1、怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理的探讨毕 业 设 计毕业设计题 怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理的探讨 毕业设计类型 产品设计 工艺设计 方案设计 姓名 班级 所属系部(院) 会计系 专业 会计与审计 校内指导教师 职称 讲师 企业指导老师完成时间 2015 年 5 月 1 日 毕业实践报告 题 目 怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理的探讨 学生姓名 学号 系 部 会计系 专 业 会计与审计 班级 导师姓名 职称 企业导师姓名 职称 会计师 完成时间 2015年5月1日 目 录摘要 1关键词 1一、 怀化海之城海鲜冷冻商行基本情况介绍 1 二、 怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理现状 1 （一）成本核算方
2、法 1 （二）成本控制方法 1 （三）成本管理信息系统建立情况 1 三、 怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理存在的问题 2 （一）重生产，轻经营，成本观念模糊 2 （二）对以资本为纽带的资本营运观念缺乏认识 2 （三）对成本的动态变化认识不足 2 （四）成本管理相对滞后于形势发展 2 （五）对原、辅材料的采购入库管理力度不够，隐形损耗较大 2 四、 怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理的建议与对策 3 （一）提高全员成本意识，夯实成本基础工作 3 （二）完善成本控制系统，成本控制落到实处 3 （三）依靠技术改造与创新，发挥科技第一生产力的作用 3 结 束 语 4参考文献 4致 谢 5附 录 5摘 要 当
3、今社会，竞争日益激烈，迅速淘汰的社会，需要更加优秀的企业才能立于不败之地，优秀的企业离不开优秀的管理，而成本管理又是企业管理中的重中之重，企业只有做好了成本控制管理，才能不断地向前发展，才能越走越远，越走越好，促使企业内部决策的实施，从根本上改善企业的成本状况，从而实现有效的成本管理。本文针对怀化海之城海鲜冷冻商行的成本管理的实际情况，探讨改进怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理的措施与方法。关键词：怀化海之城海鲜冷冻商行；成本管理；措施探讨一、 怀化海之城海鲜冷冻商行有限公司基本情况介绍 怀化海之城海鲜冷冻商行有限责任公司是“鲜美水产 源自专业 ”怀化海之城生鲜冷冻食品商行成立于2007年，位于素
4、有“黔滇门户、全楚咽喉”之称的湖南省怀化市。凭借专业的采购优势及便捷的物流环境，专为湘西北 黔东南各大商超卖场.学校食堂及县市批发商提供品类齐全的冷冻水产.调理美食.烧烤油炸原料等冷冻食品并赢得广大客户的信赖。二、 怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理现状（一）成本核算方法 该厂主要采用的是计算方法是品种法，也是我过传统的成本核算方法，定义以产品品种作为成本计算对象的一种成本计算方法，间接费用（制造费用）和辅助生产费用分配率统一（采用按产品产量分配率或定额分配率）。 （二）成本控制方法 实现全面管理生产需要增减人员和固定资产，实行人员和设备合理配置。设计实现现有人机的合理配置，防止人员或机器闲置。定
5、期组织有关人员对各车间物资管理及仓库保管工作进行检查、整改，并定期盘点和不定期抽查相结合，做到证、账、物三对口，避免物资流失。同时，监督物资用向，推行限额领料制度，剩余材料及时退库，以防丢、毁、损等现象的发生。特殊物资管理要责任到人，避免挪作他用而造成浪费。合理安排库存量，使之达到最优，避免不必要的仓储管理成本和可能发生的意外损失。（三）成本管理信息系统建立情况 各个职能部门和车间都配有电脑，并且已实现了成本核算的电算化及各类基本生产数据的信息化存储和计划、统计制表的电子化。公司具有一定的成本管理信息系统建设基础。在生产经营过程中，各类人员在成本控制体系中都负有责任。 三、怀化海之城海鲜冷冻商
