1、护眼知识大全保护眼睛的食物现在看书学习要用眼，看电视、电脑、VCD等眼睛容易疲劳，那些热衷于电子游戏的孩子和成年“网虫”们自然更是使眼睛叫苦不迭。光提倡眼睛休息还不够，需要对眼睛增加营养。保护眼睛不仅仅是滴点高级眼药水，从饮食习惯做起更为重要。因为眼睛需要眼泪的滋润，而眼泪中含有多种营养物质，其中最重要的是维生素B2；视物的过程需要维生素A的参与；视神经的传导又需要维生素B族的帮助；预防眼睛的老化需要健康的血管，维生素C和维生素E对此很有帮助。维生素A是我们中国人容易缺乏的一种维生素。在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。在这些症状发生
2、之前，人的暗光视力已经降低，暗适应能力差，也就是说，从亮处到暗处时很久难以适应。补充维生素A应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等。缺乏维生素B2容易使人口角、唇、舌发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光，易流泪。补充维生素B2应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等。此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳有很好的作用。牛磺酸在水产动物如乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高。吃什么保护视网膜 当然辣椒不能吃了！ 增加粗纤维食物，多吃新鲜的蔬菜、水果及适量的猪肝等，忌吸烟，禁饮酒，少吃或不吃刺激性食物，保持大便通畅，养成定时排便的习惯，避免过度用力大便，保证眼睛足够营养。 要经常检查眼底
3、，看书，看电视要适当，注意劳逸结合，避免用眼过度，保证睡眠质量；防止眼部外伤，注意珍惜和保护的视力。乘坐汽车时，尽量坐在车的前部，尽可能不坐摩托车，乘飞机遇起飞和降落过程或高空中遇气流发生颠簸时，要系好安全带，平稳地靠在座椅上，尽量避免头部震荡。采用仰卧位洗头法，轻轻地冲洗，并保护好眼睛，勿使头部剧烈运动，做好保暖，预防感冒咳嗽，遇大力咳嗽或打喷嚏时，应用舌头顶住上腭。 适当口服一些神经营养药，如维生素B1、肌苷、三磷酸腺苷等。 叶黄素广泛分布在正常人视网膜的一种具有视网膜保护作用的物质，是视网膜组织的重要组成成分，叶黄素具有优秀的抗氧化、对抗光损伤的能力以及视细胞营养作用，能够防止氧自由基及
4、有害光对视网膜视细胞及色素上皮细胞的损害，提高视细胞的活性。人体自身不能合成叶黄素，主要来源于外界摄取，一旦缺乏，就会产生各种视网膜疾病，几乎所有视网膜病变都与叶黄素的缺乏有关。保护眼睛必吃的食物眼睛干涩吃荠菜我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法，不少老年人都会在此时吃一些和荠菜有关的菜肴，由此可见荠菜的药用功效。春秋战国时期成书的诗经里有“甘之如荠”之句，宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，南京市中西医结合医院营养与食疗专家王东旭副主任医师介绍说，荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消
5、肿之功效。名医别录言其“主利肝气，和中”;食经言其“补心脾”;陆川本草言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。王东旭介绍说，办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。王东旭特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方，读者朋友们不妨一试。眼睛疲劳吃甘薯人到了一定的年龄，眼睛就
6、会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。最近食品专家开发出的一种紫色的甘薯新品种，含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷。食用甘
7、薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。蛋黄越黄对眼睛健康越好蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特
8、别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但
