1、课题4正确对待保健食品,课程标准导航1.了解保健食品的概念和分类。2.通过实例了解保健食品的主要成分和功能.3.通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。,自主学习一、保健食品概述1定义：保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般_，能_，适于特定人群食用，不以治疗为目的。2功能：对人体有特定的_功能，在医生指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品治疗作用。,共性,调节人体功能,保健,3标志(1)保健食品的包装上印有_色标志。(2)标志的下面注明批准生产的_和文件号。,天蓝,日期,想一想1保健食品对人体有益，可以代替食品，多多益善。这种说法正确吗？提示：不正确。保健食品不同于一
2、般的食品,也不是药品，是有特定功能的食品。它不能代替食品，不能盲目服用，应根据自身的健康状况，选最适合自己的。,zxxkw,二、认识几种常见保健食品根据保健食品的功能和服务对象分为_的保健食品，_的保健食品和_的保健食品。三、正确对待保健食品1增强健康应以_为主、_为辅。2选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。3食用保健食品不能_。,强化营养,健康异常人群,特殊人群,平衡膳食,保健食品,过量,想一想2人体内含量最多的矿物质是钙，参与人体整个生命过程.人体能够产生或合成钙元素吗?补钙时还要注意什么？提示：不能。人体从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要。补钙时要注意添加维生素D或
3、勤晒太阳。,自主体验解析：选B。正常人群不需食用保健食品。,zxxkw,2(2012青岛五校联考)下列关于保健食品的说法中正确的是()A保健食品就是营养丰富的食品B保健食品是特殊的药品C保健食品老少皆宜，人人适用D保健食品是食品的一个种类解析：选D。注意保健食品和药品的区别。,3下列说法错误的是()A根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B保健食品有天然保健食品和合成保健食品C保健食品的功能就是代替药物治疗疾病D调节人体机能是保健食品的功能之一,解析：选C。保健食品根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群保健食品。保健食品只能辅助药物
4、，而不能代替药物，故C项错误。,要点1正确认识保健食品探究导引1怎样保证体内不缺锌呢？提示：调整饮食结构，多吃含锌丰富的食物,若仍不足，则可以辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L苏糖酸锌等补锌保健食品。,要点归纳1认识几种保健食品,2补铁剂食用的注意事项(1)不能代替药品；(2)不能与牛奶、止泻药、茶、咖啡、碱性药品(胃舒平)同食，(因生成沉淀，不利于铁的吸收)；(3)不能与抗生素、维生素E同食(生成络合物,不利铁的吸收)；(4)补铁剂应与VC同补。,即时应用1(2012辽宁锦州高二检测)下列说法中不正确的是()A保健食品既具有特定的保健功能，又能起到药品的治疗作用B缺乏维生素B1不
5、应长期服用复合维生素片C茶叶、莲子、阿胶、枸杞均属于天然保健食品D乳酸钙、L苏糖酸锌均属于强化营养保健食品,解析：选A。保健食品对人体具有特定的保健功能，对患病人群来说，选择适当的保健食品辅助治疗，对恢复健康来说有益，但保健食品起不到药品的治疗作用。,要点2保健食品、无公害农产品、绿色食品、有机食品辨析探究导引2为了延缓中老年人的记忆力衰退,宜服用哪些保健食品？提示：宜服用卵磷脂、深海鱼油等保健食品.,要点归纳1保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用,不以治疗为目的。在医生的指导下，对身体状态欠佳或身患疾病的人来说，选择适当的保健食品来辅助治疗，对恢复健
6、康是有利的，但保健食品起不到药品的治疗作用。,2无公害农产品：允许使用部分较为安全的化学合成物，但是使用方式和残留数量受到严格限制，必须保证不会达到影响人体健康的残留水平。目前，我国的无公害农产品主要是无公害蔬菜。3绿色食品要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。我国的绿色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。,4有机食品也称生态食品和生物食品。在其生产过程中绝对禁止施用农药、化肥、植物生长调节剂等人工合成物质。生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境，有机食品的要求高于“A级”绿色食品，与“A
7、A级”绿色食品相似。保健食品、无公害农产品、绿色食品、有机食品的标志如下：,即时应用2(2011江苏无锡高二检测)关于人体健康，下列说法正确的是(双选)()A矿泉水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康B营养强化剂吃的越多越好C合理选择饮食，正确使用药物是人体健康的保证D大部分药物都无毒副作用，都是非处方药,解析：选AC。矿泉水中硒、氟、锌、铁等元素含量较高，它们对人体健康有益；保健食品不能代替食品，不能无限制的任意食用；人体健康关键在于合理的饮食，保健食品是辅助形式；是药三分毒，只是非处方药毒副作用较处方药小。,题型1正确认识保健食品据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测，H
