南开17秋学期清考《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业满分答案.docx
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南开17秋学期清考《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业满分答案.docx
1、南开17秋学期清考食品安全与日常饮食尔雅在线作业满分答案17秋学期（清考）食品安全与日常饮食（尔雅）在线作业 试卷总分:100 得分:100 一、 单选题 (共 35 道试题,共 70 分)1. 苹果有病斑时，受到那些真菌的侵染。A. 黄曲霉素B. 赭曲霉素C. 展青霉素D. 橘青霉素 满分：2 分正确答案:C2. 由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A. 寄生虫B. 微生物C. 病毒D. 化工污染 满分：2 分正确答案:A3. 下列（）不是有效地危机管理措施。A. 监控预警B. 风险交流C. 预控预防D. 应急处理 满分：2 分正确答案:B4. 风险管理与食品安全是什么时间公布的？A. 19
2、88B. 1989C. 1997D. 2001 满分：2 分正确答案:C5. “米袋子工程”主要是指解决了（）问题。A. 食品丰富B. 方便C. 温饱D. 健康 满分：2 分正确答案:C6. “环境内分泌干扰物”的特点不包括（）。A. 延迟性B. 时段性C. 单纯性D. 复杂性 满分：2 分正确答案:C7. 1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒？A. 砷B. 铬C. 镉D. 汞 满分：2 分正确答案:D8. 下列哪种疾病是由于缺碘引起的。A. 白血病B. 癌症C. 21三体综合征D. 甲状腺肿 满分：2 分正确答案:D9. （）中容易寄生有异尖线虫。A. 田螺B. 青蛙C. 海鱼D. 蛇 满分：2 分正确答案:C10. 欧洲占世界土地（）。A. 0.11B. 0.2C. 0.07D. 0.21 满分：2 分正确答案:B11. 青蛙是哪种寄生虫的中间寄主？A. 猪肉绦虫B. 蛔虫C. 线虫D. 曼氏迭宫绦虫 满分：2 分正确答案:D12. 细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。
