1、七年级生物下册 82 食物的消化与营养物质的吸收教学设计 北师大版2食物的消化一、 教材分析：本节课食物的消化是北京师范大学出版社义务教育课程标准教科书生物学（2012年度12月第一版）七年级下册第四单元生物圈中的人第八章人体的营养的第二节中内容。义务教育生物学课程标准（2011的版）对本节整体的要求是“人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。”“具体内容是描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。”整节内容包括三个主要问题：人体消化系统的组成、食物的消化、营养物质的吸收。从生物体结构与功能相统一的生物观点来分析，人体的
2、消化系统组成是学习本节的基础知识，从中能够更好地理解到食物是如何在人体消化管中逐渐被分解为小分子物质，又怎样通过消化管上皮细胞进入血液，从而运送至全身，用于全身的生命活动的。对此整节包括三个课时，来学习以上三个问题。参考人教版生物教科书第二节的教学，对本节的三部分问题进行了微调，在以北师大版的知识内容之上融入人教版的编写特点进行的教学设计。第一课时全面系统地介绍“消化系统的组成”，重点介绍口腔内结构，胃内壁结构和小肠内壁结构以及各消化腺分泌物的排向，为下面的学习打下知识基础；第二课时学习“食物中的大分子物质为什么必须经过消化”以及“如何在消化管中逐渐分解为小分子物质，即食物的消化”；紧接着在第
3、三课时介绍“被分解成的小分子物质又如何通过消化管上皮细胞进入血液”，即食物的吸收。本节是针对其中第二个课时的教学过程，帮助学生学习进入消化管的食物如何被消化的，即食物的消化，在教材中它处于承上启下的地位。主要的教学任务是让学生加深对“生物体结构与功能相统一”这一生物观点的理解和认同，明确食物消化的原因及概念和食物消化的大概过程。教学重点：本节的教学重点是帮助学生形成“消化”这一概念，通过演示实验“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的实验，了解到“进入消化系统的食物为什么必须经过消化”这一问题；再通过一个分组的创新探究实验“探究唾液对淀粉的消化作用”，帮助学生自主分析、自主总结得出“食物是在消化液中
4、酶的作用下被分解为小分子物质” 的结论，继而让学生系统地了解食物在口腔、胃、小肠内的消化过程。教学难点：本节的教学难点有两个：一是教师演示实验“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”，指导学生进行科学观察和比较分析，得出食物消化的原因；二是分组的创新探究实验“探究唾液对淀粉的消化作用”，帮助学生自主分析、自主总结得出食物在口腔中消化情况。二、教学目标：总体说明：本节教学目标从三维角度制定，分为知识与过程、技能与方法、情感态度与价值观：在知识与技能方面的目标是：通过演示实验明确淀粉、蛋白质、脂肪等复杂的大分子物质，必须分解为小分子的物质，才能被消化管上皮细胞吸收。从而形成“食物消化”的生物概念。并通过自
5、主学习、探究实验、绘制流程图等活动，得知食物是通过消化管中机械性和化学性的分解作用，才被消化成小分子物质的，从而完成对“食物消化”这一生物概念的建构过程。在过程与方法方面的目标是：在教师进行演示实验“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”时，需要每位学生经过仔细观察和分析比较，得出结论。分组的探究实验“探究唾液对淀粉的消化作用”中学生要学习分工合作，自主探究，记录整理，归纳总结，得出结论，使学生的总体生物科学素养得到提高。在情感态度与价值观的目标是：积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程中，及时相互交流经验，体验到同学合作的乐趣和完成探究活动的成就感。同时通过对消化系统的各部分结构与功
