1、桂林医学院生物技术学院第七届厨艺大赛活动策划生物技术学院第七届厨艺大赛活动策划 一、活动目的：中国饮食文化源远流长、博大精深，“色、形”能给我们带来视觉上的一场盛宴，“香”能唤醒我们的每一个嗅觉细胞，“味”更是让人回味无穷。为了发扬中国的传统饮食文化，也为了丰富大家的课余文化生活，培养同学们的合作与创新意识，增添生活乐趣。我院决定以“食全食美”为主题开展第七届厨艺大赛，为同学们提供一个展示自我的舞台。二、活动时间：2011年12月4日（星期日）9：30开始（每场比赛不超过25分钟）活动地点：篮球场（大食堂旁边）三、活动对象：桂林医学院所有在校生（生物技术学7队、临床学院4队，药学院3队，护理学
2、院3队，公共卫生学院2队、研究生学院1队）四、参赛方式：以队为单位参加比赛，参赛菜肴形式、数量不限，除主菜外亦可制作蔬菜拼盘。五、报名时间：11月29日12月2日中午12:00之前六、报名方式：参赛人员自由组队（每队不超过三人），到各班生活委处报名并填写报名表，再由生活委将报名表交到各个二级学院生活部，最后由二级学院生活部交到生物技术学院生活部七、报名费：每队30元八、比赛规则：主办方提供以下材料：砧板、菜刀、锅、锅盖、锅铲、电磁炉、煤气罐、碟、汤盆、碗、筷子、油、盐、白醋、鸡精、味精、酱油（老抽、生抽）、白糖、生姜、生葱、蒜头、自来水等。其他厨具和材料，请参赛队自备。九、评分标准：满分为10
3、0分，主要以食品的成色、香味、口味、造型、食品名称、厨艺常识、亲友团为评审标准。（1）（色）食品成色：要求出锅后的菜色泽鲜艳、和谐 20分（2）（香）食品香味：气味香浓，评委可依据味觉进行打分10分（3）（味）食品口味：口味独特、润口，评委可依据口感进行打分25分（4）（形）食品造型：参赛者可依据需要加以点缀，装盘美观，搭配和谐20分（5）（意）食品名称：贴切、有创意、有内涵，选手可对起菜名进行诠释，评委亦可以在打分中予以考虑15分（6）厨艺常识：主持人在比赛过程会对参赛队员进行提问有关的厨艺常识（每队提问2题）5分（7）亲友团：每场比赛各队员的亲友团均可为自己的队友拉票，每对20张票，每张票
4、0.5分，最高分5分。（若超出票数，则作为最佳人气奖的评比依据）（8）若参赛队比赛超时，评委可酌情扣分。十、奖励方案一等奖（1名）：荣誉证书+奖金150元二等奖（2名）：荣誉证书+奖金100元三等奖（3名）：荣誉证书+奖金60元最佳创意奖（1名）：荣誉证书+精美礼品1份最佳人气奖（1名）：荣誉证书+精美礼品1份优胜奖（若干名）：荣誉证书十一、 有关评委、嘉宾：校领导1名、老师2名、赞助商1名、膳食科老师1名、校学生会代表1名、临床学生会代表1名、药学院代表1名、护理学院代表1名、生物技术学院代表1名、公共卫生学院代表1名、研究生学院代表1名十二、经费预算宣传材料费（纸张+颜料+横幅） 200元
5、 奖励经费（荣誉证书+奖金+奖品） 630元主持人服装 120元评委费 200元 参赛材料费：油2桶（5升）*59元 118元盐3袋*1.5 4.5元白醋5袋*1元 5元白糖2斤*4 8元鸡精1袋(400g）*11.5元 11.5元味精1包（400g）*4元 4元酱油（老抽）2瓶*6元 12元洗碗布7袋*2元 14元消毒球3袋*2元 6元洗洁精3瓶*4元 12元一次性碗100个*0.25元 25元一次性筷子100双*.005元 5元蒜头1斤*2元 2元生葱3斤*1.5元 4.5元生姜1斤*4元 4元嘉宾用水1箱*26元 26元气球5袋*8元 40元总计：1452元总金费预算计为1500-160
