1、家禽饲养工国家职业标准家禽饲养工制定中华人民共和国劳动和社会保障部中华人民共和国农业部说 明为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，根据中华人民共和国劳动法、中华人民共和国职业教育法的有关规定，劳动和社会保障部、农业部共同组 织专家，制定了家禽饲养工国家职业标准（以下简 称标准）。标准已经劳动和社会保障部、农业部 批准，自2005年5月13日正式施行。现将有关情况说明如下： 一、本标准以中华人民共和国职业分类大 典为依据，以客观反映本职业现阶段的水平和对从 业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业
2、的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平做出明确的 规定。二、按照国家职业标准制定技术规程的要求，标准在体例上力求规范，在内容上尽可能体现以职业活动为导向、以职业技能为核心的原则。同时，尽量做到可根据科技发展进步的需要适当进行调整，使之具有较强的实用性和一定的灵活性，以适应培训、鉴定和就业的实际需要。三、本职业分为五个等级，标准的内容包括职 业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面。四、参加标准编写的人员有：吴健、陆雪林、尤明珍。参加审定的主要人员有（以姓氏笔画为序）： 冯广军、张晔、张海平、杜健、杨泽霖、陈伟生、陈瑛洁、周清、宫桂芬、梁田庚。五、在标准制定过程中，农业部职业技能鉴 定指导中
3、心、全国畜牧兽医总站、农业部畜牧兽医行业职业技能鉴定指导站、中国畜牧业协会、上海市畜牧兽医站、锦州畜牧兽医学院、江苏畜牧兽医职业技术学院、河北农业大学中兽医学院等单位给予了大力支持。在此，谨致谢忱！家禽饲养工国家职业标准1职业概况11 职业名称家禽饲养工。12 职业定义从事家禽和特种禽类日常饲养、管理、疫病预防的 人员。13 职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业 资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家 职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技 师（国家职业资格一级）。14 职业环境条件室内、外，常温。15 职业能力特征具有一定的学习能力、表达能力、计算能力、空间
4、 感和实际操作能力，动作协调。视觉、听觉、嗅觉 正常。16 基本文化程度初中毕业。17 培训要求171 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划 确定。晋级培训期限：初级不少于180标准学时；中级 不少于150标准学时；高级不少于120标准学时；技 师、高级技师不少于80标准学时。172 培训教师培训初级、中级、高级的教师应具有本职业高级及 以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任 职资格；培训技师和高级技师的教师应具有本专业高级 以上专业技术职务任职资格。173 培训场地与设备具有满足教学需要的标准教室，具备常规教学用具 和设备的实验室和场地。18 鉴定要求181 适用对
5、象从事或准备从事本职业的人员。182 申报条件初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数， 并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作1年以上。（3）本职业学徒期满一年以上。中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事 本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标 准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事 本职业工作3年以上。（3）连续从事本职业工作4年以上。（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中 级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业） 毕业证书。(5) 大专以上本专业或相关专业毕业生。高级（
6、具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事 本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标 准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事 本职业工作4年以上。（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以高 级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕 业证书。（4）大专以上本专业或相关专业毕业生从事本职 业工作1年以上。技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业技师培训达规定标准学 时数，并取得结业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事 本职业工作3年以上。（3）取得本职业高级
