1、 食品加工企业危险源识别及风险评价应对措施表序号区域作业活动危险源描述可能造成的事故/伤害可能伤害的对象作业条件危险性评价风险等级应对措施LECD1厂区机动车行驶机动车车辆伤害车辆伤害人、财物16318稍有危险严格执行场内机动车管理制度区域内移动作业架空电线电联断损漏电触电人36354一般危险定期进行巡检，及时填平坑洼；施工期间悬挂明显的警示标识。物品坠落物体打击人、财物3216稍有危险道路坑、沟坠落坠落人1616稍有危险施工作业施工无作业隔离防护警示标识多伤害人3139稍有危险电工作业未逐级设置漏电保护装置触电人36354一般危险严格按照电工安全操作规程作业，执行触电伤害应急预案保护接地、保
2、护接零混乱36354一般危险接地装置的接地电阻大于规定值16318稍有危险电箱安装位置不当，周围杂物多，没有明显的安全标志36354一般危险电箱内有杂物、不整齐、不清洁36118稍有危险配电线路老化，破皮未包扎16742一般危险电缆过路无保护措施16742一般危险架空线路不符合要求12714稍有危险电缆架设或埋地不符合要求13721一般危险电缆绝缘破坏或不绝缘32742一般危险电工不按规定程序送电111515稍有危险在潮湿场所不适用安全电压0.56721一般危险照明专用回路无漏电保护16742一般危险手持照明未使用36伏及以下电源供电0.16159稍有危险非电工操作111515稍有危险电工作业
3、及高空作业时未穿戴安全防护用品131545一般危险带电线路在水中浸泡111515稍有危险潮湿场所未使用防爆灯具32742一般危险工作零、保护零端子板未分设111515稍有危险对电箱进行检查维修时未拉闸断电0.561545一般危险2配电室检查及检修变压器室未封闭触电人111515稍有危险对配电室进行合理化改造，严格按照国家标准布置电器线路。无防小动物进入措施或失效1236稍有危险灭火器不足或失效0.56721一般危险变压器的工作接地电阻未定期检测111515稍有危险未执行操作规程121530一般危险无证操作111515稍有危险无临时用电审批及使用违规311545一般危险未使用三项四线制0.111
4、51.5稍有危险无应急照明0.1674.2稍有危险3维修班电焊机作业未按操作规程操作触电等人、财物111515稍有危险加强培训，严格管理，确保人员持证上岗，严格按照电焊机安全操作规程进行作业。未定期检验、安全设施失效机械伤害、触电人111515稍有危险焊把线绝缘老化或接头过多触电人311545一般危险无二次空载降压保护器或防触电装置触电人111515稍有危险灭火器材缺失火势无法控制火灾人、财物111515稍有危险与明火间距离不足10m或暴晒机械伤害、火灾人、财物111515稍有危险手持电动工具作业随意接长电源线、更换电插头或直接用线头插接使用触电人131545一般危险严格执行手持电动工具安全操
5、作规程，对其进行日常维护保养。电缆线超过规定的长度，存在断接点和破损点触电人131545一般危险未按规定定期检测触电人0.13154.5稍有危险防护罩破损或松动机械伤害人131545一般危险未按操作规程作业，或新工人初次使用其他伤害人131545一般危险火花飞溅范围内的易燃物未清理够干净或机械安放位置不当机械伤害人、财物131545一般危险易损件需更换时，未更换继续使用机械伤害人、财物33327一般危险砂轮机操作站在砂轮机的正前方操作机械伤害人1177稍有危险严格执行砂轮机安全操作规程未定期更换砂轮片1177稍有危险未带防护眼镜31721一般危险打磨细小的、过大的或不好拿的工件1177稍有危险
6、砂轮受潮、沾水后继续使用1177稍有危险砂轮磨损严重或径向跳动、震动过大时继续使用1177稍有危险电线破损老化触电1177稍有危险外壳带电111515稍有危险设备维修作业设备运转中进行维修、保养机械伤害人、财物0.561545一般危险严格按照维修机保养计划实施作业未使用匹配的工具其他伤害人16742一般危险维修时照明未使用安全电压触电人0.561545一般危险不按规定穿戴防护用具多伤害人16742一般危险其他维修作业高处作业时无安全防护措施多伤害人33763一般危险高处作业时抛接物品物体打击人33763一般危险4化验室化学检测酸碱腐蚀物品、灼伤皮肤、溅入眼中烧伤、腐蚀人/物16742一般危险严
