1、目 录前 言1主题内容1适用范围1一、生鲜类商品验收标准1（一）畜禽类产品1（二）水产品1（三）果蔬类产品2二、日配类商品验收标准2（一）熟食品2（二）日配品2（三）冷冻品3 三、副食品类商品验收标准3（一）粮食加工品3（二）食用植物油3（三）酱菜调料类4（四）干货类4 四、食品类商品验收标准4（一）糖果果冻类4（二）休闲食品4（三）糕点饼干类4五、烟酒饮料类商品验收标准5（一）卷烟5（二）酒类产品5（三）软饮料（非酒精饮料）类8（四）茶叶9六、营养保健类商品的验收标准 10（一）乳制品10（二）保健（功能）食品10（三）药品类11七、日用百货商品的验收标准 11（一）合成洗涤剂11（二）卫生
2、用品产品11（三）家居日杂用品12八、化妆品类商品的验收标准 12（一）包装要求12（二）标签要求及应当标注的内容12九、珠宝玉石、贵金属饰品的验收标准 13（一）珠宝玉石13（二）贵金属饰品13十、钟表眼镜类商品验收标准 14（一）标识要求14（二）外观检查14十一、纺织品类商品的验收标准 14（一）外观检查14（二）从手感上判别14（三）检查服装的吊牌、标签、必须标注15十二、箱包皮件类商品的验收标准 16（一）箱包类16（二）鞋类产品17 十三、家用电器类商品的验收标准 18（一）电视机18（二）家用电冰箱19（三）空调器20（四）家用电动洗衣机21（五）电风扇22（六）真空吸尘器22（
3、七）自动电饭锅22（八）电磁灶23（九）燃气具的具体要求23（十）贮水式电热水器24（十一）电暖器24（十二）视盘机24（十三）录像机25（十四）微波炉25（十五）组合音响26（十六）电吹风26（十七）微型家电27十四、文体类商品验收标准 27（一）办公学习用品27（二）照材类产品28（三）电子信息产品28（四）体育用品类28（五）灯具类28（六）乐器类29十五、玩具商品验收标准 30（一）包装检查30（二）标识检查31（三）外观检查31补充说明 32附录一 34附录二 37商品质量验收标准前 言商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声
4、誉，依据中华人民共和国产品质量法、标准化法、消费者权益保护法和产品标识标注规定等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。主题内容：本标准规定了采购部的商品引进，理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。一、生鲜类商品验收标准生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。（一）畜禽类产品（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，
5、有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。（5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切
6、面可见血水渗出。试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。变质肉：颜色为灰黄色或黄色，且有种腐败的气味，手抹上去发粘。（二）水产品（1）海参：主要看海参的肉质和含盐量，海参的外表以刺排列均匀为好。海参的肉质和含盐量，按档次等级不同来分。（2）鱼翅：主要以淡黄色为主，且有少许的白色，发黑的应为次品，还要看翅丝的粗细，细为上品，反之为一级品或二级品。（3）海米：分三个步骤： 看、闻
7、、摸。看：颜色以肉质发红为主，且头越大越好。闻：闻其气味辨别新鲜度，且不能有异味。摸：摸起来不能很湿，越干越为一级品，其次为二级品，海米的头上带有一些黑，黑色物质是海米的“虾脑”，营养丰富，“虾脑”越多越为上品，但一级品的海米不能带有太多的外壳，否则为二级品。（4）虾皮：分为三个步骤：看、闻、摸。看：虾皮的色泽以白色、淡黄色为最佳，略红色为二级品。闻：不能有异味摸：摸皮是否有质感以及虾皮的湿度，如果虾皮特别湿或者很干为二级品，虾皮的外壳也不能太硬，若太硬则表明肉质不鲜。（5）虾：（对虾等）对于冷冻虾或保鲜虾的鉴别质优劣的常识，鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂，虾身与虾头没有