9、是适当食用一点也没有什么大碍的。专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。多吃菠菜眼睛“亮”眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。来自美国俄亥俄州大学的研究者也表示，像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症
10、。而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，出租
11、车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。保护眼睛的食物眼睛是心灵的窗户，一双年轻漂亮的眼睛，是每个人都梦想的，但是，眼睛长期处于裸露的外界环境下，是最容易老化的一个器官，眼睛是十分脆弱，面对电脑时间过长、吸烟，甚至在阳光强烈的户外都会对眼睛有损害。看看下面那些食物可以保护我们的眼睛！保护眼睛的食物之鸡蛋：如果你本就爱吃鸡蛋，这对你来说会是个好消息。鸡蛋富含卵磷脂、叶黄素、硫和多种氨基酸，有助预防白内障。保护眼睛的食物之黄豆和豆制品： 它护眼的作用源于其所含的植物性雌激素、维生素E、脂肪酸和天然消炎成分。黄豆制品，如豆奶、豆浆、豆腐等都有同样功效。此外，研究发现，橄榄油
12、和玉米都含维生素E，也是很好的护眼食物。推荐夏季游泳时怎么保护眼睛！保护眼睛的食物之黑巧克力：黑巧克力中的黄酮类物质可保护眼部血管，从而强化眼角膜和晶状体。需要提醒的是，只有纯黑巧克力才有护眼效果。保护眼睛的食物之西兰花： 西兰花不但能提高视力，还有预防白内障的作用。 西兰花含有叶黄素和具有抗氧化作用的玉米黄质，对眼睛的晶状体有保护作用，可以减少体内自由基对眼睛的伤害。如何保护眼睛 1. 每隔一段时间休息一下 2. 如果你不能离开你的座位，那就靠在椅背上，闭上眼睛，放松 3. 在漫长的面对电脑的时间里间断的做一些不重要的活儿 4. 做一些简便有效的伸展放松运动 5. 在显示器一旁放个台灯当你的
13、桌面光源，这样你的眼睛不会太累 6. 如果你坐在窗子边上，拉上或调整窗帘以便阳光不要直射到你的显示器上 7. 避免在光线不好的屋子里工作 8. 买一个适合工作的灯，不仅可以提供合适的光线，也可以减少炫光 9. 工作台上的植物可以增加空气湿度，减少灰尘 10. 植物还可以保持眼睛湿润 11. 如果你的显示器是CRT，注意刷新率 12. 用纯平而不是球面显示器 13. 买个laptop 14. 根据光线、环境设定最的舒适显示方式 15. 字体大小同样也要合适 16. 眼睛与显示器保持要保持一定的距离 17. 戴一个防强光的眼镜 18. 如果眼睛总是不断的调整“焦距”，很快就会累的 19. Cour
14、ier, New Courier等字体相当适合程序员 20. 图片/Web设计师要用最高清晰的显示器，如果使用的是Windows + LCD，最好启用ClearType 21. 定期做视力测试保护眼睛的食物小结缺乏维生素A的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜盲症.维生素A还可以预防和治疗干眼病.所以每天应摄入足够的维生素A富含维生素A的食物 缺乏维生素A的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜盲症.维生素A还可以预防和治疗干眼病.所以每天应摄入足够的维生素A.维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类,植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为
15、维生素A,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等 维生素B群含量丰富的食物 眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2.维生素B族缺乏,会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒视觉疲劳、眼帘痉挛.含维生素B族丰富的食物有全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)、肉类(维生素B1, 烟碱酸） 富含维生素C的食物 维生素C是组成眼球晶状体的成分之一.如果缺乏维生素C容易患白内障.因此,宝贝应该在每天的饮食中注意摄取含维生素C丰富的食物,如新鲜蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、梨、桔子等含量最高 富含蛋白质的食物 瘦肉、动物的内脏、鱼
