1、固体饮料新固体饮料新固 体 饮 料Solid Beverages（征求意见稿）他原料的固体饮料。如桔子（橙）粉、芒果粉等。4.2.2 蔬菜（蔬菜汁）粉vegetable powder以蔬菜或其汁液为原料，经加工制成的，不添加其他原料的固体饮料。如南瓜粉、番茄粉等。4.2.3 水果(果汁)固体饮料 powdered Fruit Beverage以水果或其汁液为主要原料，可添加食糖和（或甜味剂）等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。如桔子（橙）粉固体饮料、芒果粉固体饮料等。4.2.4 蔬菜（蔬菜汁）固体饮料powdered vegetable beverage以蔬菜或其汁液为原料，可添加食糖
2、和（或甜味剂）、食盐等一种或几种其他原料经加工制成的，可添加其他食品原料的固体饮料。如南瓜粉固体饮料、番茄粉固体饮料等。4.2.5复合果蔬粉及其固体饮料powdered fruit /vegetable and beverage含有两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉的制品为复合果蔬粉；含有两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉，并加入其他食品原料的制品为复合果蔬粉固体饮料。4.2.6 其他果蔬固体饮料 other powdered fruit/vegetable beverage 上述5类以外的果蔬固体饮料。4.3蛋白固体饮料类powdered protein be
3、verage以乳和/或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，经加工制成的，可添加食糖（或）甜味剂等其他原料的固体饮料。4.3.1含乳固体饮料powdered milk beverage 以乳和/或乳制品为原料，可添加食糖和（或）甜味剂等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。4.3.2植物蛋白固体饮料powdered vegetal protein beverage 以含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等或其制品为原料，可添加食糖和（或）甜味剂等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。如豆粉，椰子粉，核桃粉，杏仁粉等。4.3.3 复合蛋白固体饮料powdered
4、mixed protein beverage以乳和/或乳制品和植物蛋白、或两种以上植物蛋白为原料、可添加食糖和（或）甜味剂等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。如豆奶粉、花生牛奶粉等。4.3.4 其他蛋白固体饮料other powdered protein beverage上述3类以外的蛋白固体饮料。4.4 茶固体饮料类 powdered tea以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，经加工制成的，可添加食糖（或）甜味剂等其他原料的固体饮料。4.4.1速溶茶（速溶茶粉）instant tea以茶叶的水提取液或其浓缩液主要原料，或采用茶鲜叶榨汁，经加工制成的，不添加其他原料的固
5、体饮料，如速溶红茶、速溶绿茶、速溶青茶（速溶乌龙茶）、速溶白茶、速溶黄茶、速溶黑茶、速溶花茶等4.4.2 调味茶固体饮料 powdered flavored tea beverage4.4.2.1果汁茶和果味茶固体饮料powdered fruit juice and fruit flavored tea beverage以茶叶的水提取液或其提取物或直接以茶粉为原料，可添加果汁（水果粉）、食糖和（或）甜味剂等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。 4.4.2.2 奶茶固体饮料和奶味茶固体饮料powdered milk and milk flavored tea beverage以茶叶的水提取
6、液或其提取物或直接以茶粉为原料，可添加乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、植脂末等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。 4.4.2.3 其他调味茶固体饮料 other powdered flavored tea beverage上述2类以外的调味茶固体饮料。4.5 咖啡固体饮料类powdered coffee以咖啡的水提取液为主要原料，可添加其他食品原料，经加工制成的固体饮料。4.5.1速溶咖啡 soluble coffee, instant coffee 以咖啡的水提取液为主要原料，经加工制成的，不添加其他原料的固体饮料；经提取咖啡因后制成的速溶咖啡为低咖啡因速溶咖啡。4.5.2咖啡固体饮
