1、河北沧州地区金丝小枣竞争力分析河北沧州地区金丝小枣竞争力分析河北沧州地区金丝小枣竞争力分析【摘 要】：金丝小枣是沧州的特产，金丝小枣以其独特的品质闻名海内外，做为金丝小枣之乡的沧州其农业经济的增长随着小枣产业的发展得到了飞速的提高，本文通过分析中国枣果产业的现状，沧州地区金丝小枣的产业现状，以及将沧州地区金丝小枣产业与国内其他品种枣果主产区产业进行对比分析，提出沧州地区金丝小枣产业存在的问题，并提出沧州地区金丝小枣产业发展的对策建议，以提高沧州地区金丝小枣产业竞争力，促进沧州地区经济的发展。【关键词】：沧州；金丝小枣； 竞争力The competitive power analysis for
2、 Cangzhou JinSi small jujubeAuthor:Du Xinghua Tutor:Shao LiqunAbstract: The JinSi small jujube is a kind of Cangzhous special product,it is well-known everywhere by its unique quality.Cangzhou is the JinSi small jujubes hometown.Its agricultural economy grow rapidly with the small jujube industry de
3、velopment. By analyzing the Chinese jujube fruit industry situation and the Cangzhou JinSi small jujube industrial situation as well as by comparising Cangzhou JinSi small jujube industry and the domestic other variety jujube fruit host production area industry, proposed exist questions of the Cangz
4、hou JinSi small jujube industry , then proposed countermeasures for the Cangzhou JinSi small jujube industrys development, to enhance the competitive power and to promote economy development of the Cangzhou.Key word: Cangzhou; JinSi small jujube; Competitive power枣树是我国特有的古老果树，至今已有3000多年的栽培历史，我国传统果树中
5、，枣与桃、杏、李、栗一起并称为“五果”，是我国第一大干果1。枣果营养丰富，含多种糖、蛋白质、矿物质元素和维生素等营养元素，具有很高的食用和药用价值，作为保健品深受人们喜爱。近年来，随着枣果比较效益的稳步提高，枣业进入了一个前所未有的大发展期，枣树种植面积约47万公顷，其中河北、山东、河南、山西、陕西五大枣果主产区枣树种植面积达到了总种植面积的90%。我国枣树品种丰富，现有枣树品种700多个，其中沧州金丝小枣是我国枣果的名优品种。沧州金丝小枣原产地沧州河西红枣，由于掰开成熟的干果有七、八根金黄色的丝而得名。沧州金丝小枣以皮薄核小，肉厚而韧，含糖量高而著称，其营养和药用价值很高。尔雅有“枣为脾之果
