1、营养护理学试题营养护理学试题1、患者，女性，62岁，入院2天，初步诊断：冠心病、心绞痛。体重75KG，身高156CM，实验室检查发现空腹血糖6.4MMOL/L，血胆固醇、血甘油三脂均偏高，试问该病人营养治疗方案应如何设计？、男性，50岁，痛风5年，体重68 KG，身高165 CM，经药物治疗效果欠佳，请问该病人营养方面应加强哪些措施？3、患者，男性，53岁，入院2天，初步诊断为急性肾衰，每日尿量350ml.，实验室检查血钠为147 MMOL/L，血钾为5.8 MMOL/L身高、体重都在正常范围内，试问该病人营养治疗方案应如何设计？4、患者，女性，57岁，高血压10年，体重75KG，身高156C
2、M，血压为180100mmhg，实验室检查血钠为150 MMOL/L，经药物治疗后病情平稳，请问该病人营养方面应加强哪些措施？5、患者，女性，62岁，入院2天，初步诊断：冠心病，体重75KG，身高156CM，实验室检查发现空腹血糖6.5MMOL/L，实验室检查血钠为149MMOL/L，血压为17090mmhg，血脂正常，试问该病人营养治疗方案应如何设计？6、患者，男性，48岁，入院3天，初步诊断：白血病，给予化疗治疗，身高160 CM、体重45KG，请问该病人营养方面应加强哪些措施？7、女性，63岁，因右上腹部疼痛入院3天，初步诊断：胆囊炎、胆石症，身高体重在正常范围内，轻体力劳动者，血脂偏高
3、，试问该病人营养治疗方案应如何设计？8、女性，58岁，神志清，入院3天，初步诊断：病毒性肝炎急性发作，身高体重在正常范围内，轻体力劳动者，腹部无腹水，血脂正常，试问该病人营养治疗方案应如何设计？9、女性，58岁，入院3天，初步诊断：结核病，体重75KG，身高156CM，轻体力劳动者，实验室检查发现空腹血糖6.5MMOL/L，请问该病人营养方面应加强哪些措施？10、女性，58岁，入院3天，初步诊断：糖尿病，身高体重在正常范围内，轻体力劳动者，实验室检查发现空腹血糖7.2MMOL/L，血脂偏高，试问该病人营养治疗方案应如何设计？营养护理学试题答案1、患者，女性，62岁，入院2天，初步诊断：冠心病、
4、心绞痛。体重75KG，身高156CM，实验室检查发现空腹血糖6.4MMOL/L，血胆固醇、血甘油三脂均偏高，试问该病人营养治疗方案应如何设计？答:(1) 体重 理想体重可按公式计算：【身高（cm）105】,体重超过理想体重的20%定位肥胖（6分），本患者【身高（156cm）105】=51 KG，24 KG51KG=47%，本患者可定位肥胖（4分）。(2 控制总能量 应低于标准体重的5%供能（4分），对于超过标准体重患者更应减少每天供能一般在4.2MJ（6分）。(3) 本患者血糖6.4MMOL/L接近临界高血糖（本知识点8分），餐次：每天至少进餐3餐，且定时定量（8分），三餐饮食均匀搭配。每餐均
5、有碳水化合物蛋白质和脂肪（4分）。(4) 限制高脂肪食物 食物中的脂肪均为甘油三脂，摄入后90%由肠道吸收（6分）。血浆甘油三脂水平与膳食中脂肪摄入直接有关，波动也较大。每天脂肪摄入量可在20%-30%以内，每日约20-30克左右，烹饪植物油每日约在18克左右（14分）。(5) 限制高胆固醇饮食 血浆中胆固醇部分来自富含胆固醇食物（6分），对高胆固醇血症患者，拟采用低胆固醇饮食，每天膳食胆固醇供给量一般在200MG（6分）。宜用食物：各种粗粮，如玉米、高梁、马铃薯等（4分）。忌用或少用的食物：富含胆固醇的食物，如蛋黄、奶油、动物脑动物内脏等（4分）。(6) 增加膳食纤维的摄入 膳食纤维可促进胆