7、料（即溶咖啡饮料）powdered coffee beverage以咖啡的水提取液或速溶咖啡为原料，可添加食糖和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他原料，经加工制成的固体饮料。咖啡因含量相对较高的制品为浓咖啡固体饮料。以低咖啡因速溶咖啡为原料的制品为低咖啡因咖啡固体饮料。4.5.3 其他咖啡固体饮料 other powdered coffee beverage上述2类以外的咖啡固体饮料。4.6 植物固体饮料类powdered botanical beverage 以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为主要原料，经加工制成的固体饮料。4.6.1 谷物固体饮料 powdered
8、 cereal beverage 以谷物为主要原料，经加工制成的固体饮料。4.6.2 本草固体饮料powdered herbal beverage 以国家允许使用的药食同源及其他植物为主要原料，经加工制成的固体饮料，如凉茶固体饮料。4.6.3 可可固体饮料 powdered cocoa beverage 以可可为主要原料，经加工制成的固体饮料，如可可粉、巧克力粉固体饮料。4.6.4 其他植物固体饮料 other powdered botanical beverage 上述3类以外的植物固体饮料。4.7 特殊用途固体饮料类 powdered beverage for special uses 通
9、过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应人体某种特殊需要的固体饮料，如固体运动饮料、固体营养素饮料、固体能量饮料等。4.8其他固体饮料类 other powdered beverage以上分类未能包括的固体饮料，如植脂末、泡腾片、添加益生菌的固体饮料等。11技术要求5.1原辅材料要求应符合相应的国家标准和/或有关规定。5.2感官要求冲调后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，不应有异味和无正常视力可见外来杂质。5.3 水分要求：应不高于5.0%。5.4基本技术要求 应符合表1的规定。表1 基本技术要求分 类项 目指标或要求果蔬固体饮料类水果（果汁）粉水果粉或蔬菜粉含量，%（质量
10、分数）100蔬菜（蔬菜汁）粉水果(果汁)固体饮料水果粉含量，%（质量分数）10蔬菜（蔬菜汁）固体饮料蔬菜粉含量，%（质量分数） 5复合水果粉复合蔬菜粉复合果蔬粉水果粉和（或）蔬菜粉的总含量，%（质量分数）100不同水果粉和（或）果蔬粉添加比例符合标签标示复合水果粉固体饮料水果粉总含量，%(质量分数) 10不同水果粉添加比例符合标签标示复合蔬菜粉固体饮料蔬菜粉总含量，%(质量分数) 5不同蔬菜粉添加的比例符合标签标示复合果蔬粉固体饮料水果粉和（或）蔬菜粉的总含量，%（质量分数）10不同水果粉和（或）果蔬粉添加比例符合标签标示蛋白固体饮料类含乳固体饮料蛋白质含量，%(质量分数) 10植物蛋白固体饮
11、料5复合蛋白固体饮料7速溶豆粉和豆奶粉按GB/T 18738执行茶固体饮料类速溶茶粉茶多酚含量，mg/kg)2000果汁茶固体饮料茶多酚含量，mg/kg)2000水果粉总含量，%(质量分数)5果味茶固体饮料按照相关标准执行奶茶固体饮料茶多酚含量，mg/kg2000蛋白质含量，%(质量分数)5奶味茶固体饮料按照相关标准执行其他茶固体饮料茶多酚含量，mg/kg1500咖啡固体饮料类速溶咖啡咖啡因含量，mg/kg2000低咖啡因速溶咖啡500咖啡固体饮料2000浓咖啡固体饮料4000低咖啡因咖啡固体饮料500风味型固体饮料类植物固体饮料类特殊用途固体饮料类其他固体饮类按照相关标准执行注：按照冲调倍数
12、为10倍规定。5.5 食品安全要求应符合相关的食品安全国家标准及有关规定。12试验方法6.1 感官检验按照标签标示的冲调方法制备100ml样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽及杂质，嗅其气味，品尝其滋味。6.2 理化检验按照标签标示的冲调方法制备样品后进行检验。6.2.1水分按GB/T 5009.3规定的方法测定。6.2.2蛋白质按GB/T 5009.5规定的方法测定。6.2.3 咖啡因按GB/T 5009.139规定的方法测定。6.2.4 茶多酚按GB/T 21733附录规定的方法测定。6.2.4 食品安全相关指标 按照有关食品安全国家标准要求的检测方法测定。13检验规则
13、7.1 组批与抽样7.1.1 由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。7.1.2 每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装(总净含量不少于500g)，分别用作感官、理化、微生物检验以及留样备用。7.2 出厂检验每批产品出厂时，应对净含量、感官要求、水分、食品安全标准中要求的微生物指示菌指标进行检验。7.3 型式检验7.3.1 型式检验项目为本标准要求第5章要求的内容。7.3.2 型式检验每一年进行一次，有下列情况之一时亦应进行。a) 原料、工艺、设备发生较大变化时；b) 长期停产后，恢复生产时；c) 出厂检验结果与正常生产有较大差别时。7.4 判定规则7.4.1检验结果全部合格
14、时，判定整批产品合格。检测结果中有三项以上（含三项）不符合本标准时，判定整批产品不合格。7.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复验结果为准。若复验结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品。14标志、包装、运输和贮存8.1 标签预包装产品的标签除应符合GB 7718、GB 13432及国家相关规定外,还应标注产品的冲调倍数及方法。8.2包装包装材料与容器应符合相关标准和有关规定的要求。8.3运输产品运输时应避免日晒、雨淋；运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀或影响产品质量的物品混装运输。8.4 贮存产品应在清洁、干
