1、评语大全之食品专家评语食品专家评语【篇一：专家意见模板】 *项目环境影响报告书专家评审意见 201*年*月*日，*省（*市）环境工程评估中心在*市（县）组织召开了*项目环境影响报告书专家评审会。参加会议的有*市环保局、*县环保局、其他单位、建设单位及评价单位的领导和代表共计*人，会议由*位专家组成专家评审组（名单附后），与会专家在踏勘现场的基础上，听取了评价单位*公司对报告书内容的介绍，结合参会单位的领导、代表的意见，经认真讨论，形成专家评审意见如下： 一、建设项目概况 1、工程概况 项目名称： 建设性质： 建设规模： 工程投资： 劳动定员及工作制度： 建设期： 2、项目选址 介绍建设项目所在
2、位置，占地类型，评价范围内的敏感点距离，有无自然保护区、风景名胜区、集中式饮用水水源地、珍稀动植物资源等敏感目标。 3、建设内容 主体工程、辅助工程、共用工程、环保工程、储运工程以及依托工程。 4、项目衔接 供水、排水、供热、供电二、报告书编写质量 1、章节设置是否合理；评价因子是否全面；标准使用、评价等级是否正确。 2、区域环境概况及功能区划是否清楚；污染源调查是否全面。 3、项目衔接：供水、供热（冷）、排水去向等配套措施情况是否合理。依托工程阐述是否清楚。 4、现状监测因子是否全面、布点是否合理、监测时间及单位是否有效。 5、工程分析是否正确、排污节点有无漏项、厂区平面布置是否合理、环保措
3、施是否可行；选址是否符合要求。 6、预测内容是否符合导则要求；大气环境距离及卫生防护距离计算是否准确； 7、污染防治措施及经济是否可行、合理（废气、废水、固废、噪声等治理措施技术、经济可行性及可操作性是否合理）。 8、产业政策分析是否正确；公众参与内容是否全面（公示时间、调查对象、调查范围等）。 9、风险识别是否清楚、源项分析是否正确、预测内容是否准确客观、防范措施及应急预案是否可行； 10、“三同时”一览表是否全面；附图及附件是否清楚全面。 报告书经适当修改和完善后，是否可上报环保主管部门审批。 三、报告书需修改完善的内容 四、项目可行性结论在认真落实报告书提出的各项污染防治措施和专家意见的
4、前提下，从环保角度分析，该项目建设可行。 专家组长：【篇二：食品品质评价】 食品品质评价在小麦面粉中的应用 1、食品品质评价的作用 食品是多种成分组成的复杂体系，具有多种特征，这些特征共同构成了食品的品质，包括食品的色、香、味。食品品质是指食品的优质程度，包括风味、表观和营养成分，可以说品质是食品的综合特征，直接决定着食品的可接受性，我们选择、使用食品时，会动用所有的感官（比如看、摸、闻、尝甚至听）来评价食品，通过感官来测定食品的品质。 食品品质评价是指依据科学系统的方法，对食品外在和内在的特征进行检验分析，并与特定的标准进行比较，作出评价。食品的质量对于食品工业和消费者同样重要，随着人类生活
5、水平的提高，人们对于是食品的要求也越来越高，包括食品的外观、口感、营养价值和安全性提出了新的要求与标准，在食品投入市场前，都要对食品的品质进行评价，其主要作用表现在以下几个方面： （1）为食品生产商提供参考，通过对某种食品品质的评价（包括外观、质地、色、香、味等）确保食品质量的安全、口感的优良，高质量的产品可以确保在整个链中的任何一个部分都获得利益，保证企业的收益； （2）满足消费者的需要，现代消费者对于食品的要求是安全、卫生和优质，具有良好的综合品质的食品才符合现代消费者的消费趋势； （3）为新产品的开发与销售提供依据与保障，通过主观与客观的品质评价，对食品的优质程度包括风味、表观和营养成分
6、的综合评判，确定食品的市场可接受性和发展潜力，减少投资风险； （4）能够辅助食品质量安全控制，通过人的感官检验和仪器检验综合分析，评价食品的卫生情况、营养成分和质构特征来控制食品的品质与质量，确保食品的安全。 1食品品质评价在小麦粉中的应用 2、食品品质评价的研究现状与趋势 食品品质评价包括主观评价和客观评价，主观评价能直接反映消费者对产品的接受程度；但人为因素较大，试验结果的可靠性、可比性较差。而客观评价是基于食品的流变学特性，借助于客观手段对食品品质进行分析评判，具有一定的科学性和可比性。随着社会的发展，人们越来越期望通过一套准确的量值表述来改变食品行业中现存的大量模糊感官概念，真正实现对