8、松脱。变质虾虾身暗淡，没有光泽，并且有氨臭味，虾头发红（但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质）。（6）蟹类：（梭子蟹等）新鲜的螃蟹一般颜色明亮，并有水亮的光泽度，对于冷冻变质的螃蟹有一股刺臭的氨臭味，并有汁水流出，颜色暗淡、无光泽，壳边发红，手敲击有较响声音，并且整蟹相对轻。（7）足类：（鱿鱼等）新鲜度为眼睛明亮，外皮鲜艳、挺直、有光泽、不掉皮，对于掉皮后发干、发粘有异味则属于变质。（8）鱼类：（鲈鱼等）由于各种鱼类品种颜色较多，所以鉴别时有时则根据以下来配合鉴别，通常鉴别鲜度。鱼身颜色光度好；眼睛发亮且有光泽鱼鳞亮且有光泽鱼腮颜色鲜红鱼鳍坚硬对于鱼眼浑浊，凹陷、鱼身没有弹性，并且发粘、有异味，
9、且与鱼身有较大区别则属于变质的鱼。（三）果蔬类产品1、蔬菜类（1）叶菜类：色泽鲜明，有润泽的光亮，叶身肥壮，饱满，不伤痕，质地脆嫩。（2）茎根类：以色泽鲜艳、壮大、无斑点，各有其清香气味者为好。2、水果类（1）大小：果大说明发育正常，能体现出该品种的风味，果型越小风味越差。果子肉质较松，不易贮存。（2）颜色：水果成熟与否，颜色是重要标志。如柑桔，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的柑桔风味差。香蕉皮色青绿说明还不大熟，而香蕉皮上呈黑点多的“芝麻蕉”，则表明熟过了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。（3）看水果表面：颜色鲜艳有光泽，外形端正，细腻光滑的为好。避
10、免有挤压、磕碰的痕迹。（4）闻香气：多数成熟的果品有较浓郁的芳香，是果实中含挥发油的原因，毫无香气说明水果不太成熟。对于水果蔬菜超过15%损坏的，给予拒收。需称重商品：制定相应的去皮土标准，净菜类根据质量进行2%-5%的去皮。二、日配类商品验收标准 散装熟食、凉拌菜、配菜、面食、鲜牛奶等产品均应当日配送，其余产品送货日期不得超过保质期的1/3（进口产品可适当延长1/2），日期超过保质期的2/3的，应撤柜不允许再销售。日配类产品材料需卫生、干净、无毒、无害、符合材料卫生要求。包装必须整齐美观、不松散、无破损。（一）熟食品1、标识检查食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用
11、方法、包装规格。同时应附有合格证明。2、外观检查：火腿颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽。切片性能好，断面具有大理石花纹，弹性好。酱卤肉制品外观要求干爽，色泽新鲜，有光泽。腊肠要求外表干爽，肌肉呈红色，脂肪呈白色，红白分明，有光泽，特点具有糖香、醇香和腊香。香肠肠衣干燥完整，并与内容物密切结合，坚实而有弹力，无黏液和霉斑。切面坚实而湿润，肉呈均匀蔷薇红色。无腐臭，无酸败。肉干外表干净，产品较干，无杂质、无异味。（二）日配品（1）产品标识应当标注以下内容：产品名称：生产厂名及地址：净含量；生产日期；配料表；食用方法；保存条件；保质期；同时应附有检验合格证明。（2）感官检查：其色泽具有该产品的颜色，均
12、匀一致，具有产品应有的气味、无酸味、霉味及其它异味；口感纯正，具备该产品特点应有的味道。（三）冷冻品冷冻品应用专用低温冷藏（冻）车运输，对冷冻类产品制定5%-10%的去水去冰标准。1、外观检查单件包装完整，无破损，封口严密。产品色泽均匀，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩。具有该品种应有的滋味和气味，无异味，无可见杂质。2、标识检查产品名称；生产厂名及地址；净含量；生产日期；配料表；保存条件；保质期；食用方法；同时应附有检验合格证明。三、副食品类商品验收标准送货日期不得超过保质期的1/3（进口产品可适当延长为1/2），日期超过保质期的2/3，应撤柜不允许再销售
13、。（一）粮食加工品粮食加工品是指以粮食为原料，不经过其它化学方法处理而加工制成的产品，包括面粉类（小麦粉、玉米粉、专用面粉等）、淀粉类（米淀粉、小麦淀粉、豆类淀粉等）、复制品类（挂面、方便面等）。1、面粉类 （1）产品包装必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防霉变、虫蚀污染。（2）产品标识应当标以下内容产品名称：净含量或净重；等级；生产者的名称和地址；生产日期；产品标准编号；检验合格证明；保质期。小麦粉必须加贴“QS”市场准入标志。感官检查：形态呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，有其产品的正常气味、滋味，无霉变无虫害，不结块，无酸味、苦味和异臭味。如面粉吸潮，则会发热霉变、成团、结
