1、食物含糖量和糖转化率对照表含糖量排排队水果、蔬菜含糖量列表如下:1：南瓜紫菜生菜2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。5：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。6：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬:9：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10：葡萄、杏11：柿子、沙果1
2、2：梨子、桔子豌豆橄榄13：柚子、苹果14：荔枝山药15：苹果16：土豆17：石榴20：香蕉、藕|22：红果罗汉果干果50：柿饼85：粉条低糖水果：（含糖量20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。食物热量及GI值含量表各种食物的GI值(升糖指数GlycemicIndex)与热量表GI值的定义:GI值是以食用纯葡萄糖(pureglucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GIT=100)，其他食物则
3、以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。意思就是说低GI的食物引起血糖变化小，相反高GI的食物引起血糖升高幅度大。促使胰岛素分泌增加。目前己经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、凤梨、香蕉、荔枝、龙眼等升糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚及大部分蔬菜，升糖指数较低。采用低GI饮食应避开GI值60以上与热量200以上的食物，一般定义GI值60以上为高GI值食物，GI值30以下为低GI值食物双红字的食物为对某些人要禁忌单红字的食物需节制我收集整理相
4、关资料制成表格，方便大家阅读：食物详细GI值可以参考下面资料：混合膳食1、猪肉炖粉条2、饺子（三鲜）米饭菜3、米饭鱼4、米饭芹菜猪肉:5、米饭蒜苗6、米饭蒜苗鸡蛋7、米饭猪肉8、硬质小麦粉肉馅馄饨9、包子（芹菜猪肉）馒头菜10、馒头芹菜炒鸡蛋11、馒头酱牛肉12、馒头黄油13、饼鸡蛋炒木耳【14、玉米粉人造黄油15、牛肉面谷类杂粮大麦16、大麦粒（煮）17、大麦粉（煮）18、整粒黑麦（煮）19、整粒小麦（煮）荞麦20、荞麦方便面21、荞麦（煮）22、荞麦面条23、荞麦面馒头玉米24、甜玉米25、（粗磨）玉米粉（煮）26、二合面窝头米饭27、黑米大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）29、即
5、食大米（煮6分钟）/半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米32、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）33、含支链淀粉低的白大米34、大米饭35、小米（煮）36、糙米（煮）37、糯米饭谷类食物面条意大利式细面条（通心面粉，实心，粗）38、强化蛋白质的意大利式细面条39、意大利式全麦粉细面条40、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41、意大利式硬质小麦细面条（煮1220分钟）42、线面条（通心面粉，实心，约）43、通心面（管状、空心、约粗）（煮5分钟）硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条.45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条46、细的硬质小麦扁面条4
6、7、面条（一般的小麦面条）谷类食物面包大麦面包48、7580大麦粒面包49、50大麦粒面包50、80100大麦粉面包51、混合谷物面包小麦面包/52、含有水果干的小麦面包53、5080碎小麦粒面包54、粗面粉面包55、汉堡包（加拿大）56、新月形面包（加拿大）57、白高纤维小麦面包58、全麦粉面包59、白小麦面面包60、去面筋的小麦面包61、法国棍子面包|62、白小麦面包燕麦麸面包63、4550燕麦麸面包64、80燕麦粒面包黑麦面包65、黑麦粒面包66、黑麦粉面包谷类食物熟食早餐67、稻麸68、全麦维（家乐氏）$69、燕麦麸70、小麦片玉米片71、玉米片72、高纤维玉米片73、玉米片74、可可
7、米（家乐氏）75、卜卜米（家乐氏）粥76、玉米面粥|77、玉米糁粥78、黑五类79、小米粥80、大米糯米粥81、大米粥82、即食羹83、桂格燕麦片面点84、爆玉米花85、酥皮糕点、86、比萨饼（含乳酪，加拿大）87、蒸粗麦粉88、油条89、烙饼90、白小麦面馒头谷类食物豆类大豆91、大豆罐头92、大豆蚕豆、93、五香蚕豆94、蚕豆扁豆95、扁豆96、扁豆豆腐97、冻豆腐98、豆腐干99、炖鲜豆腐小扁豆100、红小扁豆101、绿小扁豆102、小扁豆汤罐头（加拿大）103、绿扁豆罐头（加拿大）四季豆104、四季豆105、高压处理的四季豆106、四季豆罐头（加拿大）绿豆107、绿豆【108、绿豆挂面
8、利马豆109、利马豆5克蔗糖110、利马豆（棉豆）111、利马豆10克蔗糖112、冷冻嫩利马豆（加拿大）113、利马豆15克蔗糖114、粉丝汤115、干黄豌豆（煮，加拿大）116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）|117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）118、鹰嘴豆119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）120、鹰嘴豆罐头（加拿大）青刀豆121、青刀豆（加拿大）122、青刀豆罐头123、黑眼豆124、罗马诺豆125、黑豆汤（加拿大）126、黄豆挂面根茎类食品土豆127、土豆粉条128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）白土豆129、煮的白土豆130、烤的白土豆131、蒸的白土豆132、白土豆泥)133、油炸土豆片134、用微
9、波炉烤的白土豆135、鲜土豆136、煮土豆137、土豆泥138、马铃薯（土豆）方便食品139、无油脂烧烤土豆140、雪魔芋141、藕粉142、苕粉143、蒸芋头144、山药145、甜菜146、胡萝卜147、煮红薯牛奶食品奶粉148、低脂奶粉149、降糖奶粉150、老年奶粉151、克糖奶粉低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）153、低脂酸乳酪（加水果和糖）154、一般的酸乳酪155、酸奶牛奶156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）157、全脂牛奶158、牛奶159、脱脂牛奶160、牛奶（加糖和巧克力）161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖）冰激凌162、低脂冰激凌163、冰激凌饼干164、达能牛奶香脆
10、165、达能闲趣饼干166、燕麦粗粉饼干￥167、油酥脆饼（澳大利亚）168、高纤维黑麦薄脆饼干169、营养饼170、竹芋粉饼干171、小麦饼干172、苏打饼干173、华夫饼干（加拿大）174、香草华夫饼干（加拿大）175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）:177、米饼水果和水果产品178、樱桃179、李子180、柚子桃181、鲜桃182、天然果汁桃罐头183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）184、糖浓度高的桃罐头香蕉185、生香蕉186、熟香蕉杏187、干杏188、淡味果汁杏罐头189、梨190、苹果191、柑葡萄215、麦芽糖192、葡萄193、淡黄色无核小葡萄194、（无核）葡萄干195、猕猴桃196、芒果197、巴婆果198、麝香瓜199、菠萝200、西瓜果汁饮料201、水蜜桃汁202、苹果汁203、巴梨汁罐头（加拿大）204、未加糖的菠萝汁（加拿大）205、未加糖的柚子果汁206、桔子汁碳酸饮料207、可乐208、芬达软饮料（澳大利亚）糖209、果糖210、乳糖211、蔗糖212、蜂蜜213、白糖214、葡萄糖215、麦芽糖其它216、花生217、西红柿汤218、巧克力219、南瓜220、胶质软糖
