1、职业院校畜牧兽医专业专业设置标准畜 牧 兽 医专业设置标准制定人：张淑娟 耿明杰前言畜牧兽医专业设置标准是根据国家教育部颁布的中职专业教学指导方案和中等职业院校的培养目标，由黑龙江省教育厅职教处组织编写的。该专业设置标准是以能力为本位的教学模式，是培养技能型人才的内在要求。在整个编写过程中充分体现了其专业特色：1.设置畜牧兽医专业面向较大，可根据毕业生应职岗位的需要设置专业方向。如养殖方向、疾病防治方向、安全食品方向等，给学生学习的自由度。2.以畜牧兽医技术应用能力和基本素质培养为主线，将素质教育贯穿于教学的始终。3.以课程体系和教学内容改革为重点，突出应用性、实践性、先进性、综合性的原则。4
2、.突破传统思想的束缚，根据畜牧兽医行业生产、建设、管理第一线对人才的需要及岗位（群）和技术领域的要求，设置全新的畜牧兽医专业教学体系，为地方畜牧业的发展和农民致富服务。5.广泛听取有关企事业单位的意见和建议，不断完善和优化培养方案，走产学结合之路。6.注重现代化教学方法和手段的使用。要求每门主干专业课必须有CAI课件，采用网络教学、多媒体等教学手段。教学方法灵活多样，合理选用专业教学室、实验室和实训基地等教学场所，更多地进行现场教学。根据畜禽再生产的自然规律和生产实际，对教学内容可作必要的时序安排，有些内容可先讲后练，也可先练后讲，亦可边讲边练，以期达到最佳的教学效果。 该专业设置标准适用于中
3、、高职畜牧兽医专业的教学和考核，畜牧兽医技能的鉴定，在职、职前、录用人才的培训与考核，以及畜牧兽医人员实践工作的参考资料。在本专业设置标准的编写过程中，得到了黑龙江省教育厅职业教育与成人教育处、黑龙江省教育学院的领导及研究员的大力支持和帮助，在此表示诚挚的谢意。由于时间紧，制定的标准有不当之处敬请领导和专家批语指正。编 者20072第一部分 畜牧兽医专业专业设置标准流程3第二部分 畜牧兽医专业专业设置标准内容5一、畜牧兽医专业专业设置分析5（一）社会需求分析5（二）人力资源状况分析5（三）教学对象分析6二、畜牧兽医专业设置7三、畜牧兽医专业专业职业能力体系标准7（一）专业职业能力总体构成8（二
4、）专业职业能力理论知识结构分解 14（三）专业职业能力职业技能结构分解17（四）专业职业能力理论知识与相关课程21（五）专业职业能力职业技能与实习实训课程23四、畜牧兽医专业专业职业能力考核标准 25（一）专业职业能力理论知识考核标准 25（二）专业职业能力职业技能考核标准 37五、教学必备条件 56（一）教学文件56（二）师资队伍56（三）实习、实训设施56（四）实习、实训基地56（五）图书资料56（六）教学管理57中等职业学校畜牧兽医专业专业设置标准第一部分 畜牧兽医专业专业设置标准流程畜牧兽医专业专业设置分析畜牧兽医专业设置畜牧兽医专业专业职业能力体系标准专业职业能力总体构成专业职业能力
5、理论知识结构分解专业职业能力职业技能结构分解专业职能力理论知识与相关课程专业职业能力职业技能与相关实习实训课程畜牧兽医专业专业职业能力考核标准专业职业能力理论知识考核标准专业职业能力职业技能考核标准教学必备条件教学文件 师资队伍 实习、实训设施 实习、实训基地 图书资料 教学管理理论知识教学体系教学过程实践教学体系教学管理图1 畜牧兽医专业专业设置标准流程图第二部分畜牧兽医专业设置标准一、专业设置分析（一）社会需求分析畜牧业是我国农业和农村经济的支柱产业。当前，我国畜牧业已进入一个新的发展阶段，正由传统畜牧业向现代畜牧业转变，畜牧业生产水平不断提高，综合生产能力显著增强。2005年畜牧业总产值
6、突破1.3万亿元，占农业总产值的34%，比2000年提高4.3个百分点。农民人均来自畜牧业的收入超过600元，约占农民家庭经营现金收入的30%，比2000年提高4.4个百分点。2005年，全国肉类总产量7743.1万吨，比2000年增长26.4%；禽蛋产量2879.5万吨，增长28.4%；奶类产量2864.8万吨，增长2.12倍。目前我国生猪13个主产省猪肉产量已占全国的76.8%；肉牛产业带8个省区牛肉产量占全国的66.3%；7个奶业主产省牛奶产量占全国的62.2%；10个家禽主产省禽蛋产量占全国的79.2%。畜牧业增长方式开始发生转变。全国已有养殖小区6万多个。牧区和半农半牧区舍饲半舍饲养
