1、中南大学网络教育传染病护理学专科 在线作业三及参考答案中南大学网络教育在线作业及参考答案(陈远跃/整理)说明:试题顺序和选项顺序是随机的,请用Ctrl+F 查找试题与答案(一) 单选题 1. 成年女性维生素D缺乏,常见的表现是( )。(A) 佝偻病 (B) 骨软化症 (C) 骨质疏松症 (D) 骨性关节炎 参考答案: (B) 2. 蛋白质能量系数为( )。(A) 4kJ (B) 9kJ (C) 4kcal (D) 9kcal 参考答案: (C) 3. 糖尿病最基本的治疗措施是( )。(A) 药物治疗 (B) 理疗 (C) 化疗 (D) 饮食治疗 参考答案: (D) 4. 婴儿期热能消耗所占比例
2、最大的是( )。(A) 未被吸收利用的热能 (B) 活动消耗 (C) 食物特殊动力作用 (D) 生长发育 参考答案: (B) 5. 下列哪项为普食适用的对象( )。(A) 低热病人 (B) 高热病人 (C) 消化功能不良的病人 (D) 康复期病人 参考答案: (D) 6. 痛风病人需严格限制的食物是( )。(A) 精白面、大米 (B) 西瓜、苹果 (C) 牛奶、鸡蛋 (D) 猪肝、浓肉汤 参考答案: (D) 7. 膳食纤维可来自下列食物除了( )。(A) 苹果 (B) 燕麦 (C) 香蕉 (D) 肥肉 参考答案: (D) 8. 测定人体基础代谢率时需选在( )。(A) 饭后24小时 (B) 饭
3、后68小时 (C) 饭后812小时 (D) 饭后1214小时 参考答案: (D) 9. 在下列食物中,隐血试验膳食期间应选用( )。(A) 绿色蔬菜 (B) 大白菜 (C) 肉 (D) 水果 参考答案: (B) 10. 氨基酸模式是指蛋白质中( )。(A) 各种氨基酸的含量 (B) 各种必需氨基酸的含量 (C) 各种非必需氨基酸构成比 (D) 各种必需氨基酸的构成比 参考答案: (D) 11. 每日膳食中铁的适宜摄入量为( )。(A) 成年男性15mg (B) 成年女性15mg (C) 成年女性 10mg (D) 成年男性10mg 参考答案: (A) 12. 一般认为孕妇较为适宜的脂肪提供的热
4、能占总热能的( )。(A) 1520 (B) 2025 (C) 2530 (D) 3035 参考答案: (B) 13. 孕妇膳食中钙的适宜摄入量为( )。(A) 孕中期每日1000mg,孕后期1200mg (B) 孕中期每日100 mg,孕后期120 mg (C) 孕中期每日1200 mg,孕后期1000mg (D) 孕中期每日150mg,孕后期100mg 参考答案: (A) 14. 果糖是( )。(A) 单糖 (B) 双糖 (C) 多糖 (D) 低聚糖 参考答案: (A) 15. 正常成年人碳水化合物提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。(A) 3545 (B) 5060 (C) 5
5、5%65% (D) 60%70% 参考答案: (C) 16. 肾病病人尿量增多时要防止( )。(A) 低钾血症 (B) 高钠血症 (C) 高钙血症 (D) 低镁血症 参考答案: (A) 17. 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。(A) 赖氨酸 (B) 精氨酸 (C) 组氮酸 (D) 异亮氨酸 参考答案: (A) 18. 健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是( )。(A) 2000kcal (B) 2100kcal (C) 2200kcal (D) 2400kcal 参考答案: (D) 19. 含单不饱和脂肪酸多的油是( )。(A) 茶油 (B) 奶油 (C) 猪油 (D) 鱼油 参考答案
6、: (A) 20. 下列关于蛋白质食物来描述正确的是( )。(A) 蔬菜所含有的丰富的蛋白质 (B) 肉类不能提供充分的蛋白质 (C) 植物性食物蛋白质的营养价值较低 (D) 大豆不是含蛋白质丰富的食物 参考答案: (C) (二) 多选题 1. 糖尿病综合治疗原则包括( )。(A) 营养治疗 (B) 运动治疗 (C) 教育和心理治疗 (D) 药物治疗及病情监测 参考答案: (ABCD) 2. 急性肾衰少尿期的饮食治疗原则包括( )。(A) 严格控制各种水分摄入 (B) 足够的能量 (C) 适量的蛋白质 (D) 低钠或无钠饮食 参考答案: (ABCD) 3. 影响基础代谢的因素有( )。(A)
7、年龄 (B) 性别 (C) 体表面积 (D) 季节 参考答案: (ABCD) 4. 保健食品必须符合的要求包括( )。(A) 经必要的动物和或人群功能试验,证明其具有明确、稳定的保健作用 (B) 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害 (C) 配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分 (D) 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用 参考答案: (ABCD) 5. 关于必需脂肪酸的叙述正确的是( )。(A) 人体不可缺少的脂肪酸 (B) 机体不能合成的脂肪酸 (C) 必须由食物供给的脂肪酸 (D) EPA 参考答案: (ABC) 6. 医院基本膳食包
8、括( )。(A) 适当节制饮食,控制总能量摄入量 (B) 选择血糖指数高的食物 (C) 高纤维饮食 (D) 长期坚持饮食治疗 参考答案: (ACD) 7. 下列属于蛋白质的生理功能的是( )。(A) 构成和修复组织 (B) 调节生理功能 (C) 促进胆固醇代谢 (D) 供能 参考答案: (ABD) 8. 蛋白质可来源于下列食物( )。(A) 大豆 (B) 谷类 (C) 蛋类 (D) 奶类 参考答案: (ABCD) 9. 在体内能产生能量的物质包括( )。(A) 蛋白质 (B) 脂肪 (C) 维生素 (D) 碳水化合物 参考答案: (ABD) 10. 母乳喂养的优点包括( )。(A) 营养成分最
9、适合婴儿的需要 (B) 含有多种免疫因子 (C) 不易发生过敏 (D) 有利于母亲产后康复 参考答案: (ABCD) 11. 营养健康教育的方式有( )。(A) 个人宣传 (B) 小组式宣传 (C) 座谈会 (D) 访问 参考答案: (ABC) 12. 与巨幼红细胞贫血有关的维生素是( )。(A) 维生素B1 (B) 维生素B2 (C) 维生素B12 (D) 叶酸 参考答案: (CD) 13. 与高血压发生率增高的营养因素有( )。(A) 高蛋白饮食 (B) 能量摄入过多 (C) 钠盐摄入过多 (D) 钾盐摄入过多 参考答案: (BC) 14. 含铁脂丰富的食物有( )。(A) 动物血 (B)
10、 瘦肉 (C) 脑 (D) 肝 参考答案: (ABD) 15. 低胆固醇膳食的适用对象包括( )。(A) 高血压 (B) 肾炎 (C) 冠心病 (D) 高脂血症 参考答案: (ACD) (三) 判断题 1. 糖尿病合并尿毒症患者应增加蛋白质的摄入。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B) 2. 手术后能量的供给应满足基础代谢、活动及应激因素等的能量消耗。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 3. INQ是评价食物营养价值的惟一指标。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B) 4. 术后要等手术伤口愈合后才可下床活动。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B) 5. 进餐前大量喝水或饮料
11、,提高胃的防御能力。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B) 6. 可溶性膳食纤维可减少胆固醇在肠道中的吸收,具有降血脂、降血胆固醇的作用。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 7. 母乳中铁含量高。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B) 8. 保持能量平衡是预防肥胖的关键。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 9. 动物蛋白质的消化率一般高于植物蛋白质。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 10. 维生素D具有促进钙吸收的作用。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 11. 粮谷类种子中含量最高的营养素是淀粉,为人体最理想的热能来源。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 12. 痛风的生化标志是高尿酸血症。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 13. 硒和铬都是必需微量元素。(A) 对 (B) 错 参考答案: (A) 14. 正常人体重每日的变异为0.5kg。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B) 15. 粮食在加工过程中易损失蛋白质和微量元素。(A) 对 (B) 错 参考答案: (B)