16、虾、奶类、蛋类、豆类等食物含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成分,眼睛也不例外,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质 富含钙质的食物 钙具有消除眼睛紧张的作用.豆类、绿叶蔬菜、虾皮、牛奶含钙量都比较丰富.烧排骨汤、糖醋排骨等烹方法可以增加钙的含量.每天保证宝贝喝2杯奶能保证钙的摄入对眼睛有害的食物 甜品助长近视 据日本有关专家测定,甜食可以助长近视眼的发展.这是因为,甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1,如果机体中糖分摄入过多,维生素B1就会相对不足.因此有专家建议:患了近视眼的宝贝,应该尽量少吃甜食,可以多吃些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、青菜、葱、糙米和芝麻等,这些食物对视
17、力会有好处.宝贝大多爱吃甜食但要适可而止 过量食蒜对眼睛有害 大蒜是很好的调味品,对不少的疾病有一定的预防作用,适量食用确实大有益处. 但是如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜,会有不良影响.故民间有大蒜百益而独害目之说特别是在宝贝患有眼疾的治疗期这一点更重要,因为中医治疗讲究忌口,通常认为眼病患者在治疗期间,必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物,否则将影响疗效.如有些患眼疾的病人,虽经治疗,可没有忌大蒜等辛辣食物,结果效果也不好 菊花养眼 对于经常要面对电脑的朋友来说,眼睛的健康会受到很大的威胁.有的人为了滋润干涩的眼睛,在睡前喝大
18、量的水,但第二天早上,眼睛就会发肿.这里我们给朋友们介绍一个流传于民间的方法,既可以有效地护眼又能避免眼部浮肿带来的尴尬-用干净的棉花蘸菊花水涂在眼睛四周,就能很快消除浮肿菊花对治疗眼睛干涩、疲劳、视力模糊有很好的疗效,中国自古就知道菊花能养护眼睛因此,除了涂抹眼睛外,您平常不妨经常泡些菊花茶喝,若每天能喝三四杯菊花茶不仅能使眼睛疲劳症状消失,对恢复视力也有帮助菊花的种类有很多,不懂门道的人常会选择花朵白皙且大的菊花,其实这是一个误区真正上选的应是花朵又小又丑且颜色泛黄的.喝菊花茶最好不要另加茶叶,只将干燥后的菊花泡水或煮开来喝便可.冬天热饮,夏天冰饮口味均很不错 枸杞-补肾明目 枸杞是一种强
19、壮药,古人曾认为是一种能使人常生不老的药,中医认为它能增强肝、肾功能,增加体液.适用于虚劳、腰痛、膝痛、头晕、头痛等症状冬季进补建议服用方法是做粥:枸杞子20克、米60克、鸡蛋一个,葱一棵.将枸杞子磨成粉,与3杯水一起倒入煎锅,煎到水量减半为止.把米先在凉水浸泡 30分钟,倒入锅 内,与枸杞子一起开始煮粥,熄火的同时放入鸡蛋与葱花,搅拌后即可食用.本品滋阴补肾,养肝明目,而且具有良好的减肥效果 具有改善视力作用的食物 保护视力,防治眼部疾病,需要从多个方面着手,其中注意营养,对改善视力也有一定的帮助.在日常饮食中,具有改善视力作用的食物有 富含维生素A的食物, 维生素A与正常视觉有密切关系.如
20、果维生素A不足,则视紫红质的再生慢而且不完全,暗适应时间延长,严重时造成夜盲症.如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病,此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡,还可出现角膜皱折和毕脱氏斑.维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素 富含维生素C的食品,维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害,从而延缓白内障的发生.含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果钙,钙与眼球构成有关,缺钙会导致近视眼.青少年正处在生长高峰期,体内钙的需要量相对增加,若不注意