6、”之说；本草纲目称枣有“润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”之功效；金丝小枣富含多种人体需要的维生素，中国科学院测定，每百克鲜枣含维生素C大于640毫克，相当于苹果的100倍，柑橘的20倍，同时富含维生素A、B1、B2，被誉为“维他命之舟”。维生素P的含量居百果之首2。沧州地区金丝小枣常年产量超过20万吨，产值超过21亿元，金丝小枣的生产已经成为当地农民的主要经济来源，并且随着沧州金丝小枣产业规模和知名度的不断扩大，沧州地区的金丝小枣已经有了广阔的国内外市场。 本文主要通过分析国内枣业的现状、沧州金丝小枣产业的发展情况、与国内其他枣果产区进行对比分析，进行沧州金丝小枣的竞争力分析，通过分
7、析沧州地区金丝小枣产业中存在的问题，提出对策，为沧州地区金丝小枣产业的发展提供指导帮助，从而推动沧州地区金丝小枣产业的发展，推动沧州地区经济社会更快更好的发展。一、我国枣业现状（一）分布和产量现状枣树在我国的分布很广，跨北纬1943，东经75125，其中河北、山东、河南、山西、陕西五省为主产区，产量占全国的89.4。我国枣果主要年份产量分布见表13。表1 我国枣果主要年份产量分布 （单位：千吨）省市自治区 1985年 1993年 1994年 1995年 平均 百分比全国432522.9650.2782.1651.7100河北132.1151.7213.7212.8192.729.6山东85.7
8、128.1131.7241.316725.6河南78.178.1103.6101.894.514.5山西64.968.995.3100.688.313.5陕西24.435.339.846.940.76.2广西3.69.710.112.710.81.7甘肃6.67.58.912.89.71.5湖南10.78.98.07.98.31.3湖北4.15.46.611.87.91.2江西3.05.06.27.86.31.0天津4.24.45.25.24.90.8安徽4.64.24.25.24.50.7浙江3.03.74.33.63.90.6辽宁4.04.01.73.20.5新疆1.01.82.02.62
9、.10.3北京1.81.61.41.11.40.2江苏2.30.91.21.81.30.2贵州0.71.31.31.11.20.19四川1.01.11.41.20.18宁夏1.00.91.21.31.10.17云南0.30.50.50.60.50.08 （数据来源: 刘孟军.国内外枣树生产现状、对策和建议J.中国农业科技导报，2000，2（2）：77 ） 由表1可知，河北枣果产量居全国之首约占全国产量的30%，其次依次为山东、河南、山西、陕西，其它省市多有分布，但产量都很小，没有形成规模优势。（二）品种结构从品种结构看, 干制品种一统天下的时代正在成为过去,鲜食品种迅速成为枣业发展的生力军。据
10、估算, 目前我国制干、鲜食、兼用和蜜枣品种的品种数和产量比分别为35352010 和60102010 左右4。据中国果树志枣卷资料，全国现有枣树品种700余个，其中制干品种224个、鲜食品种261个、蜜枣品种56个、兼用品种159个，另有龙爪枣、胎里红、茶壶枣等少数观赏用品种。从目前各枣区的主栽品种来看，北方绝大多数为制干或制干、加工兼用品种，南方则为蜜枣品种。迄今，占品种总量37%以上的鲜食品种均未形成大规模栽培。近几年，河北、山西、河南、北京等地虽对临猗梨枣、冬枣、大雪枣、桐柏大枣和苹果枣等优良鲜食品种进行了开发，但由于鲜枣的冷链供应和长期保鲜问题尚未得到根本解决，其发展规模受到了严重限制