14、块、有霉味、发酸变苦，有时还可发生生虫现象。2、淀粉类（1）外包装使用符合食品卫生法要求的白细布、纸、聚乙烯、瓦楞纸箱包装。（2）包装材料必须具备下列质量要求：清洁干净，未被食用淀粉以外的其它物品污染，无异味，符合食品卫生条件。完整牢固：袋口缝制均匀、粘合严密、材质和缝口应能耐受装卸、运输和储存、不破漏。包装上标示应鲜明清晰，包括以下内容： 产品名称：生产厂名、厂址；净含量（kg）；等级；生产日期；产品标准号；检验合格证明；保持期。感官检查：生产淀粉的原料不同，其色泽有所区别，小麦淀粉、白玉米淀粉、马铃薯淀粉色泽洁白有光泽（优等品、一级品）；二级品洁白或略带微黄色阴影，无异味、无砂齿、无杂质。
15、3、复制品类（1）包装分纸装、塑料袋装和盒装三种形式。包装需卫生、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。馐必须整齐美观、不松散、无破损。（2）产品标识应当标注以下内容产品名称：生产厂名及地址；净含量；生产日期；配料表；食用方法；保存条件；保质期；产品标准编号；检验合格证明。（3）感官司检查：其色泽具有该产品的颜色，均匀一致，具有产品应有的气味、无酸味、霉味及其它异味；煮后口感不粘、不牙碜、柔软爽口。（二）食用植物油食用植物油是以大豆、花生、芝麻、葵花子、油菜籽等植物种子为原料，经压榨、溶剂浸出精炼或用水化法制成的食用油脂。1、 大豆油、花生油、菜籽油及精炼油等产品的标准为国家强制性标准。2、 产品
16、标识标注内容（1） 产品名称；净含量；制造者的名称和地址；生产日期；产品标准编号；保质期；质量等级；检验合格证明。（2） 混合油应标注配料表。（3） 含有转基因产品的植物油必须在显著位置标明转基因成分。（4） 必须加贴“QS”市场准入标志。3、 感官检查（1） 具有不同种类植物油脂所固有的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其它异味。油脂酸败后，色泽变成深暗。加热实验（280）中，油色允许变深，但不得变黑。（2） 一般常见的植物油掺假、掺杂现象，是往植物油掺兑小米汤，投机者往往利用冬天天冷，油脂不易变质、易凝的情况下进行掺入米汤的植物油颜色浅或呈浅黄色，因含水分过多，并含有杂质、蛋白质、油
17、脂溶解物等的油脂，多呈混浊凝固、半凝固不透明状态，震荡时可出现丝条状混浊物。还有的在油中掺入其它植物油和矿物油，在采购识别时，需找质量监督检查部门判定。（三）酱菜调料表1、食盐：白色，味咸，无异味，无明显异物。净含量每袋正负误差不超过20克；防伪标采用1.2cm见方的激光防伪标置于符合膜之间，从袋外摸得着，抠不掉；封口上下两端宽度均为1.5cm。2、酱油、醋等液体调味品：标签上应注明：食品名称；配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期；氨基酸态含量（醋）产品标准号。包装设计精美，字迹清楚。 产品色泽鲜亮、体态澄清、有产品本身的味道，无其它异味和异物。3、酱菜：标签上应注明：食品名称；
18、配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期；氨基酸态含量（醋）产品标准号等。 酱类产品具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其他异味、异物。 酱菜类应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的光泽及特有的菜香。4、香辛料：要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的光泽、天然芳香味或辛辣味。（四）干货类有外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号。 无外包装的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证