6、固醇排泄，减少胆固醇合成，配餐时坚持粗细搭配，提倡食用全麦、粗粮、粗面、绿色蔬菜及水果等（10分）。(7) 补充维生素及限制钠盐的摄入 维生素B6能降低血脂的水平，维生素C能使胆固醇的水平降低，还能增加血管壁的完整性。每天钠盐摄入量小于6克，有助于控制血压（10分）。、男性，50岁，痛风5年，体重68 KG，身高165 CM，经药物治疗效果欠佳，请问该病人营养方面应加强哪些措施？答: (1) 体重 理想体重可按公式计算：【身高（cm）105】,体重超过理想体重的20%定位肥胖（6分），本患者【身高（165cm）105】=60 KG，8 KG60KG=13%，本患者不可定位为肥胖，只是偏胖（4分
7、）。(2) 限制总能量、减少碳水化合物的摄入 为保持理想体重，每日的能量摄入按正常供能计算后减去10%15%。尤其限制高糖饮食与高糖饮料（10分）。(3) 限制蛋白质、低脂肪饮食 限制蛋白质、低脂肪摄入，实际上能减少嘌呤的摄入。鸡蛋、牛奶不含核蛋白，是痛风应该首选补充蛋白质的理想食物（8分）。蛋白质摄入约为0.81.0 g/（d）（4分）。低脂肪饮食指每日的脂肪应限制在4050g以内（4分）。尤其要限制饱和脂肪酸，高脂肪饮食将减少尿酸的排泄，导致血尿酸增高（4分）。(4) 严格限制嘌呤饮食 高嘌呤饮食可使血尿酸升高，每日的嘌呤量应严格限制在300mg以内（6分）。含嘌呤高的食物有瘦肉，动物内脏
8、；鱼类如鲭鱼，大比目鱼，沙丁鱼，小虾，鱼卵，淡菜，凤尾鱼及牡蛎；禽类如斑鸡，石鸡，鹅。含嘌呤中等量的食物有鱼类，贝壳类，干豆类，扁豆，菠菜，芦笋，蘑菇等（10分）。应推荐含嘌呤很少的食物，如谷类，乳类，蛋类，蔬菜水果类（4分）。(5) 多饮食，忌饮酒 痛风患者应坚持多饮水。每日约20003000ml，以利尿酸的排出（10分）。同时忌饮酒，因酒后的乳酸增加，乳酸与尿酸呈竞争性排泄，促使尿酸排泄减少，血尿酸增高，诱发痛风急性发作（10分）。(6) 多吃新鲜蔬菜和水果 蔬菜，水果呈碱性食物（10分），可调节尿pH，尤在痛风患者的尿H浓度1000nmol/l（pH6.0以下）时，可促使尿液保持碱性，以
9、增加尿酸的溶解度，促使尿酸排泄，避免结石形成（10分）。3、患者，男性，53岁，入院2天，初步诊断为急性肾衰，每日尿量350ml.，实验室检查血钠为147 MMOL/L，血钾为5.8 MMOL/L身高、体重都在正常范围内，试问该病人营养治疗方案应如何设计？答: 每日尿量小于400ml为少尿期，患者每日尿量350ml，可诊断为少尿期（本知识点10分），营养治疗方案应如下：(1) 充足的能量 足够的热能可以提高蛋白质的利用率，若热能摄取不足，则体内的脂肪及蛋白质分解增加，以提供热能，从而加重负氮平衡。热能供给量应按年龄、性别、身高、体重及发病原因而有所不同，供给标准为146.4kJ（35kcal）
10、/(kgd) （10分）。热能的来源以易消化的碳水化合物为主（10分），因为碳水化合物可以减少蛋白质及非必需氨基酸的摄入，以减轻肾脏负担，防止氮潴留。同时，足够的碳水化合物还可防止或减轻酮症，但在疾病早期，胃肠道反应明显时，宜选用无蛋白、纯糖流质饮食。(2) 高生物价低蛋白饮食 每日可摄入蛋白质1520g。必需氨基酸丰富而非必需氨基酸少的鸡蛋、畜禽肉类、鱼、虾等动物蛋白交替使用，以调节病人的口味，是使饮食疗法得以顺利实施（10分）。(3) 充足的维生素和适宜的矿物质 在入液量允许的条件下，可适当进食各种新鲜果汁和蔬菜汁，必要时可给予复合维生素制剂（10分）。(4) 严格控制入液量 少尿期应严格
