1、餐饮行业服务十大礼貌用语汉江之星服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、 说话要尊称，态度平稳；说话要文雅，简练，明确；说话要婉转热情：说话要讲究语言艺术， 力求语言优美，婉转悦耳：与宾客讲话要注意举止表情 。2、 ”三轻:走路轻，说话轻，操作轻：三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。四不讲:不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。”五声”：客来有迎声，客问 有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。六种礼貌用语：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。文明礼貌用语十
2、一字：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。”四种服务忌语:藐视语、否定语、 顶撞语、烦躁语。3、 敬语服务基本要求：1语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实：语气诚恳亲切；讲好普通话；语言表达恰恰相反到好处 。4、 基本用语：1早上好、下午好、晚上好”、”您好欢迎光临汉江之星”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。2谢谢”、”谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时 ，诚恳的态度说。请您稍侯”或请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。4请您稍侯”或请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便 ，本着歉意的心情说。5让您久等了 ”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。6对不
3、起”或实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便 ，本着真诚而有礼貌地说。7再见”、”您慢走”、”欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。5、 日常服务用语：当客人进入餐厅-早上好，先生（小姐）您一共几位？-这边请。-请跟我来。-拉椅、请坐。-请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。-请等一等，您的餐台马上准备 （收拾）好。-请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）2为客人点菜时：-对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜，询问客 人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜 ？-您喜欢喝什么酒水和饮料 ，我们餐厅有？-真对不起，这道菜需要一些时间，您多等
4、一会可以好吗？-真对不起，这个菜刚卖完。-好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。-如果您不介意的话，我向您推荐？-您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐 。3为客人上菜时：-一现在为您上热菜可以吗 ？-对不起，请让一下，为您上菜、这是xxx，打扰了。-对不起，让您久等了，这道菜是？-真抱歉，耽误您很长时间。-请原谅，这道菜上错错了 ，真对不起。-实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）O4席间为客人服务时：-先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。-您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？-先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？- 谢谢您的合作。-谢谢您的帮助。5餐后结帐并送客：-先生您的帐单，
5、消费xxx元，请您核对下。-对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。-先生（小姐），这是找给你的零钱和发票 ，请收好，谢谢。- 希望您对我们的菜肴提出宝贵意见-非常感谢您的意见。-再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。篇二：餐厅服务的礼貌用语餐厅服务的礼貌用语礼貌用语要做到”七声十字”，”七声即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别 声；”十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。1.问候声:1.1先生（小姐）您好！欢迎光临。/中午（晚上）好，欢迎光临！ /欢迎您来这里进餐/ 欢迎您！ 一共几位？请这里坐。”1. 2请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。1.3请跟我
6、来/请这边走”2.征询声2.1.先生（小姐），您坐这里可以吗？ ”3.2请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？ /这是菜单，请您选择”4.3请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水 （饮料）？我们这里有？?5.4对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？ ”6.?)5请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出？（我们的特色菜有7.6请问，先生还需要点什么？ /您用些?好吗？ ”8.7请问先生现在可以上菜了吗 ？ ”9.8请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗 ？ /请问，可以撤掉这个盘子吗10.9请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有？?2.10 您吃得好吗？ /您觉得满意吗？ /您还有别的事吗？ ”2
7、.11 现在可以为您结账吗？ ”11.感谢声12.1 感谢您的意见（建议），我们一定改正3.2 谢谢您的帮助”3.3 谢谢您的光临”3.4 谢谢您的提醒”3.5谢谢您的鼓励，我们还会努力”13.道歉声13.1.真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？ ”13.2.对不起（转载于：餐饮服务十大礼貌用语），让您久等了，这是xx菜13.3.真是抱歉，耽误了你很长时间”13.4.对不起，这个品种刚刚卖完，xx菜和它的口味、用料基本相似，13.5.对不起，我把你的菜上错了 ”13.6.实在对不起，我们重新为您做一下好吗 ？ ”13.7.对不起，请稍等，马上就好！13.8.对不起，打扰一下”13.9.