7、传统食品行业的数值化科技变革。 主观评价主要是指感官评价。感官评价是指用于唤起、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉所引起反应的一种科学方法，是评价主体对被测对象给予的感官刺激的分析、评定。社会进步，生产发展、饮食需要已经发生了从量到质的转变，人们对于食品的需求不再是饱腹之需，更加注重其安全、营养、口味和保健的作用，为了适应这种趋势，感官评价这一技术逐渐发展起来。我国的感官评价起步比国外晚，从1975年起开始有学者研究香气和组织的评价, 到20世纪90年代后, 感官评价才被大量地应用在食品科学的研究中。到目前为止我国已经建立了较为完善的感官评价系统，在肉品、乳制品、水产品、水果
8、、蛋类、烟酒等都已具备了较为成熟的评价方法。食品感官检验的方法分为分析型感官检验和嗜好型感官检验两种，常用的试验方法有差别检验法、标度和类别检验、描述性检验。通过感官指标来鉴定食品的优劣和真伪，不仅简单易行，而且灵敏度高，直观准确，但它同样存在着不足。因感官评价得到的是一个综合性状,其评价也多属于偏爱型感官分析,评价员易受到环境的某些干扰以及个人嗜好、品味等不稳定因素的影响，从而导致评价过程中产生偏差或误差。为了克服主观评价的缺陷，现代一些快速科学客观的感官分析仪器和分析技术得到了迅速发展，弥补了感官评价主观性强，可比性差等不足之处。 所谓客观评价是采用仪器进行科学测定，根据测定结果进行产品品
9、质分析评价的方法。由于感官评价易受主观因素的影响，可靠性、可比性差，存在一定缺陷国内外专家一直致力于研究客观、准确且简单易行的鉴别食品品质的方法，形成统一的测试程序，研发出更符合人类感官系统机制的仪器。精确的量化测量仪器正确地量化食品的质构特性指标来获得对物性概念的准确表述,确保评价结 2 果的准确性。因此，质构仪就引入了食品品质评价中，质构仪(textureanalyser)又叫物性测试仪,可对样品的物性概念作出数据化的表述,仪器设计有多种探头可供选择。1960 年食品研究者们开发了第一台科学分析食品流变特性的仪器，奠定了今天质构分析的基础。1861 年德国人设计出世界上第一台食品品质特性测
10、定仪，用来测定胶状物的稳定程度。物性测试仪在美、英及台湾等国家和地区应用较广，近年来才在我国大陆地区推广，目前应用领域非常广泛，其实验方法已通过了许多国际和国家标准，如: iso、aacc、astm、bs等。目前测试仪的种类主要有taxt 食品物性测试仪、ftc食品物性分析系统( 质构仪)、qts25 质构仪、txt 型质构仪。质构仪具有客观性强、操作性强的特点，在粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、肉制品、凝胶、休闲食品、宠物食品、果蔬等产品都已得到了应用，可用于分析食品的嫩度、硬度、脆性、黏性、弹性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度、内聚性、黏附性、松弛性、果蔬新鲜度、食物加工法、恢
11、复度、破坏强度、张力、断裂强度、破裂点、剥离强度、铺展性等等。除了质构仪外，用于食品风味检测的气味指纹技术在食品风味品质鉴别中有很好的应用前景，电子鼻气味指纹分析是一种客观、快速、准确的气味定性、定量分析手段。电子鼻又称人工嗅觉分析系统（artificial olfactory），是由传感和自动化模式识别系统组成的针对各种气味进行精确识别的智能系统，用于鉴别食品气味的差异。气味是食品最重要的品质特征，食品的等级、新鲜度及货架寿命的判断，以及食品的真伪均可根据食品的气味进行判定。气味指纹分析主要用于对比实验，可以先记录一个标准的数字模型，随后的检测过程则将样品与标准模型进行对比，以确定是否为同一