6、行成本管理存在的问题（一）重生产，轻经营，成本观念模糊 企业成本是企业生产和销售产品所发生的一切费用的总和。进入市场经济后，企业的职能发生了相应的变化，既是生产者，又是经营者。但在实际工作中，却存在重视生产成本，忽视销售成本的情况，缺乏完全成本观念，使得生产与经营难以统一，导致产品大量积压，资金沉淀。由于不能及时销售产品换回货币资金，严重影响资金的周转和生产正常运转，最终使企业效益受损，难以适应市场经济的发展 （二）对以资本为纽带的资本营运观念缺乏认识 表现在维持企业正常运转的大量资金沉淀在许多不必要的环节和领域，导致资金成本隐形上升，资金周转速度延缓，资本增值率和创造的效益不明，更谈不上保值
7、与增值。（三）对成本的动态变化认识不足 主要表现为产品在市场价位相对稳定的情况下,成本不能无限扩张,只能在保效益和持平的区间范围内有限伸缩。如果仍采用传统的管理模式,对原料、燃料、辅料涨价及管理中的死角等诸多因素认识不到位,导致企业成本管理工作相对滞后,最终使企业成本超越市场价位,出现生产越多亏损越多,难以在市场竞争中取胜。（4）成本管理相对滞后于形势发展 主要表现：一是对成本管理没有依据市场信息进行科学的预测、分析和决策。二是成本管理仍停留在计划经济时期的产供销模式上，重视帐面管理，忽略实物管理，其间容易出现帐物不符，帐面成本不健全，报表流于形式。四是对出现的实物亏空尽可能地打入成本，以逃避
8、审计和财经法纪追究，致使成本隐形上升。五是对企业动态成本掌握不及时，很少开展市场调查和生产经营活动分析，难以实现科学化管理。 （五）对原、辅材料的采购入库管理力度不够，隐形损耗较大 表现在原、燃、辅材料燃值不够，用量增大;各项理化成分与生产要求存在一定差距;备品备件质量伪劣，使用更换速度加快,用量增大;维检劳动强度和时间增加,消耗激增等方面。4、怀化海之城海鲜冷冻商行成本管理的建议与对策（一）提高全员成本意识，夯实成本基础工作 加强成本控制，首要的工作在于提高广大职工对成本控制的认识，要将成本控制意识作为企业文化的一部分，自上而下树立起成本意识和效益观念，让各级管理人员和每一职工充分认识到自己
9、的主观能动性对成本降低的积极性和重要性，使成本控制与成本节约成为每一职工自觉自愿的行为，从而参与进来，认真执行各种计量制度和原始记录，规范操作流程活动及核算工作，以确保成本管理所需的基础数据资料真实、完整。 （二）完善成本控制系统，成本控制落到实处 1.实施成本预算管理，保证成本目标 实施预算成本控制，每年末要召集销售、生产、技术、财务等部门，结合本年实际编制来年的经营计划，依据经营计划来编制来年的成本预算，经过反复审定确认后，按照“纵向到底”的要求，将各项成本预算指标逐一细化分解到车间、班组、工段、以及个人，做到一级对一级负责，一级对一级考核，从而保证成本目标落到实处。2.找准成本控制的关键
10、点，开拓降低成本的绿色通道 销售环节：产品的质量并不是投入越多越好，产品满足客户所需才是问题的关键。我们必须进行深入的市场调研，这不仅是销售人员的事情，而且生产、技术人员要参与进来，从市场、客户那里了解客户的需求和实际困难，有时，只要我们生产工艺稍稍调整一下，就能为客户解决一个长期积存下来的难题，从而换来源源不断的订单，稳定了质量，树立企业品牌。 采购环节：获取最为适用并且物美价廉的材料为关键点。企业应建立完善的采购制度、供应商档案和准入制度以及价格档案和价格评价体系。采购物资要比质比价，“比”字的核心是同样产品比质量，同样质量比价格，同样价格比信誉。对购买量较大的原材料实行招标的办法选择供应
11、商，还可以利用企业规模采购优势，开展集中采购或批量采购，从而最大限度地降低采购成本。 生产环节：严格标准化生产，杜绝空耗和浪费为关键点。合理搭配品种规格,以减少因生产计划频繁更改或品种规格不合理所带来的固定成本的增加和浪费。开展现场管理活动，包装物回用，错峰用电，有效利用清洗、更换品种时间进行设备维护，提高工作效率。工艺改善，减少废品，提高产品合格率。库存管理环节：及时清理积压物资，盘活资金为关键点。建立库存管理制度，结合生产能力和采购供应商周期确定最佳库存量，及时清理积压、以旧换新的物资，为扩大再生产创造条件。3.建立内部监督体系，强化成本分析职能建立内部监督体系，如统计人员编制归属财务部门