6、0元生物技术学院团委、学生会2011年10月12日活动流程1、文艺部才艺节目表演（10:0010:10）2、主持人宣布开幕并介绍到场嘉宾，嘉宾致辞（10:1010:15）3、主持人宣读参赛队伍、参赛规则、评分细则（宣布第一场出赛名单及提示下一场出场队名单）（10:1510:25）4、第一轮比赛开始（比赛过程中穿插主持人的提问以及参赛队介绍自己的菜肴，同时穿插游戏环节，主持人向观众提问，回答正确即可获得试菜卡一张，每轮比赛主持人要有时间提醒，倒计10分钟一次，5分钟一次，1分钟一次）(10：2510:50）5、第一轮比赛评委品尝佳肴并打分、主持人公布比赛得分情况。（10:5011:05）6、第二
7、轮比赛开始（比赛过程中穿插主持人的提问以及参赛队介绍自己的菜肴，同时穿插游戏环节，主持人向观众提问，回答正确即可获得试菜卡一张，每轮比赛主持人要有时间提醒，倒计10分钟一次，5分钟一次，1分钟一次）(10：2510:50）。（11:0511:30）7、第二轮比赛评委品尝佳肴并打分、主持人公布比赛得分情况。（11:3011:45）8、第三轮比赛开始（比赛过程中穿插主持人的提问以及参赛队介绍自己的菜肴，同时穿插游戏环节，主持人向观众提问，回答正确即可获得试菜卡一张，每轮比赛主持人要有时间提醒，倒计10分钟一次，5分钟一次，1分钟一次）(10：2510:50）。（11:4512:10）9、第三轮比赛
8、评委品尝佳肴并打分、主持人公布比赛得分情况（12:1012:25）10、第四轮比赛开始（比赛过程中穿插主持人的提问以及参赛队介绍自己的菜肴，同时穿插游戏环节，主持人向观众提问，回答正确即可获得试菜卡一张，每轮比赛主持人要有时间提醒，倒计10分钟一次，5分钟一次，1分钟一次）(10：2510:50）(12:2512：50)11、第四轮比赛评委品尝佳肴并打分、主持人公布比赛得分情况。（12:5013:05）12、主持人公布获奖名单(13:0513:10)13、领导点评（13:1013:20）14、主持人宣布活动顺利闭幕各个部门工作安排一、 女生部：1、挑选6名礼仪2、1名礼仪在签到台负责各个参赛队
9、的签到工作（要求礼仪在签到台负责工作一直到活动结束）3、1名礼仪负责到评委区将评分条送到统分区，并将平均分送到主持人处,并且拿倒计时的牌子。4、两名礼仪为评委传菜（活动开始时要迎接评委嘉宾）5、比赛前除签到台的1名礼仪外，所有礼仪均在入场处迎接评委嘉宾6、准备好一些与“食全食美”为主题的问题（串在主持稿中），主持人将在比赛期间向观众提问7、将整个会场的布局与活动流程告知礼仪，要求所有礼仪做到落落大方，热情好客，熟悉活动流程并能随机应变8、与文艺部一起选四名主持人（两男两女），并串词。主持人要求熟悉活动流程，比赛规则及评分标准，随机应变，掌握时间，自由发挥二、 学习部：1. 准备好评委用的笔、纸
10、、评分标准、评分条、统分用的计算器2. 计时地统计好各个参赛队的得分情况，将平均分送到主持人处，并将评分结果交与宣传部公布3. 制作亲友团投票卡（要写队名）三、 体育部1. 申请场地及所需桌椅（参赛区方桌12张、嘉宾席桌4张、20张靠背椅、试菜区桌5张（食堂用的饭桌）、150张凳子（要求11月5号前完成）2. 申请全套音响，无线话筒4个3. 借两个拖车，申请红地毯（要求11月5号前完成）五、纪检部1、借2个装废水用的大水缸（要求11月5号前完成，可以与食堂联系）2、一名工作人员（助理）收试菜卡，一名（助理）为试菜人员盛菜。3、申请4个帐篷4、如果赞助商不提供砧板、刀（6套），则在食堂借5、及时