11、限制液体入量（本知识点10分）。实际入液量可根据排尿量计算，一般每日大致进液量可按前一日尿量+500ml计算，本患者的入量为350500850ml（10分）(5) 限制钠盐摄入 根据排尿情况每日尿量350ml和血钠147mmol/l，分别用低盐，少钠膳食（10分）。(6) 限制钾的摄入 少尿期血钾5.8 mmol/l增高，应酌情减少饮食中钾的供给量，以免因外源性钾增多而加重高钾血症（10分）。除避免食用含钾高的食物外，还可采用冷冻、加水浸泡或弃掉汤汁等办法，减少钾的含量（10分）。4、患者，女性，57岁，高血压10年，体重75KG，身高156CM，血压为180100mmhg，实验室检查血钠为1
12、50 MMOL/L，经药物治疗后病情平稳，请问该病人营养方面应加强哪些措施？答: (1) 体重 理想体重可按公式计算：【身高（cm）105】,体重超过理想体重的20%定位肥胖（10分），本患者【身高（156cm）105】=51 KG，24 KG51KG=47%，本患者可定位肥胖（10分）。(2) 控制总能量 应低于标准体重的5%供能（4分），对于超过标准体重患者更应减少每天供能一般在4.2MJ（6分）。(3) 减少或限制钠的摄入 高血压的发病与钠过多摄入有关，本患者血钠为150 MMOL/L，应减少或限制烹饪食盐的用量是预防与治疗高血压的重要方法之一（10分）。应提倡科学烹饪方法与食用新鲜食品
13、，改变烹饪时盲目食用食盐与喜好腌制品等不良饮食习惯。每天摄入食盐从10g减少至5g，血压可下降1.33/0.67kpa(10/5mmHg) （10分），长期坚持每天摄入食盐低于6g，有利于稳定血压；其次过多的食盐摄入还会影响降压的效果（10分）。(4) 适当增加钾与钙的摄入 钾与钙的合理摄入有利于高血压的防治（10分）。每日的钾摄入量要保证，成年人约1875mg5625mg，特别在多尿、多汗时，要及时补充复含钾的各类蔬菜水果，如蚕豆、毛豆、黄豆、花生、芋头、海带、紫菜、西红柿、柿子、桂圆、荔枝及柑橘等。钙的摄入也需合理调节，应多摄入鱼虾类、贝壳类、麦类等（10分）。(5) 控制能量、避免高碳水
14、化合物、高脂肪过量摄入 高血压患者合并肥胖，是高血压的高危人群（10分）。做好高血压的防治，势必要控制体重，使体重维持在标准体重的5%（10分）。每日摄入的能量应以标准体重计算，且膳食要做到平衡合理，避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入。5患者，女性，62岁，入院2天，初步诊断：冠心病，体重75KG，身高156CM，实验室检查发现空腹血糖6.5MMOL/L，实验室检查血钠为149MMOL/L，血压为17090mmhg，血脂正常，试问该病人营养治疗方案应如何设计？答:(1) 体重 理想体重可按公式计算：【身高（cm）105】,体重超过理想体重的20%定位肥胖（6分），本患者【身高（156cm）
15、105】=51 KG，24 KG51KG=47%，本患者可定位肥胖（4分）。(2) 控制总能量 应低于标准体重的5%供能（本知识点4分），对于超过标准体重患者更应减少每天供能一般在4.2MJ，以减轻心脏的负担。（6分）。(3) 本患者血糖6.5MMOL/L为高血糖（本知识点8分），餐次：每天至少进餐3餐，且定时定量（本知识点8分），三餐饮食均匀搭配。每餐均有碳水化合物蛋白质和脂肪（4分）。(4) 限制脂肪 每天脂肪的摄入量占总能量的25%30%，其中动物脂肪应低于10%（10分）。胆固醇的日摄入量应低于300mg,。如高脂血症者则日摄入量应低于200mg。40岁以上血脂正常者，也应避免过多食用
