1、第六章 常见的运动营养补剂,第一次课,第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补剂第二节 促进能量代谢的特殊运动营养第三节 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养第四节 减轻和控制体重的特殊运动营养补剂,讲授内容,1、了解目前运动界常用的运动营养补剂以及功能。2、掌握一些常用运动营养补剂的使用方法。3、掌握特殊运动营养补剂的使用原则。,学习目标,4、补充教材内容（1）运动营养强化剂的开发和利用（2）营养补剂的选择与配伍对女子柔道运动员在不同训练阶段机能水平影响的研究,学习目标,科学合理的应用运动营养补剂是促进运动性疲劳的恢复、提高运动能力的重要手段。本章着重介绍增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运
2、动营养补剂、促进能量代谢的特殊运动营养补给、促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补剂、减轻和控制体重特殊营养补剂等目前国内外常用的运动营养补剂的种类及使用方法。,本章提要,1、运动营养（Sports Nutrition)：是指运动员在不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动性疲劳消除的特殊营养的补充。2、激力皂甙(Tribulus Terrestris)：是指由刺蒺藜中提取的主要活性成分，能够刺激人体垂体促黄体生成素的分泌，进而促进人体内源性睾酮的分泌，提高血睾的水平。,关键术语,3、抗氧化剂(Antioxidant)：是指能够缓解体内自由基对机
3、体所产生过氧化作用的化学物质。4、OKG(Ornithine alpha-ketoglutarate)：是指鸟氨酸与酮戊二酸按2：1混合而成的制剂，其具有促进自身生长激素分泌的作用。,5、运动饮料(Sports Drink)：是指专门为体育锻炼和运动训练人群而设计的饮料。其特点是不含有碳酸气，含有一定量的糖分和功能性物质，为等渗或低渗溶液。6、丙酮酸(Pyruvate)：是指糖在细胞质中无氧代谢的最终产物，是糖、脂肪、蛋白质代谢联系的中间枢纽。,合理营养膳食与科学训练相结合能够明显提高运动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力，提高运动员持续承受运动负荷的能力，从而明显提高运动能力。仅靠平衡
4、膳食是无法满足专业训练所消耗的大量能源物质和其他营养素，必须使用功能性的运动营养补剂来帮助运动员提高耐久力以及恢复体力和运动能力。,运动员补充运动营养补充品的重要性,威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种程序或药剂。”,营养补剂,补充内容,这些特殊运动营养补剂或者其在体内的中间代谢体不仅能够直接参与机体的物质能量代谢，而且还能参与调节机体物质能量代谢和生理机能。现在的运动营养学不仅涉及运动科学膳食营养，而且涵盖了特
