1、高考一轮人教版生物 必修1 第1单元 第3讲 生命活动的承担者蛋白质第3讲生命活动的承担者蛋白质考点一| 蛋白质的结构和功能1氨基酸及其种类(1)写出图中结构名称a氨基；c.羧基。(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：。(3)不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(填字母)。(4)归纳总结氨基酸的结构特点2蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成a过程名称：脱水缩合；场所：核糖体。b物质：二肽。c结构：肽键，其结构简式为：CONH。d多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。(2)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质。(3)蛋白质分子多样性的原因氨基酸多肽链的盘曲、
2、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。3蛋白质的功能(连线) 肌肉、毛发等 a免疫功能绝大多数酶 b信息传递和调节血红蛋白 c催化作用胰岛素 D运输功能抗体 e构成细胞和生物体【提示】ecdba1判断下列有关蛋白质结构叙述的正误。(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。()【提示】构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。()(3)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。()(4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()【提示】血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是
3、其他的化学键。2判断下列有关蛋白质功能叙述的正误。(1)蛋白质是生物体主要的能源物质。()【提示】主要能源物质是糖类。(2)有些蛋白质是染色体的组成成分。()(3)蛋白质在核糖体上合成后已具有正常生理功能。()【提示】多数蛋白质在核糖体上合成后需加工才具有正常生理功能。(4)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。()【提示】蛋白质的空间结构破坏，其特定功能会改变。3下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，请填写相关内容。(1)A代表的元素是_。(2)图中B的名称是_，其种类约_种，人体可自身合成的B称作_。(3)图中C的名称为_，可写作_，图中过程称为_，发生场所为_。【答案】(
4、1)C、H、O、N(2)氨基酸20非必需氨基酸(3)肽键CONH脱水缩合核糖体1下图为无活性的胰岛素原加工为有活性的胰岛素的过程，据图填写相关内容。(1)切除C肽过程中要切开2个肽键，该加工过程发生在高尔基体(细胞器)中，由蛋白酶完成。(2)有活性的胰岛素至少含有2个氨基，2个羧基，含有49个肽键。2请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。【提示】3从三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角度蛋白质多样性的原因蛋白质本身氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构结构多样性功能多样性遗传物质千变万化的碱基对排列顺序遗传信息的多样性蛋白质的多样性生物进化千变万化的环
5、境条件通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质个体的多样性和蛋白质的多样性4.同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量有差异，原因是基因的选择性表达。视角 1 从氨基酸和蛋白质结构的角度考查1(2017衡阳模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D组成人体的氨基酸都在人体内合成B氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上，A项错误，B项正确；有些氨基酸还含有S和Fe元素，C项错误；必需氨基酸不能在人体内合成，D项错误。2(2017梅
6、州检测)下列关于蛋白质的说法中，不正确的是()A蛋白质的合成离不开mRNA、tRNA和rRNAB蛋白质均由20种氨基酸组成，必定含有C、H、O、N等元素C蛋白质的结构可以直接影响性状D蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构B蛋白质合成过程中，需mRNA作为模板，tRNA转运氨基酸，rRNA参与构成核糖体(蛋白质的合成场所)，A正确；每种蛋白质都含有C、H、O、N作基本元素，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；蛋白质是生命活动的体现者，蛋白质的结构可直接影响性状，C正确；蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构，D正确。1避免书写错误：不要将氨
7、基写为NH2或NH3；不要将羧基写为或COOH；也不要将肽键写为CONH或。2多肽蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。3高温影响蛋白质：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。视角 2 从蛋白质功能的角度考查3下列生理活动与蛋白质功能无关的是()A氨基酸被运输进入细胞内B细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上C葡萄糖在细胞内氧化分解D激素被靶细胞识别B氨基酸被运输进入细胞需要载体蛋白参与；细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上是tRNA完成的；葡萄糖的氧化分解需要酶的催化；激素被靶细胞
8、识别需要细胞膜上的糖蛋白完成。4下列有关生物体内特殊蛋白质的叙述正确的是()A细胞膜上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用B抗体主要分布在血清中，其化学本质为糖蛋白C酶的化学本质是蛋白质，只对细胞内的化学反应具有催化作用D突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质，识别后即被降解，不再识别其他神经递质A协助扩散和主动运输都需要载体，这些载体蛋白就分布在细胞膜上。抗体的化学本质是蛋白质。酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，有些酶在细胞外起催化作用，如胃蛋白酶。突触后膜上的蛋白质受体能与神经递质特异性结合，但发挥识别作用后并不被降解。几种常见蛋白的分布和功能名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外降低化
