1、1食品生产质量安全通用台账食品生产企业质量安全管理通用表单之一 食品安全员： 食品生产企业原辅材料采购台帐 二一 年食品生产企业原辅材料采购台帐 No.序号产品名称规格型号数量生产许可证编号生产日期(批号)生产厂商供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购员入库日期保管员名 称地 址电 话本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。食品生产企业质量安全管理通用表单之二 食品安全员： 食品生产企业添加剂采购台帐 二一 年食品生产企业添加剂采购台帐 NO.序号添加剂名称规 格数量生产日期及批号生产厂名生产许可证编号供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购人入库日期保管员名 称地 址联系方式 食品
2、生产企业质量安全管理通用表单之三 食品安全员： 食品生产企业添加剂使用台帐 二一 年食品生产企业添加剂使用台帐 NO.日期添加剂名称领料前库存量领取量领料人剩余库存投料量投料比例GB2760 规定添加量投料时间投料员用于生产产品名称规格型号产品数量车间负责人食品生产企业质量安全管理通用表单之四 食品安全员： 食品生产企业产品生产记录 二一 年食品生产企业产品生产记录第 NO.生产日期生产部门生产产品名称规格型号生产数量原辅料名称原辅料生产日期原辅料库存量原辅料领取量原辅料投入量投料时间投料人 本台帐不含食品添加剂使用食品生产企业质量安全管理通用表单之五 食品安全员： 食品生产企业产品销售台帐
3、二一 年食品生产企业产品销售台帐第 NO.销售日期产品名称规格型号生产日期或批号检验合格证号单价销售数量库存结余量购货单位承运者产品销售地点记录人名 称联系方式食品生产企业质量安全管理通用表单之六 食品安全员： 设备设施清洗消毒记录 二一 年设备设施清洗消毒记录 NO.日 期清洗 / 消毒作业方式或作业指导书编号设备名称设备工序名称消毒液名称使用数量消毒液浓度（ %）验收情况及处置消毒人验收人备 注食品生产企业质量安全管理通用表单之七 食品安全员： 产品出厂检验报告记录 二一 年产品出厂检验报告记录 NO.序号食品名称规 格数 量生产日期生产批号执行标准检验方式检验结论检验人员检验合格证号或检
4、验报告编号检验时间自 检委 托食品生产企业质量安全管理通用表单之八 食品安全员： 食品生产企业产品留样记录 二一 年食品生产企业产品留样记录第 NO.序号留样编号样品名称生产日期（批号）留样时间保质期留样数量样品状态留样人保存期限清除时间清除人食品生产企业质量安全管理通用表单之九食品生产企业进货查验记录NO. 采购产品名称批号 / 生产日期进货数量规格型号进货日期供应商名称联系方式生产企业名称生产企业地址联系方式查验内容与进货产品批次相适应的合格证明文件产品包装情况感官检查情况运输车辆及防护情况司机姓名或承运者姓名其他查验结论：查验人： 批准： 日期： 年 月 日不合格品处置： 查验人： 批准
5、： 日期： 年 月 日注：对无检验报告的食品原料，企业要自行检验或委托有资质的检验机构进行检测，合格方可使用。食品生产企业质量安全管理通用表单之十 出厂检验报告企业名称： No. 产品名称检验时间规格型号批 量生产日期生产批号样品数量原始记录编号执行标准检验内容检 验 项 目标 准 要 求检验结果单项判定检验结论： 检验机构盖章：化验员： 审核： 批准： 食品生产企业质量安全管理通用表单之十一从业人员学习培训记录No.培训科目授课人地 点培训时间培训方式培训课时培训目的培训内容参加人员附：培训签到表 （共 人）验收结果优秀： 人， 良好： 人， 合格： 人， 不合格： 人验收部门： 年 月 日
6、审核结论 审核人： 年 月 日食品生产企业质量安全管理通用表单之十二食品安全事故处置记录NO.事故名称发生时间涉及产品名称销售区域生产日期或批次售出数量库存数量规格型号涉及数量报告时间上报部门名称接收人报告人事故简况原因分析及处置措施生产场所控制措施处置结果记录人：食品生产企业质量安全管理通用表单之十三不安全食品召回执行情况记录NO. 产品名称召回类别主动召回被责令召回问题产品总量存在问题通知召回情况产品名称规 格销售地区数 量通知人接收人时 间售出量库存量实际召回情况产品名称规 格销售地区应召回量实召回量接收人时 间未召回量补救措施销毁情况产品名称规格数量生产日期销毁方式销毁地点销毁日期监管部门及鉴证人整改措施落实情况说明：内容多时可另行附页；销毁过程中的影、像等资料应作为被记录附件一同保管。