7、殖方式逐步推广。退牧还草工程促进了草原畜牧业生产方式的转变。畜牧业发展正在由产量扩张向产量、质量和效益并重转变。根据“十五”计划的建设成果，农业部又提出了畜牧业第十一个五年规划，要求畜牧业生产结构进一步优化，整体科技水平和综合生产能力显著增强，畜牧业科技进步贡献率提高到50%以上，规模化、标准化、产业化程度进一步提高，畜牧业加速向技术集约型、资源高效利用型、环境友好型转变，形成现代畜牧业生产体系雏形，草原生态恶化的趋势得到初步遏制。到2010年，肉类、蛋类和奶类产量分别达到8600万吨、3000万吨和4200万吨，年均分别递增约2、1和8；畜牧业产值占农业总产值的比重达到38%；饲料产量131
8、00万吨，产值3400亿元。我国畜牧业的发展前景十分看好，畜牧业的发展对于我国建设现代农业，促进农民增收和加快社会主义新农村建设，促进国民经济和社会发展，提高人民群众生活水平都具有十分重要的意义。（二）人力资源状况分析我国拥有众多畜牧养殖场、饲料、兽医药有限公司、乳制品集团，对于高技能型人才的需求十分迫切。随着畜牧业的发展，企业生产规模的扩大及销售量的不断上升，继续大批人员补充生产一线，以保持企业旺盛的发展势头。而他们急需的则是具备专业实践经验和扎实理论知识的高技能型人才，加盟后无需培训，直接为企业服务。例如远大牧业、正地饲料公司，他们需要的是即可做饲料营销及售后服务工作，又可以做技术员，这样
9、对于学生和企业都多了一个选择的渠道。而养殖场需要的是具有扎实的理论知识和丰富实践经验的人才，具备这样条件的学生来到养殖场，能够马上进入角色，给用人一方节省了很多人力物力。我国农村，畜禽养殖比较普遍，具有养、繁、防、治等技术的畜牧兽医专业的技术人才很受欢迎，为农村的经济建设作出了较大的贡献。但大多数乡镇的农业综合服务网络依然急需畜牧兽医专业的人才，他们希望能够将整个农村的畜牧业服务完善，并且形成网络化，为加快农村的畜牧业经济建设作出积极的贡献。据调查畜牧兽医行业每年的缺口大概有2万人左右。因此，可以说畜牧兽医专业前景广阔，有很大的发展空间。（三）教学对象分析中职学生基本是经过几次几次筛选后的生源
10、，整体素质较低，学生基本上是经过生大体分为三种：30%属于较好的学生，40%的学生没有良好的学习习惯，成绩较差；30%的学生是老老实实学，但由于基础差怎么学也学不会。学生中“贫困生”多，“学困生”多。二、设置专业根据专业设置分析情况以及教学部关于职业院校专业目录规范名称的要求确定设置畜牧兽医专业。三、畜牧兽医专业专业职业能力构成体系标准（一）专业职业能力总体构成(见附表1) 附表1 专业职业能力总体构成表专业能力 12 3 4 5 6 7动物大体解剖及显微解剖能力饲料营养价值分析及畜禽日粮配合能力动物繁殖技术的应用能力畜舍生产环境控制及饲料、水质卫生评定能力牛羊饲养管理能力猪的饲养管理能力禽饲
11、养管理及人工孵化技术应用能力 891011121314特种动物的饲养管理能力微生物的检查及免疫接种能力动物病理剖检及药物配制能力动物临床诊断及内科疾病诊疗能力动物疫病防治能力动物外科及产科的诊疗能力方法能力 12 3现代化办公能力运用外语能力计算数值能力社会能力123456职业道德素质身体素质心理素质礼仪修养人际沟通应用写作（二）专业职业能力理论知识结构分解(见附表2-1、2-2、2-3)附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(1)专业能力一级指标二级指标三级指标理论知识动物大体解剖及显微解剖能力主要器官组织学构造识别能力肝、小肠、肺、肾、脾、淋巴结、睾丸、卵巢、血涂片动物运动系统、消