21、钙的补充,不仅会影响骨骼发育,而且会使正在发育的眼球壁-巩膜的弹性降低,晶状体内压上升,致使眼球的前后径拉长而导致近视.含钙多的食物,主要有奶类及其制品、贝壳类(虾)、骨粉、豆及豆制品、蛋黄和深绿色蔬菜等 铬,缺铬易发生近视,铬能激活胰岛素,使胰岛发挥最大生物效应,如人体铬含量不足,就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍,血浆渗透压增高,致使眼球晶状体、房水的渗透压增高和屈光度增大,从而诱发近视.铬多存在于糙米、麦麸之中,动物的肝脏、葡萄汁、果仁含量也较为丰富 锌,锌缺乏可导致视力障碍,锌在体内主要分布在骨骼和血液中.眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内亦含有锌,锌在眼内参与维生素A的代谓与运输,维持
22、视网膜色素上皮的正常组织状态,维护正常视力功能.含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杂粮等 珍珠,珍珠含95%以上的碳酸钙及少量氧化镁、氧化铝等矿物质,并含有多种氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等,珍珠性味甘咸寒,用珍珠粉配龙脑、琥珀等配成的真珠散点眼睛可抑制白内障的形成 海带,海带除含碘外还含有1/3的甘露醇,晒干的海带表面有一层厚厚的白霜它就是海带中的甘露醇,甘露醇有利尿作用,可减轻眼内压力,用来治疗急性青光眼有良好的功效.其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇,也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品 有助于改善视力的保健食品 通过饮食可以增加营养,改
23、善视力,所以我们应多摄入上述食物,如能在日常膳食的基础上,选用适当的具有改善视力功能的保健食品,则可起到良好的辅助治疗的作用.可选用的保健食品有 富含维生素A的食物,如枸杞类制品 富含蛋白质、肽类、某些氨基酸、如牛磺酸,核酸等 含有决明子、菊花、山楂、珍珠粉等的保健茶、冲剂或胶囊. 怎样保护眼睛? 眼睛是人类直接了解客观世界的视觉器官，没有眼睛，我们对四周的感觉将是一片黑暗。要保护眼睛，必须从如下几个方面做起： 1预防近视。不在强烈的或太暗的光线下看书、写字。读写姿势要坐端正，眼与书之间要保持30厘米以上的距离。不躺着看书。乘车走路时不看书。 2读写时间不宜过长。每隔50分钟左右要放松休息一下
24、，或是做做眼保健操，或是到窗前眺望远处。 3不要长时间观看电视节目、操作电脑和玩电子游戏。 4注意防止眼外伤，异物入眼要用正确的方法处理。 5不用手揉眼睛，不用脏手帕或脏毛巾擦眼睛。不与他人共用毛巾、脸盆等浴具。 6不直视太阳（尤其是在正午）和电焊光，以免烧伤眼睛。 7患上眼疾要及时医治，同时注意不要将病菌传染给他人 保护眼睛的方法: 1、 光线充足 光线要充足舒适，（光线太弱，字体看不清楚，就会越看越近视）。 2、 反光要避免 书桌应有边灯装置，其目的在减少反光，以降低对眼睛的伤害。 3、 阅读时间勿太长 无论做功课或看电视，时间不可太长，每一小时左右休息片刻为佳。 4、 坐姿要端正 不可弯
25、腰驼背，靠得很近或趴着做功课，这样易造成睫状肌紧张过度而引起疲劳，进而造成成近视。 5、 看书距离应适中 书本与眼睛之间的标准距离以30公分为准，且桌椅的高度也应与身体相适应，不可勉强将就。 6、 看电视距离勿太近 看电视时应保持与电视画面对角线六至八倍的距离，每一小时应休息片刻为宜。 7、 睡眠不可少，作息有规律 睡眠不足身体易疲劳，易造成假性近视。 8、 多做户外运动 经常眺望远处放松眼肌，防止近视，与大自然多接触，青山绿野有益于眼睛的健康。 9、营养摄取应均衡 不可偏食，应特别注意维生素B类（胚芽菜、麦片、酵母）之摄取。 下面还有，咋整吧，呵呵， 1、注意养成良好的卫生习惯：电脑操作者不
26、宜一边操作电脑一边吃东西，也不宜在操作室内就餐，否则易造成消化不良或胃炎。电脑键盘接触者较多，工作完毕应洗手以防传染病。 2、注意保持皮肤清洁：应经常保持脸部和手的皮肤清洁，因为电脑荧光屏表面存在着大量静电，其集聚的灰尘可转射到操作者脸部和手的皮肤裸露处，如不注意清洁，时间久了，易发生难看的斑疹、色素沉着，严重者甚至会引起皮肤病变，影响美容与身心健康。 3、注意补充营养：电脑操作者在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。因此,电脑操作者应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人全内维生素A和蛋白质。平时