7、格执行危险品管理制度及操作规程有害气体吸入致病人 16742一般危险5仓库仓储作业装卸现场有非工作人员物体打击人32742一般危险严格按照库房管理规定执行违反货物装卸安全规程32742一般危险物品码放不牢固，超出区域界线，发生滚落人、财物16742一般危险冷库作业时间过长或被反锁冻伤16742一般危险非本企业车辆入厂前，未签订安全协议其他伤害人、财物32742一般危险6生产车间生产作业违反操作规程多伤害人、财物16742一般危险严格按照各岗位操作规程进行作业操作平台坠落坠落伤害人0.561545一般危险蒸汽泄露灼伤人、财物0.56721一般危险升温设备无警示标识灼伤人16742一般危险设备保护
8、装置脱落机械伤害人、财物16742一般危险作业环境潮湿、地面湿滑其他伤害人66136一般危险电器元件破损触电人16742一般危险废弃包装物未及时回收其他伤害人36354一般危险刀具使用违反规定割伤16742一般危险严格按照各岗位操作规程进行作业夹层锅操作违反操作规程，无证上岗16318稍有危险蒸汽泄漏烫伤16742一般危险安全附件未检定或失效爆炸16742一般危险汤料溅起烫伤66136一般危险炸锅操作违反操作规程36354一般危险温控失效，油温过高火灾16742一般危险油污堆积火灾16742一般危险燃气泄露爆炸0.561545一般危险热油溅起烫伤36354一般危险烤鸭炉操作温控失效，温度过高火
9、灾121530一般危险出炉未进行防护烫伤12714稍有危险油污堆积火灾32742一般危险电器漏电触电0.561545一般危险绞肉机操作违反操作规程机械伤害36354一般危险电器漏电触电0.561545一般危险保护装置失效机械伤害0.561545一般危险拆装绞龙、刀具时粗心大意机械伤害36118稍有危险注盐机操作上料机气缸失效机械伤害16742一般危险电器漏电触电0.561545一般危险违反操作规程机械伤害36354一般危险滚揉罐操作罐盖跌落机械伤害16318稍有危险电器漏电触电0.561545一般危险操作中未站稳摔倒摔伤36354一般危险搅拌机操作违反操作规程机械伤害36354一般危险电器漏电
10、触电0.16159稍有危险斩拌机操作违反操作规程机械伤害36354一般危险擦拭、拆装刀具时粗心大意割伤16742一般危险灌装机操作拆装、清洗机械手、扭结器、转子时粗心大意机械伤害36354一般危险违反操作规程机械伤害、摔伤36354一般危险提升机操作违反操作规程，未挂牢固坠落伤害16742一般危险立柱固定不稳砸伤0.16159稍有危险超负荷使用坠落伤害0.1674.2稍有危险烟熏箱操作蒸汽或其冷凝水烫伤烫伤16742一般危险出炉时防护不到位烫伤16318稍有危险入炉、出炉时粗心大意磕碰、挤伤36354一般危险剪肠机操作刀排安装和拆卸用力不当机械伤害36354一般危险违反操作规程：手或挂肠杆伸入
11、滚筒机械伤害16742一般危险基础固定不牢机械伤害1616稍有危险包装机操作电器漏电触电0.561545一般危险操作时手伸入真空室内未及时撤出机械伤害16318稍有危险杀菌釜作业未按操作规程操作，无证上岗机械伤害人、财物0.164024一般危险严格按照杀菌釜使用操作规程作业，定期检查灭菌锅。未定期检验、安全设施失效机械伤害人、财物0.164024一般危险推车过快、固定不牢砸伤人36354一般危险封箱机操作违反操作规程：更换胶带、清理杂物未停机机械伤害16318稍有危险推进纸箱身体越过安全线机械伤害16318稍有危险更换胶带粗心大意割伤36354一般危险速冻机操作操作过程中个人防护不到位冻伤36