12、化、呼吸、泌尿、生殖、心血管系统的组成、各主要器官的组织构造，各器官的生理机能。局部解剖能力腹壁肌肉解剖能力内脏器官的解剖能力前后肢骨骼的解剖能力活体触摸能力骨性肌性标志的触摸能力内脏器官体表投影区域的确定能力饲料营养价值分析及畜禽的日粮配合能力饲料营养分析能力饲料中粗蛋白的测定能力饲料营养价值分析：蛋白质、碳水化合物、脂肪，饲料分类及加工：饲料分类按国际标准分八大类，饲料加工主要青贮料加工的原理、制作过程、饲料品质鉴定。畜禽日粮配合：畜禽能量、蛋白质、粗纤维的营养需要，因地制的有关理论知识。饲料中粗纤维的测定能力饲料中钙、磷的测定能力饲料加工能力青贮饲料的制作能力秸杆的碱化处理能力棉籽饼、菜
13、籽饼的脱毒能力畜禽日粮配合能力判断畜禽营养需要的能力合理选择饲料的能力利用试差法和对角线法配制日粮的能力专业能力一级指标二级指标三级指标理论知识动物繁殖技术的应用能力母畜的发情鉴定能力外部观察法进行发情鉴定的能力生殖器官的结构，生殖激素的分泌及利用，公畜的采精及精液品质检查，各种动物母畜的发情鉴定，牛人工输精的有关理论知识直肠检查法进行发情鉴定的能力试情法进行发情鉴定的能力精液品质检查能力精子密度检查能力精子活力检查能力精子畸形率检查能力母畜人工输精能力输精前的准备能力输精的操作能力畜舍生产环境控制及饲料、水质卫生评定能力畜舍生产环境设计能力畜牧场布局的设计畜牧场的设计：场址的选择、场址的整体
14、布局、舍内的设计。舍内环境控制：舍内的温湿度控制、气流的控制、光照控制、舍内有害气体、灰尘、微生物的控制。饲料水质卫生评定：发霉变质饲料的检查、蔬菜和植物饲料中农药的检查能力，水质的定性定量检查。舍内环境的控制能力饲料卫生质量评定能力饲料品质检查能力农药污染的检查能力水质卫生质量评定能力水质的定性检查能力水质的定量检查能力附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(2)附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(3)专业能力一级指标二级指标三级指标理论知识牛饲养管理能力乳牛体型性状的线性评定能力体尺测定能力奶牛的线性评定：根据各项指标的评分对奶牛进行综合评定的理论知识。高产乳牛的饲料管
15、理技术中不同泌乳时期的饲养管理要点。不同阶段的牛的饲养管理技术中犊牛的培育技术：初乳、常乳的饲喂量和饲喂方法。犊牛的产后护理。绵羊、山羊的饲料管理技术：种羊的饲养管理、羔羊的饲养管理、肉用羊的饲养管理。各指标评分能力犊牛培育能力犊牛的饲喂能力犊牛的管理能力乳牛的饲养管理能力泌乳初期的饲养管理能力高峰期的饲养管理能力泌乳后期的饲养管理能力干奶期的饲养管理能力挤奶能力羊的饲养管理能力绵羊的饲养管理能力山羊的饲养管理能力猪饲养管理能力哺乳仔猪的培育能力哺乳仔猪的饲养管理能力哺乳猪仔开食、补料、剪牙、断尾、补铁、注射疫苗。仔猪编号：大排法、窝排法的理论知识。种公猪配种期的饲养管理、种母猪不同时期的饲养
16、管理。育肥猪的饲养管理的理论知识。仔猪编号能力种猪的饲养管理能力种公猪的饲养管理能力种母猪的饲养管理能力育肥猪的饲养管理能力育肥猪的饲养能力育肥猪的管理能力禽饲养管理能力及人工孵化能力禽的饲养管理能力雏鸡的饲养管理能力关雏鸡的断喙、喂养环境控制的理论知识，有关不同产蛋时期鸡的饲养管理技术，肉仔鸡的饲养管理技术，肉鸡育成期的饲养管理技术，种公鸡、种母鸡的饲养管理的理论知识。鸡的孵化技术：温度、湿度等控制技术，不同时期鸡的胚胎发育特点。产蛋鸡的饲养管理能力肉鸡的饲养管理能力种鸡的饲养管理能力禽的人工孵化能力胚胎检查能力附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(4)专业能力一级指标二级指标三级