12、，而不是隶属生产车间。这样就可以每日对车间的各种消耗原始记录进行跟踪、监督。另外，财务、仓库、车间领用材料记录三点对一线,一个品种结束后及时盘点，适时反映各品种实际消耗，杜绝车间人为调节成本的可能。而且利用现代企业信息化平台，可以及时反馈生产成本各项指标的波动，生产一线能及时了解信息，及时调整，实施生产过程控制。强化成本分析职能。每月初组织销售、生产、技术、财务等部门对上月成本费用进行分析，将实际数与计划数据对比，找出差异并分析形成差异的原因，对发现的突出问题，还应进行专题分析，及时解决成本预算执行过程中出现的问题。通过深入分析，可以正确评价企业成本预算的执行结果，还可寻求进一步降低成本的途径
13、和方法，从而正确选定适应新情况的最合适的成本水平。4.完善成本考核制度，奖罚分明，责任到位企业上下必须奖惩相结合，从点滴入手抓好管理。对于责任，一查到底，如原材料质量不好，生产出来的产品不达标，这是采购部门的责任；如原材料交货期推迟，生产部不得不停工待料，导致车间各种消耗的增加，这也是采购部门的责任；如生产工艺反复调整，搞得生产部门无所适从，生产效率低下，产品质量不稳定，这是技术部门的责任；如产品订单经常是特殊规格、品种，生产成本非常高，而销售价格又与普通产品一样，这是销售部门的责任；等等。总之，产品成本与员工及管理者利益息息相关，用明确责任，认定奖罚的措施，弱化部门之争，减少隐性成本，强化整
14、体成本意识。（三）依靠技术改造与创新，发挥科技第一生产力的作用 控制成本不是不花钱，而是要明白怎么花钱。中小型造纸企业要向“专、精、特、新”方向发展，这是中国造纸产业发展的政策之一。所以我们企业一定要坚决淘汰低能高耗的落后造纸设备，改善不合理规划，而且还要加大高新技术研发力度。虽然设备改造、技术创新会在一定时期内增加成本，但从长远角度分析，则可能带来长期的、大量的成本节省。如建设完善的企业废料回收利用体系，提高废纸、废水回收利用率，可以促进资源的循环利用。如企业开发新品种、发明新工艺，通过成果转换迅速应用于生产实践中去，使其尽快转化为生产力。这样既可以生产出优质产品，占领更多的市场份额，又可以
15、节约原材料、能源、人力的消耗,降低了生产成本。结束语 冷冻企业生产过程就是一个动态的投入和产出的过程，不仅要充分利用现代的成本控制方法，而且要有创新管理思想，站在管理的高度挖掘降低成本、获取效益的潜力或途径，以尽可能少的成本支出取得更大的产品价值，从而提高企业的社会效益和经济效益。随着经济的发展，成本管理越来越复杂，尤其是在现代成本管理又与科技进步紧密相联，企业成本管理水平能否随形势发展而提高，经营能否顺利进行，很大程度上又取决于对成本的信息反馈水平。因此，企业成本管理也必须适应这一客观要求，不断提高信息管理水平。尽可能地吸收和借鉴中外成本管理的成功经验，抓住机遇，真正成为市场竞争中的强者。只
16、有企业以降低成本、改善质量为重点，以经济效益为中心，实行全方位、全过程的成本管理，级领导高度重视，业务部门密切配合，齐抓共管，持之以恒，才能不断增强企业的竞争力，在市场竞争中保持优势，促进企业经济效益的可持续发展。参考文献1.造纸产业发展政策.国家发展和改革委员会.20072.贾宗武、崔智敏、张宏丽.略谈我国企业成本控制面临的挑战J.财会月刊 2004（123.蒋银花.关于中小企业成本控制的思考J.科技情报开发与经济 2009（1）4.孙雷平.浅谈企业控制存在的问题及对策J.中小企业管理与科技2010（3）致 谢 非常感谢李莉老师在我毕业设计阶段给自己的指导，从最初的定题，到资料收集，到写作、
17、修改，到论文定稿，给了我耐心的指导和无私的帮助。为了指导我们的毕业论文，她放弃了自己的休息时间，她的这种无私奉献的敬业精神令人钦佩，在此我向她们表示我诚挚的谢意。在本论文的写作过程中，我的论文指导老师李莉，对我论文的完成更是功不可没，李老师每次给我的疑问给予细心的解答并给出写作建议，对我的论文进行细心的修改我的导师李莉老师倾注了大量的心血，从选题到开题报告，从写作提纲，到一遍又一遍地指出每稿中的具体问题，严格把关，循循善诱，在此我表示衷心感谢。同时我还要感谢在我学习期间给我极大关心和支持的各位老师以及关心我的同学和朋友。诚信声明 本人郑重声明：所呈交的毕业设计（实践报告）是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本设计不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 作者签名：杨璐瑶 2015年 5月 1日
