1、酒店餐饮管理系统毕业设计酒店餐饮管理系统毕业设计 小组成员联络方式及担负义务：班级：0212班姓名学号邮件地址担负义务简介可行性研讨报告1可行性研讨报告引言可行性研讨报告关于软件开发的作用是十分重要的。可行性剖析研讨了软件的各种开发要素，经过综合的剖析，已确定软件能否适宜开发。民以食为天，随着人民生活水平的提高，餐饮业在效劳行业中占有越来越重要的位置。努力在以后餐饮行业日趋剧烈的竞争中崭露头角，已成为每位餐饮业运营者所追求的目的。经过多年开展，餐饮管理曾经逐渐由定性管理，进入到注重定量管理的迷信阶段。众所周知，在定量管理的详细完成方法和手腕方面，最有效的工具就是电脑管理。传统的手工操作管理存在
2、着许多无法防止的效果，例如：人工计算帐单金额容易出现过失。收银任务中跑单、漏单、偷钱现象普遍。一般效劳员作弊、改单、宰客情形时有发作。主人消费单据难以保管和查询。无法对少量营业数据停止统计剖析。1.1编写目的说明该软件开发项目的实如今技术、经济和社会条件方面的可行性；评述为了合理地到达开发目的而能够选择的各种方案；说明并论证所选定的方案。1.2背景本系统命名: 酒店餐饮管理系统小组成员: 林龚伟，吴敏华，刘岩，宋小玲开发工具: Microsoft VC6.0A.该系统面向的用户是酒店餐饮的前台效劳员，厨房管理员，原资料的供货部门以及经理部门的管理人员。B.本系统可以在Windows98/ME/
3、2000/XP 以及更高版本系统上动摇运转，有很强的兼容性。C.该系统有连网功用便于连锁运营，方便大型连锁企业停止该系统的管理。1.3参考资料用户手册，酒店餐饮管理系统，VC+相关资料，软件工程导论清华大学出版社 张海藩2可行性研讨的前提2.1对本系统的要求A.功用：该系统可以接受预定，前台点菜，厨房传菜，数据备份和恢复 ，流水账单统计功用，推销管理等功用并可以不时扩大其功用。B.功用：该系统所占硬盘容量大约为10M，开启运转时间约23秒，用户进入系统需求密码，且数据的存储是经过保密设置的，普通用户是无法接触触及商业秘密的数据的，因此平安保密性比拟高。C.系统的数据来源是酒店的菜谱、酒水饮料的
4、称号，及其价钱、数量，可以及时对酒店的客户的消费停止统计结账，方便快捷。D.系统需求员工输入账号和密码才干操作，可以防止其它人员的恶意操作给酒店带来的损失，且系统的数据有维护和备份功用。E.关于连锁运营的酒店可以采用该系统的网络版，在一家酒店就可以掌握一切酒店的运营任务状况，快捷及时高效。F.完成期限2005年1月。2.2目的A.采用本系统可以大大增加前台的效劳人员的人数，直接和厨房联络加快上菜速度。B.由于采用计算机操作，可以大大提高操作速度。C.系统应有以下一些功用： 包括餐饮收银等各综合收银点 菜谱管理、台号场所管理 开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单 换台、支持一单结帐和多单兼并结帐
5、各类收银班报表、日报表及统计报表 餐厅转前台帐、查询总营业状况 信息查询、效劳员交接班及定制报表2.3条件、假定和限制a系统可以临时运转，版本也可以不时晋级，来满足用户的新需求。b构建该系统的酒店提供必要的资金购置电脑架构网络，完成前台和供货部门以及酒店管理部门的联网，使整个酒店一体化，提高酒店的运营效率和效益。c系统是由 VC+6.0开发的，大局部的操作系统都可以顺利运转，适宜广阔的酒店运用。为保证系统的正常运转必需有专门的人员来维护系统并对系统数据库停止更新。d系统操作复杂，酒店的任务人员只需掌握一些基本的电脑运用方面的知识，要求会打字，这样复杂停止培训可以轻松运用本系统，无须酒店破费多少
6、财力物力来培训员工。e系统一经投入便可以运转，并产失效益失掉报答。2.4评价尺度该系统是由VC+6.0开发的 ，四个小组成员经过半年时间开发 。系统的功用满足了酒店的一切需求，对酒店新的需求也可以经过版本晋级来满足。具有极大的经济效益。 3对现有系统的剖析现有的酒店餐饮管理系统均是以人为主体的，需求很的人力、物力、财力，且效率不是很高，由于人为缘由在系统运营时也能够发生人为的失误。新的系统经过用电脑联网来促使各部门一体化，提高效率，为酒店增加人力支出，提高酒店的运营效益，实施新的系统势在必行。4所建议的系统4.1对所建议系统的说明餐饮管理系统是一套功用弱小而又简便适用的餐饮管理软件，包括前台营