17、指标理论知识特种动物的饲养管理能力毛皮动物的饲养管理能力狐的饲养管理能力狐、貉、水貂繁育技术；饲养管理技术的有关理论知识；肉用犬的繁殖技术，及饲养管理技术中有关理论知识；火鸡、雉鸡的饲养管理技术及人工孵化技术的有关理论知识；种公鹿、种母鹿幼鹿的饲养管理中有关理论知识；鹿茸加工的有关理论知识。貉的饲养管理能力水貂的饲养管理能力獭兔的饲养管理能力肉用犬的饲养管理能力种犬的饲养管理能力肉犬的饲养管理能力珍禽的饲养管理能力火鸡的饲养管理能力雉鸡的饲养管理能力鹿的饲养管理能力种公鹿的饲养管理种母鹿的饲养管理幼鹿的饲养管理微生物的检查及免疫接种能力细菌病毒的检查能力细菌的染色能力细菌知识：单染色、革兰氏染
18、色、瑞氏染色的的原理，细菌的培养：培养基的制备原理，细菌的分离培养步骤；病毒：用血清学反应进行病毒检查的原理，及检查的步骤、结果的判定。常用疫苗制作的基本程序，接种的方法：皮下、肌肉等区别，具体使用原则。细菌培养能力病毒检查能力动物免疫接种能力疫苗的制作及保存能力疫苗的接种操作能力附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(5)专业能力一级指标二级指标三级指标理论知识动物病理剖检及药物配制能力眼观病理变化的能力及组织学观察病理变化的能力眼观病理变化的能力充血、淤血、出血、水肿，萎缩、颗粒变性、脂肪变性、坏死变质性炎、渗出性炎、增生性炎；有关处方开写：开写的项目和分析要点；药物的调剂：不同药
19、物配制的要点的保存要点；根据物理性和化学性合理进行药物搭配；配伍禁忌表和转盘使用的原理。观察组织学变化的能力处方的开写与分析能力开写处方的能力分析处方的能力药物调剂能力溶液的稀释能力溶液剂的配制能力酊剂配制能力膏剂配制能力散剂配制能力学握配伍禁忌的能力物理性化学性配伍禁忌表和转盘的使用附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(6)专业能力一级指标二级指标三级指标理论知识动物临床诊断及内科疾病诊疗能力一般检查及分系统检查眼结膜的检查一般检查及分系统的检查、各部位检查的结果的临床意义；实验室检查结果的临床意义；内科疾病中常症状的诊断和处理的理论知识。体温、脉搏、呼吸数测定肺叩诊区的确定及叩诊
20、心音的听诊马、牛、羊胃肠检查能力实验室检查红细胞压积容量的测定血红蛋白测定红细胞、白细胞计数白细胞分类计数粪潜血检查、尿潜血、尿酮体检验内科疾病的诊断与防治能力根据一般检查和分系统检查结果进行诊断并提出防治措施动物疫病防治能力动物传染病的防治能力人兽共患病的防治能力不同病原引发疾病的特点、机理、诊断及防治的理论知识。各种寄生虫的识别；原虫的识别、虫卵的识别的理论知识。多种动物共患病的防治能力猪传染病的防治能力牛羊传染病的防治能力禽类传染病的防治能力经济动物传染病的防治能力动物寄生虫病的防治能力寄生虫识别能力寄生虫粪学检查能力寄生虫的剖检能力附表21 专业职业能力专业能力理论知识结构分解(7)专
21、业能力一级指标二级指标三级指标理论知识动物外科及产科的诊疗能力动物外科的诊疗能力根据一般检查、触诊诊断外科疾病外科病的诊断、病因分析、疾病治疗的依据。常见子宫内膜炎的种类及治疗依据。乳房炎发病的原因、机理、防治措施。外科手术基本操作：保定、消毒、麻醉、打结、缝合、绷带的正确使用，开腹术、猪去势术的操作的理论知识。动物产科病的诊疗能力子宫内膜炎的诊断能力乳房炎的诊断能力外科手术的操作能力保定、消毒、麻醉、打结、缝合、绷带外科器械的使用方法开腹术猪去势术附表22 专业职业能力方法能力理论知识结构分解(1)方法能力一级指标二级指标三级指标理论知识现代化办公能力中英文录入技能键盘操作计算机应用基础中的
22、汉字输入法入、中英输入法Windows应用能力Windows入门计算机应用基础中的Windows基本操作、文件和文件夹处理Windows磁盘管理计算机应用基础中的控制面板使用、相关附件使用Office应用能力Word文档处理计算机应用基础中的创立保存、图文混排、 Word表格制作、打印输出Excel表格制作计算机应用基础中的创建与编辑工作簿、表格编排、计算、分类汇总、图表的形成PowerPoint 幻灯片制作计算机应用基础中的幻灯片文本制作、放映方式的设计、声音等媒体的插入计算机网络应用能力设备共享计算机应用基础中的WWW浏览、收发电子邮件、网络搜索多媒体系统的使用能力掌握多媒体技术计算机应用