16、动物性脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄等。提倡食用低脂肪低胆固醇食物，如鸡、鱼肉、鸡鸭蛋的蛋白、豆腐等（10分）。(5) 适量碳水化合物和蛋白质 碳水化合物应占总能量的60%65%（10分）。尽量少用单、双糖食品，对肥胖者，蛋白质供给要注意动物性蛋白和植物性蛋白的合理搭配。动物性蛋白摄入时饱和脂肪酸和胆固醇的摄入也相应增加，动物性蛋白摄入量应占总蛋白摄入量的50%。(6) 补充维生素 维生素能改善心肌代谢和心肌功能。维生素C能保护血管壁的完整性，防止出血。维生素E是抗氧化剂，能防止脂质过氧化，改善冠状动脉血液供应，降低心肌的氧耗量。在平时应注意补充富含维生素B族。维生素C，维
17、生素E的食物（10分）。(7) 限制钠盐摄入 本患者血钠为149MMOL/L，冠心病伴高血压患者应提倡每天摄入量少于6g（10分），而且需长期坚持；另外过多的盐摄入还会影响降压药的效果并增加药物用量。适当增加钾的摄入量可有利于钠和水的排出，有助于高血压的防治。(8) 食物的选择（10分） 宜用食物：富含维生素维生素B族。维生素C，维生素E的食物；多吃新鲜的蔬菜水果与干果类。 忌用或少用食物：动物性脂肪和胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、油炸食品及腌制品。 6患者，男性，48岁，入院3天，初步诊断：白血病，给予化疗治疗，身高160 CM、体重45KG，请问该病人营养方面应加强哪些措施
18、？答: (1) 患者经口摄入者的日常饮食应细软、易消化，利用烹调方法改善食物的性、状、味，增强病人食欲，可少量多餐（10分）。如经口摄入无法满足病人营养需要，可选择鼻饲途径，所用营养制剂可在营养均衡型基础上，添加乳清蛋白粉、水解蛋白肽或氨基酸类产品，以改善和巩固病人营养状态及免疫功能（10分）。(2) 患者体重较轻，能量需要量以能满足能量消耗、恢复正常体重为宜（10分）。计算能量需要量时，一般治疗病人的应激系数为1.2即可，放化疗病人则应为1.31.5（10分）.(3) 供能营养素的比例与正常成人相同，蛋白质供给量可取上限，但不宜超过20%（10分）。(4) 患者应多饮水，必要时可采用静脉补液
19、，保证每日尿量在2000ml以上，并保持尿液碱性，因此可用新鲜果汁、菜汁代替饮用水（10分）。如病人消化功能受损，应选择对胃肠作用温和的果汁、菜汁（如苹果汁、胡萝卜汁），不用刺激性相对较大的果汁、菜汁（如橙汁、番茄汁）。如消化功能无损、体质较好，可多选用橙汁、西瓜汁,以利尿排毒（10分）。(5) 膳食中应补充维生素A、维生素E、维生素C、锌、硒等营养素，以增强抗炎能力和免疫功能（10分）。(6) 食物的选择 宜用食物（10分）：优质蛋白（动物蛋白和植物蛋白各占50%）；新鲜蔬菜、水果；菌、藻类食物等。 忌用或少用食物（10分）：辛辣、刺激性食物；油腻食物；能量密度高食物；慎食海鲜。7女性，63
20、岁，因右上腹部疼痛入院3天，初步诊断：胆囊炎、胆石症，身高体重在正常范围内，轻体力劳动者，血脂偏高，试问该病人营养治疗方案应如何设计？答:(1)严格控制脂肪 胆囊炎患者因胆汁分泌障碍，影响了脂肪的消化与吸收，过多摄入脂肪，可能会诱发胆囊疼痛，需需严格限制脂肪摄入量，尤其应严格限制动物性脂肪（10分）。全日脂肪供给量为3040g（10分）。(2)限制胆固醇 适当增加磷脂的摄入 由于过多的胆固醇摄入可引起胆汁胆固醇浓度增高，导致胆固醇沉淀，形成胆固醇结石（10分）。因此对于胆石症患者需采用低胆固醇膳食，供给量应300mg/d，血脂偏高，应限制在200mg/d以内，严格限制高胆固醇食品的摄入（10分