7、业、营业设置、营业剖析与财务查询、系统管理、等四大功用模块，完成了餐饮企业日常营运的片面自动管理，是餐饮企业停止电脑信息化管理的理想选择。餐饮管理系统可普遍适用于各种规模、各种类型的餐饮文娱企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合文娱场所等等。新的系统可以接受客户预定，点菜，转台，由于系统可以完成联网使厨房能第一时间获取餐厅主人的点菜信息，传菜部门及时传菜，大大提高上菜的速度增加主人的等候时间，为酒店发明良好的声誉。厨房并可以及时将原资料消耗状况耗尽反应给原资料供货本门，使供货部门及时停止原资料的补给。酒店的管理人员也可以随时监控酒店的运营状况，使整个酒店处于一个
8、一致的系统中。4.2功用说明餐饮管理系统功用模块说明如下：前台营业日常营业操作功用，包括：日始日结：设定每个营业日的末尾和完毕，并且停止每日营业的初始化及员工交接班。点菜收银：点菜包括代码输入、称号输入、鼠标输入等、账单结帐包括现金结帐、信誉卡结帐、签单等、修正账单包括折扣、调整效劳费等。假设主人是协议单位(合约公司)、VIP卡(会员卡)，还将调用相应的折扣优惠等。接待预订：新开台、厅房预定。营业设置日常营业所必需的数据库设定，包括：菜式管理：新菜式录入包括菜式称号、代码、价钱、本钱等、菜式修正、删除等菜式维护。酒品饮料管理：酒品饮料录入包括称号、代码、价钱、本钱等、修正、删除等。付款方式设置
9、：分为人民币付款、信誉卡、支票、宴请等。员工资料设置：包括员工的基本资料姓名、生日、职务、籍贯，员工登陆称号、密码、员工权限等。其他设置：统计资料、前台销售状况等。营业剖析与财务查询由总经理室监控可以对营业数据停止统计剖析、打印报表，包括：销售剖析：当月每天及当年每月的支出金额、本钱、利润的剖析。酒菜剖析：各种酒菜的详细销售状况统计。查询各类单据和消费状况，包括：帐单查询：查询一切已结帐单点单查询：查询一切历史点单会员查询：查询会员卡消费状况挂帐查询：查询挂帐主人消费状况系统管理系统自身的管理功用，包括：系统信息：版权注册等系统维护：数据备份与恢复、导入导出等网络管理：启动设置和网络监控重新登
10、录：以另一个用户名登录，不用参与系统即可改换操作员工参与系统：封锁顺序协助信息对系统的说明、运用指南等。4.3处置流程图前台，厨房，传菜部门，原资料供货部门的运营流程图如下：4.4影响4.4.1对软件的影响由于系统的极好的兼容性，关于原来的软件和系统无需作任何修正酒店运转。4.4.2对用户单位机构的影响系统完成后可大大提高提升现代酒店管理水平和效劳层次；发明牢靠、高效、便捷、卫生的餐饮管理环境最大限制降低餐饮管理运营本钱；提高运营效益。顺应市场经济需求，提高任务效率，推行电子化进程。4.4.3对开发的影响a.为了便于系统的开发，用户需求酒店提供他们一切需求信息，并实地调查，开发人员依照客户的要
11、求来设计系统；b.把酒店的一切的菜谱，酒水的资料和价钱输入数据库，作为系统的数据库源。c.为了开发和检验所建议系统动摇性，在一定时期的停止检测；d.由于系统需登陆才干运转，系统的平安性可以保证，防止其他用户的破坏性操作；数据库可以即时停止更新和备份，防止因数据丧失而给酒店带来损失。4.4.4对经费开支的影响各项任务费用的支出：系统的开发设计维持运转无需无需需求4.5技术条件方面的可行性由于系统采用VC+6.0开发设计主界面，应用Access做数据库，这两个工具都是微软的产品，在兼容性上比拟好，而且比拟容易完成，所以我们应用现有的技术完全可以设计出满足用户所要求的功用的系统，并在规则的期限内完成
12、。 4.6运用方面的可行性从酒店的行政管理、任务制度等方面来看，从用户单位的任务人员的素质来看，系统可以完全可以实施，系统自身操作比拟复杂，员工稍加培训就能运用。运用餐饮管理系统，可以给企业运营管理带来以下益处：管理者可以实时监控餐饮企业的运营活动及财务状况使餐饮企业的操作更为流利，完善了管理和控制，增强了对顾客的效劳，大大提高企业的全体笼统快速点菜、自动传菜和准确结帐可以提高餐饮文娱企业的任务效率，提高翻台率，给运营者添加更多的支出根绝收银任务中的跑单、漏单现象，根除效劳员的作弊行为，从而降低了运营本钱协助运营管理人员对企业中少量的、静态的、扑朔迷离的数据和信息停止及时、准确的剖析和处置，最
