南开大学 18秋学期1703《餐饮创新管理》在线作业满分答案.docx

1、南开大学 18秋学期1703餐饮创新管理在线作业满分答案18秋学期（1703）餐饮创新管理在线作业授权的原则之一是（）。A.无限授权B.随意授权C.逐级授权D.越级授权正确答案:C提出创新“四阶段理论”的是（）。A.凯恩斯B.沃勒斯C.泰罗D.赫茨伯格正确答案:B只授予决策或处理某一问题的权力，属于（）。A.单项授权B.有条件授权C.定时授权D.无限授权正确答案:A学习型组织的基础是（）。A.自我超越B.改变心智模式C.建立共同愿景D.团队学习正确答案:A最普遍的产品创新模式是（）。A.消费者驱动模式B.技术驱动模式C.竞争驱动模式D.文化驱动模式正确答案:A亲情化服务的核心是（）。A.爱B.

2、多C.德D.勤正确答案:A传统的企业组织结构是（）。A.金字塔式B.扁平式C.无垂直边界D.无水平边界正确答案:A处于表层的是（）。A.企业物质文化B.企业员工文化C.企业制度文化D.企业精神文化正确答案:A第一次把创新引入经济领域的人是（）。A.法约尔B.德鲁克C.熊彼特D.罗宾斯正确答案:C善于空白思维、幻想思维的人，适合的工作是（）。A.管理B.创作C.翻译D.革新正确答案:D被认为是彻底的互联网餐饮的模式是（）A.食材供应链B.网上团购C.私厨模式D.互联网+中央厨房模式正确答案:D经济发展的最新阶段是（）。A.农业经济B.工业经济C.服务经济D.体验经济正确答案:D餐饮外卖的送餐环节属于整体产品的（）A.核心部分B.外观部分C.延伸部分D.特殊部分正确答案:C美团外卖的模式属于（）。A.点评网站B.网络外卖与送餐C.私厨模式D.互联网+中央厨房模式正确答案:B为过生日的客人提供寿面，属于（）个性化服务。A.零利润B.零成本C.低成本D.高成本正确答案:C提供儿童菜单，属于（）。A.服务观念创新B.服务内容创新C.服务人员创新D.服务工具创新正确答案:B被称为企业灵魂的是（）。A.企业文化B.企业环境C.企业制度D.企业待遇正确答案:A