21、）。(3)适宜的碳水化合物 增加膳食纤维的摄入 供给量为300500g/d（10分）。应多选用复合碳水化合物，血脂偏高应限制简单糖类的摄入，膳食纤维能吸附肠道内的胆汁酸，具有利胆作用，从而防止胆囊炎发作，减少形成胆结石的机会（10分）。(4)适量的蛋白质 供给量以11.2g/(kgd)为宜，全天5070g为宜，摄入过多的蛋白质将增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复（10分）；而蛋白质摄入过少会影响患者的营养状态，同样影响病变组织的康复。应选用含脂肪低的高生物价优质蛋白，其中优选豆制品和鱼虾类（10分）。(5)丰富的维生素（10分） 维生素A具有防止胆结石形成的作用，并有助于病变胆道的修复，大量补充
22、对胆道疾患的恢复有利。维生素K对内脏平滑肌有解痉镇痛作用，对缓解胆道痉挛和胆绞痛具有良好的效果。而B族维生素、维生素C和维生素E也与胆道疾患密切相关。(6)少量多餐、充分饮水（10分） 少量进食能减轻消化道负担，有利于食物的消化与吸收；多餐能起到经常刺激胆道分泌胆汁，防止胆汁淤积有利于胆道疾患的恢复，根据病情每日可进餐57次。烹调时以蒸、煮、烩、炖、为宜，禁用油煎、油炸、爆炒、等烹调方式。充分补充液体可以起到稀释胆汁、防止胆汁淤积的作用，从而有利于疾病的恢复。每天饮水量10001500ml为宜。8女性，58岁，神志清，入院3天，初步诊断：病毒性肝炎急性发作，身高体重在正常范围内，轻体力劳动者，
23、腹部无腹水，血脂正常，试问该病人营养治疗方案应如何设计？答: (1) 能量 肝炎病人的能量供给应根据体重、病情和活动而定，以适量、能够保持理想体重为宜。在无发热等情况下，成人每天能量需要量应为104.5125.4kJ（2530kcal）/kg（10分）。(2) 蛋白质 蛋白质是肝细胞修复和再生的主要原料，其需要量应视病人营养不良程度、对蛋白质的耐受程度、体重及病情而定。急性肝炎时，氮的流失量明显增加，蛋白质的摄入量可增加到1.52g/(kgd) （10分）。膳食中蛋白质增加，产生的氨和氨基酸也相应增多，因此还需降低血氨。调整血中氨基酸构成。植物性蛋白质含有膳食纤维，可加速体内含氮废物的排出，从
24、而降低血氨。因此应增加膳食中植物性蛋白质的摄入量。以不低于总量50%为宜（10分）。(3)脂肪 脂肪摄入量应适度，以占每日总能量的30%35%为宜，不宜超过40%（10分）。膳食中应以中链脂肪为主，补充少量LCT以保证必须脂肪酸和脂溶性维生素的摄入量，一般LCT占每日总能量的10%（10分）。每日摄入MCT4560ml。(4)碳水化合物 碳水化合物的供给量应适量，一般占总能量的50%55%，以低聚糖和多聚糖为主。碳水化合物对蛋白质由保护作用，并可促进肝脏对氨基酸的利用，促进肝细胞修复和再生（10分）。但也不宜过多，一旦超过机体需要量，多余的碳水化合物可转化成脂肪在体内贮存，并使血液粘稠度增加，
25、不利于疾病恢复（10分）。(5)维生素和矿物质 维生素和矿物质还可以改善肝脏的解毒作用，调节免疫功能，有利于疾病恢复（10分）。肝脏病变时易出现脂溶性维生素和铁、锌等微量元素的缺乏。应根据病情适当增加相应维生素的摄入量，可增加富含该维生素食物的摄入量，也可服用相应膳食补充剂（10分）。(6)少量多餐 （10分） 主食应粗细结合，膳食应合理加工、烹调，以提高食品的色、香、味、形，增进食欲，促进消化吸收。宜选用蒸、煮、烧、烩、炖、卤等烹调方法，菜肴制作要注意软、嫩，量少、质精。同时兼顾病人的口味和饮食习惯。9女性，58岁，入院3天，初步诊断：结核病，体重75KG，身高156CM，轻体力劳动者，实验
26、室检查发现空腹血糖6.5MMOL/L，请问该病人营养方面应加强哪些措施？答: (1)体重 理想体重可按公式计算：【身高（cm）105】,体重超过理想体重的20%定位肥胖（6分），本患者【身高（156cm）105】=51 KG，24 KG51KG=47%，本患者可定位肥胖（4分）。(2)控制总能量 应低于标准体重的5%供能（本知识点4分），对于超过标准体重伴肥胖、心血管疾病者以及老年人，能量不宜过多，每日8.37MJ（2000kcal）左右即可(6分）。(3)本患者血糖6.5MMOL/L接近临界高血糖（8分），餐次：每天至少进餐3餐，且定时定量（8分），三餐饮食均匀搭配。每餐均有碳水化合物蛋白质