6、能的学习，使学生理解生物体结构与功能相适应相统一的生物观点，树立辩证唯物主义世界观，并加强健康饮食意识，培养良好的饮食习惯。具体目标：知识与技能：（1）简述食物消化的原因；（2）说出食物消化的概念；（3）概述食物消化的大概过程。过程与方法：（1）通过“淀粉与葡萄糖透过透析袋的差异”的演示实验，提高实验观察能力和语言表达能力、增强对比分析的思维能力等。（2）通过科学探究“唾液对淀粉的消化作用”活动，学会针对所作出的假设，自主进行制定计划、实施实验，通过实验记录得出实验结论。情感态度与价值观：（1）通过学习口腔、胃、小肠等消化器官对食物的消化作用，进一步树立生物体结构与功能相统一的生物观点，增强生
7、物科学的价值观；（2）通过对食物消化过程的学习，关注到自身健康饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教学重点：“淀粉与葡萄糖透过透析袋的差异”的演示实验活动；食物消化的概念；“唾液对淀粉的消化作用”的探究活动；食物消化的大概过程。教学难点：“唾液对淀粉的消化作用”的探究活动；概述食物的消化的大概过程。三、 学情分析：本节是在学生掌握了人类食物有哪些，消化系统的组成和结构特点这两个基础知识点上开展学习的。按青少年认知的心理规律自然地就会产生“这些食物在进入体消化系统后如何变化，成为人体所需营养”这一问题的求知欲。因此本节的内容设置符合学生的认知特点和知识能力基础。同时设计观察和动手的操作实验都极大地
8、调动全体学生的课堂积极性、参与性，使之自主构建知识体系，提高课堂教学的有效性。四、 教学过程和教学资源：1、课前准备：教学资料：食物的消化PPT、胃肠保健视频、“小肠结构特点”视频、“食物消化过程”视频等。学习资料：教科书、导学案、人体消化系统组成挂图、人体消化系统模型、探究实验报告单、健康饮食资料等。科学探究材料：演示实验材料（可溶性淀粉、葡萄糖溶液、透析袋、尿糖试纸等）探究实验材料（灭菌棉签、碘液、可溶性淀粉、馒头、山楂等）2、教学流程图：3、教学过程：学习内容教师活动学生活动设计意图一旧知回顾导入新课1、 出示人体消化系统组成挂图。请同学们回忆：人体消化系统由哪些器官组成？2、 播放学生
9、在本校食堂就餐时的视频，提出新问题：食物是怎样成为人体的营养成分呢？3、 展示本节的学习目标，请学生做到心中有数。1、 回忆人体消化系统组成。2、 找到视频中的“自己”，看到就餐时的状况，引发食物消化的思考。3、明确本节的学习任务。创设情境导入新课激发兴趣活跃气氛二食物消化原因1、 课件展示出演示实验的材料用具、应用原理、方法步骤。进行简要介绍。2、 教师进行演示“淀粉透过透析袋的情况”。引导学生注意其实验现象的观察。3、 教师进行演示“葡萄糖透过透析袋的情况”。引导学生注意其实验现象的观察。4、 组织活动小组，对演示实验进行对比分析。 1、 了解演示实验的具体内容。2、 仔细观察，注意实验现
10、象。3、 继续观察，认真记录观察到的实验现象。4、 小组交流，合作讨论。填写演示实验报告表。帮助学生学会科学观察，体验到科学实验的魅力。合作学习，对比分析，养成良好的科学态度。三食物消化的概念1、结合教材的讨论题，组织同学们进行讨论：淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？透析袋相当于人体细胞膜的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？从中可以得到什么实验结论。3、 课件展示图片：淀粉、蛋白质、脂肪分子都是大分子物质，不能被人体直接吸收。3、引导学生建构出“消化”的概念。1小组讨论，组间交流，得出实验结论：淀粉不能透过透析袋，因为它分子较大，而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内的