7、职业资格证书的高级职业学 校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作2年 以上。高级技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事 本职业工作3年以上，经本职业高级技师培训达规定标 准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事 本职业工作4年以上。183 鉴定方式分理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采 用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方 式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩 皆达60分及以上者为合格。技师和高级技师资格还须 经进行综合评审。184 考评人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个 标
8、准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与 考生配比为1:5，且不少于3名考评员。综合评审委 员不少于5人。185 鉴定时间理论知识考试时间为90分钟；技能操作考核时间： 初级、中级、高级不少于30分钟，技师和高级技师不 少于60分钟。综合评审时间不少于60分钟。186 鉴定场所和设备 理论知识考试在标准教室进行；技能操作考核在工 作现场进行，并配备符合相应等级考试所需的动物、用 具及设备等。2基本要求21 职业道德211 职业道德基本知识212 职业守则（1）诚实守信，尽职尽责。（2）尊重科学，科教兴农。（3）遵纪守法，爱岗敬业。（4）团结协作，求实奉献。（5）规范操作，保护生态。22
9、基础知识221 安全知识（1）安全生产常识。（2）养禽机械设备使用常识。222 专业基础知识（1）家禽解剖生理知识。（2）家禽遗传育种知识。（3）家禽营养与饲料知识。（4）家禽环境控制与保护知识。（5）家禽饲养管理知识。（6）家禽疫病预防知识。223 相关法律、法规知识（1）中华人民共和国劳动法的相关知识。（2）中华人民共和国农业法的相关知识。（3）饲料及饲料添加剂管理条例的相关知识。（4）饲料及饲料添加剂使用规范的相关知识。（5）动物防疫法的相关知识。（6）兽药管理条例的相关知识。（7）中华人民共和国环境保护法的相关知识。（8）无公害农产品管理办法的相关知识。3. 工作要求本标准对初级、中级
10、、高级、技师和高级技师的技 能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3. 1 初级职 业功 能工作内容技能要求相关知识一、家禽饲养（一）饲料和禽种识别1. 能够看懂饲料标签2. 能够识别饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料种类3. 能够识别禽种的外貌特征1. 饲料标签知识2. 饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料知识3. 禽种的外貌特征（二）饲喂技术1. 能分类保管饲料2. 能进行雏禽初饮、开食操作3. 能使用各种喂料器给家禽供料4. 能使用各种饮水器给家禽供水1. 饲料的保管方法1. 雏禽的开食方法2. 家禽喂饮设备的使用常识二、家禽管理（一）生产准备1. 能清扫、消毒禽舍及其设施2
11、. 能准备常用养禽器具3. 能摆放喂料器和饮水器禽舍主要设施、设备、器具的种类和作用（二）禽舍环境调控1. 能读懂温湿度计2. 能使用控温和控湿设施设备进行温度和湿度的控制操作3. 能使用通风和光控设备进行通风和光照控制操作1. 温湿度计的使用方法2. 禽舍通风、光控设备的使用方法（三）生产阶段管理1. 能接运各阶段家禽转群2. 能对肉禽出栏进行停食、供水、装车3. 能利用称具称测家禽的体重、蛋重4. 能按次集蛋、装箱和存放5. 能填写现场生产记录1. 家禽转群要求2. 肉用家禽出栏要求3. 家禽体重、蛋重的称测方法4. 禽蛋集蛋、装箱和存放要求5. 养禽现场生产记录的填写方法 三、家禽疫病预
12、防（一）养禽场卫生控制1. 能清理、洗刷和消毒喂饮器具2. 能进行禽舍、用具、水池、舍外环境、人员、禽体的消毒操作3. 能对禽粪及废弃物进行物理性堆积处理1. 养禽场常用的消毒方法2. 常用消毒器具的使用方法3. 禽粪堆积处理方法（二）禽病预防1. 能观察出禽群的异常行为2. 能发现病、弱禽个体3. 能进行投药操作4. 能进行驱虫操作1. 家禽的异常行为2. 病禽的临床表现3. 家禽投药方法4. 家禽驱虫方法3.2 中级职 业功 能工作内容技能要求相关知识一、家禽饲养（一）饲料和禽种识别1. 能识别家禽各生产阶段使用的饲料种类2. 能识别禽种的经济类型3. 能描述各阶段家禽的品质要求1. 家禽
13、各生产阶段使用的饲料种类知识2. 不同禽种的生产性能标准及品质标准（二）饲喂技术1. 能用感官判断饲料和饮用水的品质2. 能确定雏禽开食时间和方法3. 能够训练和观察家禽的采食、饮水4. 能进行换料过渡操作5. 能操作机械化的饲喂设备1. 饲料和饮水的品质感官判断方法2. 家禽采食、饮水行为特点3. 家禽换料过渡方法4. 养禽机械饲喂设备的操作方法二、家禽管理（一）生产准备1. 能计算饲养面积、密度和器具的数量2. 能安置简单生产设备3. 能维修简单生产器具1. 家禽饲养密度、主要设备、器具的需要标准2. 养禽常用生产设备、器具的使用和维修方法（二）禽舍环境调控1. 能设置和安装温湿度计2.