5、殊运动营养补剂。因此，我们有必要了解运动员应用的特殊运动营养补剂的使用及其功能。,第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的 特殊运动营养补剂,合成肌肉的蛋白质原料；促进蛋白质合成的最佳激素环境。,肌肉体积的增大和肌力增加需要的条件,促进运动员蛋白质合成的营养，包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵白蛋白以及这些蛋白的分类制剂和水解产物包括某些寡肽和游离氨基酸等。,（一）乳清蛋白,乳清蛋白是利用现代生产工艺由牛奶中提取出来的蛋白质。乳清蛋白的胆固醇、脂肪乳糖含量低，易消化，易吸收，与其他蛋白质比较，具有最高的生物利用价值。,2.乳清蛋白的生物学功能,（1）促进机体蛋白质的合成；（2）提高机体免疫功能；（3）
6、延缓中枢疲劳的发生和发展；（4）提高机体的抗氧化能力：（5）提供能量。,3.乳清蛋白摄入量,在大负荷量运动训练期间乳清蛋白的摄入量可以提高到总蛋白摄入量的50，甚至以上；在一般训练期乳清蛋白补充量维持在每天20g左右，就能够充分体现乳清蛋白对机体的有利作用。,最近研究结果表明，乳清蛋白是那些对体重要求严格运动项目（如摔跤、柔道、体操、艺术体操等）的运动员在控体重期间最佳的蛋白质补充剂。对高原训练期间运动员营养的研究表明，乳清蛋白的适量补充对维持运动员身体机能水平、促进高原训练的效果具有重要作用。,对于健身健美爱好者来说，一般摄入量在50克以上，当然其具体摄入量要根据健身、健美爱好者的体重以及具
7、体的目的进行适当的调整。注 意：过量摄入蛋白质包括乳清蛋白对壮大肌肉和提高肌肉的质量并没有好处，容易造成血氨的升高，反而对机体产生不利的影响。,（二）大豆蛋白,在运动界流行的另一类蛋白粉是大豆蛋白。经过浓缩加工的大豆蛋白粉其蛋白质含量较高，有些大豆蛋白粉产品的蛋白质含量可以高达80以上，是一种良好的蛋白补充剂。,研究表明，大豆蛋白的补充对降低血浆甘油三酯和低密度脂蛋白水平、缓解机体钙的丢失，防治骨质疏松具有积极意义；对女运动员的调查表明，女运动员由于高脂高蛋白膳食易造成机体钙的摄入不足、钙丢失增加，而大豆蛋白中富含异黄酮类物质和钙对预防骨质疏松具有重要作用。,运动员大豆蛋白的每日摄入推荐量还没
8、有建立，但是目前研究表明，大量摄入大豆蛋白没有明显的副作用。注 意：在高原训练期间不易大量补充大豆蛋白粉，因为大豆蛋白摄入增加可能会引起胃肠胀气和腹部不适等。注 意：大豆蛋白是从植物大豆中提取出来的，由于提纯工艺等原因，往往大豆蛋白产品含有一些溶解度不高的植物纤维等，在其溶液中有残渣，而且有些运动员不喜欢豆腥味，影响了大豆蛋白的效果。,（三）氨基酸的补充,目前在运动界常用的氨基酸主要有以下几种：,1.支链氨基酸（BCAA）,支链氨基酸为必需氨基酸，其中以亮氨酸的实用性最高，可作为合成谷氨酰胺的基质物，也可直接用做细胞燃料。补充支链氨基酸促进运动能力的提高体现在两方面：持续运动中的耐力，延缓中枢
9、疲劳的发生；促进肌肉力量增长。,原理解释：在长时间运动训练过程中，当肌糖原、肝糖原大量消耗时，机体对支链氨基酸的动员加强，血液中支链氨基酸浓度降低，从而使脑中5-羟色胺浓度升高，可使中枢神经系统产生疲劳。补充支链氨基酸可以维持血液中支链氨基酸浓度，降低中枢神经系统5-羟色胺血清素的浓度，从而改善中枢神经系统的机能，延迟疲劳产生。,研究证实：支链氨基酸对促蛋白质合成起着重要作用。亮氨酸和其氧化代谢产物HM（-羟基-甲基丁酸盐）具有抑制蛋白质水解酶活性，有利于肌肉蛋白质的增多，使瘦体重增加的作用。主要有口服液和片剂两种形式。,研究认为，BCAA（支链氨基酸）以低剂量补充效果较好，而且在运动前的30