27、和脂肪（4分）。(4)蛋白质 蛋白质每天应达到1.52.0 g/kg，其中畜、禽、乳、蛋和豆制品等优质蛋白应占50%以上（10分）。(6)矿物质 结核病灶的修复需要大量钙质。牛乳中钙含量高，吸收好，每日可设取牛乳250500ml，以增加膳食中钙的供给量。除牛乳外，豆制品、绿叶蔬菜、骨头汤、海带、贝类、紫菜、虾皮、牡蛎等也是供钙的良好来源（10分）。(7)碳水化合物 碳水化合物是能量的主要来源，可根据病人的适量而定，应鼓励多进食，可以适当采用加餐的方式增加进食量（10分）。本患者伴有糖尿病，每日碳水化合物应控制在300g以内（10分）。(8)脂肪 每日脂肪供给量以80g左右为宜（10分）。(9)
28、维生素（本知识点10分） 应供给丰富的维生素，包括维生素A、D、C和B族维生素等。其中维生素B6可减轻异烟肼引起的副作用，应供给充足。多食新鲜蔬菜、水果、鱼、虾、动物内脏及蛋类等，鼓励病人进行日光浴或户外活动以增进维生素D的吸收。10女性，58岁，入院3天，初步诊断：糖尿病，身高体重在正常范围内，轻体力劳动者，实验室检查发现空腹血糖7.2MMOL/L，血脂偏高，试问该病人营养治疗方案应如何设计？答: (1) 限制总能量 合理控制能量摄入是糖尿病的基础治疗，对正常体重的糖尿病患者，能量应维持或略低于理想体重。轻体力劳动为主者每日每公斤体重125146kJ(3035kcal) （10分）。(2)
29、保证碳水化合物摄入 每日碳水化合物进量宜控制在250350g，约折合主食300400g（10分）。蔬菜类含少量碳水化合物，含纤维素较多，吸收较慢，可适量多用。水果类含果糖较高，含糖量在10%20%水果，因其吸收较快，对空腹血糖控制不理想者应慎食，对空腹血糖控制较好者应限量食用（10分）。含碳水化合物的食物有蜂蜜、白糖和红糖等精制糖，这类糖易吸收、升血糖作用快，故糖尿病应忌食（10分）。(3) 适量蛋白质摄入 糖尿病的蛋白质消耗量大，应保证摄入。谷类含蛋白质约7%10%，因每天用量较多，故也是提供蛋白质不可忽视的来源（10分）。如每天食谷类300g，相当于摄入蛋白质2130g，占全日供量的三分之
30、一至二分之一（10分）。(4) 限制脂肪摄入 为防止或延缓糖尿病的心脑血管并发症，必须限制脂肪的摄入，血胆固醇偏高者，还需限制总能量和碳水化合物的摄入。富含饱和脂肪酸的有牛油、羊油、等动物性脂肪，含有较多的不饱和脂肪酸有植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等可适当选用（10分）。(5) 增加膳食纤维摄入 膳食纤维每日摄入量约35g。其在蔬菜中的含量为20%60%，在水果和谷类中含10%左右。可在正常膳食基础上多用富含膳食纤维食品，改善葡萄糖耐量（10分）。 (6) 注意维生素、微量元素供给（10分） 糖尿病应保证维生素B1.维生素B2、维生素C的每日摄入量。提倡食用富含维生素B1和维生素B2的食物，如芦笋、牛肝、牛奶、羔羊腿、烤小牛肉等。富含维生素C的食物，如花椰菜、芽苷蓝、枣类、木瓜、草莓、辣椒等。(7) 注意微量元素补充（10分） 微量元素对人体很重要，与胰岛功能有相关关系。锂能促进胰岛素的合成和分泌，锌参与构成人体的新生细胞和蛋白质合成，能协助葡萄糖在细胞膜上转运。锰代谢障碍可引起葡萄糖不耐受。富含锌的食物有瘦牛肉、瘦猪肉、牡蛎等建议选用。