12、118稍有危险摘取产品时手被传送带卷入机械伤害16318稍有危险叉车作业培训不到位，无证驾驶机械伤害人、财物16742一般危险严格执行特种设备管理规定，进行日检、月保及年度保养工作。对特种设备操作人员进行定期安全培训。严格按照叉车安全操作规程进行操作。执行机械伤害应急预案。超高作业起重伤害人16742一般危险超负荷作业人、财物16318稍有危险叉车带人车辆伤害人36354一般危险作业时前叉附近有人人36354一般危险未按时年检人、财物0.56721一般危险空压机操作未按操作规程操作机械伤害人、财物16742一般危险严格按照空压机使用操作规程作业，定期检查空压机。安全设施未定期检验或失效多伤害人
13、、财物16742一般危险管路破损其他伤害人、财物36354一般危险7办公区域使用办公电器电器漏电触电人16742一般危险严格按照电工要求规范使用电器插座串接过载、虚接火灾人、财物16742一般危险下班未切断电源火灾人、财物36354一般危险乱拉私接电源线火灾人、财物0.16159稍有危险电线电缆凌乱、踩踏、破损触电人0.16159稍有危险带电清洗设备触电人0.16159稍有危险空调使用不按时清洗过滤网室内污染人36354一般危险严格按照公司质量手册内容执行室内机安装不牢物体打击人16742一般危险打印机、复印机使用碳粉溢出中毒和窒息人0.56721一般危险电脑使用产期使用其他伤害人0.1674
14、.2稍有危险饮水机使用不按时清洗中毒和窒息人36354一般危险使用不合格饮用水中毒和窒息人0.1674.2稍有危险开水直接接触身体灼烫人16318稍有危险电扇使用用手触及旋转部位机械伤害人16318稍有危险防护罩松动机械伤害人16318稍有危险文具使用刀具割伤机械伤害人16318稍有危险设施使用照明不足或损坏其他伤害人36354一般危险灯管爆炸或脱落物体打击人、财物16318稍有危险天花板脱落物体打击人、财物0.1674.2稍有危险文件柜倾倒物体打击人、财物0.1674.2稍有危险高空物品坠落物体打击人16318稍有危险玻璃门窗破裂其他伤害人0.5639稍有危险玻璃窗坠落物体打击人0.1631
15、.8稍有危险地板楼梯湿滑其他伤害人16318稍有危险消防通道、楼梯拥堵火灾、其他人、财物16742一般危险卫生间管道损坏其他伤害人16318稍有危险清洁药剂使用保管不当中毒和窒息人16318稍有危险办公室吸烟火灾人、财物36354一般危险下班不锁门其他伤害财物36354一般危险8食堂设施使用及操作餐具不清洁、未消毒中毒和窒息人16318稍有危险按照炊事用具及刀具的说明书进行使用电器电线绝缘老化触电人16318稍有危险私接乱用电器设备火灾人16742一般危险炊事刀具使用不当机械伤害人、财物16318稍有危险炊事操作失误灼烫人、财物16318稍有危险燃气漏气或用完后不关阀门火灾、中毒人36354一
16、般危险炉灶使用不当火灾人、财物16318稍有危险烟道滞存废油火灾人、财物16742一般危险食品安全从业人员无健康证上岗其他伤害人16742一般危险严格按照炊事员安全操作规程进行操作蔬菜有残余农药中毒和窒息人16318一般危险门、窗损坏、未锁其他伤害人、财物16318一般危险菜肉等清洗不干净中毒和窒息人16318稍有危险使用变质、过期、三无餐料中毒和窒息人0.1674.2稍有危险食物物料与有毒有害物品混放中毒和窒息人0.1674.2稍有危险未按规定冷藏食品其他伤害人16318稍有危险9污水站电气操作1.误拉（合）断路器。2.带负荷拉（合）闸刀。3.带接地线合闸。4.带电挂接地线。5.误入带电仓位
17、。触电灼伤人、财物33763一般危险1.严格执行二票制；2.加强现场检查，发现违规立即制止并落实责任制考核登高操作登高高处坠落人33763一般危险2米许可证制度，扶梯防滑垫完好，监护人池群巡视高位水池，采样，走道滑跌坠池人0.561545一般危险安全、限制性、安全警告牌生产工业药剂灼伤人16742一般危险1、正确穿好耐酸碱工作服、鞋。2、投药作业时，停机械手、循环泵、加药泵，戴好面罩、耐酸碱手套，一人作业，一人监护。3、设备运行中，禁止身体任何部位进入观察孔或槽内。4、电气检查，设备保洁，需挂牌、封条，落实监护人。5、设备异常及时报修。说明：危险源危险性评价采用LEC法，D=L*E*C,D值70为不可接受，需要整改，20D值70为一般危险，需要注意，D值20为稍有危险，可以接受22