11、与外联部保持联系六、文艺部1、协助女生部选四名主持人（两男两女），并协助串词以及其他相关事宜（如礼仪的现场安排）2、排练一个开场舞3、比赛现场的布置七、信息部：1制作试菜卡及申请工作牌（要求简约大方，实惠，并在试菜卡上注明第几次试菜的时间）2比赛前准备好比赛时的背景音乐3在比赛中负责照相工作及调音（随主持人活动的改变而变）4负责将信息发布在网上八、宣传部：1. 画一张海报，以“食全食美”为主题，由生活部提供内容，并展出上一届厨艺大赛的风彩，由信息部提供相片。（11月1号前完成，用于11月3、4日的摆摊）2. 写一张宣传厨艺大赛的横幅（11月1日前完成，用于11月3、4日的摆摊）3. 打印一张宣
12、传厨艺大赛的横幅（11月16号前完成）4. 抄写一份各个参赛队的出场顺序，可用作公布选手的分数（用白纸公布，在11月18日前完成）5. 写各个区的牌子（观众区、选手侯赛区、选手准备区、亲友团投票区、签到咨询区、试菜区、统分区、礼仪休息区）6. 制作一张幕布、制作倒计时牌（10分钟、5分钟、1分钟各一个）7. 随时和外联部保持联系。九、外联部：1. 确定评委及嘉宾的名单（在11月5日前确定）2. 申请嘉宾牌3. 送请柬邀请嘉宾（在11月15日前完成），现场并确定嘉宾到来情况。4. 拉赞助（争取幕布、横幅。7个煤气罐、7个煤气灶，确保都能用，厨具6套：锅、锅盖、铲、砧板、刀，40个菜碟、3到12套
13、消毒碗、10个汤碗，2个汤匙）5. 如果赞助商不提供砧板、刀（6套），则由纪检部向食堂借，将赞助情况及时告知纪检部6. 将拉赞助情况及时告知宣传部十、社会实践部1、申请灭火器2个2、两名工作人员维持亲友团投票区秩序十一、组织部1、 制作参赛队员的胸牌(12张主厨、24张副厨的、24张有编号的)十二、生活部：1、购买气球、嘉宾用水2、写好各项通知策划，详细工作安排，并分配好工作3、列出参赛队所需的材料器具清单并交到主席团准备4、算好所需的材料预算，提交到主席团审批后购买5、在比赛过程中份负责协调各个部门的工作各部门分管区：主席团三位副主席协调整个会场女生部、文艺部签到咨询区（部长，还要负责各个礼
14、仪的安排）纪检部试菜区（部长） 学习部统分区（部长）信息部调音区（部长及部分助理、另一部长带领其他助理照相） 组织部准备区（部长及所有助理）体育部、宣传部参赛区（部长）社会实践部、秘书部观众区（部长）生活部协调各区（部长）后勤区（清洗区，分两组轮流进行：第一组：体育部，文艺部所有助理，秘书部所有女生助理，第二组：学习部、女生部、宣传部、外联部、社会实践部所有剩余助理、秘书部2位男生助理。该两组负责搬运、清洗用过的餐具、并清洗过的餐具搬回准备区）备注：要求每个工作人员清楚的知道比赛现场的布局以及活动流程，清楚的知道自己的位置！“食全食美”厨艺大赛评分标准满分为100分，主要以食品的成色、香味、口
15、味、造型、食品名称、厨艺常识、亲友团为评审标准（1)（色）食品成色：要求出锅后的菜色泽鲜艳、和谐 20分（2)（香）食品香味：气味香浓，评委可依据味觉进行打分 10分（3） （味）食品口味：口味独特、润口，评委可依据口感进行打分 25分（4） （形）食品造型：参赛者可依据需要加以点缀，装盘美观，搭配和谐 20分（5） （意）食品名称：贴切、有创意、有内涵，选手可对起菜名进行诠释，评委亦可以在打分中予以考虑 15分（6）厨艺常识：主持人在比赛过程会对参赛队员进行提问有关的厨艺常识（每队提问2题） 5分 （7）亲友团：每场比赛各队员的亲友团均可为自己的队友拉票，每队20张票，每张票0.5分，最高分5分。（若超出票数，则作为最佳人气奖的评比依据）（8）若参赛队比赛超时，评委可酌情扣分。 “食全食美”厨艺大赛奖励方案一等奖（1名）：荣誉证书+奖金150元二等奖（2名）：荣誉证书+奖金100元三等奖（3名）：荣誉证书+奖金60元最佳创意奖（1名）：荣誉证书+精美精品1份最佳人气奖（1名）：荣誉证书+精美精品1份优胜奖（若干名）：荣誉证书