11、。目前，在我国起主导作用的主栽品种为河北和山东环渤海盐碱区的金丝小枣、河北太行山旱薄山区的婆枣(阜平大枣)和赞皇大枣、山西和陕西黄河两岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区(新郑和内黄及其周围地区)的灰枣和扁核酸以及山东的长红枣和圆铃枣。该8个品种分别集中于数个至数十个县市，单品种产量都在千万至上亿千克，其产量之和可占到全国总产量的60%以上，是最有希望形成区域产业优势的枣树品种。（三）国内外贸易我国枣及其加工品的产地主要在河北、山东、河南、山西和陕西，但消费主要在南方和东北。改革开放近十多年来，我国枣产品总量虽然增加了一倍以上，但到目前为止还没有出现大的积压，而且市场价格仍居高不下。枣是
12、我国传统出口的拳头产品。据中国土畜产总公司和河北省土产进出口公司等提供的资料，我国枣及其加工品年出口量在10000吨以上，约占枣果总产量的2%，其中原枣和加工品出口各占一半左右。我国出口枣的省市主要有河北、河南、山东、山西，以河北出口量最大，约占全国的60%。北京、天津、广州和香港是枣产品的重要转口外销基地。我国出口的主要品种为河北和山东的金丝小枣、河北太行山区的婆枣和赞皇大枣(主要以蜜枣和枣酱形式)、河南新郑的鸡心枣和灰枣以及山西稷山的板枣等。从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，占出口总量的80 90% ；其次为英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、阿根廷、澳
13、大利亚和新西兰；此外对也门和毛里求斯等也有少量出口。目前，我国的枣及其加工品已出口到世界五大洲的20多个国家和地区5。从枣产品的国际贸易来看，除我国是出口国外，其它除韩国曾在1992年1993年分别有500和17000美元的微量出口外，均为进口国。目前我国拥有世界95%以上的枣树资源和近100的枣产品国际贸易，在世界枣树生产和贸易中占有绝对优势 。但是我国枣果的贸易主要针对国内和中国周边国家如东亚和东南亚的华人圈，其他国家由于没有枣树，或只作为观赏植物栽培，不同国家和民族的饮食消费习惯不同, 同时我们也缺乏适合其消费需求的枣产品, 对枣的宣传力度也不够, 外国人还不了解枣的营养、药用保健价值导
14、致从中国进口的枣果量很少，从这个意义上说，中国枣果还没有完全打入国际市场。二、 沧州金丝小枣发展现状（一） 沧州金丝小枣自然条件沧州地区的金丝小枣有三千年的栽培历史，独特的自然条件使沧州成为闻名海内外的金丝小枣之乡。沧州地处环渤海地区，土壤多为滨海潮土和旱碱地，气候呈春旱、夏涝、秋吊的规律，因此沧州地区的自然条件非常适合金丝小枣的生长（见表2），金丝小枣生长发育要求年平均气温814，年降水量500700mm，六月空气湿度要求50，到九、十月份要求的关键条件十充足的阳光和少量的雨水，否则对果实的成熟、采摘和晾晒是不利的。沧州的年平均气温是12.4，年降水量平均630mm，六月空气湿度为57，到九
15、、十月份正值“秋吊”旱季，阳光充足，降水量小6。此外，沧州金丝小枣对土壤也有要求，生长发育最适宜的土壤为：020cm表层土壤为中壤，2060cm心土层为重壤或粘壤，60110cm底土层为粘壤的中壤质体粘潮土。而沧州这类土壤就有400多万亩，现有的枣树面积只有200万亩，仅占适宜面积的50，发展潜力很大。表2 金丝小枣适宜自然条件与沧州地区自然条件对比年平均气温年降水量mm六月空气湿度九、十月阳光雨水金丝小枣81450070050阳光充足，少量雨水沧州12.463057“秋吊”旱季（数据来源：张洪霞，杨婕.对做大做强沧州市红枣产业问题的调查与思考J.林业工作研究，2005，（1）：P41）（二）