10、min服用，长时间运动多采用0.5g/h的剂量补充。低剂量支链氨基酸补充不但口感好、能够预防血浆支链氨基酸水平的降低，而且可以防止血氨的大幅度升高，并且不会引起胃肠道刺激。,2.牛磺酸,牛磺酸是一种含硫的氨基酸，化学名称2氨基乙磺酸，是一种条件性必需氨基酸。牛磺酸在体内多以游离形式存在，是体内含量最高的游离氨基酸，人体牛磺酸的总量约为23g28g，除在中枢神经系统中牛磺酸的含量仅次于谷氨酰胺外，在其他组织中的含量都远超过其他任何氨基酸。,（1）牛磺酸的生理作用,保护心血管系统功能。调节神经系统功能。促进消化吸收及解毒作用。,（2）补充牛磺酸对运动能力的影响,牛磺酸与自由基的清除；牛磺酸对细胞膜
11、的保护作用；牛磺酸对糖贮备的影响；原理解释：补充牛磺酸能够降低机体对血糖的利用，同时促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解的速度，增加糖异生底物的浓度，从而促进机体糖原的合成，提高运动能力。牛磺酸与支链氨基酸：牛磺酸能明显提高运动大鼠血浆支链氨基酸的浓度，抑制色氨酸转入大脑，保持中枢兴奋状态。,3.谷氨酰胺,谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸。谷氨酰胺是蛋白质、核酸、谷胱甘肽以及其他重要生物大分子合成的必需营养素。谷氨酰胺是合成免疫细胞嘌呤和嘧啶核苷酸等重要的氨基酸来源。,谷氨酰胺与运动能力,（1）谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂;（2）促进免疫机能的提高；（3）提高机体
12、的抗氧化能力。,注 意：大量补充谷氨酰胺具有一定的副作用，主要表现为导致血氨的升高，从而对运动能力产生一定的影响。为克服谷氨酰胺的副作用，建议谷氨酰胺服用量为510g/d，在运动或比赛后服用。,4.氨基葡萄糖,氨基葡萄糖是一种生理状态的氨基单糖，能选择性地作用于关节软骨，能够作为软骨合成的基本原料，参与软骨的修补和再生；还能激发人体自身氨基葡萄糖单体合成，减缓流失进程；氨基葡萄糖是人体关节腔的“清道夫”，能有效的清除关节腔中的各种有害酶类和细胞因子。因此，它能从根本上改善骨关节损伤的病变进程，并且可以保护韧带、肌腱等结缔组织，维护关节健康，故也称为软骨保护剂。,目前在全世界，唯一公认的对骨关节
13、炎有效的物质就是人体关节软骨中的生理物质一氨基葡萄糖单体。氨基葡萄糖的一般服用剂量为1500mg/d，一般23周即可明显缓解关节疼痛。氨基葡萄糖安全性好，无明显的副作用，可以长期服用，一般停药后能维持疗效数月。,5.HM,HM是-羟基-甲基丁酸盐的简称，是运动员广泛使用的运动营养补剂之一。HM是必需氨基酸亮氨酸代谢的中间产物，人体可以合成少量的HM，大约每天合成0.251克左右，亮氨酸及-酮异已酸是其合成及释放的激动剂。人体除了可以自身合成HM以外，还可以从某些食物中得到HM。,补充HM具有抗蛋白质分解的作用，可以有效地增加肌肉的体积，提高肌肉力量；补充HM可以促进脂肪分解代谢，有利于脂肪的燃
14、烧，增加去脂体重。研究认为：每天三次、每次1克补充HM，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。,肌肉蛋白质的合成除了需要提供外源性的优质蛋白质外，还需要提供能够促进蛋白质合成的最佳激素环境。人体内主要与合成代谢有关的激素为睾酮、生长激素和胰岛素。目前运动员应用的一些特殊运动营养补剂就是想要达到缓解和提高由于运动训练造成的这些促进合成激素分泌下降的目的。,说 明：虽然个别特殊运动营养补剂还未被实验所证实，其具有促进上述激素分泌的功效，但大部分应用的特殊运动营养补剂在科学实验和运动实践中都证实具有缓解由于运动训练造成的上述激素的降低，提高其水平，并且是不违禁的。,1.促进睾酮分泌的特殊运动营养补剂,睾酮常