11、水中。2、从事物本质上认清这三种供量物质必须在消化系统中分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。3、明确“消化”概念的内涵。透过实验现象和图片实例，建构出“消化”的概念，其过程是学生主动生成概念。四食物在口腔中的消化1、在食物消化的原因后，提出“食物是如何在消化道被消化”的问题。从“小豆旅行记”的故事引入。一颗黄豆被主人送到嘴里，开始了它的旅行。请学生继写一下小豆在人体消化的第一站口腔中会经历哪些过程？2、由此引出食物在口腔中还会发生什么变化？鼓励学生们进行动手探究。进行“探究唾液对淀粉的消化作用”实验活动。课年展示出本次探究实验的目的要求，所需材料用具和实验原理；帮助学生进行科学探究
12、，不断进行巡视指导，为学生提出一些合理化建议。提示学生实验中的安全事宜。3、组织学生们记录实验现象，整理归纳总结实验总结，认真填写实验报告单1、带着问题，小组展示开讨论，积极思考，得出答案。食物在口腔中要被牙齿咀嚼，舌的搅拌。2、在老师的指导下，明确本次探究实验的目的要求，所需材料用具和实验原理；小组讨论做出合理的假设，并自主进行制定与实施实验活动。3、小组合作科学探究完成探究报告单的填写任务问题形象化易于被学生接受，学习的积极性也大大提高。联系生活实际，学生认真，爱听爱说，效果好。提高学生科学探究的动手能力和实验设计能力。让学生全程体验科学探究过程，提高科学素养五食物在胃中的消化1、 继续“
13、小豆旅行记”的故事，小豆被牙齿分成了碎屑，其淀粉成为分解成为麦芽糖，之后它又被一个长长的胡同，被推挤到一个大葫芦里，被淋了个“酸梅雨”，变成了一堆浆糊。请同学们完成导学案中自学指导的部分。2、 指导学生进行自主学习。3、 师生总结，信息反馈。4、 播放“胃你好”养胃保健视频片段。请学生们关注到自身健康，养成良好饮食习惯。1、积极行动，自主学习，完成学案。2、自主学习后小组交流。对导学案中不同层次的问题有选择地进行交流沟通，合作互助，提高学习有效性3、明确胃对食物的消化作用。4、学到科学养生的课外知识，提高胃的保健意识。故事有趣生动，吸引同学们不断前进。培养学生合作学习的意识及协同配合的团队精神
14、联系实际，学有所用。六食物在小肠中的消化1、 继续“小豆旅行记”的故事，小豆被胃液腐蚀，进一步消化。接着又来到了一条长长的“迷宫”中，小豆好不容易走出了迷宫，却又遇上了一个“岔路口”，一边是“死胡同”，于是小豆选了一条宽敞的大路，这是的味道不是太好。再经历了一断漫长的征程，小豆发现自己实在太累了，于是就坐下来休息了一会儿，看看自己，已是面目全非，损兵折将。可不一会，这剩余的也被主人排了出去。看来，小豆在主人身体之旅结束啦。请同学们完成导学案中自学指导的部分。2、 指导学生进行自主学习。3、 师生总结，信息反馈。4、 播放小肠消化动画，帮助学生理解。1、自主学习，完成学案。2、组内交流。沟通合作
15、，3、明确小肠对食物的消化作用。4、小肠的结构与功能相应，多个消化腺分泌的消化液都注入到小肠，使得小肠成为食物消化的主要场所。学会自主学习，自主管理，提高自身的学习能力。进一步树立生物体结构与功能相统一的生物观点。七归纳小结目标回归1、学完本节的主要内容后组织学生们对所学知识进行梳理，建构知识体系。2、我们讲完了“小豆旅行记”的故事，能否体会到每天发生在我们自身的消化过程呢？快来活动一下吧，演一演这一过程。3、老师鼓励，及时表扬学生们的出色表演。5、 拓展延伸，解决日常问题：展示一组学生们就餐时的照片：狼吞虎咽地吃东西，趴在宿舍床铺上吃东西、过走过吃、吃饭时说说笑笑、体育课后马上吃食物、喜欢吃