23、基础中的多媒体技术简介、音频与视频的采集与格式转换、多媒体播放工具、多媒体系统的连接，办公自动化简介及设备；信息系统安全知识、计算机病毒知识及防治、个人文件的保护、知识产权的保护机房的日常管理、维护能力常见故障分析与排除计算机应用基础中的机房设备简介、操作规程制定、计算机常见故障分析方法能力一级指标二级指标三级指标理论知识运用外语能力听单词、短语、短文英语中听的任务、说的任务、读写的任务及word list 中的单词说基本词汇、简单对话、日常用语读单词、短语、短文写单词、简单短语、简单短句计算数值能力逻辑思维能力逻辑思维的培养与运用逻辑思维能力的培养，其中以集合之间的关系、函数、指数函数与对数
24、函数、数列和数学归纳法、直线和圆的方程、直线、平面、简单几何体、排列组合及二项式定理为主基本运算能力数值基本运算、统计集合的运算、一元二次不等式的求解，指数，对数，三角函数数值的求解，向量的运算、概率与统计、排列与组合实际应用能力数学的实际应用运算函数计算器的功能简介及使用，集合的概念、圆、 椭圆、三角形、正方形的应用和绘制及组合数型结合能力数型结合的运算函数单调性、奇偶性、分段函数、平面向量、直线和圆的方程、圆椎曲线方程、立体几何部分、解析几何部分附表22 专业职业能力方法能力理论知识结构分解(2)附表23 专业职业能力社会能力理论知识结构分解 社会能力一级指标二级指标理论知识职业道德素质爱
25、岗敬业职业道德与职业指导中的热爱专业、热爱岗位、工作态度诚实守信法律基础知识中的倡导诚信、诚实做事、道德规范职业意识职业道德与职业指导中的职业理想、职业道德行为养成、职业个性、职业选择身体素质健康的体魄体育中的运动与健康、运动与疾病、运动人体科学基础健全的体能良好的身体素质体育中的球类、跑、跳跃、技巧等的理论内容机体能力心理素质自我调节、自我控制能力心理学基础及相关学科的知识坚强的意志品行、抗挫折能力心理学基础及相关学科的知识，正确对待顺境和逆境良好的社会适应能力心理学基础、职业道德与职业指导及相关学科的知识奋发向上的进取心心理学基础及相关学科的知识，对待工作和学习积极、上进广泛而健康的兴趣与
26、爱好心理学基础及相关学科的知识礼仪修养学校公关礼仪语文公关礼仪以及相关学科的礼仪修养知识公共场所公关礼仪职业礼仪社交礼仪仪表、仪态、人际交往能力人际沟通人际关系融洽、和谐语文公关礼仪以及相关学科的人际交往知识初次见面的沟通人际交往的语言沟通人际交往的非语言沟通应用写作正确描述事物的文字语文应用文写作中的准确的文字表达、事物描写应用文写作语文应用文写作中的应用文写作方法及要素书写总结、报告的能力渗透在各科教学教材中，通知、计划、总结、报告信函、材料分析（三）专业职业能力职业技能结构分解表(见附表3-1、3-2、3-3)附表3-1 专业职业能力专业能力职业技能结构分解(1)专业能力一级指标二级指标
27、三级指标四级指标动物大体解剖及显微解剖能力主要器官组织学构造识别能力肝、小肠、肺、肾、脾、淋巴结、睾丸、卵巢、血涂片利用显微镜进行观察，并进行绘图局部解剖能力腹壁肌肉解剖能力腹外斜肌、腹内斜肌、腹横肌内脏器官的解剖能力消化、呼吸、泌尿、生殖前后肢骨骼的解剖能力骨和关节活体触摸能力骨性肌性标志的触摸能力临床有关的骨性、肌性标志内脏器官体表投影区域的确定能力肺区、心区、胃肠区饲料营养价值分析及畜禽的日粮配合能力饲料营养分析能力饲料中粗蛋白的测定能力以鱼粉为例进行测定，掌握测定原理和方法饲料中粗纤维的测定能力测定原理和测定步骤(测定青干草、玉米秸、树叶等)饲料中钙、磷的测定能力测定原理和测定步骤(以骨粉为例进行测量)饲料加工能力青贮饲料的制作能力制作原理、制作步骤、品质鉴定秸杆的碱化处理能力氨化法、氢氧化钙法处理(玉米秸)棉籽饼