14、能用风速仪测定禽舍的通风量3. 能调节光照控制设备进行光照调整1. 禽舍温湿度计的安置方法2. 风速仪的使用方法3. 光照控制设备使用方法（三）生产阶段管理1. 能安排各阶段转群家禽入舍2. 能使用断喙器给雏鸡进行断喙操作3. 能对蛋品进行分级、消毒4. 能安排肉禽出栏时间及主要设备、器具5. 能汇总各种生产记录1. 断喙器的使用方法2. 蛋品分级标准3. 肉用禽送宰运输要求4. 家禽生产资料的汇总方法三、家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制1. 能对养禽场各区域采取隔离措施2. 能采取防止鼠和鸟等野生动物污染饲料和饮水的措施3. 能稀释配制各种消毒剂4. 能对禽粪及废弃物进行化学性处理1. 养禽
15、场的区域隔离措施2. 饲料保管知识3. 消毒剂使用方法4. 禽粪的化学处理方法（二）禽病预防1. 能隔离处理病、弱家禽2. 能进行免疫接种操作3. 能进行家禽的采血操作1. 病患禽隔离处理措施2. 家禽免疫接种操作方法3. 家禽采血操作方法3.3 高级职 业功 能工作内容技能要求相关知识一、家禽饲养（一）饲料调制1. 能按配方配制饲料2. 能补充和调制各种饲料添加剂1. 家禽饲料配制技术2. 家禽饲料和添加剂使用知识（二）饲喂技术1. 能确定家禽每天的饲料需要量、饲喂次数和饲喂时间2. 能进行限制饲喂操作3. 能实施肉用禽肥育及人工填饲操作1. 家禽的消化特点和饲料需要量标准2. 家禽限制饲养
16、方法3. 肉用家禽肥育方法和人工填饲方法二、家禽管理（一）生产准备1. 能安装调试各种生产设备2. 能维修禽舍及其设施3.能检验和校正各种生产设备、器具1. 主要生产设备的安装调试方法2. 禽舍主要设施、设备、器具的使用知识（二）禽舍环境调控1. 能确定家禽各阶段的温湿度标准2. 能计算禽舍通风量3. 能制定家禽光照方案1. 各生产阶段家禽的环境温度湿度需要标准2. 家禽对通风和光照的要求标准（三）生产阶段管理1. 能对禽群进行检查、挑选和分群工作2. 能测定、统计体重均匀度和调整禽群3. 能统计各种生产数据1. 优劣家禽的外形区别2. 家禽体重均匀度的测定方法3. 主要生产数据统计方法三、家
17、禽疫病预防（一）养禽场卫生控制1. 能制定养禽场各区域隔离措施2. 能对饮用水源进行消毒处理3. 能对禽粪及废弃物进行生物学处理4. 能操作污染物排放设备1. 养禽场的区域隔离措施2. 饮用水源的消毒处理方法3. 禽粪的生物学处理方法4. 污染物排放设备的使用知识（二）禽病预防1. 能确定免疫用疫苗的种类及使用方法2. 能确定预防投药、驱虫的时间和方法3. 能临床诊断家禽的常见疾病1. 家禽免疫与疫苗使用2. 家禽常见疾病预防及诊断知识3.4 技师职 业功 能工作内容技能要求相关知识一、家禽饲养（一）饲料调制1. 能设计饲料配方2. 能选定饲料原料3. 能制订饲料供给计划1. 家禽饲养标准及饲
18、料营养成分2. 饲料配方设计原则3. 家禽生产对饲料的需求（二）饲喂技术1. 能制定限制饲喂方案2. 能制订肉用禽肥育及人工填饲措施3. 能执行并指导本级以下人员实施饲养试验方案1. 限制饲养原理2. 肉禽的生长发育规律及人工填饲要求3. 家禽饲养试验要求二、家禽管理（一）生产准备1. 能对各种生产设备进行选型和组织安装自动化设备2. 能改进禽舍及生产设施1. 养禽常用机械设备的工作原理2. 禽舍主要设施设置要求（二）禽舍环境调控1. 能确定禽舍温度和湿度的控制方法2. 能确定禽舍通风方式3. 能确定禽舍的光照控制方法家禽对温度、湿度、通风和光照需求的基本原理（三）生产阶段管理1. 能执行家禽