12、物质或确定差异大小，其在烟酒鉴别、肉类新鲜度鉴别和果蔬成熟度鉴评上都得到了应用。 3、小麦面粉概述 3.1小麦面粉的分类及营养价值 小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。我国面制食品品种繁多, 不同的面制食品对面粉特性要求不同, 作为食品生产者要求小麦面粉具有较好的食品加工特性和较好的食品品质, 这样才能满足消费者的要求。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；（2）专用粉：专用 3食品品质评价在小麦粉中的应用 粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添
13、加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。小麦面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，营养价值丰富，具有一定的食疗作用，小麦味甘，性凉，入心、脾、具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、主治脏躁、烦热、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。 3.2主要的小麦粉制品及加工方法 我国居民膳食以面食为主，面粉的加工方法与形式多种多样，主要的面粉制品包括馒头、面包、面条、糕点 、饼干等，加工方法包括油炸、蒸煮、发酵、烘焙等。 馒头 馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以
14、家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产上机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。工艺流程与基本配方 馒头生产有面种发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法（新发酵法），前者最具代表性，其工艺流程如下：原料和面发酵中和成型醒发汽蒸冷却成品面团基本配方如下：面粉100，面种10，碱0.50.8，水4550。 挂面 挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。挂面的花色品种很多，一般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命名。目前，已形成了主食型、风味型、营养型、保健型等同时发展，并注
15、意色彩变化的格局。主要工艺流程：原辅料预处理和面熟化压片切条湿切面干燥切断计量包装检验成品挂面。 面包 面包是许多国家的主食，在我国也是重要的面制食品之一，年产量为80万吨左右。面包的种类按质地可分为软质面包、硬质面包、介于二者之间的脆皮面包和内部分层次的丹麦酥皮面包；按食用用途可分为主食面包和点心面包。我国内地则接配料分为普通面包和花式面包。目前，面包生产的趋势为品种向点心化发展，规模向中小型发展，前店后厂的面包店有利于产品销售。面包生产工艺有一次发酵法、二次发酵法、速成发酵法、液体发酵法、连续搅拌法和冷 4 冻面团法等，现代面包制作工艺虽然很多，但都是在传统发酵的基础上发展起来的。国内外通
