1、高三元素化合物教案学大教育个性化教学教案 Beijing XueDa Century Education Technology Ltd.个性化教学辅导教案学科 生物 任课教师： 王振波 授课时间： 2016 年 3月7日(星期一)姓名蔡聿楷年级高三性别男第_课教学课题 元素与化合物教学目标知识点：1水和无机盐的作用2.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。考点：1水和无机盐的作用2.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。能力： 熟记几种有机物的检测方法方法： 教师讲解、学生练习难点重点几种有机物的检测方法教学过程：一、组成细胞的元素及化合物1最基本元素：C。 2主要元素：C、H、O、N、P、S
2、。3大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。4微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。5细胞鲜重含量最多的元素是O。6细胞干重含量最多的元素是C。7组成细胞的化合物：组成细胞的化合物分为无机化合物和有机化合物，前者中H2O的含量最多，后者中蛋白质含量最多。二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质鉴定物质鉴定试剂颜色变化还原糖斐林试剂砖红色沉淀淀粉碘液蓝色脂肪苏丹染液(或苏丹染液)橘黄色(或红色)蛋白质双缩脲试剂紫色你知道吗斐林试剂和双缩脲试剂都包含NaOH溶液和CuSO4溶液两种试剂，使用时有什么不同？答案斐林试剂使用时是甲液和乙液等量混合均匀后注入，斐林试剂现配现用，水浴加热
3、2分钟；双缩脲试剂使用时是先加入A液1 mL，再加B液4滴。三、细胞中的无机物1细胞中的水(1)存在形式：自由水和结合水。(2)功能结合水：是细胞结构的重要组成成分。2细胞中的无机盐(1)存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。(2)功能：维持细胞和生物体的正常的生命活动，如哺乳动物的血液中若钙离子含量太低，会出现抽搐等症状。它是细胞的重要组成成分。探究点一组成细胞的元素和化合物探究示例1 (2010镇江质检)有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是()A在不同生物的体细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同B组成细胞的最基本元素是CC在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素的含量相同D组成生
4、物体细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到探究点二细胞中的无机物在农村秋季粮食收获之后，农民要将粮食晒干后进行储存，这样能保存较长时间。如果将晒干后的粮食放入试管中进行加热，会发现试管壁上有水珠出现。如果粮食再进行焚烧，则只会留下少量呈灰白色的灰分。请据此思考以下几个问题：1粮食晒干过程中，丧失的化合物是什么？在细胞中是以什么形式存在的？2晒干后的粮食在试管中加热，试管壁上出现的水珠在细胞中以什么形式存在？此时的种子还能萌发吗？四生物体中的无机物无机盐(1)无机盐的含量及存在形式含量：很少，约占细胞鲜重的1%1.5%。存在形式：大多数无机盐以离子的形式存在于细胞中，少数以化合物的形式存在于细胞
5、中。(2)无机盐的生理作用有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分。有许多种无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。生物体内的无机盐离子，必须保持一定的比例，这对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡非常重要，这是生物进行正常生命活动的必要条件。实验探究检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1还原糖的鉴定2.脂肪的鉴定 3蛋白质的鉴定思维拓展斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈色反应条件需水浴加热不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以
6、上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05 g/mLB液CuSO4浓度为0.01 g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL探究示例3下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是()A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色技法总结三类有机物检测在操作步骤上的差异(
7、1)唯一需要加热还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪鉴定。(3)混合后加入斐林试剂；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。课堂练习：题组一组成细胞的元素和化合物1“xx”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的Fe2进入人体后能()A调节血液的酸碱平衡 B调节血液的渗透压C构成红细胞中的血红蛋白 D促使更多红细胞的产生题组二细胞中的无机物2(2010南京质检)下列关于无机盐的叙述，错误的是()A缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合
8、成BMg2是叶绿素的成分之一，缺Mg2影响光合作用C细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿D碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘3下列有关水的叙述，错误的是()A水在病变细胞中以结合水和自由水的形式存在B在胰岛素的合成过程中伴随着水的产生C冬季，植物体内结合水含量相对增多，提高抗寒能力D水在生物体的许多化学反应中充当还原剂题组三有机物的检测4下列关于生物学实验中所用试剂的说法，正确的是()A用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用B用吡罗红染色剂处理细胞，可以观察到DNA在细胞中的分布C用苏丹染液鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红
