1、北师大版营养配餐教学设计2篇北师大版营养配餐教学设计2篇Teaching design of nutrition catering course of Beijing Normal University北师大版营养配餐教学设计2篇前言：小泰温馨提醒，数学是研究数量、结构、变化、空间以及信息等概念的一门学科，从某种角度看属于形式科学的一种，在人类历史发展和社会生活中，数学发挥着不可替代的作用，是学习和研究现代科学技术必不可少的基本工具。本教案根据数学课程标准的要求和针对教学对象是小学生群体的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划、并以启迪发展学生智力为根本目的。便于学习和使用
2、，本文下载后内容可随意修改调整及打印。本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：北师大版营养配餐教学设计 2、篇章2：营养配餐教学设计篇章1:北师大版营养配餐教学设计教学内容：北师大版小学数学六年级上册实践与综合应用课营养配餐 教材分析：本课是数学与体育第3节教学内容。教材通过呈现我国运动员积极备战20xx年奥运会的图片引入课题。让学生掌握营养配餐的方法，增强学生的数学应用意识。 教学目标 知识与能力：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算； 过程与方法：能运用正确的数学思想分析解决营养搭配
3、中的问题，并进行有关营养成分的简单计算； 情感态度与价值观：通过营养配餐活动，发展学生的数学应用意识和学习数学的自信心。 教学重、难点 重点：能进行有关营养成分的简单计算。 难点：能联系实际运用所学数学知识进行营养配餐。 教学准备：多媒体课件，为每个学生准备2张空食物表格、计算器，学生搜集人体需要的营养成分。 教学方法：抓住“营养配餐”这一主题，按照由浅入深、循序渐进的原则，将教材适当作调整。首先创设情境，以情导航，变 “要我学”为“我要学”，让学生在自主学习、相互交流的基础上，掌握有关营养成分的计算方法，并从小组内分析、调整、评议小明的菜单，到学生估算、调整个人菜单，再到设计一份家庭营养菜单
4、，发展学生数学应用意识。在学法指导上，以合作探究与启发诱导相结合，突出“五让”，即：资料让学生搜集；书本让学生自学；问题让学生提出；结论让学生发现；评价让学生参与。 教学过程 （一）激qing引入 激发兴趣 1、课件展示：北京奥运会前五名国家的奖牌榜。师激qing引入。 “同学们，20xx年的北京奥运会，我国取得了骄人的成绩，当五星红旗在奥运赛场上徐徐升起，当嘹亮的国歌声在你耳边响起，作为一名中国人你们激动吗” 交流：运动员为什么会取得这么好的成绩？ 小结：运动员在比赛中需要根据营养标准合理搭配食物，那么普通人群呢，请大家联系自己的家人、同学说说你的理解？ 2、课件展示：营养过剩与营养不良儿童
5、的图片。 交流：看了图片，你想说些什么？ （学生可能会说出缺乏锻炼、营养过剩、营养不良、疾病缠身） 板书：营养配餐 【设计意图】以奥运健儿需要营养配餐迁移到普通人群需要合理饮食，激发学生学习热情，为开展本课学习奠定基础。 （二）导练相济，综合应用 1、相互交流，理解营养成分表（学生阅读教科书46页小资料。） 交流1：看了这张表格，你能获得哪些信息？交流2：50克牛肉中蛋白质的含量是多少？150克面条中碳水化合物含量是多少呢？怎样计算？这一练习对于六年级大多数学生来说没有什么问题，所以我放手让学生自己交流理解。然后小组交流，得出： 20.1210.05（克） 20.11/210.05（克） 50
6、20.1% 10.05（克） 73.023109.5（克） 73.01.5109.5（克） 15073% 109.5（克） 交流3：蔬菜类的食物各种主要营养成分含量都较低，你是怎样看待的？（估计学生结合课前搜集的资料会说出人体需要的营养成分非常多，蔬菜类食物虽然蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较低，但含有人体需要的维生素及矿物质等其它营养成分。） 小结：同学们对这方面的知识了解的很多，本节课咱们重点研究蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养元素，因为这是人体所需热量的主要来源。 2、下面我们一起做一回营养师，评价小明的午餐是否符合营养标准。（学生看书） 下面是某小学今日午餐菜谱：小明要了这样一份饭菜红烧
7、牛肉剪鸡蛋 米粉 100克青菜 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 100克宫保鸡丁宫保鸡丁 番茄汤 面条 50克米饭家常豆腐 （1）试一试，判断小明这顿午餐选择得好不好？请说明理由。 （2）算一算，验证（对照12岁左右儿童的营养标准）请大家运用计算器完成下表，做在书上。 （3）改一改，建议你能合理的调整一下小明的午餐吗？ （小组内设计，交流。） 这里个别学生会完全按照营养配餐标准进行配餐，应引导学生知道大部分配餐不可能完全符合营养标准，只要接近就可以了。小结：同学们真聪明！通过自己的努力为小明进行了合理的配餐。这样，每个同学就能成为小小营养师了。其实不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不
