1、商务餐礼仪商务餐桌礼仪常识商务餐礼仪-商务餐桌礼仪常识商务餐礼仪-商务餐桌礼仪常识身为商务师，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所知晓。新旧给大家介绍一些商务餐的礼仪：衣着晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果你应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，你应当直接问清楚。如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。邀请和受邀邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答复。谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒(如工
2、作太忙、有另一个工作餐)。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。餐馆的选择要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。除了重要的菜系餐馆(如粤菜、沪菜或西菜)外，你还应预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留最好的席位;即使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。座位根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最
3、好的景色。饮酒如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。如果你认为酒味的确不佳(有瓶塞味或明显的醋味)，那你应该要求换一瓶同一产地的酒(常常很难做到)。如果酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。吃饭在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具(吃色拉)，最后用最近的(吃甜食)。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要
4、用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。不同的态度与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝不要议论价格和对帐单提出异议。最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结帐。如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐时进行。国际商务礼仪的基本原则一、维护形象在国际交往之中，人们普遍对交往对象的个人形象备加关注，并且都十分重视遵照规范的、得体的方式塑造、维护自己的个人形象。个人形象在国际
5、交往中之所以深受人们的重视。在涉外交往中，每个人都必须时时刻刻注意维护自身形象，特别是要注意维护自己在正式场合留给初次见面的外国友人的第一印象。个人形象在构成上主要包括六个方面。它们亦称个人形象六要素。第一、是仪容。仪容，是指一个人个人形体的基本外观。第二、是表情。表情，通常主要是一个人的面部表情。第三、是举止。举止，指的是人们的肢体动作。第四、是服饰。服饰，是对人们穿着的服装和佩戴的首饰的统称。第五、是谈吐。谈吐，即一个人的言谈话语。第六、是待人接物。所谓待人接物，具体是指与他人相处时的表现，亦即为人处世的态度。二、不卑不亢不卑不亢，是涉外礼仪的一项基本原则。它的主要要求是：每一个人在参与国
6、际交往时，都必须意识到自己在外国人的眼里，是代表着自己的国家，代表着自己的民族，代表着自己的所在单位的。因此，其言行应当从容得体，堂堂正正。在外国人面前既不应该表现得畏惧自卑，低三下四，也不应该表现得自大狂傲，放肆嚣张。三、求同存异第一、应当如何对待中外礼仪与习俗的差异性?第二、在国际交往中，到底应当遵守何种礼仪为好?首先，对于中外礼仪与习俗的差异性，是应当予以承认的。再者，在涉外交往中，对于类似的差异性，尤其是我国与交往对象所在国之间的礼仪与习俗的差异性，重要的是要了解，而不是要评判是非，鉴定优劣。在国际交往中，究竟遵守哪一种礼仪为好呢?一般而论，目前大体有三种主要的可行方法。其一，是“以我
