显的高患病率，比正常出生体重的人群高了15倍。精神疾病：宫内营养不良会影响到中枢神经系统的发育。有研究指出，低出生体重与精神分裂症和男性抑郁症有明显的关系。协和的研究也证实低体重儿更
7、容易患痴呆。孕期营养需要特点: 1.能量 ：总能量摄入量增加: 孕中、孕末期200kcal/d胎儿及附属物生长。母亲子宫、乳房组织的生长。母亲体内蛋白质、脂肪的储存。母亲代谢活动增加。2.蛋白质： 孕初期 +5g/d； 孕中期 +15g/d； 孕末期 +20g/d。3.碳水化合物：孕早期至少150g/d，注意防酮中毒。4.脂肪： 一方面： 孕期的脂肪储备34kg，是妊娠激素调节代谢的结果，无需摄入过多的脂肪。 另一方面： 胎儿神经系统发育、视网膜细胞分化需要,必需脂肪酸，n-3 、n-6 系长链多不饱和脂肪酸、磷脂等。故增加摄入有利于胎儿神经系统的发育。5.钙: 一个成熟胎儿体内约积累 30g
8、钙。 雌激素、胎盘催乳素水平升高可使钙的吸收及储留增加。 孕期尿钙排出减少。 胎盘对钙的转运是保证胎儿对钙的需要。 孕期低钙供给可使母体骨密度降至同龄非孕妇女的90%。 孕期钙 DRI ： 10001200mg/d。6.铁: 孕妇早期Fe为15mg/d,中.晚期铁的适宜摄入量AI为25mg/d-35mg/d，可耐受量UL 60mg/d。 7.碘孕妇缺碘导致母亲甲状腺功能减退，可致胎儿甲状腺功能低下，影响胎儿脑发育而引起以智力发育迟缓。WHO估计，全世界有两千万人患有因母亲碘缺乏所致的胎儿大脑损害，可通过孕早期补碘预防这些损害。推荐的孕期碘 DRI为200g/d，UL1000g/d8.维生素A:
9、孕期严重缺乏VitA胎儿脑积水及智力损害。贫困人群中的早产、宫内发育迟缓及婴儿低出生体重与母体VitA 缺乏有关。孕早期VitA摄入过量(600015000g)，可导致自发性流产和新生儿先天缺陷，包括中枢神经系统畸形等。我国建议VitA参考摄入量RNI为900g/d。 VitA可耐受水平UL为2400 g/d。胡萝卜素则没毒性9.维生素 D孕期VitD缺乏可导致母子钙代谢紊乱，包括新生儿低钙血症、手足搐搦、先天性佝偻病，婴儿牙釉质发育不良以及母体骨质软化症。我国孕期VitD的 DRI为10g/d，可耐受水平UL为20g/d。10. 叶酸:孕期叶酸缺乏可引起胎盘早剥、胎儿宫内发育迟缓、早产、出生
10、低体重儿及巨幼红细胞性贫血。孕初期缺乏叶酸是引起神经管畸形的最主要原因。约25%的婴儿死亡由先天缺陷引起，孕期叶酸缺乏是引起先天缺陷主要的原因之一。孕前补充叶酸和VitB12能减少70%的神经管畸形发病率叶酸的补充需从围孕期即计划怀孕或可能怀孕前开始！ 孕期叶酸的DRI为600g/d，可耐受水平（UL）1mg/d。11.膳食纤维素 膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻类多糖、菌类多糖等。适当摄入膳食纤维，对增加肠道蠕动、减少有害物质对肠道壁的侵害、促进孕妇大便的通畅、减少便秘及产后其他肠道疾病的发生和增强食欲，均有一定的好处。孕妇可适当选用粗粮、麦麸、豆类、蔬菜、水果及含果胶类的食物
11、以增加膳食纤维的摄入量。 孕早期妇女膳食指南: v 膳食清淡适口，妊娠反应：口服B族维生素。v 少食多餐，想吃就吃。v 保证摄入足量碳水化合物食物，避免酮体对婴儿影响。v 多摄入富含叶酸的食物并强化补充叶酸。v 戒烟禁酒。 孕中.末期妇女膳食指南: 适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量。 适当增加奶类的摄入。 常吃含铁丰富的食物。 适量身体活动、维持体重的适宜增长。 戒烟禁酒,少吃刺激性食物。 【孕妇宜选择如下食物】 补铜Cu:宜多吃糙米、芝麻、柿子、猪、牛肉。 补碘I:宜多吃海带、紫菜、海鱼、 海虾等。 补钙Ca:宜多吃奶、大豆、鱼、核桃、虾皮、海藻等。 补锌Zn:宜多吃粗粮、豆腐等豆制
12、品、牛、羊肉、鱼、瘦猪肉、花生、芝麻、奶制品等食物。 补铁Fe:多吃芝麻、黑木耳、红枣、动物肝脏、蘑菇等 补镁Mg:宜多吃香蕉、香菜、小麦等。 补锰Mn:宜多吃粗杂粮、大豆、核桃、豆类、猪肾等。 补磷P:宜多吃蛋黄、南瓜子、葡萄、谷类、花生、虾、栗子等。 孕妇饮食禁忌1.忌偏食。孕妇挑食，会造成营养缺乏，导致体质下降和胎儿发育不良。 2.忌暴食。孕妇饮食过量，会造成营养过剩而肥胖，对日后生产不利，产后体形也难以恢复。 3.忌烟。孕妇吸烟将严重影响受精卵和胚胎的质量。孕妇吸烟还会导致早产、流产。 4.忌酒。孕妇饮酒会使受精卵质量不高，酒精中毒可能引起孩子智力障碍，导致心脏缺陷、四肢畸形。 5.忌