8、同。这节课，我们主要研究的是12岁左右儿童合理的营养成分。 【设计意图】创设学生自主学习、合作交流的氛围，落实学生学习的主体地位，使其掌握营养配餐的方法。 （三）合作探究，提高能力 1、汇报饮食，合作评价。学生将自己昨天中午的饮食（包括昨天下午饭前吃的）填入空白表格，并估算出自己饮食中主要营养成分的含量，小组内交流评价。（学生汇报的菜式可能有三类。 第一类：所吃的菜全是荤菜，即肉菜； 第二类：所吃的菜全是素菜； 第三类：所吃的菜有荤菜也有素菜，即荤素搭配。估计学生评价时会牵涉吃荤菜、不注意锻炼出现过胖的情况，吃素菜会出现身体瘦弱的情况，吃零食会影响身体健康，主食过少吃不饱的问题。） 针对学生提
9、出的肥胖、瘦弱引导学生交流： 交流：肥胖会有什么后果，瘦弱会出现什么问题？那么你对营养过剩、营养不良的儿童分别有什么建议？ 2、调整菜单，交流评议。（结合组内评价调整自己的饮食菜单）， 交流：看看别人的菜单是否符合自己（我估计通过交流学生会说出一份科学合理的菜单不一定适合所有人，拟定菜单时要考虑个人口味、家庭经济状况、身体状况、职业） 小结：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。通过这节课地学习，我相信大家在日常饮食中会克服偏食、挑食、厌食、爱吃零食等不良习惯，做到荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康。 【设计意图】让学生评价、调整自己的饮食菜单，旨在巩固营养配
10、餐的计算方法，明白“数学来源于生活，又要运用于生活”。板书：荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康 （四）整理收获，课后延伸 1、谈收获，提高知识的通过率和巩固率。 2、布置课外作业：同学们，不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同，请大家下去后查阅相关资料（登录昭旭教育），设计一份适宜家庭成员口味的营养菜单，供妈妈做饭参考。篇章2:营养配餐教学设计【按住Ctrl键点此返回目录】一、教学内容及学习目标： 1、通过解决实际问题和设计营养配餐方案，体会小数乘、除法在现实生活中的广泛应用，密切数学与现实生活的联系。 2、要求学生了解食物的营养物质以及对人体的作用，
11、从而体会到营养用餐的意义和重要性，增强学生在日常生活用餐时选择营养配餐的意识。 3、在探究各种营养成份需均衡搭配的数学活动中，学生接受学科指导生活、学科应用于生活的学习思想。 二、教学重点及难点 让学生感受到数学学习的乐趣和数学知识的应用价值，培养学生的创造性。 三、教具： 课件 四、教学活动过程 （一）教学准备阶段 教师： 1、教师设计教案和问题 2、制作教学导向性演示文稿 3、教师上网查找所需资料，同时预计教学中可能出现的问题，准备应对策略 4、确定对学生进行评价的尺度 学生： 1、统计自己一天的饮食状况 （二）教学过程 一、课题引入： 师：衣食住行是我们生活中的四件大事。而食又尤为重要，
12、民以食为天嘛。可是，有的人营养搭配不合理，导致偏胖或偏瘦。我们身边就有这样的例子，我们一起来看一下。 （出示肥胖儿童的图片） 师：人类要生存，少不了吃饭。巧妙地安排一日三餐的饮食结构和内容，对身体发育、开发智力大有好处！今天就让我们一起来研究一下营养究竟应当如何搭配。 （出示课题：营养配餐） 二、教学新课： 1、提出问题 师：昨天中午调查了三位同学吃饭情况。你们想看看他们都吃些什么吗？ （出示课件） 师：你们知道谁的午餐搭配的好些呢？以我们五年级同学为例，一顿需要摄入哪些营养物质呢？（生答） 师小结：人体需要的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等等。那么各种营养各需要多少呢
13、？今天我们着重来研究人体对蛋白质、碳水化合物、脂肪的需求量。 2、学习新课 师：我们先一起去丫丫博士网来看看吧！ （出示课件：书47页下面表格） 师：我们每天都要吃很多的食物，那么食物到底含有哪些主要营养成分呢？（看图回答：蛋白质、脂肪、碳水化合物） 师：那回到刚才一个问题：以我们五年级同学为例，一顿需要摄入多少营养物质呢？（出示课件：书47页老师的话）生齐读。 师：谁来说说你昨天中午吃了什么？你们想知道老师吃了什么吗？老师吃了100克鸡肉，100克白菜，100克米饭。 有谁知道100克鸡肉，100克白菜，100克米饭里的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量各是多少吗？其实我们今天学的也就是书上的内
14、容，我们一起把书翻到 师：同学们，你们还记得刚开始三位同学的食谱吗？现在请同学们猜一猜，他（她）的这份食谱符合营养标准吗？ 我们要判断他（她）这一顿午餐是否科学，我们可以怎么办呢？ 学生通过查询、计算后交流。 三、巩固练习： 1、师：同学们，现在你们都会营养配餐了吗？ 好，谁愿意现在就当一回营养师，为同学们设计一份午餐食谱（一 样主食，两样菜 ）呢？设计好的，老师会和同学们从优选择，从而改善午餐搭配。 师：设计的依据是什么？ 2、学生独立应用 （学生分组制定食谱，然后进行反馈） 四、总结： 师：通过今天的活动，你学到了什么？有什么感受？有什么启发？ （学生广泛交流自己在共享资源、感受数学学习乐趣和数学知识应用价值、数学指导生活等多方面的体会、收获）师：通过今天的学习，你们说数学有没有用啊？ 是啊，数学是是非常有用的。无论是衣、食、住、行都离不开数学。数学和我们的生活是紧密联系的。因此，我们应该努力学好数学知识，灵活的运用来解决实际问题。- Designed By JinTai College -
