1、食品QS食品理化检验原始记录蛋白质检测原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器精品资料 酸度滴定仪、蒸馏仪、分析天平样品名称样品编号检测日期K值样品质量m,g滴定时消耗硫酸溶液体积V,mL空白试验消耗硫酸标准溶液的体积V0,ml蛋白质含量%检验人员复核人员允许差：平行样相对误差：w 1.5% 硫酸标准溶液的浓度 mol/L1 （V VO） c-（ H2SO4） 0.014 K 蛋白质 %计算公式：蛋白质（%） = 2 100 蛋白质/非脂乳固体（%） = 100m 100脂肪%水分%乳及乳粉K=6.38 豆奶粉及含有大豆蛋白制品 K=6.25 干基蛋白质（%）= 蛋白质 100100
2、水分% 其它K= 豆粉K=5.71备注：脂肪检验原始记录执行标准GB/T5413-1997 | 使用仪器分析天平、水浴锅、振荡器、离心机样品名称样品编号检测日期样品质量m,g空白m o收集瓶质量m i,g干燥后瓶+样品质量m2,g脂肪含量%检验人员复核人员公式:脂肪含量：m2-m1-m0/mm:样品质量ml:收集瓶质量m2:干燥后瓶+样品质量备注:执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量m 3,g皿+样品的质量mi,g干燥后皿+样品质量 m2,g水分含量%检验人员复核人员公式：样品的水分含量（ % ） - m1-m2/m3*100 ml: 样品
3、质量m2: 皿+样品的质量m3: 干燥后皿+样品质量备注：水分检验原始记录灰分检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量m 1 ,g空坩埚的质量m2,g灰化后坩埚+样品质量m 3,g水分含量%检验人员复核人员公式：样品的灰分含量（%） - m3 -m2 ml:样品质量ml *100 m2:空坩埚的质量m3:灰化后坩埚+样品质量 备注：乳糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测日期样品质量m,g滴定消耗滤液量V1，ml费林氏液乳糖较正值fl由消耗样液的毫升数查表所得乳糖数F1，mg乳糖
4、含量%检验人员复核人员允许差：不应超过结果平均值的：w 1.5%乳糖含量 %= F1*f1*0.25*100V1*m备注：蔗糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测日期样品质量滴定消耗量Vi, ml费林氏液蔗糖样校正值f2由测定乳糖时 消耗样液的毫 升数查表所得 转化糖数F2,mg滴定消耗的 转化液量V2, ml费林氏液蔗糖校正值f2由V2查得转 化糖数，mgF3检验人员复核人员转化前转化糖质量分数 % - F2*f2*0.25*100 转化后转化糖质量分数 %= F3*f2*0.25*100V2*m V1*m样品中庶糖含量（g/100g ）
5、=（转化后转化糖的质量分数转化前转化糖的质量分数）x 0.95备注：亚硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g所取滤液体积v1,ml根据滤液的吸光度，从标准曲 线上读取的 N02-的浓度C1卩g/100mL ；亚硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员亚硝酸根含量mg/kg 亚硝酸盐含量mg/kgW（ NO2-） =20000*C1/m*v1 W（ NaN02）=1.5*W（N0 2）备注：硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g洗提液的体积V2，ml根据洗提液的吸光度，从标准曲线上读取的亚硝酸根离子浓度 C2 ,yg/100mL硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员样品中硝酸根含量 mg/kg , 样品中以硝酸钠计的硝酸盐含量， mg/mlW（ NaNO 3） =1.371* w（ NO 3-） W（ NO3-） =1.35* 100000 * C2 / m * V2 - W （ NO2-）备注：