16、沧州金丝小枣的分布及生产状况沧州金丝小枣在沧州各县市多有分布，以沧州的沧县、献县、南皮、河间分布较为集中，盐山、黄骅、海兴、青县、泊头、任丘、东光、吴桥多有分布。全市枣粮间作面积18.9万公顷，其中结果面积106万公顷，总面积在1万公顷以上的县市就有8个，仅沧县枣粮间作面积就达4.8万公顷。全市共建成千亩以上的枣粮间作基地l16个，666.7公顷以上的枣粮间作乡28个，以枣致富小康乡21个、村370个。小枣总产达到20万吨，占全市林果总产值的1/2以上。随着农民种植金丝小枣积极性的不断提高，金丝小枣的种植面积和产量呈上升趋势，如图所示2003年沧州地区金丝小枣的产量在1991年的基础上翻了两番
17、（见图1）。 （吨）250000 200000 150000 100000 500000 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2002 2003（年） 图1 沧州地区金丝小枣历年产量统计 （数据来源：沧州经济年鉴（20002005）（三）沧州金丝小枣的加工现状建立了一定规模的龙头企业14家如沛然公司、崔尔庄红枣批发交易市场等，小型加工企业800多家。加工品种30多个，年加工小枣(含鲜枣)1.3亿斤左右，约占沧州红枣总产量的15%左右7。共创立“沛然枣汁”、“千童枣酒”、“枣乡村”等知名品牌20多个。通过大力实施品牌战略，切实加大宣传力度和加强营销队伍建设，目前沧州枣产品
18、已由过去的国内销售，已进一步拓展到了东南亚市场，甚至打开了一向检疫要求极严的美、加、澳、欧市场。沧县枣香村果食品公司的“枣香村”牌小枣、沧县沛然世纪生物食品有限公司的“沛然”牌枣汁以及沧州巨龙枣业公司的“惠宜”牌金丝小枣和无核小枣自2001年起先后打入了全球最大的零售连锁市场沃尔玛超市。今年3月，沛然公司还被沃尔玛公司评为优秀级供应商，取得进军国际市场的通行证。常年出口总量4500万斤以上，约占全市红枣总产量的5%。（四）沧州金丝小枣的种植模式根据河北沧州地区调查，沧州金丝小枣的种植主要采取枣粮间作的模式，以沧州河间县东崔村为例，80以上的农户都采用枣粮间作的种植模式，村民表示这种种植模式，枣
19、果和粮食生产可以做到两不耽误。1 枣粮间作主要有三种形式：（1）以枣为主的间作模式以枣为主，以粮为辅，枣树的栽培密度大，一般行距710m，株距34m，每亩栽2030株。在生产管理方法上以枣为主要对象。（2）枣粮并重的间作形式把枣树生产和粮食生产放在同等地位上，是最好的一种形式，枣的产量较高，也不影响粮食生产，经济收入多。栽植时，行距较大，株距较小，便于机械化耕作，枣树也容易管理，能精耕细作，获得枣粮双丰收。（3）以粮为主，以枣为辅的形式种植农作物为主，枣的行距较大，一般30m左右，株距34m，这种间作形式总收入最小。由于近年来枣果生产的收入要比粮食生产的收入大，大部分农民都采取第一种间作形式，
20、即以枣为主的间作形式。2 枣粮间作的经济效益和生态意义（1）能充分利用土地、空间、日光能，提高单位面积产量和产值行距为15m的枣粮间作地，亩栽枣树12株，单位面积的枣粮总产量接近纯粮食总产量，每年可亩产粮食707.65千克，占纯粮田产量的68%,纯枣298.3千克，产值是纯粮田的3.7倍。固此枣粮间作可实现“树下千斤粮、树上千元钱”被群众誉为“树上红色银行，树下金色粮仓” 8。（2）形成了新的农业系统，创造了互利的生态环境，具有较高的生态效益枣粮间作改变了单一的农作物的平面布局，建立了一种乔木与农作物相结合的立体农业系统，实现立体生产，充分利用地力和光能产生农田生态效应为枣粮双丰收创造了良好的