15、燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。发布中华人民共和国国家质量监督检验检总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会201-实施201-发布咖 啡 饮 料Coffee Beverages（征求意见稿）GB/T 中华人民共和国国家标准ICS 67.160.20咖 啡 饮 料15范围本标准规定了咖啡饮料的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以咖啡豆或其提取物（如咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡）等为主要原料，经加工制成的液体饮料。16规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
16、凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB 5009.139 饮料中咖啡因的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准17术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1咖啡饮料 coffee beverage以咖啡的水提取物或其浓缩液、速溶咖啡为原料，
17、可添加食糖、乳和/或乳制品、食品添加剂等，经加工制成的饮料。3.2低咖啡因咖啡饮料 decaffeinated coffee beverage, coffee beverage of low caffeine 以去咖啡因的咖啡水提取液或其浓缩液、去咖啡因的速溶咖啡为原料，可添加食糖、乳和或乳制品、食品添加剂等，经加工制成的饮料。3.3 速溶咖啡 soluble coffee, instant coffee 以咖啡的水提取液加工制成的固体产品。18产品分类按咖啡因含量和风味可分为：咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料。19要求5.1原料及辅料原料及辅料应符合相应的国家标准或行业标准和有关规定的要求。5.3
18、 感官要求 具有该产品特有的色泽、香气和滋味，允许有少量浮油、悬浮物和沉淀物，无异味，无正常视力可见外来杂质。5.4 理化要求应符合表1的规定。表1 理化要求项 目指 标咖啡饮料低咖啡因咖啡饮料咖啡因，mg/kg 200505.5 食品安全要求应符合GB 2760、GB 14880等相关食品安全国家标准的规定。110试验方法6.1 感官检验取混合均匀的被测样品50mL于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽、状态和澄清度，并在室温下嗅其气味，品尝其滋味。6.2. 咖啡因按GB/T 5009.139进行测定。6.3 菌落总数按GB 4789.2规定进行测定。6.4 大肠菌群按GB 4789
19、.3规定进行测定。6.5 商业无菌按GB/T 4789.26进行测定。7 检验规则7.1 组批与抽样7.1.1 由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。7.1.2 每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装(总体积不少于2L)，分别用于感官要求、理化要求、菌落总数、大肠菌群检验，以及留样。7.2 出厂检验每批产品出厂时，除对感官要求进行检验外，还应对菌落总数、大肠菌群进行检验，按照商业无菌要求进行质量管理的产品除外。7.3 型式检验7.3.1型式检验项目为本标准要求第5章要求的全部内容。7.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行。a) 原料、工艺、设备发生较大变
20、化时；b) 长期停产后，恢复生产时；c) 出厂检验结果与正常生产有较大差别时。7.4 判定规则7.4.1检验结果全部合格时，判定整批产品合格。检测结果中有三项以上（含三项）不符合本标准时，判定整批产品不合格。7.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复验结果为准。若复验结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品。8 标志、包装、运输和贮存8.1 标签预包装产品的标签除应符合GB7718及国家相关规定外,还应标明咖啡因含量的范围；产品如声称“无糖”和“低糖”，应符合GB 13432等相关标准和法规。8.2 包装包装材料和容器应符合国家相关标准和法规8.3 运输产品运输过程中应避免日晒、雨淋、重压，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。8.4 贮存产品应贮存在清洁、通风、干燥、避光的仓库内，仓库内应设垫离架及防鼠、防虫设施，严禁与有毒、有害、有异味的物品混贮。