13、大限制地降低处置信息的休息强度，使餐饮企业的管理手腕和管理水平发生质的飞跃，跟上信息时代的步伐5配置方案餐饮文娱管理系统适用于各种规模的餐饮文娱企业，依据用户管理需求的不同，可以灵敏地设置任务站点、选择硬件设备、衔接局域网络和停止软件装置。以下是几种典型的配置方案。规范单机方案功用说明：点菜、结帐、统计软件装置：餐饮管理系统单机版帐单打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机，用于打印帐单和报表增强单机方案功用说明：除点菜、结帐、统计等功用外，点菜时可以在厨房自动打印点单小票软件装置：餐饮管理系统单机版。帐单打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机，用于打印帐单和报表。厨房打印机：公用票据打印机，引荐采
14、用EPSON TM系列；假设厨房离收银台较远，那么需求配置打印效劳器打印效劳器是一种公用的网络设备，用于远程衔接打印机。小型网络方案功用说明：收银台点菜结帐，查询电脑公用于经理在后台查询统计软件装置：一切电脑都装置餐饮管理系统网络版顺序，经过权限设置控制任务站功用帐单打印机：普通打印机或票据打印机可以打印小票式帐单报表打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机网络配置：以其中一台任务站如收银电脑兼作网络效劳器，提供数据库共享大型网络方案功用说明接待台：显示餐台和包房形状，停止预定和领位收银台：收银员点菜结账落单台：通常安放在大厅里，方便效劳员输入点菜单吧台厨房：自动分类打印点单小票经理财务：在后台查
15、询统计软件装置：网络效劳器上装置数据库，其他电脑都装置餐饮管理系统网络版顺序，经过权限设置控制任务站功用账单打印机：普通打印机或票据打印机可以打印小票式账单报表打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机小票打印机：公用票据打印机，引荐采用EPSON TM系列网络配置：配置专门的网络效劳器，为一切任务站提供数据库共享6结论该报告有极大的经济效益，运用对象是广阔的酒店客户，不只可以使酒店节省了本钱支出，而且方便了该软件的推行，有很大的市场前景。项目开发方案1.项目开发方案引言1.1编写目的此开发方案适用于小组外部系统的开发，读者为设计人员、开发人员、测试人员。为了让大家了解本系统总体的设计概要，项目完成
16、进度，任务义务的分解与人员分工，使工程的进度有指点性的掌握，规范设计方向和方案。评述为了合理地到达开发目的而能够选择的各种方案；说明并论证所选定的方案,。1. 主要任务：对开发软件项目的费用，时间，进度，人员组织，硬软设备的配置等停止说明和规划。2. 应交付的文档：可行性研讨的文档，项目开发方案文档，需求剖析文档，运用说明文档，概要设计文档等。1.2项目背景1项目的称号：酒店餐饮管理系统。2项目成员及联络方式：姓名学号担负义务简介林龚伟26担任项目的全体规划与设计。吴敏华19担任系统源代码的编制及数据库的开发。刘 岩25担任各项文档的完成及相关资料的搜集整理。宋小玲23担任版面的设计。3开发工
17、具：Microsoft VC6.04面向的用户：该系统面向的用户是酒店餐饮的前台效劳员，厨房管理员，原资料的供货部门以及经理部门的管理人员。1.3参考资料本软件开发的可行性研讨报告、用户手册、软件工程导论清华大学出版社 张海藩等。2.项目概述2.1任务内容此阶段的项目生命周期很短，主要目的是为了便于小组成员以后展开任务。树立日后的一致软件开发平台的业务模型。还有就是动摇小组中心成员，加深成员之间的了解。探求适宜的软件协作开发形式，相关资料的搜集整理。任务分工完成：林龚伟：主要担任项目的全体规划与设计。吴敏华：主要担任相关资料的搜集整理及其数据库的开发。刘 岩：主要担任各项文档的完成及局部原代码