21、生态环境。主要的优点在于：可以降低风速，起农田防护林的作用；调节气温和相对温度，有利于农作物的增产；可以降低蒸发力，减小田间蒸发量；可以减轻或避免干热风危害。三、沧州金丝小枣的效益分析（一）经济效益金丝小枣已经成为沧州农民发家致富的重要途径，具有显著的经济效益。以河间市东崔村为例，每户年金丝小枣收入为31542元，农业收入为34992元，金丝小枣收入占农业收入的90，而村民主要的收入来源基本上都是农业收入。同时，人均枣收入为9187元，据村民反映种植一亩枣树的收入是种植其他作物（以小麦和玉米为主）的五倍（见表3）。随着金丝小枣产业的发展，沧州金丝小枣的价格也在逐年提高，村民对生产金丝小枣充满了
22、信心，积极的扩大规模和枣树管理，产量得到进一步的提高（见图2）。表3枣树与其他主要作物成本收益比较 单位： 元/亩 收入成本收益小枣50006984302小麦1000366634玉米1000370630 P(元) （数据来源：沧州市河间县东崔村实地调查所得） n（年） 2.3 2006 2.2 2005 2.09 2004 2.06 2003 2.04 2002 1.98 2001 0 12253 12681 14786 14916 15273 15863 Q（斤）图2 东崔村历年枣果供给曲线（数据来源：沧州市河间县东崔村实地调查所得）（二）社会效益随着沧州金丝小枣产业的发展，金丝小枣不仅创造
23、了巨大的经济效益，社会效益也是非常显著的。“金丝小枣”作为沧州特产，每年可为国家上缴农林特产税4500万元。随着小枣产业的迅速发展，产业化经营水平也在迅速提升，小枣为媒，经济唱戏，促进了当地社会经济的发展。目前，沧州共有小枣营销企业52家，运销大军8000多人；年交易额25O0万元以上的小枣加工龙头企业4家，开发研制“金丝小枣”高中低档产品多达十几个系列上百个品种，诸如蜜枣、枣泥、枣汁、枣茶、枣花蜜等等；直接为小枣产业化服务的新型专业合作社40多个。另外，形成了支撑小枣产业化发展的科技服务体系，沧州从事小枣技术推广、技术开发的各类研究会、协会140多个，专业技术人员340多人，培育枣树新品种达
24、100多个。在沧县，“金丝小枣” 给全县2O多万农民带来了丰收和富裕，目前，全县加工企业、摊点800多家，规模较大的有巨龙、沛然、枣乡村等5个企业。加工产品有蜜枣、乌枣、枣汁、脆枣真空小包装等十大系列3O多个品种，从业人员2万多人，年加工量2.5万吨，产值3亿元。每年沧州市金丝小枣总产的80销往南方市场，有2 500吨左右销往东南亚国家，创外汇300万美元以上。金丝小枣产业的迅猛发展，还带动了加工、包装、装潢、运输、餐饮服务等行业的迅速发展。全县纸箱厂3O多家，从事运输、配货、仓储的企业5O多家9。这些企业在解决农村剩余劳动力和城镇下岗职工再就业，增加他们的收入等方面发挥了巨大的作用。农民通过
25、闯市场，接受到了外界信息，开阔了视野，提高了素质，促进了农村经济的发展、社会的稳定和精神文明建设。沧县“金丝小枣”的先进管理水平，在带动整个沧州市小枣生产管理，发挥示范作用的同时，每年还吸引国内外参观学习者达2万多人。（三）生态效益由于沧州大面积种植枣树，产生了明显得生态效益，这个庞大的生态系统不仅大大改善了沧州地区得生态环境。沧州金丝小枣明显的生态效益突出表现在防风固沙，改善田间小气候，保护粮田，促进农作物增产的作用。农谚讲得好“枣树是台抽水机，天涝它能排，天旱它能吸”。沧州市每年五月中旬以后，空气干澡，气温较高，小麦等农作物经常遭遇干热风危害，经济损失很大，但在大面积种植枣树的地方，则大大
26、增强了抗御干热风的能力。据农业有关部门专家对枣粮间作的观测，干热风经过枣树地后，风速降低百分之二十八点二至三十八点三，空气相对湿度提高百分之六至八点二，空气温度降低百分之零点一至零点五度，土壤水分蒸发减少百分之十九至二十八，小麦千粒、单个枣增重2.96克9。同时，枣树抗旱碱和改良土壤的作用也很明显。四、 沧州金丝小枣产业的优势和前景（一）沧州金丝小枣独特优势1 自然优势金丝小枣的种植对光、热、水、土壤等都有严格的要求，而沧州的气候变化规律以及土壤条件完全符合金丝小枣种植要求。可以说金丝小枣是沧州的特产，除山东小部分种植外，其他地方是没有的。比如，把金丝小枣移植到江南的“鱼米之乡”，所产枣果大部
