1、食堂物资采购管理方案办法四川省宜宾 xxxxxxxxxxx 企业员工食堂物质采买实行细则（试行）第一章总则第一条 为规范食堂物质采买行为和程序，完美采买监察管理机制，降低采买成本，保证各项原资料、货物等物质的供应，提升采购效率，依据企业采买管理有关制度对物质采买的要求拟定本方法（以下简称“本方法”）。第二条 本方法是食堂物质采买管理行为的基本规范，应依照公开、公正、公正、竞争的原则，保障供应商及企业互相权益。第三条 采买活动应该依据市场信息做到比质、比价采买；大宗物质的采买，具备招标条件的，应推行招标采买，对招标执行价，均应不高于同期市场批发价；未归入招标采买的物质，应仔细比价，货比三家，执行
2、价钱应不高于同期市场零售价。第四条 严格供应商选择、评论、甑选以保证供应商供货质量，办理好与供应商的关系；严格恪守采买规范流程，按流程做事，能实时按质按量地采买到所需物件，在知足企业需求的基础上最大限度降低采买成本；第二章组织机构与职责第五条 员工食堂物质采买管理办公室设在后勤部，员工食堂物资采买管理办公室 是主持采买工作的领导和管理机构， 负责对员工食堂物质采买全面组织、实行、监察、查核等工作。员工食堂物质采买管理办公室下设员工食堂物质采买执行组组长：后勤部部长副组长：后勤部副部长成员：采买员、餐饮食品安全员、总账保存、各团团长员工食堂物质采买执行组的主要工作职责：1、贯彻执行企业采买管理制
3、度。2、负责拟定物质采买内控制度。3、对供货商进行管理。4、负责对采买的食品安全把关。5、负责员工食堂大宗物质招标市场检查、估算控制价的编制，对非招标采买部分物质的采买成本控制。5、负责物质保存、分类统计、进出库管理等。第六条 成立员工食堂物质采买监察组：由招标招标办公室、监督构成员和评标人员构成。员工食堂物质采买监察组的主要工作职责：1、负责对采买流程的规范性和估算控制价进行监采买督检查。2、对采买招标文件、评标细则进行审查，提出合理化建议。3、对合格供应商进行存案。3、主持招标、招标、开标、评标、定标等环节。4、不按期参加市场检查。5、对采买执行组的采买活动规范性进行监察。6、接受、协调供
4、货商的投诉。7、对违规违纪事项提出处分建议、对有功人员提出奖赏建议。第三章物质采买的方式第七条 物质采买的合用范围本方法合用于企业员工食堂所需的所有原辅资料的采买。第八条 物质分类（一）大宗原辅资料类是指品种稳固，食堂的使用量大，且市场价格相对较稳固的物质，包括猪肉类、调料干鲜类、粮油类、饮料和乳制品类、后勤综合物质 (归入招标部分 )等。（二）其余原辅资料类是指品种众多，使用量小，市场价钱变化大的物质，或暂时决定采买的物质，包括：家禽类、牛肉类、蔬菜类、瓜果类、水产品类、海鲜类、后勤综合物质 (未归入招标部分 )等。第九条 采买方式采买执行组在依据员工食堂的本质状况按以下原则选择采买方式：（
5、一）大宗原辅资料依照企业采买管理方法的原则和有关要求，进行招招标采买。原则上，上述采买采纳邀请招标的方式执行，即在成立的合格供应商库中进行邀请有关供应商进行招标报价，依照有关的评标规则择精选择供应商。（二）其余未归入招标的原辅资料的采买，依据市场行情和市场检查结果，原则上采纳以下两种方式执行：1、参照市场检查价钱对每个月均有必定量的物质采买，而且价钱相对稳固，可推行参照市场检查价钱执行。按按期进行市场检查，依据市场检查结果拟定控制价钱，执行价钱不得超出控制价钱。控制价钱原则上应低于市场同期零售价，与市场批发价靠近。2、现场议价对价钱随季节变化较大的物质，零星物质和招待暂时用物质等，如蔬菜、海鲜