18、的编制。宋小玲：主要担任版面的设计。2.2条件与限制由于目前小组初建，因此在任务条件上比拟艰辛，而且由于采用的是宽松的管理方式 目前可以提供的条件如下：1、 小组主页：可以及时得知小组的最新音讯；2、 小组成员邮件列表：目前最为有效的通讯交流手腕之一见1.2项目背景。3、 交流及面对面商榷。2.3产品2.3.1顺序运用VC+6.0编程言语，以RAR紧缩方式存储。顺序提交方式两种：1、直接的演示地址，可以提供测试。2、代码的紧缩文件格式要求RAR，必需要将代码的说明文档一同打包。2.3.2文档共需提交以下十四种文档，并在文档末尾处注明版本和发布时间。一、可行性研讨报告二、项目开发方案三、软件需求
19、说明四、概要设计说明五、详细设计说明六、数据库设计说明七、数据要求说明八、用户手册九、操作手册十、测试方案十一、测试报告十二、模块开发卷宗十三、项目开发总结报告十四、项目开发进度月报 2.4运转环境最低运用奔腾133以上的PC机，内存需在16兆以上，建议更高的配置。及打印设备，网络设备，多台计算机组网的模拟测试环境等。2.5效劳本系统复杂适用，我们开发人员可以提供人员培训、装置、保修、维护和其他运转支持。保修与维护期限为一年，如用户有操作、技术等效果还可以以电子邮箱、 等方式同我们联络停止咨询。2.6验收规范依据用户操作手册描画的功用停止验收。3.实施方案3.1义务分解酒店餐饮管理系统软件项目
20、的开发方案分为三个阶段，每个阶段有着相对独立的目的和内容。开发形式采用迭代形式，并且在每一个阶段完毕后对发布的代码停止校正和测试，并对已完成的类停止封装，为下一个阶段提供支持。3.1.1 第一阶段： 方案完成时间：2004年10月10日方案目的：提供功用简化的模块，及项目的雏形。 主要的功用包括以下的内容： 前台营业的信息管理。 营业设置的管理。 营业剖析的管理。 财务的查询和管理。 项目地下文件的发布和管理。 3.1.2 第二阶段： 方案完成时间：2004年11月20日方案目的：提供酒店餐饮管理系统信息搜集和数据处置，树立完整的数据库。 主要的功用包括以下的内容： 酒店餐饮管理系统的界面管理
21、。 酒店餐饮管理系统的义务任务指点信息发布和管理。 酒店餐饮管理系统的项目的准文档模板的发布和管理。 酒店餐饮管理系统的项目方案生成。 酒店餐饮管理系统的项目进度管理。 酒店餐饮管理系统的项目文档管理。3.1.3 第三阶段： 义务编号义务级别义务主题末尾时间完毕时间责任人形状进度TASK1高目前盛行的项目管理软件功用调研报告已完成100%TASK2高酒店餐饮管理系统可行性剖析报告已完成100%TASK3高小组规章制度已完成100%TASK4高酒店餐饮管理系统项目开发方案已完成100%TASK5高酒店餐饮管理系统需求规格说明已完成100%TASK6高形式小组外部业务平台系统编码规范已完成100%
22、TASK7中以后开发流程了解已完成100%方案完成时间：2005年1月10日方案目的是完成整个系统的测试和优化。主要的功用包括以下的内容： 特性化的系统软件。 项目的曲线图、矩阵图、饼图。 酒店餐饮管理系统的项目进程的跟踪控制管理。 酒店餐饮管理系统的人力资源组织。 酒店餐饮管理系统的财务信息跟踪管理。 酒店餐饮管理系统的义务方案跟踪管理。 酒店餐饮管理系统的源代码跟踪管理。 酒店餐饮管理系统的开发文档跟踪管理。 酒店餐饮管理系统的错误跟踪管理。 酒店餐饮管理系统的信息统计剖析管理。3.2进度目前小组的进度随时更新。3.3预算整个系统的完成不需经费。3.4关键效果在2.2小节曾经描画了存在的风
23、险，目前也没有很好的对策。独一的方法就是多停止沟通与联络。要求每周六早晨停止小组中心成员会议，每月停止全体正式成员会议。4人员组织及分工项目组长：林龚伟系统架构：林龚伟需求剖析：刘岩，林龚伟，吴敏华，宋小玲系统剖析：刘岩，吴敏华开发人员：吴敏华文档管理：刘岩测试人员：宋小玲5交付期限正式版本交付期限为2005年1月10日。6专题方案要点(如测试方案、质量保证方案、配置管理方案、人员培训方案、系统装置方案等)以上专题方案另行设定。软件需求说明书1软件需求说明引言1.1编写目的为了说明编写本软件所需求的数据，所拥有的功用、功用及对功用、功用的规则，对所需设备、运转环境等的要求。预期读者为本小组的开