13、生冷硬食物。此类食物难以消化吸收，易引起肠胃疾病。 6.忌饮咖啡、浓茶。常饮咖啡、浓茶，会影响胎儿大脑神经的发育 7.忌多食油炸食物。多食会导致孕妇食欲不佳，影响孕妇的身体健康、乳汁分泌及胎儿发育。 8.忌食糖过多。食糖过多会使孕妇身体过于肥胖，产后体形难以恢复。 9.忌食过多罐头。罐头食品在加工过程中，加入一定量的添加剂，对孕期身体各系统的生理变化都有一定影响，会影响胎儿的发育生长，甚至造成流产、早产、死胎和胎儿畸形。 10.忌食麦乳精类补品。麦乳精类的饮品主要成分是麦芽，食后会影响乳汁分泌，使婴儿缺奶。 11.孕妇水肿忌节盐。孕妇在妊娠7个月以后，下肢往往会浮肿。表示孕妇体内新陈代谢旺盛，
14、肾的排泄功能增强，对食盐的需要量有所增加，但一定要适量。 12.忌喝可乐型饮料。碳酸可乐型饮料怀孕和哺乳妇女不宜饮用。 乳母的膳食指导: 增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量。 适当增饮奶类,多喝汤水。 产褥期食物要多样。 忌烟酒,避免喝浓茶和咖啡。 科学活动和锻炼,保持健康体重。乳母一天饮食举例 主食：粗细搭配，300-500g. 鱼、禽、蛋、瘦肉：优质蛋白质应超过1/3，每日应增加100-150g. 每日饮奶：500ml. 蔬菜：500g 绿叶蔬菜2/3以上. 水果：200-400g. 豆类：60g或以上. 植物油：25-30g. 多汤水. 婴儿期生理特点: 1.传统儿科论：中医认为婴儿期
15、稚阳未充、稚阴未长、脏腑柔弱、 易虚易实、易生寒热 2.体格生长发育: 头围和胸围 :胸围出生时比头围小 6月1岁胸围和头围可基本相等，称之为胸围交叉 胸围交叉的时间愈早，反映婴儿身体愈健康 婴儿体重可按以下公式估算：*前半岁体重（kg）出生体重月龄0.6*后半岁体重（kg）出生体重3.6（月龄6）0.5 婴儿营养需要：1.消化及营养需求特点快速生长发育，具有特殊的营养需求。消化器官发育不成熟，缺乏成熟消化代谢机能对母乳耐受性好，对母乳以外的食物耐受性低体内营养素的储备量少，易缺乏并影响发育。6个月后，来自母亲抗体逐渐消失，易患传染性疾病。 1)热量: 06个月及712个月 日均能量参考摄入量
16、为 95kcal/kg/d 2)蛋白质：母乳 1.62.2g/kg 牛乳 3.5g/kg 植物性食物 4.0g/kg 3)脂肪： 06个月为总能量 4550 6个月后占总能量的 3540 4)碳水化合物：占总能量的 3060 婴儿喂养指导:科学添加辅食断奶过渡期关键：46月龄起正确优质合理添加辅食45月龄: 米糊、粥、果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血. 69月龄: 饼干、面条、水果泥、菜泥、 全蛋、肝泥和肉. 1012月龄: 稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末. 幼儿与学龄前儿童1.每日饮奶2.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 1-2岁的幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营
17、养物质，但是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齿也正在长，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间。每日供给奶或相应的奶制品不少于350毫升，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方，每周给孩子吃一些动物血和海产品类食物。要引导和教育孩子自己进食，每日4-5餐，进餐应该有规律。吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。应让孩子每日有一定的户外活动。3-5岁的孩子有的进入幼儿园，他们活动能力也要大一些，除了上面照料幼儿的原则外，食物的份量要增加，并且逐步让孩子进食一些粗粮类食物，
18、引导孩子有良好而又卫生的饮食习惯。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用小量有营养的食物或汤水。应该定时测量孩子的身高和体重，并做记录，以了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色素是否正常。应该避免在幼年出现过胖，如果有这种倾向，可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少，应在指导下做适当的调整，着重在改变不合适的饮食行为。成人食物和儿童食物是有区别的，例如酒类绝不是孩子的食物，成人人为可用的“补品”，也不宜列入孩子的食谱。平衡膳食就是对孩子有益的滋补食物。在有条件的地方，可以让孩子和小朋友共同进食，以相互促进食欲。幼儿常见的营养缺乏病 佝偻病 症状：方颅、肋骨串珠、 X型腿、O型