27、可多饮些茶,因陋就简茶叶中含有茶多酚等活性物质，有吸收与拮抗放射性物质的作用，对人体造知功能以及遗传基因有一定的保护作用。 4、注意正确的姿势：操作时坐资应正确舒适。应将电脑屏幕中心位置安装在与操作者胸部同一水平线上，眼睛与屏幕的距离应在40-50厘米,最好使用可以调节高低的椅子。在操作过程中，应经常眨眨眼睛或闭目休息一会儿，以调节和改善视力，预防视力减退。 5、注意工作环境：电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线。定期清除室内的粉尘及微生物，清理卫生时最好用湿布或温拖把，对空气过滤器进行消毒处理，合理调节风量，变换新鲜空气。如果是在家中进行电脑操作，也应
28、尽量参照心个条悠扬，并使用防护屏，以最大可能地减少电子辐身对人体的危害。 6、注意劳逸结合：一般来说，电脑操作人员在连续工作1小时后应该休息10分钟左右。并且最好到操作室之外活动活动手脚与躯干，散散步，做做广播操，进行积极的休息，或者在室内做眼睛保健操和活动头部（很多人抱怨颈椎疼，活动头部会有帮助）。 7、注意保护视力：欲保护好视力，除了定时休息、注意补充含维生素A类丰富的食物之外，最好注意远眺，经常做眼睛保健操,保证充足的睡眠时间。眼睛，被人喻为“心灵的窗户”。它是五官之首，是人的重要器官，对于人们的工作、学习和生活均至关重要。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳
29、食的调理是件重要事情。#动物性食物中的维生素A、植物性食物中的胡萝卜素就是保护眼睛、维持正常视觉的“灵丹妙药”。缺少了它们，眼睛就会暗淡无光，视力下降。因为维生素A和胡萝卜、素直接参与视网膜上吸收光线的化学物质视紫红质的形成。如果人体中维生素A营养状况较好，则视紫红质的合成就多，在暗光下恢复视觉的时间就较短。反之，维生素A营养状况差，血液中维生素A含量不足，则可导致视紫红质合成障碍，就会出现人到夜晚即模模糊糊看不清东西的夜盲现象。而一经补充维生素A或胡萝素这种毛病就会解除。#此外，维生素A和胡萝素也是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素。一旦维生素A缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症。这样，从外
30、表上给人一种眼皮皱褶、眼珠无光、失水少神的感觉。#食物中的维生素B2，亦是保护眼睛的重要营养物质。一旦缺少了它，也会出现眼睛伯光、干燥、乏神、迎风流泪和视力下降等现象，给人一种眼睛疲惫不堪、没有精神的感觉。#中医理论认为：“肝开窍于目”。因此，明目保健措施多以养肝肾之阴、补心肝血分、平肝潜阳、泻降肝火为主。我国民间以食护眼明目的方法很多。由于维生素A主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡萝卜等黄绿蔬菜中的胡萝素含量较高，多吃新鲜蔬菜也具有保护眼睛之作用。菊花具有养肝清火明目之功效，是人们喜爱的泡茶佳品。#此外，人的眼睛一旦患了眼病，除了要遵医嘱用药外，常吃些对眼睛
31、有益的营养食物，也会加快对眼病的恢复，使眼睛水灵有神，下面几款眼病食疗法，对眼病防治大有好处。#近视眼者要避免视力衰退，就得多吃鱼、粮食、柑桔类水果与红色果实。但要注意那些加重近视的食物，特别是糖、肉和全脂奶酪。#远视眼者在您的菜单上应该有更多的大蒜、洋葱、乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏。应当避免食用肉或动物油烧的菜。白内障与老花眼患者最好是多喝水，每天至少喝一升半水；其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜与西红柿，多吃水果也很好，特别要吃柑桔类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子。还要定期地吃些含钙食物。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。#青光眼患者眼压过高，为了减低眼压，菜单里应有大蒜和洋葱
32、。此外，要少吃油腻的东西，不要喝茶、咖啡、酒，并需完全戒烟。吃深海鱼可保护视网膜近日，美国科学家在最近出版的眼科学文献杂志上报告说，多吃鱼特别是深海鱼对老年人的视网膜有保护作用。美国一个专门从事老年黄斑病变研究的科研小组在1992年至1998年，对4519名年龄在60到80岁的老年人进行了长达6年的跟踪调查。这项大型调查的结果显示，在所有接受调查的老年人中，那些每周至少进食两次鱼肉、特别是深海鱼肉的老年人，患老年黄斑病变(一种视网膜退化病变，是55岁以上老人视力严重衰退和失明的主要原因之一)的几率较低。科研人员认为，这主要是因为鱼肉中含有丰富的-3脂肪酸，对老年人的视网膜有保护作用。此外，早有研究显示，-3脂肪酸还有助于降低血压，