15、被作为雄性激素的代表。血睾酮约98以结合形式存在，游离部分只占2左右。在结合型睾酮中，4460与性激素结合球蛋白结合，38-54与白蛋白和其他蛋白结合。,睾酮与运动能力,(1)具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增强肌力；(2)促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造血；(3)促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等等。睾酮的分泌受下丘脑一垂体一性腺轴的调控。,目前运动界用于提高睾酮的特殊运动营养补剂主要有激力皂甙及蒺藜提取物、锌、硼、传统的补肾中药如肉苁蓉、淫阳藿、巴戟天、熟地等以及目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、长白景仙灵等和提取物一雄鹿精华渗透泵。,激力皂甙和蒺藜提取物中含皂
16、甙及植物甾醇等，具有雄性激素样作用，激力皂甙对增加肌肉的大小和力量具有明显的作用。使用用法：运动员和健美运动员，每天250-750mg刺蒺藜提取物，连续4090天。,激力皂甙或刺蒺藜提取物的主要作用,（1）通过刺激垂体促黄体生成素的分泌，提高自身睾酮分泌的水平；（2）促进肌肉增大，增加肌肉的爆发力和耐久力，促进运动后肌肉恢复；（3）抗氧化，防衰老；,（4）刺激提高性欲，提高性生活能力；（5）促进精子生成，增加精子的数量，提高精子的活力；（6）促进排卵，提高雌激素水平；,（7）增加血红细胞和白细胞数；（8）提高免疫系统能力；（9）降低血脂和血压；（10）改善和调节更年期综合症。,大量研究发现：传
17、统补肾中药是通过调节下丘脑一垂体一性腺轴的功能，达到缓解运动训练对其的抑制作用，达到促进机体自身睾酮分泌的目的。传统的补肾中药如肉苁蓉、淫阳藿、巴戟天、熟地等以及廷伟、生力君、长白景仙灵等和提取物一雄鹿精华渗透泵等广泛被运动员所使用。,2.促进生长激素分泌的特殊运动营养补剂,促进蛋白质合成；促进骨骼、内脏和全身生长；还可促进脂肪分解，抑制葡萄糖的摄取和利用；在人体生长发育中起着关键性作用。生长激素与运动能力的关系主要体现在生长激素能够促进蛋白质合成、促进机体的快速恢复，从而促进运动能力的提高。,生长激素在机体中的生物学作用:,应用外源性的生长激素早已被国际奥委会所禁止，但是应用一些合理的特殊运
18、动营养补剂以及通过某些合理的手段以提高自身的生长激素分泌并不违禁。运动界出现了通过改善睡眠和补充氨基酸合剂一鸟氨酸和-酮戊二酸（OKG）来促进自身垂体生长激素的分泌，取得了良好的效果。,0KG,OKG是一种化学合成物质，由天然的鸟氨酸和-酮戊二酸结合构成，鸟氨酸可以通过膳食中的鱼禽肉得到，但是0KG只能通过特殊营养补剂获得。,（1）0KG的生物学作用,经过动物及人体实验证明，服用OKG后，不但能提高生长激素、胰岛素和胰岛素样生长因子的水平，而且可抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的作用；0KG可以阻碍因外伤引起的肌肉内“谷氨酰胺池”水平的降低，促使空肠内谷氨酰胺的浓度上升，从而提高