16、常采用的工艺流程如下：一次发酵法（直接法）：调制面团发酵分割搓圆中间醒发整形入盘（听）最后醒发烘烤冷却包装。二次发酵法（中种法）：调制种子面团发酵调制主面团延续发酵分割搓圆以后工序同一次发酵法。速成法（不发酵法）：调制面团静置（或不静置）压片分割搓圆以后工序同一次发酵法。 3.3小麦粉的食用品质标准及评价方法 评定面粉质量的常用指标包括面粉白度、粗细度、面团的流变学特性（如拉力、弹性、塑性、形变、粘性等指标），水分、灰分、面筋、蛋白质、淀粉酶和破损淀粉等。 对于面粉品质来说，与小麦一样，也分为加工品质，食用品质和营养品质。不同面制食品由于其品种及加工工艺不同，所以对面粉的品质要求也不同。评价面
17、粉时，要依据所制作食品的类别，品种与食用方式而判定。 评定面粉质量的常用指标，根据其测定方法原理可分为物理方法，化学方法和食用品尝方法三类。物理方法包括：面粉白度，粗细度，面团的流变学特性，如拉力，弹性，塑性，形变，粘性等指标；化学方法包括水份，灰分，蛋白质，面筋，淀粉酶，破损淀粉食用品尝方法包括各种面粉品标准制作方法和经过训练的人员组成的品尝和评分的方法。 目前对小麦粉食用品质的评价方法主要是传统的感官评定方法，同时，为了纠正感官评判中由于主观因素造成误差，人们把物性分析仪、色彩色差计等仪器应用于食品品质评价，分析样品的色泽、面筋含量、弹性和粉色等，另外，还经常使用粉质仪和拉伸仪测定面粉的弹
18、性、塑性和韧性等，属于面团流变学测定仪器。使用仪器测定将这些感官指标转化成具体的、可量化分析的数字指标，为小麦粉食用品质的评价提供了新的技术手段。 本实验设计旨在通过对不同面粉的感官评价初步快速的判断面粉品质的优劣，统计结果与比较，为面粉原料的选取与进一步加工做前期质量与品质控制。面粉品质的仪器评价是通过将面粉制成面条后，用质构仪对面条进行拉伸测试，通过研究质构仪的拉伸试验参数与面粉质量指标的相关关系，来找出一种新的检测面粉品质的方法。 5【篇三：食品感官评定】 第一章 绪论 1. 什么是食品感官评价？ 感官评价是用于唤起（组织）、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、味觉和听觉所引起反应的一种
19、科学方法。该定义已被食品技术专家协会接受和认可。 食品感官评价的四个要素： 组织（唤起）：在品评的整个过程中，使用恰当的品评表和提示语，唤醒品评人员的某种注意力，从而得到相对应的噪声影响最小的感知。 测量：感官分析是一门定量的科学，通过采集数据，在产品性质和人的 感知之间建立合理的、特定的联系。感官方法主要来自行为学研究的 方法，是通过观察和测量人的反应的方式。 分析：适当的数据分析是感官检验的重要部分，通常使用的是实验设计 和数理统计分析的有效组合，以便使各种复杂的影响因素最小化，体 现出品评结果的科学可靠性。 解释（结论）：感官分析专家不仅仅只是为了得到实验结果，而是必须对结果给出科学的
20、解释和合理的措施。是基于数据、分析和实验结果的基础上进行合理判断，包括所采用的方法、实验的局限性和可靠性。 食品感官评价的研究内容 （1）以人的感官测定物品的特性 分析型（感官评定）：对食品固有质量特性（色、香、味、形、质）的分析称为分析型感官评定。 （2）以物品的特性来获知人的特性或感受 嗜好型 ：对食品感官质量特性的分析。它以食品为工具，来测定人的感官特性。 食品感官评定的一般程序：项目目标的确定实验目标的确定样品的筛选实验设计实验的实施分析数据解释结果 2. 为什么要发展感官评价？ 传统意义上的感官评价（感官鉴别）的弊端： （1）由鉴评专家担任鉴评员，人数少，不易召集。 （2）每个人的感
21、觉灵敏度、嗜好和评判标准有差异。 （3）受生理、外界环境条件的影响。 （4）受人主观因素的影响（感情倾向和利益冲突）。 积累的某一方面的专家的评价结果；同时引入了生理学、心理学和统计学方面的研究成果，有效避免传统意义上的感官分析中存在的各种缺陷。 为什么需要食品感官分析？ 产品的接受性是产品市场成功的首要条件； 没有任何仪器能够完全替代人类感官； 感官品评渗透在企业运行的各个环节； 必须从简单的品评走向科学的品评 品牌规模化与市场激烈竞争，感官品质需求的激变，带来食品科学与工程的永恒挑战 3. 学科的历史演变 感官评定的起源很久远。真正意义上的感官评定出现却只有几十年。 （1）食品感官鉴别（5