7、为主”。所谓“以我为主”即在涉外交往中，依旧基本上采用本国礼仪。其二，是“兼及他方”。所谓“兼及他方”，即中涉外交往中基本下采用本国礼仪的同时，适当地采用一些交往对象所在国现行的礼仪。其三，则是求同存异。所谓“求同存异”是指在涉外交往中为了减少麻烦，避免误会，最为可行的做法，是既对交往对象所在国的礼仪与习俗有所了解并予以尊重，更要对于国际上所通行的礼仪惯例认真地加以遵守。四、入乡随俗“入乡随俗”，是涉外礼仪的基本原则之一，它的含意主要是：在涉外交往中，要真正做到尊重交往对象，首先就必须尊重对方所独有的风俗习惯。之所以必须认真遵守入乡随俗原则，主要是出于以下两面的原因。原因之二，是因为在涉外交往
8、中注意尊重外国友人所特有的习俗，容易增进中外双方之间的理解和沟通，有助于更好地、恰如其分地向外国友人表达我方的亲善友好之意。五、信守约定六、热情有度“热情有度”，是涉外礼仪的基本原则之一。它的含意是要示人们在参与国际交往，直接同外国人打交道时，不仅待人要热情而友好。更为重要的是，要把握好待人热情友好的具体分寸。否则就会事与愿违，过犹不及。中国人在涉外交往中要遵守好“热情有度”这一基本原则，关键是要掌握好下列四个方面的具体的“度”。第一，要作到“关心有度”。第二，要作到“批评有度”。第三，要作到“距离有度”。在涉外交往中，人与人之间的正常距离大致可以划分为以下四种，它们各自适用不同的情况。其一，
9、是私人距离，其距离小于0.5米之内。它仅适用于家人、恋人与至交。因此有人称其为“亲密距离”。其二，是社交距离，其距离为大于0.5米，小于1.5米。它适合于一般性的交际应酬，故亦称常规距离。其三，是礼仪距离。其距离为大于1.5米，小于3米。它适用于会议、演讲、庆典、仪式以及接见，意在向交往对象表示敬意，所以又称敬人距离。其四，是公共距离。其距离在3米开外，适用于在公共场同陌生人相处。它也被叫作有距离的距离。第四，要作到“举止有度”。要在涉外交往中真正作到“举止有度”，要注意以下两个方面。一是不要随便采用某些意在显示热情的动作。二是不要采用不文明、不礼貌的动作。七、不必过谦八、不宜先为所谓“不宜先
10、为”原则，也被有些人称作“不为先”的原则。它的基本要求是，在涉外交往中，面对自己一时难以应付、举棋不定，或者不知道到底怎样作才好的情况时，如果有可能，最明智的做法，是尽量不要急于采取行动，尤其是不宜急于抢先，冒昧行事。也就是讲，若有可能的话，面对这种情况时，不妨先是按兵不动，然后再静观一下周围之人的所作所为，并与之采取一致的行动。“不宜先为”原则具有双重的含意。一方面，它要求人们在难以确定如何行动才好时，应当尽可能地避免采取任何行动，免得出丑露怯。另外一方面，它又要求人们在不知道到底怎么作才好，而又必须采取行动时，最好先是观察一些其他人的正确作法，然后加以模仿，或是同当时的绝大多数在场者在行动
11、上保持一致。九、尊重隐私中国人在涉外交往中，务必要严格遵守“尊重隐私”这一涉外礼仪的主要原则。一般而论，在国际交往中，下列八个方面的私人问题，均被海外人士视为个人隐私问题。其一，是收入支出。其二，是年龄大小。其三，是恋爱婚姻。其五，是家庭住址。其六，是个经历。其七，是信仰政见。其八，是所忙何事。要尊重外国友人的个人隐私权，首先就必须自觉地避免在对方交谈时，主动涉及这八个方面的问题。为了便于记忆，它们亦可简称为“个人隐私八不问”。十、女士优先所谓“女士优先”，是国际社会公认的一条重要的礼仪原则，它主要适用于成年的异性进行社交活动之时。“女士优先”的含意是：在一切社交场合，每一名成年男子都有义务主
12、动自觉地以自己实际行动，去尊重妇女，照顾妇女，体谅妇女，关心妇女，保护妇女，并且还要想方设法，尽心竭力地去为妇女排忧解难。倘若因为男士的不慎，而使妇女陷于尴尬、困难的处境，便意味着男士的失职。“女士优先”原则还要求，在尊重、照顾、体谅、关心、保护妇女方面，男士们对所有的妇女都一视同仁。十一、爱护环境作为涉外礼仪的主要原则之一，“爱护环境”的主要含意是：在日常生活里，每一个人都有义务对人类所赖以生存的环境，自觉地加以爱惜和保护。在涉外交往中，之所以要特别地讨论“爱护环境”的问题，除了因为它是作为人所应具备的基本的社会公德之外，还在于，在当今国际舞台上，它已经成为舆论备加关注的焦点问题之一。在国际
13、交往中与此有涉时，需要特别注意的问题有两点。商务饭桌上的礼仪中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立即动手取食