19、腿、囟门迟闭 预防：晒太阳、补充维生素D 缺铁性贫血病（细胞低色素缺铁性贫血 ） 常见的其他营养素缺乏： *缺蛋白质 *缺钙Ca *缺锌Zn *维生素缺乏症幼儿的膳食指导（原则）1、幼儿喂养指南 1）继续给予母乳、其他乳制品，逐步过渡到食物多样性。 可母乳喂养至1.5-2岁. 或者不少于350ml/天幼儿配方奶（50-80g幼儿配方奶粉）. 适时添加细、软、碎、烂的膳食. 2）选择营养丰富、易消化食物。 优质蛋白质。 富含钙、铁的食物。 补充维生素A。 3）采用适宜的烹调方式，建议单独加工制作膳食。 烹调方式 ：蒸、煮、炖、煨。 制作方式：细、软、碎、烂。 口味：清淡。 4）造创良好氛围有规律
20、进餐，重视饮食习惯的培养。 5-6餐。 定时、适量、有规律。 集中精神进餐。 进餐环境要安静，愉悦并鼓励自主进餐。 5）鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或过胖。 6）每天足量饮水，少喝含糖高和含碳酸的饮料。 125ml/ kg体重， 1250-2000ml/日 7）定期监测生长发育状况。 建议 2-3月/次 8）确保饮食卫生，严格餐具消毒。学龄儿童1.保证吃好早餐2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入3.重视户外活动学龄儿童指的是6-12岁进入小学阶段的阶段。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应
21、得到多方面的关心和呵护。一般情况下，孩子应合理食用各种食物，取得平衡膳食，*男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的三分之一。孩子每年的体重约增加2-2.5千克，身高每年可增高4-7.5厘米。身高在这一阶段的后期增长快些，故往往直觉地认为他们的身体是瘦长型的。少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。中国居民膳食指南中，除了不应该印用酒精饮料外，其余原则也适用于这些孩子。要引导孩子吃粗细搭配的多种食物，但富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。
22、应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。吃过多的糖果和甜食易引起龋齿，应注意防止并重视口腔卫生和牙齿的保健。青少年1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避免盲目节食 12岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰，身高每年可增加5-7厘米，个别的可达10-12厘米；体重年增长4-5千克，个别可达8-10千克。此时不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400-500克，可因活动量的大小有
23、所不同。蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物。 *钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。据1992年全国营养调查资料表明，我国中小学生钙的摄入量普遍不足，还不到推荐供给量的一半，为此青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品，以补充钙的不足。中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。近年来，我国有些城市小学生肥胖发生率逐年增长，
24、已达5%-10%。其主要原因是摄入的能量超过消耗，多余的能量在体内转变成脂肪而导致肥胖。青少年尤其是女孩往往为了减肥盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。正确的减肥方法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等，同时应增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。儿童少年营养与膳食指南1.儿童均衡膳食七点要求:能量和营养素要满足生长发育的需要。 多种营养素在数量上要相互平衡。 食物应多样化。 合理的饮食制度。合理、科学加工和烹饪食物。 轻松、愉快得进餐环境。 健康的饮食行为。 2.学龄儿童膳食指南：