22、0年代前） 缺少试验设计 （2）食品感官鉴评（60年代）缺少统计分析 （3）食品感官分析（80年代）统计分析+试验设计 （4）食品感官测量（90年代）心理物理学与测量理论 （5）食品感官科学（本世纪） 多学科交叉 我国食品行业处于食品感官鉴评和食品感官分析之间。 现代感官科学的源流与学派： 统计流派 强调品评数据的数学统计方法，从统计得到信息 心里流派 强调品评试验设计，从感觉心理得到信息 语义流派 强调术语描述，从描述语义得到信息 操作流派 强调品评方法的操作性和突出品评员的地位，从品评数据直接得到信息 仪器与感官关联流派 强调感官品质的物理基础，从物理、化学得到信息 测量流派 强调心理物理
23、学定律的直接应用，从测量中得到定量信息和表征 4. 与其他学科之间的关系 与理化分析之间的联系：理化分析的内容主要涉及产品的质量、安全等问题，感官分析除了分析传统意义上的感官指标外，更多的还在于该产品在人的感受中的细微差别和好恶程度；感官指标通常具有否决性，即如果某一产品的感官指标不合格，则不必再做理化分析，直接判定该产品不合格。但感官分析不能单纯的替代理化分析检测。 为什么说理化分析不可能在短期内取代感官分析？ （1） 理化分析方法操作复杂，费时费钱，不如感官评定方法简单、实用；（2）一般理化分析方法还达不到感官方法的灵敏度；（3） 用感官感知的产品性状，其理化性能尚不明了； （4） 还没有
24、开发出合适的理化分析方法；（5）测试仪器一般价格昂贵，且仪器测试具有较强的专一性，仅限于有限指标的测试，很难获得感官分析的综合评价结果。（6）食品感官测试仪器设备尚处于发展阶段，其准确度、数据库等尚需不断完善和提高。 任何一门学科的发展都不可能脱离其他学科，现代感官评定的发展也同样如此，具体表现为以下几个方面：（1）现代感官评定以统计学原理为保证（2）现代感官评定以生理学和心理学为基础（3）电子计算机技术影响和推动其发展 5. 食品感官科学的新探索 从心理物理基本定律出发，重构现代感官分析，以感觉属性因子、感官标度、差别阈限和差别检验作为核心概念，逻辑上理解感官分析，而不是历史性或操作性理解感
25、官分析，将差别阈贯通于整个感官分析整个过程中，建立一种定量的感官测量科学。主要从两个大的方面进行研究：a. 四个原理与两个方法：即食品感官演化原理、感官属性空间与构建方法、差别阈与标度原理、差别度原理、差别检验方法框架、智能感官原理探索 b. 食品感官属性的四个维度：产品属性、物理强度、感觉强度、时间 6. 食品的感官质量特性 a 食品的色泽 食品的色泽是评价食品质量的一个极为重要的因素，也是首要因素。食品的颜色直接影响消费者的心理状态和购买欲望。 食品呈现的色泽主要来源于食品中固有的天然色素和人工调色。 颜色的分类 无彩色系列：指黑、白色和由两者按不同比例混合而产生的灰色； 彩色系列：指无彩
26、色系列以外的各种颜色。 颜色的基本特性 1）色调：指不同波长的可见光在视觉上的表现，如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等。 2) 亮度：颜色的明暗程度。 3）色饱和度：指颜色的深浅、浓淡程度，即某种颜色色调的显著程度。 颜色的表示方法 习惯名称常以动物、植物、矿物、地名、文学名称来命名，如金麒麟色、桃红、珊瑚色、印第安红、杏黄、玫红、苹果绿、火砖色等。 一般名称由色调加亮度、饱和度的修饰语组成，如白、亮灰、灰、暗灰、黑。 食品中的色素 （1）天然色素化学稳定性差。 植物色素： 叶绿素、胡萝卜素、花青素 动物色素： 血红素 微生物色素：红曲素 （2）人工调色 脱色剂：利用还原剂（亚硫酸钠、亚硫酸氢钠）