19、机体免疫功能。,鸟氨酸与-酮戊二酸同服具有促进胰岛素和生长激素分泌以及免疫系统功能提高的功效，而且降低了对胃肠道刺激，研究也发现单独服用不具备这种协同作用。OKG是促进机体内胰岛素及生长激素释放的刺激因子，具有抗分解作用，并能协助肌肉和肝脏组织摄取氨基酸和葡萄糖，促进肌肉增长和加速机体恢复的作用，是运动员和健身健美体育爱好者理想的营养补剂。,目前在市面上出售的鸟氨酸、-酮戊二酸合剂（OKG）为鸟氨酸与-酮戊二酸按2：1混合而成，长期服用1015g/d可以促进内源性胰岛素、生长激素的分泌，抑制体内蛋白质的降解，对于提高运动员肌肉质量和促进能源物质恢复具有积极意义，目前尚未发现明显的副作用。,（2
20、）0KG的服用剂量,运动界常用的有补充卵磷脂、泛酸、维生素C、钾。改善和提高睡眠质量、适当延长睡眠的时间可以促进自身生长激素的分泌。,（3）其他促进生长激素分泌的措施,3.促进胰岛素分泌的特殊运动营养补剂,胰岛素是胰岛细胞分泌的一种多肽激素，胰岛素是促进合成代谢的激素，在调节机体糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢方面都有重要作用，是维持血糖在正常水平的主要激素之一。,胰岛素能促进血液中的葡萄糖进入肝、肌肉和脂肪等组织细胞，并在细胞内合成糖原或转变成其他营养物质贮存起来，由于胰岛素既能增加血糖的去路，又能减少血糖的来源，因此其最明显的效应是降低血糖；胰岛素具有促进脂肪的生成，抑制其分解的作用，使酮体的
21、生成减少，纠正酮症酸血症的症状；胰岛素可以促进氨基酸的转运，促进蛋白质的合成，抑制其分解。,由于胰岛素具有促进合成代谢的功能，能促进自身胰岛素分泌，加速运动员体能恢复，提高运动员再训练能力是运动营养学研究的重要课题。目前运动界应用的促进自身胰岛素分泌的特殊运 动营养品有：有机铬、谷氨酰胺、0KG等。谷氨酰胺是强有力的胰岛素分泌刺激剂，OKG是能够促进胰岛素分泌的氨基酸合剂。同时通过调整进餐次数和摄入糖类的数量也可以改善机体胰岛素的分泌状况。,铬,（1）铬通过降低机体FFA(游离脂肪酸)水平促进葡萄糖的摄取；（2）铬促使胰岛素调节肌肉血流速度，促进机体对葡萄糖的摄取；（3）降低血浆FFA水平，促
22、进机体糖原合成；（4）激活糖原合成酶活性，促进糖原合成。,有机铬促进糖合成代谢的可能机制分析,第二节 促进能量代谢的特殊运动营养,能量代谢的紊乱是导致运动性疲劳发生和发展的主要原因。因此，要维持运动员承受大负荷强度的训练以及提高运动员再训练能力都与能量代谢平衡有关。在运动训练过程中如何应用营养补剂促进运动员能量代谢是当前延缓运动性疲劳的发生，提高运动训练效果的重要手段，也是运动营养的研究热点。,糖的基本作用,（1）产生能量最迅速，氧化直接生成ATP；（2）在氧化分解时所消耗的氧量最少；（3）其氧化供能时的输出功率在所有的能源物质中最大；（4）在缺氧条件下只有糖可以分解供能，生成ATP和乳酸；（
23、5）易于消化、吸收和动员。,正是糖在生物体内的这些基本作用决定了糖是影响运动能力的最为关键的营养因素，因此，运动界对于补糖与运动能力的关系进行了大量的研究，一致认为补糖是促进机体能量代谢平衡的重要措施。,（一）补糖影响运动能力的机制,补糖不但与耐力性运动项目的运动能力提高有关，大量的研究还证实，补糖与短时间、大强度、间歇性运动项目的运动能力提高有关，并且值得注意的是目前的研究还趋向于补糖提高举重等高强度、对抗性运动项目的运动能力。,（1）当肌糖原供能下降时，在运动后期补糖维持血糖水平，增加血糖氧化率，为肌肉提供充足的燃料，延缓肌糖原耗竭和疲劳时间。（2）在长时间运动时补糖可以维持血糖水平，从而