9、色的颗粒D判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择双缩脲试剂5(2009广东生物，6)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是()待测物质检测试剂预期显色结果DNA甲基绿红色脂肪苏丹橘黄色淀粉斐林试剂蓝色蛋白质双缩脲试剂紫色A. B C D6将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是()A碘液、苏丹染液 B双缩脲试剂、碘液C双缩脲试剂、苏丹染液 D碘液、斐林试剂题组四应用提升7(2011淮安模拟)小麦种子萌发时会产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30左右。取适量小麦种子在20和30培养箱中培养4天后，做如下
10、处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热至50左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是()A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色第一节 细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1、细胞中大量元素是C、H、O、N、P、S K Ca Mg。2、组成生物体的基本元素：C元素。（碳原子间以共价键构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。）3、缺乏必需元素可能导致疾病。如：克山病（缺硒）4、生物界与非生物界的统一性和差异性统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生
11、物界特有的。差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。5、种类与含量 组成生物体的化学元素常见的有20多种，各种元素的归属范围归纳如下： (1)上述元素分类是指生物的整体概况，具体到某种生物时元素的归属可能不同。 (2)大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素。 (3)占细胞干重最多的元素是C，占细胞鲜重最多的元素是O；无论干重还是鲜重，C、H、O、N四种元素的含量最多。6、细胞中元素的作用 (1)组成化合物与光合作用有关元素参与形成的物质及结构N蛋白质、ATP、NADP、叶绿素、核苷酸等PATP、NADP、核苷酸、磷脂；动物体内牙齿、骨骼成分Mg叶绿素的组成成分其他元素S
12、是甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；是蛋白质的特征元素Fe动物血红蛋白I甲状腺激素等(2)影响生命活动Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。K可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心肌正常的兴奋性。K在植物体内可促进光合作用中糖类的合成和运输。B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。二、细胞中的无机化合物：水和无机盐1、水：（1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。（2）形式：自由水、结合水 自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。作用有良好的溶剂；参与细胞内生化反应；物质运输；维持细胞的形
13、态；体温调节（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多） 结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重要成分。（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）2、无机盐（1）存在形式：离子 （2）作用与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。参与细胞的各种生命活动。（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）三、深化拓展1构成细胞化合物的种类构成细胞的化合物有无机物和有机物两类，细胞中含量最多的是水，细胞中含量最多的有机物是蛋白质。2有机物的概念及特点 (1)概念：由C、H、O原子通过共价键连接成的碳架作为分
14、子的基本骨架而形成的化合物。如蛋白质、核酸、脂质等。 (2)特点 3生物大分子 生物大分子是以相对分子质量来衡量的，一般认为包括多糖、蛋白质、核酸三类，脂肪不属于生物大分子。分析每一种生物大分子的单体(单糖、氨基酸、核苷酸)，可知这些单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，从而明确碳在组成生物大分子中的重要作用。4自然界的无机物都不具有碳架，只有有机物才具有碳架结构。这是生物界特殊性的表现。5构成生物体的每一种化合物都有其重要的功能，但任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动，而只有这些化合物按照一定的方式有机地结合在一起，才能表现出细胞和生物体的生命现象。第二节 细胞中的生物大分
15、子一、糖类1、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。2、分类概 念种 类分 布主 要 功 能单糖不能水解的糖核糖动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞的重要能源物质二糖水解后能够生成二分子单糖的糖蔗糖植物细胞麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质附：二糖与多糖的水解产物：蔗糖1葡萄糖+1果糖 麦芽糖2葡萄糖 乳糖1葡萄糖+ 1半乳糖淀粉麦芽糖葡萄糖 纤维素纤维二糖葡萄糖 糖原葡萄糖3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。（另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节