16、过冷过热等刺激性食物等。请同学谈谈如何科学合理地就餐。教师提出“健康生活 活力少年”的倡议。希望每位青少年都健康快乐成长，培养成为社会有用之材，为我们的新农村建设贡献自己的力量！5、师生总结，畅谈收获，目标回归。1、 小组合作，共同完成学案中相应内容。2、 课堂剧表演，小组内分角色，合作完成，食物的消化过程。3、 师生评价，巩固所学知识，加深对抽象内容的理解。4、 学生纷纷表示，吃饭时应该细嚼慢咽，站立不动或坐直不动专心吃。日常生活中应该养成良好的饮食习惯。5、 组间交流，回顾本节所学所感，谈谈收获体会。知识体系的梳理，提高学生归纳总结的思维能力，同时掌握良好的学习方法。丰富多彩的课堂活动，使
17、学生乐学，学会，有效果。利用这种形式，把抽象的知识形象化，利于全体学生的接受。进行知识的迁移和提升，用已学知识来解决实际生活问题。使学生感到学有所用。进行情感教育同时提高健康饮食的意识，培养良好的饮食习惯。，五、 板书设计六、 教学反思：1、 自主学习 真实体验教学设计中采用多种手段激励学生并引导他们自主学习，亲自体验，使其增知长技，提升能力，提高学习效率。一是本节课涉及到消化概念、消化过程和消化事实的描述，因此培养学生语言表达能力很重要。在教学设计中每个知识点的学习中都设有供学生发言的环节，锻炼他们的语言表达能力，并使之生物学术语表达得更规范化；二是提供学生动手机会，在学习“食物在口腔中的消
18、化”时安排了学生自主进行探究实验，从做出假设、制订计划到实施计划，得出结论都是由学生动手动实践、亲自体验的。在学习后的总结回归阶段，让学生角色扮演，设身处地的去感受体验，食物在人体消化系统中的消化过程；三是编制导学案，引导学生自学为主，自主参与。如在学习“食物在胃中的消化”和“食物在小肠中的消化”时都以“小豆旅行记”的故事为线索来安排自学，指出明确的学习任务和目标，内容既生动有趣又具有可操作性和实用性。2、 建构模型 概念教学概念模型是指以文字表述来抽象概括出事物本质特征的模型，建构概念模型可以使学生深入理解基础知识，辨析知识点之间的联系与区别，使知识结构化，同时有利于培养学生的归纳、概括和语
19、言表述能力。本节教学设计中的演示实验环节，绘制了大小分子物质透过透析膜的模式图，把微观的现象直观形象的表示出来，以此来帮学生理解食物必须经过消化的原理；在总结回归环节，指导学生对食物的化学消化过程进行梳理总结，用流程图解的方式表达出来，帮助学生更好地理解人体内食物的消化过程，有效突破概念教学的重难点。3、 探究学习 民主创新教学设计中安排了一个分组探究实验“探究唾液对淀粉的消化作用”，这符合新课标中课程的基本理念倡导探究性学习，改变了学生被动接受的学习方式。通过该实验的探究，使学生将肉眼看不到的消化过程实实在在地呈现出来，在丰富了感性认识同时又理解抽象的知识内容。同时这个实验在老师问题驱动下，
20、完全由学生来自主做出假设、制订实验计划，实施实验过程，记录实验现象，并归纳得出结论。其过程是建立在民主、平等的师生氛围上展开的，利于学生融入课堂，动手实践，创新探索，既训练了学生动手操作的能力对实验现象的分析判断能力，又培养学生实事求是，认真严谨的科学态度以及不断探究、创新改造的精神。在这个实验中学生用可溶性面粉液代替馒头碎屑，这样方便快捷、节约时间，效果好；在收集唾液的方法上改变原有的自然收集法，而且让学生将灭菌棉签放在舌下的唾液腺开口处，同时出示山楂（或图片）等酸味食物，约20分钟左右唾液就会蘸饱棉头，用这种唾液棉签进行实验，效果明显。4、 不足之处本节教学设计以学生活动为主，坚持“面向全体学生”的教学观。在导学案中的自学题目中设有分层任务，满足不同能力的学生学习状况。但在实践教学中却使得一部学生偏面求难或求易，达不到原有的教学效果。应改为在最后的当堂检测中设有分层题目，针对一节课的最终学习效果，让学生在自我检测中做出选择，按能答题。还有，在对于“探究唾液对淀粉的消化作用”的探究性学习中同学们热情洋溢却缺乏理性思考，对探究实验的动手操作不够充分，缺乏创新精神的发挥。在今后的教育教学实践中要加强同学们的探究性学习的训练和创新能力的培养。