27、进行漂白，还具有防腐功能。 发色剂：将食品的色泽显示出来。如利用硝酸钠和亚硝酸钠使肉制品发色。 着色剂：利用天然或合成色素给食品上色。 b 香气 香气是评价食品质量的一个重要指标。 食品的香气是多种呈香的挥发性物质的综反映。 食品中香味物质含量极微，大约含0.001-1g/kg。 香味物质的气味与其化学构有着极复杂的关系。 食品香气的强度与食品的成熟度也有关。 c滋味 1）甜味：甜味的高低称为甜度，一般以蔗糖为标准，其他糖和甜味剂与蔗糖比较，定出相对甜度。 2）酸味：凡在唾液中能解离出h+的化合物都具有酸味。 3）苦味：典型的苦味物质是生物碱；一些电解质，一些氨基酸等也有苦味。 4）咸味：只有
28、氯化钠才产生纯咸味，其他盐带有碱味或苦味。 除此之外，食品还有鲜味、涩味、辣味等。 d风味 风味是指食品入口前后对人体的视觉、味觉、嗅觉和触觉等感官刺激所引起的综合感受。 食品的色泽、形状属于外在感官质量； 食品的香气、滋味、口感（质构）属于内在感官质量。 食品的色、香、味、形、质应该同时兼备、不可偏废。 e形状与质构 食品的形状：外形、表面纹理或图案。 食品的质构：指食品的质地和组织结构。包括食品的机械特性和流变特性。具体有：硬度、咀嚼性、胶黏性、弹性等。如饼干要求脆性大，面条要求有弹性，口香糖要求黏性好，东坡肉要求肥而不腻。 f声音产生在食品的咀嚼过程。 感官评定时咀嚼产生的声音有助于判断
29、食品的质量（是否受潮、疲软），并促使评定员形成饱满的感官印象。第二章 感觉的基础 引子：我们人类能感觉到什么样的世界？ “我们望着深渺的宇宙，看到的只是我们自己孤独的心灵以及同样孤独地注视着我们的上帝。” 我们的身体决定了我们感觉周边世界的尺度! 我们的身体是我们的第一个测量仪器。法国数学家，彭加勒 物理世界的三个基本量纲质量、长度、时间，每一个都是以视觉测量为前提。视觉又是具有尺度效应的，我们身体的长度决定了视野系统的大小，也就决定了我们观察世界的尺度、视角和视野。 一个基本假设：我们所观察到的物理世界、物理定律都和我们本身的观察或测量系统（器官）有关。 感官是我们探测外界的技术工具和手段！
30、 第一节 感官概述 1. 感官、感觉与感知 感官（sense organ，感觉器官）:人体借以感知外部世界信息的器官，包括眼、耳、鼻、口、皮肤、内脏等。各种感觉的产生都是由相应的感觉器官实现的。 感觉（sensation）:是客观事物直接作用于人的感觉器官，在人脑中所产生的对事物的个别属性(颜色、声音、滋味、气味、轻重、软硬等)的反应。 感知（perception，知觉）：外界刺激作用于感官时人脑对外界的整体看法和理解，它为我们队外界的感觉信息进行组织和解释。在认知科学中也可看作一组程序，包括获取感官信息、理解信息、筛选信息组织信息。 感官的特征： （1）一种感官只能接受和识别一种刺激； （2
31、）只有刺激量在一定范围内才会对感官产生作用； （3）感官会产生疲劳（适应）现象，表现为灵敏度下降； （4）心理作用对感官识别刺激有影响； （5）不同感官在接受信息时，会相互影响 人感觉的一个新分类：物理感觉（光学感、声波感、触觉感）和化学感觉（化学受体感觉，如酸、甜、咸、苦、鲜、脂、金属感，和化学物理感觉，如温度感、收敛感） 感觉的产生包括以下三个环节： 1）收集信息：内外环境的刺激直接作用于感觉器官； 2）转换：即把进入的能量转换为神经冲动，这是产生感觉的关键环节，其机构称感受器(receptor)； 3）将感受器传出的神经冲动经过传入神经的传导，将信息传到大脑皮层，并在复杂的神经网络的传递过程中，被加工为人们所体验到的具有各种不同性质和强度的感觉。 感觉与知觉的联系：知觉以感觉为基础，缺乏对事物个别属性的感觉，知觉就会不完整；刺激物从感官所涉及范围消失，感觉和知觉就停止了；知觉是对感觉材料的加工和解释，但它又不是对感觉材料的简单汇总；感觉是天生的反应，而知觉则要借助于过去的经验，知觉过程中还有思维、记忆等的参与，因而知觉对事物的反映比感觉要