8、实在对不起，弄脏您的衣服了 ，让我拿去洗好吗？ ”14.应答声14.1.好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”14.2.好的，我马上就去”14.3.好的，我马上安排。”14.4.是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。”14.5.谢谢您的好意，我们是不收小费的。”14.6.没关系，这是小事！很乐意为您效劳！14.7.我明白了 。 ”15.祝福声15.1.祝您用餐愉快。”152新年好/新年快乐/圣诞快乐/节日快乐”153祝您新婚愉快。”154祝您早日康复。”15.5. 祝您生日快乐。”156 祝您心情愉快。”16.送别声16.1.先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”16.2.先生（小姐）再见。”1
9、6.3.请慢走/请走好17.餐厅其它礼貌用语17.1.请用茶/请用毛巾/请您用酒”17.2.您的菜上齐了，请品尝。”17.3.请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见 。”18.礼貌用语注意事项18.1.注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼 ，心不在焉；18.2.要垂手恭立，身体微微前倾，双手交*握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚*它物；18.3.要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；9.5讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气
10、或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳 影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说”对不起，打扰一下”经客人同意后再 讲，说话结束后应说谢谢。礼貌服务用语指南之一礼貌服务用语指南前言懂礼节、讲礼貌，是作为一个优秀服务员的基本条件之一 ，反映一个人的礼貌程度，主要表现在语言、态度和动作上。服务人员的语言不仅直接影响到宾客的情绪 ，而且还直接反映出饭店的管理水平 。为了提高我们的服务质量，向宾客提供规范化服务，向您推荐如下礼貌服务用语。在使用时，要面带微 笑，附以快捷的服务动作。希望所有员工在日常报务工作中 ，要坚持
11、五声，十一个字，即：五声：- 来店有迎声；- 离店有告别声；- 表扬有致谢声； 工作不足有道歉声；-客人欠安有慰问声；十一个字：您您好请谢谢对不起再见常用礼貌用语：（一）综合类1、 表达你对客人的问候-XX先生，早上好！一 下午好晚上好- 您好2、 表达你对客人的欢迎用语- 欢迎您光临-欢迎您光临我们宾馆- 您好，欢迎光临- 见到您很高兴！3、 如果过去相识，分别甚久，见面时可以说：- 很久没见到您- 很高兴再次见到您4、 应答客人呼唤时用语- 是的，先生/夫人我马上就来- 请稍等-很抱歉让你久等了5、 答应客人的要求时，可立即回答- 可以- 没问题-请稍等6、 询问姓名或房号-请问您贵姓（客
12、人介绍过其姓名应主动对其讲 ”您好，x先生”）-先生，请问您住几号房间-请让我看一下您的住房卡好吗 ？7、 当客人向你致谢时-不客气，这是应该的-很高兴为您服务8、 当客人向你致歉时-没关系9、 当客人要你让路而说”对不起”时- 不好意思10、 当客人给我们的工作以帮助时 ，应表示谢意一 谢谢-给您添麻烦了11、 当客人由于客气而给你小礼物时-谢谢，您太客气了-谢谢您的礼物12、 当你要打断客人的谈话时- 对不起，可以打扰一下吗- 对不起，先生，您的电话- 可以耽误您几分钟吗- 希望没打搅您13、 接受投诉或批评时，要留心听，不要反驳，可以说：- 请您把事情的经过讲一下-谢谢您对我们工作的寿命
13、-我们会妥善处理这件事-很报歉，给您添麻烦了14、 在处理过失时-对不起，给您添麻烦了-由于我的过失，给您造成了不必要的麻烦，我很抱歉-很抱歉，先生/夫人，我马上查清情况-谢谢您的谅解15、 当客人由于自己动作缓慢而感到窘迫时-我能为您做什么？-请慢慢来，别着急16、 与客人道别时-祝您旅途愉快- 祝您一路顺风- 欢迎再次光临 祝您晚安17、 有客人挡住去路时- 劳驾 对不起-麻烦请您让一下- 可以让我过去吗？18、 当客人发愁或向你诉说有关他们的坏消息时- 请不用担心-我能为您做什么？- 听到这事我很难过19、 听不明白时- 对不起，请您再讲一遍好吗-请您再重复一遍，讲慢点好吗20、 （ 1
14、）如果你要离开客人去查某件事 （或在通电话是临时走开）时- 我现在马上去拿，请稍等一下-清稍等，我马上去查一下（2）当你查清某件事回来时- 对不起，让您久等了21、 当客人求助时-很高兴为您服务-我会尽力去做22、 当客人向您借东西时-没问题，请稍等23、 当你打错电话，找错了人或打扰了客人时-对不起，打扰您了（二）前厅部分前厅是宾客进店首先步入的场所 ，是饭店的门面、窗口 ”，也是宾客对饭店服务产生深刻印象 ，作出评价的第一个部门，因此，在对客服务中能否讲究礼貌礼节 ，尤为重要。1、 欢迎用语- 您好，欢迎光临2、 接待用语- 请问您有预订吗 请您填写登记表- 可以看一下您的证件吗-您的房号