14、。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子
15、里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。1、喝茶前座位：如今很少有人知道客位的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是主随客便一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是尊”!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为
16、尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。座位方面还有一个特别的规定：忌讳对头坐，就是头对头和主人面对面的坐!哪怕就是只有你和主人两个人，也不要坐对头的，知礼的客人应该做主人右边的卑位，人多，实在避免不了做对头的情况，小孩子来坐这个位置。第一道礼节：客人的礼仪最重要的是答礼，也称回礼!所谓的第一道礼节，是指主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼。正式的、正规的第一次客人回礼是这样的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人(或者茶艺或者茶香或者其他的，随便你咯_)注：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的电视
17、剧武侠片上面的就是，大多做得挺规范的。合十者，双手手掌伸长合在一起就是啦。一躬，躬身行礼。躬身越低，表示对于主人越发尊敬，对于主人是长辈客人是晚辈，躬身应该至少为45度的“倾斜角”的哦!二、喝茶中喝茶过程里面，客人最重要的回礼礼节是扣指礼，又叫屈指跪。这个礼节的来由前边已经大家都知道的：微服私访的乾隆某天在某处，因为某种原因拎起茶壶就给纪晓岚、傅恒等人倒茶，众人大惊，情急之下，纪晓岚屈指扣桌而礼也。还有就是茶桌上面忌谈性事，不然喝着喝着茶水会发酸的。喝茶忌“一口闷”或者“亮杯底”的，偶们喝茶的人和酒色之徒是有区别的哈。喝茶严禁抽烟。实在忍不住了，也应该是喝了五泡之后，征询一下主人的意见，得到同
18、意以后方可吞云吐雾的。才坐下就发烟的，视为失礼!第一泡的第一口茶汤，千万不可当着主人的面吐了出来!这个，视为极大的失礼，甚至是一种挑衅的开始。商务礼仪接待流程是什么商务礼仪接待流程是什么1.了解客户基本情况商务接待第一步首先是了解客户的基本情况，包括客户的单位、姓名、性别、民族、职业、职务、级别及所到访的具体人数;还有一些细节问题比如：到访的具体日期、时间、地点等。2.确定迎送规格根据客户的具体情况确定具体的接待规格。3.布置接待环节在规定标准的范围内，安排接待工作用车、客户用车、客户餐饮住宿等。4.商务接待人员选择挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中。商务接
19、待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程。在这个过程当中，要按照接待方案的要求组织实施，认真负责，一丝不苟，完成每一个接待服务事项。同时，要根据随时变化的情况，适时的修正原方案，组织实施。商务接待服务要求接待人员特别是负责人，要掌握全局，善于协调和沟通;要求真务实，善于随机应变;要及时向上级领导请示汇报，善于整合各方面的力量，同心同德，完成好接待任务。1、客户迎接和食宿安排提前到达指定的地点迎接客户，如果领导和有关部门去机场、车站、码头迎接客户，要确定并事前通报集合时间、地点、乘车安排和出发时间。帮助客户与机场或车站联系签票、领取行李。按照接待方针和接待方案，到达下榻或就
20、餐的宾馆招待所，实施迎宾接待礼仪。客户到住地后，安排人员分送行李，并将接待手册(内容包括住房安排，活动日程及乘车安排，就餐时间、地点以及有关注意事项等)发给客户。2、宴请陪餐领导先到达宴会地点;掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆;精心编制宴会菜单，做好宴会设计;摆放席位卡，并核对确认。接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务;严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢;接待人员人员主动引导客户入席、离席。3、商务会见、会谈安排有关人员和部门应做好以下准备：提前通知我方有关部门和人员做好会见(谈)准备;确定会见(谈)时间