19、商品干鲜，确保商品质量完好。四、食品类商品验收标准送货日期不得超过保质期的1/3（进口产品可适当延长为1/2），日期超过保质期的2/3，应撤柜不允许再销售。（一）糖果果冻类有外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号。巧克力应标注可可脂的含量；小块糖和巧克力可以只标注产品名称、制造者的名称。（二）休闲食品按照国家食品标签通用标准，在验收休闲食品时，其外包装的标签内容必须符合以下要求1、 有中文标明的产品名称、生产厂家、厂址及联系电话。（进口食品必须具有中文标识、标明原产国名及总经乐在国内依法登记
20、的名称、地址、电话）。2、 应标明食品的生产日期、保质期或保存期，如果保质其与贮藏条件有关，必须写明贮藏方法。生产日期不可用暗码表示，不可用粘贴纸粘贴。保质期必须标注在外馐比较明显的地方，透明包装的商品其生产日期和保质期应使用对比色，清晰易见。3、 必须标明产品的国标、 行标或企业的标准代号和顺序号（进口食品可免除标准号）。生产许可证号、卫生许可证号，不可用粘贴纸粘贴。4、 商品重量必须标明净含量，且实际重量不少于标注净含量。净含量不准使用纸粘贴。5、 食品标签上内容不能有错误的，引起误解的或欺骗性方式的描述，内容应清晰、醒目、易于辨认。6、 除单一配料的食品，还必须标明配料表，按加入量由多到
21、少顺序排列；食品添加剂必须标明种类名称（甜味剂、酸味剂、抗凝剂等）但色素要标明是合成色素还是天然色素，糖精要特别标出。（三）糕点饼干类1、包装检查包装产品应使用清洁、干燥、无异味的糕点专用箱（袋），产品不得裸露，箱内垫以包装纸，装箱高度应低于箱盖二厘米以上。2、标识检查产品名称、净含量、配料表、制造者的名称和地址、生产日期、生产标准编号、保质期、检验栈桥证明。3、感官检查（1）面包是用面粉、糖、盐、发酵粉、油脂、鸡蛋等原料经烘烤而成的食品，新鲜面包软，外表呈黄色，无烘焦现象，具有正常的色、香味，无异味、无霉斑、无杂质及污染物，包装清洁、完整、无破损。变质面包发硬，有霉斑、有异味或酸味。（2）点
22、心是以面粉、油脂、糖为主要原料，配有蔬剂、乳品、蛋品、香料等辅料经成型、烘烤加工而成。是一种含水分较低、松脆、食用方便的食品。色泽呈金黄或褐黄色，色泽均匀。表面略有光泽，无白粉，不应过白或过焦现象。形态上，花纹清晰，外形完整，厚薄均匀，口感不粘牙，口味纯正无异味。五、烟酒饮料类商品的验收送货日期不得超过保质期的1/3（进口产品可适当延长为1/2），日期超过保质期的2/3，应撤柜不允许再销售。（一）卷烟卷烟是由粗细不同的烟丝卷入特制纸内而成，有无嘴、滤嘴和咬嘴之分。包括四种类型：即烤烟型、混合型、外香型、雪茄型。 卷烟质量鉴别按其卷烟外在质量检测和内在质量考核评吸两部分质量情况进行综合评定。国家
23、对烟草实行专卖许可证制度。1、包装检查（1）箱装箱装应有产品质量合格证箱面各种印刷标记应清晰、完整，不应错印、漏印，封口应牢固；箱内烟条应排列整齐，不应错装、少装；箱体内壁与条盒或条包不应粘连；箱装包装应完整。（2）条装条装外形应方正，各对应边长度之差应小于3.00。条装表面和条包横头上的各种标记应清晰、完整，不应错印漏印；条盒、条包应粘贴牢固，表面洁净无折皱，不应有长度大于5.00的污点；或虽小于5.00，但不应多于两点。条包横头应封贴牢固、整洁，不应贴破损横头，不应反贴、多贴或错贴横头；横头纸露出条包端面外长度应小于1.50；条盒外包透明纸应紧贴牢固、整洁，与商标纸之间的距离不应大于3.0
24、0，表面无折皱、破损；拉带不应拉不开、拉断或拉开后透明纸散开；条盒之间、条包这间或条盒包内壁与小盒之间不应因粘连而拉开后破损；条盒、条包不应破损或小盒露出大于2.00；条盒、条包不应错装、少装，包装应完整。（3）盒装应具有良好的密封、防潮性能；外形应方正，各对应边长度之差应小于2.00；各种印刷标记应清晰、完整，不应错印、漏印；不应有油污商标纸，表面应洁净，不应有长度大于3.00的污点，或虽小于3.00，但不应多于两点；软盒封签居中贴正，左右或前后两端偏离中心应小于2.00；软盒封签应粘贴牢固、整洁，不应贴破损封签，不应反贴、多贴或错贴封签；盒装外包透明纸应紧贴牢固、整洁，与商标纸之间的距离不应大于2.00，表面无折皱、破损；拉带应完整良好；软盒粘贴应整齐，竖包错位不应大于2.00，横包错位不应大1.00；软盒不应露白，表面不应有深度大于1.00的凹角；小盒之间不应因粘连拉开后产生破损；小盒应粘贴牢固、整洁，搭口不