24、发人员。1.2背景说明：a软件系统的称号：酒店餐饮管理系统。b本项目的义务的开发者：林龚伟、吴敏华、宋小玲、刘岩。面向用户：酒店餐饮的前台效劳员、厨房管理员、原资料的供货部门以及经理部门的管理人员。完成该软件的计算中心或计算机网络：支持Windows98对等网和NT/2000网络。1.3定义列出本文件中用到的专门术语的定义和外文首字母组词的原词组。1.4参考资料本软件开发的可行性研讨报告、项目开发方案、用户手册、软件工程导论清华大学出版社 张海藩数据库原理及运用2义务概述2.1目的本餐饮管理系统普遍适用于中、小型餐饮行业、咖啡厅、饭店、酒楼、等场所。为方便酒店管理人员更有效的管理酒店而开发。该
25、系统可以协助餐饮企业处置日常任务业务,规范管理任务和操作流程,是餐饮行业的得力助手。另外，本餐饮管理系统具有弱小的统计剖析功用，可以协助运营者剖析自己企业的运营状况。比如可以很方便的统计出恣意一天、恣意一段时间的营业额，使对自己的企业运营状况了如指掌；可以统计出恣意一段时间的菜品销售排行榜，可以依照各菜品的销售额、销售数量、利润等恣意排行，使你清楚的了解贵公司哪些菜品顾客最喜欢、哪些菜品利润最高，进而可以剖析这样的菜品为什么顾客比拟喜欢，从而为贵公司的运营决策提供了迷信依据；以及统计出恣意一段时间的平均客流时段剖析等。本餐饮管理系统属小型网络系统，可运用于酒店中的餐饮部门以及咖啡厅、饭店、酒楼
26、、等场所，具有一定的独立性。2.2用户的特点本餐饮管理系统对用户的教育水平与技术专长要求不高，普通只需求具有电脑操作基本知识，会打字就可以了。维护人员为本小组开发人员，均为计算机专业本科教育，懂得VC+6.0编程，数据库管理等相关技术。2.3假定和约束a.系统可以临时运转，版本也可以不时晋级，来满足用户的新需求。b.构建该系统的酒店提供必要的资金购置电脑架构网络，完成前台和供货部门以及酒店管理部门的联网，使整个酒店一体化，提高酒店的运营效率和效益。c.系统是由 VC+6.0开发的，大局部的操作系统都可以顺利运转，适宜广阔的酒店运用。为保证系统的正常运转必需有专门的人员来维护系统并对系统数据库停
27、止更新。d.系统操作复杂，酒店的任务人员只需掌握一些基本的电脑运用方面的知识，要求会打字，这样复杂停止培训可以轻松运用本系统，无须酒店破费多少财力物力来培训员工。e.系统一经投入便可以运转，并产失效益失掉报答。3需求规则 3.1对功用的规则主要功用包括： 登陆信息IPO表：输入项目信息员工编号和密码经理编号和密码修正后的密码输入信息输入验证结果存入形状能否成功 餐饮管理IPO表：输入项目信息新开台桌台号菜名折扣率付款方式预订客户姓名、性别、证件号码及联络方式预订桌号就餐时间 输入信息帐单号总金额及实付金额输入信息酒菜称号、单价、库存数量桌号、帐单号、酒菜信息、折扣率、付款方式、总金额及实付金额
28、等桌台号及运用形状主人姓名、性别、证件号码、联络方式、预定的桌台号、预定就餐时间查询系统信息IPO表：输入项目信息食品查询帐单查询餐桌运用状况餐桌预订信息营业设置系统IPO表：输入项目信息酒菜称号、代码、简拼、单价、库存数量等输入信息输入形状信息财务查询由总经理室监控IPO表：输入项目信息总经理登陆信息编号及密码输入信息销售剖析酒菜剖析包括进价、单价、利润其他前台营业的一切信息3.2对功用的规则3.2.1精度有多种输入方法，代码输入、简拼输入、称号输入、鼠标输入等。3.2.2时间特性要求a.后台义务管理器因该以误差上下不超越10秒的60秒距离，在用户界面的指定位置显示形状信息b.假设后台进程处置正常会显示义务已完成的百分数/比c.义务完成时会显示相关的信息 d.后台义务出错会显示错误信息3.2.3灵敏性当用户需求，如操作方式，运转环境，结果精度，数据结构于其他软件发作变化时，设计的软件要做适当的调整，灵敏性十分大。3.2.4静态数值需求预处置的窗口正常状况下和峰值任务条件下为5个，一定时间周期中要处置的数据的数量：窗口末尾尺寸2个数据、末尾位置2个数据、最