24、维持中枢、红细胞的能量来源，延缓中枢疲劳的发生，维持红细胞发挥正常的生物学功能。（3）运动中糖供能充足具有节省肝糖原，减少蛋白质消耗，降低血尿素水平的作用。,补糖提高运动能力的确切机制分析,（4）降低运动引起的免疫抑制作用，对稳定免疫机能有作用。（5）在长时间运动中，保持良好的血糖水平，有助于维持糖供能的速率、促进脂肪的彻底氧化供能作用，减少有害物质酮体的产生。,（二）补糖的方法,补糖的关键应该是通过膳食来补充运动中所消耗的大量糖储备，除此之外含糖运动饮料也是补充糖来源的一个重要的应急措施。补糖一般分为运动（比赛）前、运动中和运动后三种。,1.运动（或比赛）前补糖,运动前补糖的目的就是为了增加
25、糖原储备，对于维持血糖稳定有明显的效果。运动前补糖是以提高膳食含糖量为主。补糖方法：常用的是糖原填充法。,原因解释：在细胞内每贮存1克糖原需结合2.7克水，肌糖原储备增多时肌肉含水量也增多，会引起肌肉僵硬。在实际运用过程中，有些耐力运动员发现是否采用糖原填充法对比赛成绩影响不是很大。另一些人则完全不赞成采用糖原填充法。在采用高糖膳食训练法时应注意糖的种类和数量以及训练量安排。,糖原填充法的副作用,糖原填充法,糖原填充法是利用高糖膳食以增加糖原含量，从而提高肌肉耐力工作能力的方法。肌肉的耐力工作能力取决于肌糖原含量，而肌糖原含量受膳食成分的影响（见后页表）。,补充内容,膳食对肌糖原和工作能力的影
26、响,补充内容,普通膳食高糖膳食比赛 普通膳食运动高糖膳食比赛；普通膳食运动高蛋白质高脂肪膳食高糖膳食比赛。,糖原充填法的具体方法,补充内容,第一种方法较易进行，虽然肌糖原含量增加不多，但不使身体产生不良反应；第三种方法复杂，有大运动量运动的和高蛋白质高脂肪膳食阶段，使体内产生糖原衰竭过程，然后超量恢复。这虽然可使肌糖原含量增加较多，但同时使身体产生若干不良反应。如在糖原衰竭时可出现恶心、肌无力、情绪变化等症状。在糖原贮存阶段可出现心绞痛、肌肉痛和血尿等症状。此外，随着肌糖原贮量增加，肌肉中的水分也增加（1克肌糖原增加2.7克水），致使肌肉发生僵硬。第三种方法，只适用于高水平、有经验、能耐受的运
27、动员，且一年限用12次。,补充内容,糖原充填法的膳食结构（国外资料）,补充内容,（二）补糖的方法,运动前24h吃高糖指数膳食（GI70）可显著地增加肌糖原、肝糖原的含量。对前一次运动未恢复者或前一次进餐与运动之间的间隔太长者，这一餐高糖膳食尤其重要。早晨适量高糖快餐或饮料，可以在3090min内消化和吸收，这对上午参加比赛的运动员是比较适宜的选择。,2.运动中补糖,运动中补糖的目的是为了节约肌糖原，维持血糖浓度的平衡，提高运动员承受负荷的能力，从而提高运动训练效果和运动能力。运动中补糖的唯一方式就是以运动饮料的形式补充糖。运动中每隔1520min补充一次含糖饮料，补糖量一般推荐4060g/h。
28、,研究表明，以低于20g/h的速度补糖时，观察不到运动能力和成绩的提高；以高于6080g/h的速率补糖时，也没有观察到运动能力的提高。当糖摄入总量相同时，摄取的次数不影响肌糖原利用速率，也不影响运动能力。,3.运动后补糖,运动后开始实施补糖的时间对糖原的恢复影响很大。糖的恢复是在运动结束后即刻就开始的，而且糖的恢复速度是随着时间的延长以指数函数形式递减的，也就是说运动后即刻糖的恢复速度是最快的。因此，运动后开始补糖的时间越早越好。,近几年，关于运动后在进行补糖的同时进行蛋白质或寡肽补充，减少肌肉蛋白降解，增进肌糖原和蛋白合成，促进肌肉恢复的研究取得进展，成为加速训练后疲劳的消除和体能恢复的一个