27、分都出现了烂果、裂果等现象，在沧州金丝小枣的质量优势，在南方就变成了劣势品种。2 品种优势小枣原产我国，其主栽品种主要分布在冀、鲁、豫、晋、陕五省，而金丝小枣主要分布在河北以及山东少部(在地图上为38纬度左右)，而沧州金丝小枣栽培面积和产量均居全国第一。我国是世界上唯一红枣出口国，红枣及加工制品年出口量居世界首位。从香港转口到新加坡、马来西亚、日本及港、澳、台等国家和地区的红枣，主要来自沧州。专家讲“世界小枣看中国，中国看河北，河北看沧州”，确实是名符其实。目前，全市枣树品种达37个，经过多年的筛选和培育，我市已推出了无核1和3号、早脆王、金丝丰、金丝蜜、胎里红等优良枣树品种，为进一步发展奠定
28、了坚实的基础，特别是我国入世后，枣业发展也融入了国际化竞争，我市的金丝小枣也将以其独特的品种，优良的品质和较低的成本，在国内外市场上具有更加明显的竞争优势。3 市场优势沧州金丝小枣在国际农产品博览会上多次荣获金奖，金丝小枣的集中产区沧县、献县还被国家命名为“金丝小枣之乡”，2000年、2001年被国家林业局分别命名为“全国名、特、优经济林金丝小枣之乡”，“ 全国经济林建设先进县”，2001年被河北省林业局命名为“河北省优质红枣生产基地县” 。沧州金丝小枣的品牌响彻华夏，沧州已成为河北乃至全国最大的红枣集散地。沧州市的金丝小枣市场建设已初具雏形。沧县崔尔庄、献县尚庄及淮镇等金丝小枣批发市场已成为
29、河北省的重要果品集散地。长期以来，我市的枣产品一直占领我国的南方市场及东南亚市场，同时，沧州毗邻京津，滨临渤海湾，公路、铁路、港口四通八达，可进一步开拓京津市场及“三北”(东北、西北、华北)市场，扩大出口贸易，市场前景极为广阔。4 文化优势沧州是“武术之乡”、“杂技之乡”、“金丝小枣之乡”，独特的文化优势，增强了沧州的知名度，也使沧州金丝小枣有了文化的神韵。同时沧州金丝小枣历史悠久，相传有2000多年的历史，上千的栽培历史，演绎出很多民间传说：据献县志记载，古时一女孩萝素17岁，得病 ，面色恍白，肤气腐酸，媒人不登 ，心郁欲死。仙人仲思 ，酌选枣肉、桂枝心 、自瓜子 、松树皮共为末，枣密当丸
30、，让其服之 。三月后 ，面孔如花 ，身泛清香 ，人称“香姑娘”。又出一月，眸如秋波，这便是为人称道的“香姑娘”的传说。一年一度的武术节、枣乡观光旅游 ，金秋小枣采摘节，国内、国际的农产品博览会，让国内外朋友了解了沧州。“金丝小枣”得到了世人的肯定9。（二）发展前景1 从市场需求上看，金丝小枣的需求稳中有增: 随着人们生活水平的提高，对金丝小枣的需求,特别是对高质量 、高档次金丝小枣及其加工产品的需求，将进一步增加况且,我国加入WTO后,为金丝小枣进一步开拓国外市场刨造良好的发展机遇。2 从价格上看金丝小枣的变动较为平缓：今后几年我市小枣价格变化趋向呈稳中有升趋势，进一步促进我市小枣产业的发展。3 从经济效益上看，金丝小枣仍是今后沧州农村经济发展的高效特色产业，发展金丝小枣生产 ，仍将是群众致富奔小康的重要途径。4 枣加工企业的迅速崛起为小枣发展注入了新的活力：全市已建成大中型果品冷藏库305家，储藏能力超过1.6亿斤，年加工小枣能力1.5亿斤左右。目前，已形成了以黄骅华夏冬枣开发有限公司、沧县沛然世纪生物食品有限责任公司、盐山中澳合资千童饮品有限公司、泊头“八月红”枣果饮品公司、沧县绿宝公司等一批具有较强牵动能力的红枣精细加工企业。随着小枣产、供、销一条龙，贸、工、加一体化的建立和完善，