15、是-，这是钥匙，请您收好3、 向客人推荐房间时：-这间房间离电梯很近 （对老人讲）-这间套房很幽静，晚上可以透过窗户看夜景-您运气真好，我们恰好还有一间漂亮的单人间-这间客房最适合您了4、 当客人填妥表格交回时：- 谢谢注：客人向你递来任何物品时，切勿顺手抢过来，或一声不响地收入5、 要求客人付订金时，可解释在先：- 先生，按酒店规定，您需要先付一些订金6、带客人到房间时：- 先生，这是您的行李吗 带您提行李好吗- 请跟我来-请这边走篇三：餐厅服务礼貌用语酒店服务礼貌用语一、语言美1礼貌的基本要求：说话要尊称，态度平稳；说话要文雅，简练，明确；说话要婉转热情；）说话要 讲究语言艺术，力求语言优
16、美，婉转悦耳：与宾客讲话要注意举止表情 。2、 ”三轻:走路轻，说话轻，操作轻。三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。四不讲:不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。”五声”：客来有迎声，客问 有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。六种礼貌用语：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。文明礼貌用语十一字：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。”四种服务忌语:蔑视语、否定语、 顶撞语、烦躁语。3、 敬语服务基本要求：语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实：语气诚恳亲切；讲好
17、普通话：语言表达恰恰 相反到好处。4、 基本用语1 ） 基本服务用语1欢迎”、”欢迎您、”您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。谢谢”、”谢谢您，用于客 人为服务员的工作带来方便时 ，诚恳的态度说。请您稍侯”或请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。4请您稍侯”或请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便 ，本着歉意的心情说。5让您久等了 ”，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。6对不起”或实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便 ，本着真诚而有礼貌地说。7再见”、”您慢走”、”欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。2）日常服务用语1当客人进
18、入餐厅-早上好，先生（小姐）您一共几位？-请往这边走。-请跟我来。-请坐。-请稍候，我马上为您安排。-请等一等，您的餐台马上准备 （收拾）好。-请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）-先生（小姐），您喜欢坐在这里吗？-对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ？-对不起，这里有空位吗？-对不起，我可以用不着把椅子吗 ？2为客人点菜时-对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？-您喜欢用什么饮料，我们餐厅有？-您鼓欢用些什么酒？-您是否喜欢？-您是否有兴趣品尝今天的特色菜 ？-您喜欢用茶还是面汤？-您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？O会儿好吗？-请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜 -真对不起，
19、这个菜需要一事实上的时间，您多等 -真对不起，这个菜刚卖完。-好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。-如果您不介意的话，我向您推荐？-您为赶时间对吗？那我为您推荐这些快餐。3为客人上菜时-一现在为您上热菜可以吗 ？-对不起，请让一下。-对不起，让您久等了，这道菜是？-真抱歉，耽误您很长时间。-请原谅，我把您的菜搞错了 。-实在对不起，我们马上为您重新做 （换一盘）。-先生，这是您订的采。4席间为客人服务时-先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。-您还需要些什么饮料？-您的菜够吗？-对不起，我马上问清后告诉您。-先生，您是xx ？您的电话。-小姐，打忧您了，我可以清整一下桌面吗？-谢谢您的合作。-谢谢您的帮助。5餐后结帐并送客-先生您的帐单。-对不起，请您付现金。-请付XX元，谢谢。-先生（小姐），这是找给你的零钱和发票 ，请收好，谢谢。- 希望您对这里的菜肴提出宝贵意见-非常感谢您的意见。-十分感谢您的热心指教。-谢谢，欢迎您再来。-再见，欢迎您再次光临。