16、等生命活动。）4糖的鉴定：(1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。斐林试剂： 配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+ 0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴） 使用：混合后使用，且现配现用。 （班氏试剂不用现配先用）二、脂质1、元素组成：主要由C、H、O组成（C/H比例高于糖类），有些还含N、P2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）3功能：脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。
17、4、 脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹染液(苏丹)染成橘黄色（红色）。（在实验中用50%酒精洗去浮色显微镜观察橘黄色脂肪颗粒）【误区警示】1脂肪与脂质、类脂与磷脂、固醇与胆固醇的关系 有的同学经常把脂肪和脂质混淆，认为二者是相同的，或者认为脂肪包括脂质，这些看法都是错误的。脂肪只是脂质里面的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括类脂和固醇；磷脂是构成生物膜的主要成分，是类脂的一种；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。2为什么同质量的脂肪比糖类释放能量多 脂肪与糖类比较，C/H小，氧化分解时耗氧多，产生的水多，释放能量多。三、蛋白质1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S2、基本组成单位：氨
18、基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）氨基酸结构通式：氨基酸的判断： 同时有氨基和羧基至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）3形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。多肽：由n（n3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同4计算：一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）氨基酸数 肽链条数。一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链
19、条数5功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例）6蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴） 使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。功能举例结构功能构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等成分主要是蛋白质催化功能如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶运输功能如血红蛋白能运输氧调节功能起信息传递作用的部分激素，如胰岛素等运动功能骨骼肌的肌动蛋白和肌球蛋白直接参与了肌肉收缩与舒张过程免疫功能如抗体能消灭外来抗原物质信息传递激素与受体的识别课后作业：1组成糖原和脂肪的化学元
20、素分别是（ ） AC、H、O和C、H、O BC、H、O和C、H、O、NCC、H、O、N和C、H、O DC、H、O和C、H、O、N、P2下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ ） A葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B葡萄糖、淀粉、果糖C淀粉、脱氧核糖、乳糖 D麦芽糖、果糖、乳糖3小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ ） A纤维素和糖原 B葡萄糖和麦芽糖 C葡萄糖和糖原 D淀粉和蔗糖4细胞内的核糖主要分布在（ ） A细胞核 B细胞质 C细胞膜 D细胞壁51分子蔗糖水解后产物为（ ） A2分子葡萄糖 B2分子果糖 C1分子葡萄糖和1分子果糖D1分子葡萄糖和1分子半乳糖6生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良
21、好的储能物质分别是（ ） A蛋白质、脂肪 B糖类、脂肪 C脂肪、糖类 D糖类、蛋白质7脂肪的化学组成不同于糖类的特点是（ ） A主要由C、H、O三种元素组成 B分子中氢原子所占比例高C分子氧原子所占比例也高 D除含有C、H、O外，还含有N、P8下列四种物质中，与其他三种物质的化学本质不同的是（ ） A核糖 B纤维素 C糖原 D性激素9下列物质中，构成细胞内膜结构的重要物质是（ ） A胆固醇 B纤维素 C磷脂 D脂肪10甲物质的分子式为C12H22O11，乙物质的分子式为C57H110O6。如这两种物质作为生物体的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质（ ）
22、 A耗氧多，产生能量多 B耗氧少，产生能量少C耗氧多，产生能量少 D耗氧少，产生能量多11种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ） A少 B多 C相等 D无规律12下图是细胞内4种重要有机物的组成成功能，回答下列问题：（1）A一般是指_；E在动物细胞中是指 ，主要存在于 和 细胞中。（2）F是指 ；除此之外，脂质还包 和 。其中参与血液中脂质运输的是 。（3）C是指 ，通式是 。 C形成G的过程叫 。（4）D是指 ，D是形成 的单体。课堂练习课后作业签字教学组长签字： 学习管理师: 学生：课后记