9、学反应的活化能(催化作用)载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等通道蛋白细胞膜运输水、K、Na等糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等核孔复合体核膜核质之间物质交换、信息交流某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)内环境中传递信息、调节生命活动抗体内环境中消灭抗原血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳结构蛋白细胞内细胞的组成成分考点二| 蛋白质的合成及相关计算1氨基酸脱水缩合的过程2过程分析(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。(2)H2O中的H来自于COOH和NH2，而O则只来自于COOH。(3)参与脱水缩合
10、的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。1蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系(1)肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数。(2)蛋白质相对分子质量氨基酸数各氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。2蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数肽链数R基中含有的氨基或羧基数各氨基酸中氨基或羧基的总数肽键数。3蛋白质中各原子数的计算(1)碳原子数氨基酸数2R基上的碳原子数。(2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去水分子数2。(3)氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去水分子数肽键数2肽链数R基上
11、的氧原子数。(4)氮原子数肽链数肽键数R基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。4假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n1n1至少1个至少1个an18(n1)mnmnm至少m个至少m个an18(nm)视角 蛋白质的结构及相关计算1绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是 ()氨基酸数目126R基上的羧基数15游离羧基的总数17游离氨基的总数17A.R基上的氨基有17个B该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成
12、氨基C该蛋白质只含1条肽链D合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 232D本题考查蛋白质的结构，难度中等。根据游离羧基的总数和R基上的羧基数，可知该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为1262124个，则脱去水的分子量为181242 232。2(2017郑州质检)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A该分子中含有198个肽键B这200个氨基酸中至少有200个氨基C合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600D该蛋白质中至少含有4个游离的羧基C该蛋白质
13、分子含有2条肽链，且2条肽链之间由2个肽键连接，故该分子一共含有200个肽键；由图可知，第70位、120位的氨基酸R基上有氨基，故组成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少含有202个氨基；合成该蛋白质时脱去的水分子数与形成的肽键数相等，故合成该蛋白质时相对分子质量减少了182003 600；该蛋白质分子含有2条肽链，至少含有2个游离的羧基。1若形成的多肽是环状，则氨基酸数肽键数脱去水分子数。2在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去两个H。真题验收| 感悟高考淬炼考能1(2016江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的
14、重要物质。下列相关叙述错误的是()A细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关A细胞膜上运载氨基酸的载体是蛋白质，但细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA，tRNA属于核酸，A选项错误；氨基酸脱水缩合生成的H2O中，氢分别来自于氨基和羧基，B选项正确；细胞内蛋白质的水解通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，C选项正确；蛋白质的结构决定其功能，蛋白质的结构与碳骨架和功能基团都有关，D选项正确。2(2015福建高考)人
15、体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A都含有20种氨基酸B都是在细胞内发挥作用C都具有一定的空间结构D都能催化生物化学反应CA项，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是所有蛋白质都同时含有20种氨基酸，很多蛋白质只含有几种氨基酸。B项，有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化酶、抗体等。C项，蛋白质都承担着一定的功能，而蛋白质的功能取决于其空间结构。D项，蛋白质种类多种多样，每种蛋白质都有各自的功能。催化生物化学反应只是某些蛋白质(酶)的功能。蛋白质还具有免疫作用、调节作用、运输作用、构成细胞成分等功能。3(2015海南高考)关于蛋白质的叙述，错误的是 ()
16、ArRNA能参与蛋白质的生物合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用DrRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所，A正确；DNA和蛋白质是染色体的组成成分，B正确；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质，C正确；核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用，D错误。4(2013江苏高考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方
17、式脱水缩合D不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C两项正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输功能，B项正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，都是一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，D项错误。1组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。3氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。4组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。5蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递等许多功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。