21、，安排好会见(谈)场地、座位;确定记录员，如需翻译、摄影、新闻报道，要事先确定翻译员、摄影师并通知采访记者;商务接待人员先在门口迎接客户，客户进入会议室后，我方人员应立即起身表示欢迎;如果需要会谈双方合影，安排在宾主握手后，合影再入座。4、商务参观考察安排参观考察的各项准备工作必须提前做好，包括出行的物资、车辆;提前筒子安排领导和随行陪同人员;宾客在外的相关服务工作和联络协调工作认真负责;协助接待地做好接待过程中的有关突发情况的现场处理;旅行途中适时向客户介绍沿途的一些基本情况。5、商务休闲娱乐安排活动场地、确定活动时间。安排电影、健身、体育等娱乐活动，举办文艺晚会，接待之前应做好相关准备工作
22、。根据客户兴趣灵活掌握活动时间长度。商务接待后期工作主要指接待工作结束后的欢送工作和经验总结。1、欢送来访客户欢送是整个接待过程最后服务，要认真对待，给客户留下难忘的美好印象。核实客户离去所乘航班或车次抵达时间、地点有无变化，以及飞机(火车)停靠的情况。按照接待方针和接待方案，设计和实施欢送礼仪。为了表示隆重，参加接待服务的人员在客户住地列队欢送。欢送人员目送客户所乘飞机、火车启动后再返回。2、扫尾工作主要包括清理房间、接待费用结算和资料汇总归档等。3、总结经验怎么接人?如果你准备接待的是你的大客户，那接人是非常关键的第一印象。有的人失去订单或订单量不怎么样?这个和自已接待水平是有一定的关系。
23、有的人去接人直接问时间和地点，其它的就不会深入了而且询问时的语调非常的生硬和敷衍，所以很难给人留下好印象。在接客户前要确定好要接的人的身份，接送时间和地点，要问清是一个人还是有其它人陪同前来，这些都是需要在电话中做好沟通而且询问时语调一定要让人舒服不能过于生硬，你的声音和语调就是你的第一张名片。这些细节确定好后到了约定的接人地点，这是客户对你的第二印象见面一般都是用握手礼，握手时不能太用力也不能轻轻一碰，力度过轻是敷衍过重会显的过于讨好，接待要不卑不亢。握手的时间也不能太长3秒为准，最主要的是眼神要有交流这是一种尊重，很多人会握手却不会眼神交流。眼神交流时不能有轻犯的意味要带着温暖的笑容。如果
24、这些都做好了你留给客户的好印象自然就加深了。怎么着装?着装是一个人内在素质的真实反映。如，歌舞厅的女装是暴露的，工人的着装是工装，军人的着装是军装，着装不仅反映一个人的内在素质也是职业的象征。商务着装一般都是正装多以黑灰为主，但没有必要这么死板。商务接待颜色黑灰是保守色但难免会给人压抑的感觉也不能穿的过于轻挑这是大忌，可我们还是会见到这样的人，你的客户会通过你的着装来判断你的性格。若你着装过于轻挑那他们的行为也是轻挑的。商务装可以在丝巾和颜色上多下功夫，如灰色的套装可以加粉红色的大方块丝巾这样既端庄又能体现女人的柔美。在妆容方面不要过于相信化妆是种尊重的教条。你不一定非要化妆但脸一定要干净清爽
25、涂点淡淡的唇彩不要用口红过于老气而且非常的干，不一定适合所有女性，所以唇彩是上选，真诚的笑容就是你对人最大的尊重。怎么交谈?交谈最主要的目的是为了成交，目的要明确但不要过于急切，交谈语调会显示你的现状，所以一定要善用你的语调。既然交谈是为了成交那么你的逻辑一定要清晰，如果你自已表达都不清楚那客户又怎么能明白你的意思呢?双方交谈是互动的，你不能光顾自已说，很多人在交流时基本上是不带耳朵的，所以最后没有成交也是很正常的。你只有会听才能明白真正的问题所在，只有弄清了问题根源你才能解决问题。在交谈过程中坐姿一定要端正不能翘二郎腿，更不能把背靠在椅子上，眼神一定要有交流，重要的事情要重复说。怎么送人?送人是接待的最后一个流程，这个流程最能反映你的为人。有的人在交谈过程中没有达到自已想要的目的就甩脸给人看，送人也心不甘情不愿的，这说明你这人利益熏心，有可能你客户对你其它都非常满意只是想考验下你的为人值不值的合作而已，所以最后的送人流程才是真正合作的起点。不管在之前的交谈中是否能达成合作在送人过程中都要保持接人时热情，行为要连贯才有美感。我们接待的不仅是客人还检验了我们自身的修养。接待相当于是一个人的脸，漂亮的女人或帅气的男人总能得到青莱，正所谓爱美之心人自有之，对于美的东西我们都不会吝啬自已的欣赏，有了欣赏才愿意与你合作。
