1、休闲食品行业消费热点研究分析休闲食品行业消费热点分析 作者： 日期： 休闲食品行业消费热点分析近年来，休闲食品在食品界异军突起，市场扩张非常迅速，尤其是在电子商务领域，休闲食品电商交易额占食品行业销售总额的比例达到11.27%。一、休闲食品市场规模目前，入驻淘宝网的休闲食品店铺23001家，经营的产品数量高达21.55万件；入驻天猫商城的休闲店铺也达到了1628家，经营产品数量15676件。休闲食品行业中，坚果炒货、肉制品零食、膨化饼干食品、糕点点心四类产品销售所占比例较大。据相关数据显示：2012年6月-2013年5月，天猫商城休闲食品的销售量高达2.226亿件，其中，坚果炒货的销售量最高，
2、达到4758万笔，其次是肉制品，达到3796万笔。我们利用淘宝指数、阿里指数对坚果炒货、肉制品零食的销售情况进行具体分析，从而更好的了解休闲食品的市场行情，并借以查找其消费热点。2、坚果炒货 坚果炒货产品以口感独特、营养丰富等特点，得到了广大网购消费者的喜爱。我们从坚果产品销售的月度变化、价格区间、购买人群、购买时段、产品热卖属性五个方面对坚果炒货的市场行情进行具体分析。 1.月度变化分析坚果炒货产品月度销售变化较大：5月中旬到6月中旬、12月下旬到1月下旬为其销售高峰期；受网络平台大促的影响,坚果炒货产品会在“双十一”“双十二”出现短暂的销售高峰；单从周变化来看，每周五、周六为其成交高峰期。
3、坚果炒货产品销售情况月度变化图 2.价格区间分析据淘宝相关数据显示：坚果炒货热卖产品的价格主要集中在0-17元与19-49元两个价格区间内。这与坚果炒货的购买人群特点有关，白领与学生是网购的主要消费群体：白领一族大多经济能力较好，在选择产品时偏向于价格相对价高、重量规格较大的产品；没有独立的经济来源的学生一族及刚参加工作、经济能力较差的白领，在选择产品时偏向于价格较低、重量规格较小的产品坚果炒货成交价格区间分布图3.购买人群分析据淘宝指数显示：坚果类产品的成交人群从性别来看，男士所占的比例高于女士；从年龄段来看，成交率较高的消费人群多集中在35-59岁之间，18-34岁年龄段的消费人群处于学习
4、、创业阶段，资金、生活压力较大。购买人群性别、年龄分析图4.购买时段分析坚果炒货的消费人群以上班族居多，因此网购的高峰期也与白领的生活轨迹保持高度的一致，购买人数主要集中于三个时间段，分别是早上10点至11点，下午五点至六点，和晚上9点至10点，大多集中在闲暇时间段。坚果炒货产品购买时段分布图5.热卖属性分析1）热卖种类分析从坚果炒货产品的种类来看，杏仁、碧根果、夏威夷果在网络零售市场比较热卖，销量占比较大，分别达到38.5%、26.9%、19.23%。坚果产品主要种类占比分布图 2）热卖口味分析目前，坚果消费人群比较偏爱原味、奶油、盐焗口味的产品。卖家应及时调整不同口味产品的进货比例，满足消
5、费者的消费需求，从而获取最大利润。坚果产品不同口味的喜好度分析图3）售卖方式分析坚果炒货的消费人群以审美眼光较高的白领、学生为主，受此影响，坚果产品在网络零售市场的售卖方式以图案精美的袋装为主，散装产品的市场喜爱度非常低。据相关调查，包装袋的许多细节对产品销量也有着重要影响:坚果产品易受潮的特点使设有封口条的坚果产品非常热销；而许多坚果卖家附送果壳袋的做法更是受到广大坚果爱好者的一致好评。坚果产品售卖方式喜好度分析图4）其他属性分析坚果产品果壳较硬、不易开口,许多商家则非常细心的提供简单实用的开口器来吸引消费者的关注，提高销量。3、肉制品零食 1.月度变化分析 肉类零食月销售量变化不大，1月下
6、旬到2月中旬会出现短暂的销售低谷期；周变化较大，周五、周六是其销售高峰期。肉类零食成交情况月度变化图 2.价格区间分析 据淘宝相关数据显示：肉类零食的成交价格以0-47元的价格区间为主，11-47元价格区间的肉类零食占比最大。肉类零食成交价格区间分布图 3.购买人群分析肉类零食的购买人群从性别比例看，男士所占比例要高于女士所占比例，肉类零食热量高、口感好得到了男性消费者的偏爱；从各个年龄段的喜好度来看，18-24的学生人群为肉类零食的最大消费人群。购买人群性别、年龄分布图 4.热卖属性分析 1）热卖种类分析 肉类零食市场，牛肉类产品的成交量最高，占比高达40%，鸭肉类产品紧随其后，占比为33%，其他肉类产品成交占比相对较低，市场喜好度较低。肉类零食热卖种类占比图2）热卖产品分析牛肉干、猪肉脯、牛肉粒、凤爪、猪肉干为当前肉类零食市场的热销产品，市场喜好度较高。肉类零食热卖产品分布图3）热卖口味分析 当前肉类零食市场，消费人群比较偏爱原味、香辣味、麻辣味、五香味等口味。肉类零食热卖口味分布图4）制作工艺分析 卤味、风干/干制、烧烤等制作工艺的肉类零食产品为最近一个月肉类零食市场的热销产品。不同制作工艺喜好度分布图