25、保证吃好早餐。少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。重视户外活动。3.青少年的膳食指南：多吃谷类,供给充足能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。参加体力活动，避免盲目节食。*饮食安排1.合理分配热量，早、中、晚提供的能量分别占总能量的30、40、30，蛋白质占总1216%，脂肪限制在2530。2.吃好早餐，保证午餐，不以糕点、甜食代替正餐主副食3.每天供应一定量新鲜蔬菜和水果，其中一半为绿叶或其他有色叶菜。4.合理搭配：粗细搭配、干稀搭配及荤素搭配等，以获取全面均衡营养，并增进食欲。5.尽可能提供富含钙、铁的食物和饮料。6.不挑食、不偏食、不贪食、不过食生冷食物、饮料。食物种类与数量 粮
26、谷类： 300500g 蔬菜水果：蔬菜400500g 水果100200g 动物性食物：禽畜肉50100g 鱼虾50g 蛋2550g 奶与豆类：奶及其制品100200g 豆及其制品2550g或菇类 调和油：25g老年人营养与膳食1.总能量：热量摄入应平衡，以维持适宜体重,适宜运动是维持能量平衡的重要措施2.蛋白质：应不少于总能量1214,并增加富含必需氨基酸的优质蛋白的量3.脂肪：限制在总能量的30或以下。 理想的脂肪酸比例：饱和脂肪小于10%,多不饱和脂肪不大于10, 单不饱和脂肪10 15.4.糖类：碳水化合物占总能量的5565*针对老年人对葡萄糖 的氧化利用能力降低限制精制糖类（如蔗糖、甜
27、点心、饮料）多摄入吸收缓慢的多糖类（谷类及制品）多吃富含膳食纤维的食物（蔬菜、水果）5.膳食纤维：可溶性纤维：为结肠提供能量、有利于肠道正常菌群 生长、延缓血糖吸收，促进脂肪代谢不溶性纤维：促进肠蠕动、增加粪便体积、防止便秘6.维生素：充足的维生素摄入尤其是抗氧化维生素（如维生素C、维生素E、类胡萝卜素）对调节老年人机体代谢、延缓衰老及预防慢性病有着重要的意义7.矿物质：8.水和液体: 适宜摄入量约30ml/kg 有节奏性的主动饮水可包括不太浓的茶，或各种的汤水*老年饮食原则（一）适当选用平衡饮食（二）科学烹调、合理加工（三）饮食制度科学合理（四）适当的运动食物粗细搭配，易于消化; 增加纤维的
28、摄取和水的摄取; 保证充足新鲜水果蔬菜的摄入;适量补充钙、铁、锌及叶酸，以避免过多的纤维干扰吸收; 尽量不要长期使用轻泻剂，以免造成习惯性便秘; 适量补充肠道有益菌。谷类：燕麦、荞麦、黑米、 玉米、大麦等；奶类：牛奶，低脂奶粉根茎：魔芋、芋头、藕粉、薯粉；豆类：黄豆及制品、绿豆、豌豆、扁豆；水果：橘子、苹果、樱桃、杨桃、柑、柚；饮料：苹果汁、水蜜桃汁；烹调技巧及原则1.少用油、糖及含油、糖多的材料。2.善用低油及无油的烹调方法，如蒸、煮、烤、炖、烧、微波等方法，取代油炸、油煎和油炒的方法。3.避免使用半成品 (如微波炉食品、饺类、丸子)，尽量自制。4.避免食物味道太过于单调，多利用胡椒粉、蚝油
29、及其它调味料。5.以水果入菜。饮食制度科学合理1.忌食油腻，且过甜的食物。2.均衡且规律的饮食,卫生清洁3.定时定量并且不暴饮暴食，配合规律的生活起居，避免紧张及压力。4.食物新鲜忌过冷热5.戒烟限酒适量饮茶*适当的运动 适量及适当的运动可促进消化道的正常蠕动及完整性。 保持良好情绪 容易消化的食物： (1) 煮的、炖的食物 (2) 水分多、稀释的食物 (3) 煮熟的、易咀嚼的食物 (4) 含脂肪少的食物 (1)减少精制醣类、咖啡、浓茶、酒精、肉类、脂肪的摄取;(2)含硒 (Selenium) 的成分：啤酒酵母粉、大蒜、洋葱、鲔鱼、鲱鱼、绿花椰菜、小麦胚芽、全谷物、芝麻、红葡萄、蛋黄、香菇中.
30、(3)南瓜子油 (4)蕃茄老年妇女营养需要,营养防治原则纠正雌激素紊乱，多食大豆食品，补充植物雌激素（大豆异黄酮类）；多食植物性食物，尤其是蔬菜、水果，增加抗氧化维生素、矿物质及膳食纤维；控制总能量、脂肪、简单糖（蔗糖）的摄入量，维持适宜体重；食物摄入与体力活动平衡;粗加工的谷、豆为主的膳食;丰富的蔬菜水果；适量的蛋白类食物，红肉摄入量每日80g，最好以鱼、禽肉取代红肉;限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物；选择中等量含单不饱和脂肪且氢化程度较低的植物油。鼓励吃多种蔬菜和水果，使其提供的能量达到总能量的7%。 每日吃多种蔬菜和水果, 达400-800克。增加大豆及制品的摄入 1.大豆蛋白干扰胆酸肠道的重吸收；2.大豆油，富含n-3脂肪酸，亚麻酸，促进脂肪代谢；3.大豆异黄酮抗氧化和植物雌激素作用；4.大豆卵磷脂；植物固醇有利于血脂代谢。补充维生素膳食指南1）食物多样，谷类为主，粗细搭配2）多吃蔬菜水果和薯类3）每天吃奶类，大豆或其制品4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳
