1、学校教育目标壹、前言 1贰、学校教育目标 2参、各科教育目标、学习内容及未来发展 4一、汽车修护科 4二、餐饮技术科 7三、旅游事务科 10肆、各科别课程领域、科目名称及学分数 13一、一般科目（共同科目） 13二、专业科目与实习科目 17三、汽车修护科教学科目、学分数及每周教学节数表 22四、餐饮技术科教学科目、学分数及每周教学节数表 24五、旅游事务科教学科目、学分数及每周教学节数表 26伍、进路规划（年段式课程设计） 27陆、学生活动 32柒、办法细则 33 日间上课一、学年学分制学生成绩考察办法补充规定 34二、学年学分制选修课程实施计画 38三、补考、重补修延修实施要点 40三、学年
2、学分制重修学分收费标准要点 44四、转学、转科及休学、复学、重读、辅导转学规定 45夜间上课一、学年学分制学生成绩考察办法补充规定 48实用技能学程（夜间上课）职场经验学分采计申请表实用技能学程（夜间上课）技术证照抵免毕业学分对照表实用技能学程（夜间上课）技能检定证照抵免学分申请表二、补考、重补修、延修实施要点 56捌、毕业条件 57玖、升学与就业 58壹拾壹、问与答 62壹、前言民国九十四年二月五日台技(3)字第号令颁职业学校群科课程实行纲要，自九十五学年度一年级入学新生开始施行，学校除研拟新课程实施计画，针对课程之开设、校订科目之订定、师资之安排、及各项配合措施等进行事前规划外，并积极宣导
3、说明，以使课程能顺利推展，达成职校课程之预期目标。职校课程除采学年学分制以改进现行学时制之留级等缺失外，并赋予学校调整各学科授课年级、自行研订校订必修及选修科目、订定学生应修课程及毕业条件之补充规定等弹性空间，亦要求学校宜开授较规定之选修学分多出百分之五十之选修课程为原则，供学生自由选读。因此，职校新课程已不再是由教育部统一制订所有开课科目及上课节数，而是由学校教师及同仁共同参与研订配合未来发展的课程内涵，学生亦需依个人兴趣及生涯规划，选读适当科目，并完成学毕业条件之要求。为了使全校教师同仁及学生充分了解新课程之内涵和目标，并辅导学生依其兴趣、能力、与志向，完成职校并开创美好人生，乃草拟本课程
4、手册。贰、学校教育目标本校教育目标之形成系依据部颁职业学校教育目标，以充实职业知能、涵养职业道德、提升人文及科技素养、加强继续进修能力、促进生涯发展、培育健全之基层技术人员为目的；为落实此一预期目标，本校在课程与教学方面，拟加强下列各项具体策略：课程类别目标策略与作法一、一般科目（一）着重人格修养、文化陶冶及艺术监赏，陶铸学生情操与气质。（二）注意与专业知识相结合，提升学生学习成效。（三）尊重学生志向选择，加强就业及升学能力之培养。（一）将乡土文化、艺术陶冶等融入课程领域、教材及教学内涵之选择。（二）针对各科别专业需求，弹性调整授课重点。（三）校订科目中开授一般科目，并赋予学生分组选修机会，藉
5、以配合学生就业与升学之不同需求。二、专业及实习科目（一）以实务为核心，辅以必要的理论，藉以培养学生创造思考、解决问题、适应变迁及自我发展能力。（二）结合社区业界充实学校办学资源，落实课程社区化目标。（三）配合就业及升学考试科目，增强学生竞争能力。（一）授课内容以实务为主，避免过多或太深奥之理论。（二）融合职场及个人生活知能之实例，激发学生创造思潜力。（三）加强校外教学参观及建教合作教育，运用社区教育资源，提供学生实务学习机会。（四）针对就业及升学考试要求，开设校订必修、选修科目，并提供跨科跨类选修机会。三、校订科目（一）配合学校条件及未来发展，研订校订科目及其内涵，藉以建立学校特性。（二）针对
6、学生特质及能力条件开设合适之校订科目，提供学生适性发展机会。（三）结合社区化课程，扩展学生生涯发展空间。（一）均衡校订必修及选修科目之节数比例，扩大课程弹性空间。（二）兼顾学生志向、兴趣及能力之不同，均衡开授一般科目、专业科目及实习科目，提供学生多元发展机会。（三）连系社区业界及四技二专，了解其对毕业生的能力需求，作为研订校订科目之参考依据。四、军护体育科目（一）加强学生个人保健及体育知能，培育五育均衡发展之健全国民。（二）加强学生体能训练，达成全民运动目标。（三）加强体优学生技能辅导，提升学生竞赛能力，建立学校体育运动特色。（一）依规定授课内容及进度执行军护教学，并加强个人保健知能。（二）每
7、周二、四的举办全校晨操。（三）办理班际、科际及校际比赛，加强技能和经验训练。（四）办理体优招生，并加强技能训练。（五）开拓体优生升学管道，协助其生涯发展。五、活动科目（一）开设多样化社团活动项目，提供不同兴趣学生适性选择，抒解其课业压力，陶冶身心。（二）结合社区资源，建构具乡土文化特色之学生活动。（三）邀请具特色及水准之展览、演艺莅校，提升学生监赏能力。（一）依学生兴趣开设多样化社团活动。（二）邀请乡土艺术团体莅校演示。（三）办理乡土艺术展览活动。（四）加强办理内外各项竞赛活动。参、各科教育目标、学习内容及未来发展本校各科别教育目标乃依部颁各职业学校教育目标及各科教育目标订定，以配合国家经建发
8、展，培养健全各行业技术人员为目标，除注重人格修养、文化陶冶及正确职业道德观念外，并传授各类科基本知识及实务技能，提升创造思考、解决问题及适应变迁的能力，奠定就业及继续进修生涯发展之基础。一、汽车修护科（一）教育目标本科以培育汽车、装配、检验及维修之技术人才为目标，为达成此一目标，应加强：1.传授检验及维修之基本知识。2.训练汽机车装配、保养及修护之基本技能。3.养成良好的安全工作习惯及职业道德。（二）学习内容本科之内容涵盖从事机械基础技能、机车修护、汽车修护、汽车经营所应具备的知识、技能，依学生的性向、兴趣、就业、升学，辅导学生学习基础课程、潮流进步，社会变迁的能力。1.课程内容（1）一般科目
9、一般科目包括语文领域、数学领域、社会领域、自然领域、艺术领域、生活领域、健康与体育领域、国防通识等八大领域课程。（2）部定专业必修科目部定必修科目有机械工作法与实习、引擎原理及实习、动力机械概论、机电识图与实习、液气压原理及实习、电工概论与实习、电子概论与实习、机件原理。（3）校订必修科目校订必修科目包括国文、数学、体育、专题制作、机车修护实习、汽车修护实习、机车构造原理、汽车学等。（4）校订选修科目校订选修科目包括喷射引擎实习、工业英文、机械力学、汽车材料、汽车空调、混和动力、汽车驾驶、交通法规、工厂管理、工业安全与卫生、基础生物、国防通识、公共服务等。2.校订必修及选修科目开课目的的说明：
10、科目开课目的说明备注专题制作使学生能运用现有资源、技术制作研究各相关成果。三年级机车修护实习机车仍占有广大市场，学生学习可以从事该项技能工作机会一年级汽车修护实习学生学习可从事该项技能工作机会二、三年级机车构造原理了解机中构造及原理，以加强技能学习。一年级汽车学了解汽车、底盘、电系、柴油等原理一、二年级喷射引擎实习加强汽车行业所需专门技能，因应学生的性向、兴趣提供选修课程，以学以致用的方针，使学生容易进入汽车产业工作机会。三年级工业英文对专业英文书法籍手册之阅读能力。一年级机械力学获取机械基本知识三年级汽车材料认识汽车零件所使用之适当材料。二年级汽车空调了解空调之构造及原理检修。三年级混和动力
11、环保意识抬头，了解低污染的车辆三年级汽车驾驶了解驾驶原理及技巧。三年级交通法规了解交通法规条文，建立交通安全观念。三年及工厂管理培育具有工厂各级从业人员在管理方面的知识与技巧。一年级工业安全与卫生了解工作安全与卫生的重要性。一年级3.学习目标与修习课程本科学习目标与修习课程如下表：目标分类学习目标修习课程专业知识1.获後机械基础知识机械力学、机件原理、机械材料2.获得汽车修护的理论知识汽车学、电子学、电工大意、喷射引擎3.获得机车修护的理论知识机车构造原理、电子学、电工大意4.获得汽车制造理论、相关法规汽车学、机械力学、机件原理机械材料、交通法规、汽车驾驶5.获得汽车销售经营及其他相关能力工厂
12、管理、工业安全卫生6.培养顺应科技发展的研究能力工业英文、新式装备、检修仪器、专题制作、相关社团技术能力1.取得丙、乙级技术士证照汽车实习、机器脚踏车实习、丙级检定辅导、乙级专案辅导2.取得汽车保养维修技能汽车实习、汽车实务应用3.取得机车保养维修技能机器脚踏车实习4.取得机械基础技能机械制图、机械材料、机械制造、机件原理5.取得汽车销售经营能力工厂管理、汽车实习、机器脚踏车实习、汽车实务应用6.取得资讯科技的应用能力计算机概论、网路资源职业道德1.培养责任心、荣誉感及自我肯定信念2.加强合作团结、敬业乐群精神3.培养忠诚服务、尊重制度的观念4.养成重伦理、守法纪的观念5.养成明礼义、重廉耻的
13、观念6.培养勤奋进取、乐观向上人生观国文、生涯规划、班会、联课活动、周会、专业及实习课程中多方融入职业道德涵养及进行具体化职业道德评量人文素养1.尊重生命之价值2.培养正确工作价值观3.培养对美的监赏能力与涵养艺术的生活4.关怀社会与重视环保之情操历史、地理、音乐、美术、班会、周会及联课活动（三）未来发展1.升学：参加四技二专联招推甄保送、军警院校或其他相关进修。2.就业：（1）参加普考、专人员特考，以任职有关公家机构之交通事业或汽车修护技术人员。（2）应徵民营交通事业之汽机车修护技术人员。（3）以职业证照经营汽车修护、机车修护、汽车检验等事业。（4）从事一般公、民机构、机械维护加工技术人员。
14、（5）从事汽机车销售、汽车保险、汽机车材料等工作。二、餐饮技术科（一）教育目标1.使学生具备中西厨师、烘焙、铁板烧、日本料理之技能及调酒基本知识和熟练操作技巧。2.培养学生职业道德观念，作为就业的基础。3.培养餐厅优秀人才，包含酒吧服务、餐厅服务、厨房服务等能达成一贯作业，内外兼治产销合一，以配合国家观光事业发展的需要。4.培养学生高尚的气质，锻练强健的体魄，以为服务人群的基础。5.培养学生明辨事非、随机应变及正确判断的能力。（二）学习内容本科课程内容编排依部颁新课程标准为依据，并配合本校发展特色、学生之学习兴趣，加强专业知识及积极敬业之职业道德训练，并兼顾学生对升学，四技二专专业考试科目强指
15、导。1.课程内容（1）一般科目一般科目包括语文领域、数学领域、社会领域、自然领域、艺术领域、生活领域、健康与体育领域、国防通识等八大领域课程。（2）部定专业必修科目专业科目开设有餐旅英文与会话、餐旅概论、餐旅服务技术、饮料与调酒、初级会计等课程、并鼓励学生参加各种餐饮相关之丙级技术士证照考试。（3）校订必修科目国文、数学、餐旅日文会话、体育、餐饮管理、采购学、餐旅服务技术、基础烹饪、西餐烹饪等。（4）校订选修课程餐饮安全卫生、食物学、菜单设计、蔬果切雕、基础烘焙、中餐烹饪、中式点心、西式点心、铁板烧、基础生物、国防通识、公共服务等多样化课程，供学生选修多元化学习。2.校订必修及选修科目开课目的
16、说明：科目开课目的说明备注餐旅日文会话学习餐饮相关日文会话、提高表达能力三年级餐饮管理使学生了解餐饮管理之相关知能三年级采购学学习餐饮采购之专业能力三年级餐旅服务技术了解餐旅服务的专业知识及规范三年级基础烹饪了解及运用中式菜肴的烹调方法与技巧一年级西餐烹饪了解及运用西式菜肴的烹调方法与技巧三年级餐饮安全卫生研究认识作业环境中潜在危害因素，维护消费者安全一年级食物学学习食物的营养知识，进而促进消费者身体健康一年级菜单设计了解菜单设计之基本概念及烹饪专业技巧三年级蔬果切雕使学生熟悉蔬果雕基本技能一年级基础烘焙配合加强烘焙乙、丙级技术士证照考试二年级中餐烹饪配合加强中餐烹饪乙、丙级技术士证照考试一年
17、级中式点心配合加强中式点心乙、丙级技术士证照考试一年级西式点心了解烘焙的特性与相关专业技能二年级铁板烧了解认铁板烧之专业技能并有操作能力三年级3.学习目标与修习课程本科学习目标与修习课程如下表目标分类学习目标修习课程专业知识与技术能力传授餐饮基本知识餐旅概论培养学生餐饮管理能力餐饮概论、餐饮管理、采购学培养学生餐饮安全、食物营养认知食物学、餐饮安全卫生加强乙丙级技术士证照训练培育中餐烹调、西餐烹调、中式点心、基础烘焙、饮料与调酒培育现代化餐饮经营理念餐饮管理、餐饮服务技术兼顾学生升学意愿加强专业技能中餐实习、西餐实习、烘焙实习、中式点心制作实习、饮料与调酒实习因应社会热门潮流日本料理、铁板烧实
18、习职业道德培养责任心、荣誉感及自我肯定信念国文、应用文、公民与社会、生涯规划、专业及实习科目、班会、联课活动及周会、并在专业科目及实习科目中多方面融入职业道德涵养及进行具体化职业道德评量。加强合作团结、敬业乐群精神培养忠诚服务、尊重制度的观念养成重伦理、守法纪的观念养成重明礼仪、重廉耻的观念培养勤奋向上、乐观进取人生观人文素养尊重生命之价值公民与社会、历史、地理、音乐、美术、班会、联课活动及周会培养正确之工作价值观培养对美的监赏能力与涵养艺术的生活关怀社会与重视环保之情操（三）未来发展1.本科学生应具备未来发展之能力：（1）毕业前皆能考取有关餐饮之丙级技术士证照，具备本科之基本专业能力与知识。
19、（2）本科在实习过程中，除加强教授单元之认知及技能目标外，同时亦培养学生之专业精神及职业道德。2.发展空间包含（1）升学：以报考四技、二专院校为目标。（2）就业：依目前政府对餐饮事业的重视，餐饮服务品质亟待提升而大型观光饭店、中西餐厅、日本料理、速食业、铁板烧餐厅、PUB，大样兴起更迫切需要餐饮专业人才。故本科为有志青年发展潜力、服务社会施展抱负最佳途径。三、旅游事务科（一）教育目标本科教育目标，以充实职业知能、涵养职业道德、培育健全之初级技术人才，加强继续进修能力、促进生涯发展为目的。为实现此一目的，须辅导学生达到下列目标：1.充实职业知能，传授有关职业工作之基本能力。2.陶冶职业道德，培养
20、敬业乐群、负责进取及勤劳服务等工作态度。3.提升人文科技素养，丰富生活内涵，并增进创造思考及适应社会变迁之能力。4.培养继续进修之兴趣与能力，以奠定终身学习及生涯发展之基础。（二）学习内容包含从事观光事业所需基本智能、实务工作及职业道德观念之建立；依基础、专业、实用课程三阶段循序渐进，以奠定学习基础并厚植再进修能力。一年级：修习一般科目、餐旅英文与会话、餐旅概论、餐旅服务技术、饮料与调酒、苏打房实务、中餐烹饪实习二年级：修习一般科目、餐旅英文与会话、观光日会、观光概要、餐旅服务技术、客房实务、餐厅管理、人际沟通三年级：修习一般科目、初级会计、餐旅英文与会话、观光日会、导游实务、领队实务、点心制
21、作、烘焙概论、烘焙、旅游管理、导览解说技巧、餐饮安全卫生1.课程内容（1）一般科目一般科目包括语文领域、数学领域、社会领域、自然领域、艺术领域、生活领域、健康与体育领域、国防通识等八大领域课程。（2）部定专业必修科目专业科目开设有餐旅英文与会话、餐旅概论、餐旅服务技术、饮料与调酒、初级会计等课程、并鼓励学生参加各种餐饮相关之丙级技术士证照考试。（3）校订必修科目国文、数学、餐旅英文与会话、体育、观光日会、观光概要、导游实务、领队实务、餐旅服务技术等。（4）校订选修课程客房实务、餐厅管理、人际沟通、点心制作、苏打房实务、烘焙概论、烘焙、中餐烹饪实习、旅游管理、导览解说技巧、餐饮安全卫生、基础生物
22、、国防通识、公共服务等多样化课程，供学生选修多元化学习。2.校订必修及选修科目开课目的说明：科目开课目的说明备注餐饮英文与会话磨练实务餐饮英文会话，以因应工作需要三年级观光日会培养学生熟习餐饮业界实务日语说写能力二、三年级观光概要培养对观光事业的意义、特性及其范围有正确的概念。二年级导游实务了解导游人员的职责及接待服务三年级领队实务了解领队人员的职责及专业知识及正确的工作态度三年级餐旅服务技术建立良好的服务态度及品质二年级客房实务了解房务管理所有流程，及操作铺床流程二年级餐厅管理了解餐厅与厨房管理的要领及相关性二年级人际沟通熟悉人际沟通的基本技巧，应用沟通技巧解决问题二年级点心制作了解点心的分
23、类与作法三年级苏打房实务了解吧台使用空间及设备操作及维护一年级烘焙概论了解西点制作的起源及相关器具设备三年级烘焙了解中点常用的原料、特性及产品制作三年级中餐烹饪实习配合加强中餐烹饪乙、丙级技术士证照考试一年级旅馆管理了解旅馆各部门协调合作的重要性，以培养团队的精神。三年级导览与解说技巧认识导览与解说的工作内容，具备导览与解说应有的服务态度与观念三年级博奕概论了解博奕休闲娱乐事业在文化、经济、社会发展的影响与贡献。二年级博奕活动培养对博奕的特性、意义及其范围有正确的概念。三年级3.学习目标与修习课程：目标分类学习目标修习课程技术能力1.增进学生饮料调酒及吧台实务2.增进学生餐厅外场服务及房务做床
24、之基本能力饮料与调酒、餐旅服务语文能力培养学生英文、日文听说读写能力观光英文、观光日文专业知识传授观光、餐饮相关基本知识餐旅概论职业道德培养观光、餐饮基层相关作业服务知能与正确工作态度餐饮实务、导游领队实务进路导向1.升学：依学生升学志愿辅导参加四技二专推徵2.就业：辅导考取相关证照1.餐旅概论、餐旅服务、饮料调酒2.餐饮实务、烘焙食品、餐旅服务、饮料调酒人文素养提升人文及科技素质，丰富生活内涵及适应社会变迁之能力美术、英文、日会、定期办理校外教学配合社会变迁及地区产业界互动鼓励升学及辅导证照取得可马上就业1.餐饮实务、烘焙食品、餐旅服务、饮料调酒2.办理专题演讲（三）未来发展配合政府推动观光
25、客倍增计画，特别着重导游领队实务及双语教学，每年办理校园导游之星选拔，培训专业导游领队人才。本科培养学生全方位观光游憩事业之专业知识，以拓展出路，增加就业机会。学生毕业以升学大学为导向，就业同学也有基本技能与知识。肆、各科别课程领域、科目名称及学分数一、一般科目（共同科目-日间上课）类别部订科目校订科目备注必修科目 学分数必修科目 学分数选修科目 学分数一、本国语文国文I国文II国文III国文IV3333国文V国文VI22小计12小计4二、外国语言英文I英文II英文III英文IV2222小计8三、数 学数学I数学II数学III222数学IV2小计6小计2四、社 会历史I-II地理I-II公民与
26、社会I-II222小计6五、自 然基础物理基础化学基础生物I121基础生物II1小计4小计1六、艺 术音乐I-II美术I-II22小计4七、生 活计算机概论生涯规划22公共服务I-VI6小计4小计6八、体育与健康护理体育I-II健康与护理I-IV44体育III-VI8小计8小计8一般科目（共同科目-夜间上课）类别部订科目校订科目备注必修科目 学分数必修科目 学分数选修科目 学分数一、本国语文国文I国文II国文III国文IV国文V国文VI222222小计12二、外国语言英文I英文II英文III英文IV2222小计8三、数 学数学I数学II数学III222数学IV2小计6小计2四、社 会历史地理公
27、民与社会222小计6五、自 然基础物理基础化学基础生物112小计4六、艺 术美术I-II2小计2类别部订科目校订科目备 注必修科目 学分数必修科目 学分数选修科目 学分数七、生 活计算机概论I生涯规划22计算机概论II2小计4小计2八、体育与健康护理健康与护理I-II2小计2二、专业科目与实习科目动力机械群-汽车修护科专业及实习教学科目与学分数（日间上课）类别部定科目校订科目备注必修科目 学分数必修科目 学分数选修科目 学分数专业科目动力机械概论I-II机件原理42机车构造原理汽车学I-IV28工业英文机械力学汽车材料I-II汽车空调混和动力汽车驾驶交通法规工厂管理I-II工业安全与卫生I-II224212222小计6小计10预修习学分数19实习科目机械工作法及实习引擎原理及实习机电识图与实习液气压原理及实习电工概论与实习电子概论与实习I-II444433 专题制作I-II机车修护实习I-II汽车修护实习I-IV81228喷射引擎实习I-II8小计22小计48小计8总