8、2O2含量超标，试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于_的保健食品.A强化营养人群B特殊人群C健康异常人群,(2)试推测该保健食品中钙以怎样的方式存在_。A钙单质 BCa(OH)2CCaCO3 D乳酸钙(3)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也使用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用_。如果不能，试用化学方程式表示其原因_。,【思路点拨】解答此题注意以下两点：(1)要正确理解保健食品及补铁食品；(2)明确不同价态铁的性质。【解析】(1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要，故补钙剂属于强化营养型。(2)“补钙”是指补钙元素，Ca(OH)2具有较强的腐蚀性，不能作为补钙剂。(3)因补
9、铁保健食品中铁以Fe2形式存在，如果和该品牌保健食品同时食用，H2O2能将Fe2氧化为Fe3而降低效果。,【答案】(1)A(2)CD(3)不能2Fe2H2O22H=2Fe32H2O【规律方法】Fe3和Fe2的检验方法小结,题型2绿色食品为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是()A使用化肥 B多种植绿叶菜C生物防治害虫 D人工控制气候【思路点拨】解答此题要注意以下两点：(1)要明确“绿色食品”的含义；(2)把握“绿色食品”的生产途径。,【解析】“绿色食品”要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵循国家有关规定,产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存
10、、运输等过程中严格按照有关标准进行。因此生物防治虫害最有可能用于“绿色食品”生产。【答案】C,【名师点睛】“绿色食品”、“白色污染”、“蓝色食品”等名称与具体物质的颜色无关。“白色污染”是由废弃塑料制品引起的污染，“蓝色食品”指海洋提供的食品。,1下列属于特殊人群的保健食品的是()A乳酸钙B葡萄糖酸锌C木糖醇 D深海鱼油解析：选D。乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功,能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。,2下列关于保健食品的说法正确的是()A保健食品
11、对人体健康有益，人人都应服用保健食品B保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号D所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能,解析：选C。保健食品是食品中的一个种类,具有食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替药品，故A、B错误。不同保健食品具有不同的功能，D错误。,3(2012南平一中高二诊断性考试)从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是()AC20H41COOH BC21H31COOHCC21H33
12、COOH DC22H33COOH,解析：选B。DHA分子中有6个碳碳双键，应比相应的饱和一元羧酸少2612个H原子，其分子中H原子的个数应为：2221232，所以分子式为C22H32O2，故选B项。,4市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：,试回答：(1)该品牌产品属于_。A食品 B保健食品C药膳 D药品(2)该产品的功能是_。(3)该品牌产品的适宜人群是_。,(4)试推测产品成分中锌的存在方式_。A单质 BZn(OH)2C乳酸锌 D葡萄糖酸锌(5)人体每日需要15 mg左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？,解析：(1)由于该产品富含多种维生素及微量元素，因此应属于保健食品。(2
13、)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等元素。(3)该产品属于强化营养的保健品，适宜于维生素及元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害形式存在。,答案：(1)B(2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等元素(3)维生素及钙、铁、锌、硒元素缺乏的人群(4)CD(5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育，还能提高神经系统的兴奋性，促进维生素A的代谢，保护视力等。,5硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂.硫酸亚铁药片外表包有一层特制的糖衣，以保护硫酸亚铁不被空气中的氧气氧化成硫酸铁(硫酸铁无治疗贫血的药效)。请设计一个方法，验证某硫酸亚铁药片是否被氧化(写出主要步骤、现象及有关反应的离子方程式)。主要步骤和现象：_。,有关反应的离子方程式：_。解析：药品未被氧化时不含Fe3，若被氧化时含有Fe3。因此，该问题的实质是判断药品中是否含有Fe3。可选用试剂为KSCN溶液或NH4SCN溶液。在操作过程中要防止FeSO4的氧化。,答案：剥去糖衣，把药片研碎，在烧杯中用少量已煮沸除氧的蒸馏水溶解，滴几滴KSCN溶液，如溶液呈血红色，可知部分或全部硫酸亚铁被氧化Fe33SCN=Fe(SCN)3,