19、各阶段的生产计划2. 能分析各种生产指标的影响因素3. 能执行影响生产的补救措施4. 能制作生产报表1. 家禽各阶段生产特点2. 影响家禽生产性能的主要因素3. 家禽生产报表的主要内容及制作方法三、家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制1. 能制定养禽场卫生防疫制度2. 能选定各种消毒剂3. 能进行病死禽的无害化处理4. 能维护排放污染物的设施1. 养禽场卫生防疫要求2. 消毒剂的消毒原理3. 病死禽的无害化处理方法4. 污染物排放设施的维护方法（二）禽病预防1. 能实施家禽的保健措施2. 能组织本级以下人员执行发生传染病时紧急预防措施3. 能制订免疫计划4. 能观察出生产中家禽的应激反应1. 家禽
20、保健与安全生产措施2. 家禽常见疾病的预防措施3. 生产中家禽的主要应激反应四、培训管理（一）培训指导1. 能对本级以下人员进行理论培训2. 能对本级以下人员进行实际操作指导家禽饲养管理基础知识及实际操作技术（二）技术管理1.能分析生产技术资料并写出技术报告2.能执行饲养试验方案3.能进行养禽生产成本分析1.养禽生产主要技术资料分析方法与技术报告写作知识2.家禽饲养试验要求3.养禽生产成本构成3.5 高级技师职 业功 能工作内容技能要求相关知识一、家禽饲养（一）饲料调制1. 能开发利用饲料资源2. 能进行饲粮营养水平的调整饲料营养与科学利用知识 （二）饲喂技术1. 能制定家禽各生产阶段的饲养方
21、案2. 能检查饲喂效果3. 能设计饲养试验方案1. 家禽各阶段生产性能指标2. 饲喂效果的检查方法3. 饲养试验方案设计方法二、家禽管理（一）生产准备1. 能确定家禽的饲养管理方式2. 能制定家禽新品种的引进和饲养管理计划1. 家禽饲养管理基本原则2. 家禽新品种引进的基本要求（二）禽舍环境调控1. 能设计禽舍温度和湿度控制设施2. 能设计禽舍通风设施3. 能设计禽舍的光照控制设施养禽场温度、湿度、通风和光照综合调控知识（三）生产阶段管理1. 能制定各阶段家禽的生产计划2. 能制定影响生产的补救措施3. 能解决生产中的突发事件1. 家禽各阶段生产标准2. 影响家禽生产性能的因素及机理三、家禽疫
22、病预防（一）养禽场 卫生控制1. 能制定饲料和饮用水品质控制措施2. 能提出水源利用和处理意见3. 能制定卫生消毒方案4. 能制定养殖场污染物排放方案1. 饲料品质控制相关知识2. 畜禽饮用水水质标准3. 养禽场卫生消毒知识（二）禽病预防1. 能制定家禽的保健措施2. 能制定发生传染病时紧急预防措施3. 能审核免疫计划4. 能分析家禽生产中应激产生的原因1. 家禽保健与安全生产知识2. 家禽传染病的传播、诊断和预防知识3. 生产中应激因素的种类及机理四、培训管理（一）培训指导1. 能编写培训教材 2. 能组织本级以下人员学习如何提高技能操作水平 1. 培训教材的编写方法2. 教育学心理学知识（
23、二）技术管理1. 能组织本级以下人员进行技术革新2. 能设计饲养试验方案3. 能进行养禽生产的经济效益分析1. 养禽新技术的应用2. 饲养试验方案设计方法3. 养禽生产的经济效益分析方法4. 比重表4.1 理论知识项 目初级（%）中级（%）高级（%）技师（%）高级技师（%）基本要求职业道德55555基础知识2015151010相关知识家禽饲养饲料和禽种识别55-饲料调制-101010饲喂技术151510105家禽管理生产准备55555禽舍环境调控1515151515生产阶段管理2025201515家禽疫病预防养禽场卫生控制1010101010禽病预防55101010培训管理培训指导-55技术管理-510合计1001001001001004.2 技能操作项 目初级（%）中级（%）高级（%）技师（%）高级技师（%）技能要求家禽饲养饲料和禽种识别1010-饲料调制-101010饲喂技术2020201510家禽管理生产准备10101055禽舍环境调控1515151515生产阶段管理2020202020家禽疫病预防养禽场卫生控制1515151515禽病预防1010101010培训管理培训指导-55技术管理-510合计100100100100100