29、重要手段。,二、肌酸补充与运动能力,短时间补充肌酸（每天1530g，补57d），总肌酸储量增加1530，磷酸肌酸的储量增加1040。人体肌肉肌酸含量的上限为160mmol/kg。摄入多余的肌酸由肾脏排出体外。肌酸是小分子量的物质，其由肾脏以弥散的方式排出，无需能量。所以肌酸的补充对于没有肾脏疾患的人是不会造成危害的。,（一）磷酸肌酸的生物学作用,1.快速再合成ATP：CP+ADPC+ATP。2.高能磷酸基团的贮存库。3.组成肌酸一磷酸肌酸能量穿梭系统。,（二）肌酸的补充,口服肌酸可使肌肉中的磷酸肌酸的贮量提高3040。肌酸的填充可以快速提升能量，增加肌肉的爆发力和耐久力，提高身体素质和运动成绩
30、。,1.补充肌酸与运动能力,目前研究一致认为补充肌酸对于提高肌酸池含量、提高机体最大做功能力具有积极意义，这主要是因为补充肌酸可以使肌肉组织中肌酸池含量增加、磷酸肌酸含量增加，从而提高了高强度运动时再合成ATP的能力，进而维持了高强度运动时ATP水平的稳定，提高最大功率输出能力。故对于以磷酸原供能系统为主的运动项群，肌酸是首选的营养补剂。,最近的研究结果证实，补充肌酸可以提高糖酵解供能能力。因此，目前在一些以糖酵解供能系统为主的运动项群运动员普遍使用肌酸作为提高运动能力的营养补剂。,2.肌酸的服用方法,当运动员的肌酸储备量较低时通常采用的方法。短时间补充肌酸（每天1530g，补57d），总肌酸
31、储量增加1530，磷酸肌酸的储量增加1040。因此，短期肌酸补充可使最大做功和（或）最大力量增加515，最大用力时肌肉的收缩能力提高515，单次冲刺能力增加515。此方法可以迅速提高肌肉中的磷酸肌酸的储备量，长期采用冲击量法对于提高肌肉磷酸肌酸浓度效果并不明显，这时就应采用维持量法。,（1）冲击量（肌酸负荷）法,（2）维持量法,当运动员的肌酸和或磷酸肌酸浓度较高时，或采用57天的冲击量法后，肌肉中磷酸肌酸浓度有了较为明显的提高，这时采用25g/d，时间45周。可以长时间维持肌肉中的磷酸肌酸浓度在较高的水平，从而对于维持和提高运动员快速运动能力十分有力。,3.补充肌酸的注意事项,补充肌酸应与含糖
32、（除果糖外）饮料同服有利于肌酸的吸收。最近的研究表明，在每天补充20g肌酸的同时补充葡萄糖（每天380g）共5天，其肌肉中肌酸的含量比单纯补充肌酸要高10，即由143mmol/kg增加到158mmol/kg干肌肉。与此同时，两者合用时，糖原的含量比单纯使用葡萄糖时高18。,服用肌酸期问，每天应补充足够的水以保证细胞水合作用的进行，防止使用肌酸后出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用。注 意：不能用热开水冲饮肌酸，以防止肌酸水合物的结构改变。同时也不能和橘子汁或含咖啡因的饮料一起服用，因为前者所含的酸性物质会使肌酸水合物变性成为废物，而咖啡因对机体有脱水作用，这会影响肌细胞的水合作用。,（三）补充肌酸
33、的副作用,由于肌酸结合水，大剂量补充肌酸后可能会出现肌肉僵硬、痉挛等不良现象，并且使体重增加。因此，大剂量补充肌酸时一定要注意液体的补充，减少肌肉僵硬、痉挛现象的发生，同时运动员应注意做好充分的准备活动，注意肌肉的牵拉，避免肌肉在高强度运动时的拉伤。由于大剂量肌酸的服用可能会引起体重的增加，故对于那些对体重要求严格的运动项目应该慎服肌酸。,FDP(中文名字是福达平）,自20世纪70年代起，FDP就被广泛地应用于心脏骤停、心肌梗死、心肌缺血及肾缺血等治疗上。近年来运动界对FDP对运动能力的影响进行了大量的研究，发现FDP对运动能力的提高具有十分积极的意义。糖是运动时的主要能量来源，糖在分解供能过程中要逐步变为一二磷酸果糖（FDP），然后再进行分解代谢，提供能量。,FDP促进运动能力的机制,研究表明，外源性FDP促进细胞内FDP、三磷酸腺苷（ATP）、2，3-二磷酸甘油含量成倍增加。补充FDP