6、等宜采纳现场议价的方式执行，原则上不高于同期市场零售价。第十条 申购流程由各使用团组提出采买计划，报部门采买汇总，经部门分管领导审查，部门领导赞同后执行。采买依据原辅资料采买计划单，列入招招标采买的物质直接通知相应的中标单位送货；未列入招投标采买的物质依照第九条第（二）款规定执行采买。第十一条 物质的查收（一）每个伙食团按部门要求成立物质查收小组，由伙食团长、保存、采买、各食堂查收员构成，形成书面资料，对上述人员进行确认后，上报部门存案。（二）查收人员工作职责采买：负责对未招标部分物质的采买，并对物质进行第一步外观查收，对不切合采买标准的物质的外观和包装的物质，严禁采买。采买人员对未招标部分的
7、物质的外观、包装的合格性负责；应落实食品、食品增添剂及食品有关产品采买索证索票。要依照国家有关规定向供货方讨取生产经营资质 (允许证 )和产品的查验合格证明。查收员：物质到食堂后，比较各食堂开具的采买单，进行物质查收。依照各种物质的查收标准，查收物质质量，对不切合要求的物质，不予查收。保存：对物质数目进行查对，检查物质外包装、供货单、合格证等信息，保证物质可追忆性。对不切合要求的物质，不予查收。伙食团长：监察物质查收，审查收货单。部门技安管理人员：负责提出详细资质证明和所需证件的清单，并保存供货商资质证明，监察各食堂负责保存物质查验合格证状况。对有关合格证的齐备性负责。（三）查收标准严格执行四
8、川省宜宾 xxxxxxxxxxx 企业员工食堂原辅资料验收标准见附件第十二条 库房管理（一）从事仓储管理工作人员一定依据 xxxxxx 企业下发仓储管理人员任职资格管理规定的通知有关规定执行，未获得上岗资格证人员不可以上岗。（二）食堂内存货财产管理应严格依照 xxxxxx 企业有关管理制度进行管理（三）对销售给员工的米、油、奶等物质，应合理制定物质采购量，既要保证采买的内容依照招标执行不得漏项，也要设置最低合理库存量，知足广大员工需求，防止浪费。（四）物质采买监察组不按期对库房管理进行监察检查。第四章大宗物质的招招标管理第十三条 招投的准备1、采买执行组制定招标采买物质明细， 后勤部部长审查，
9、 企业分管领导审批后，作为招标文件的附件，报采物质招标监察组存案。2、在拟定招标采买物质明细时，应充足考虑市场的供应状况，尽量防止指定品牌，若一定指定品牌，尽量要提出 2-3 种品牌，并能实现“本质性的竞争”。物质招标监察组可对招标采买物质明细提出合理建讲和建议。原则上，每个月的招标采买物质明细若无变化，可按上月或上季度的清单执行，审批程序可简化。2、采买执行组依据采买计划编制招标文件， 明确各项物质的具体要求、查收标准、市场检查报告或估算方案，负责人确认署名盖章（部门章）后，报物质招标监察组存案4、采买执行组在招标前展开市场检查， 采市集场信息， 作为招标价钱参照依照，报物质招标监察组存案（
10、监标组不按期参加市场检查）。第十四条 招标实行1、由物质招标执行组通知合格供应商参加招标，并收发招标、招标文件。2、采买执行单位负责开、评标全过程的记录。3、物质招标监察组负责开、 评标过程及后期执行状况的监监工作。4、物质招标执行组负责发放中标通知书。5、采买执行单位按合同或中标结果执行采买。第十五条 评标1、后勤物质招标采买评标委员会，由后勤部部长、副部长、餐饮食品安全员、采买员、伙食团团长、企业职代会生活福利构成员代表构成。2、招标前在招标文件中制定评标原则， 在开标过程中严格依照评标原则进行评标。第十六条 采买执行有关要求1、原则上，与供货方的采买活动，能签署合同的均要签署合同。合同的
11、有关要求，拜见企业的合同有关管理方法，并将合同交财务部存案。2、对采买的执行和合同的签署，一定严格以中标书的内容为依据，特别是供货单位、中标标的物的规格型号、单价等内容，不得私自改变和调整。3、若特别原由，一定本质性调整和改变中标内容和合同内容的，一定由采买执行单位或供应商书面报告，提出原由和合理的依照、解决方法，经有关人员署名确认并盖印，报经物质招标监察组赞同后方可执行。第四章大宗物质供应商的管理第十七条 供应商的资格（一）粮油类供应商的资质要求：拥有正规的经营手续的企业，注册资本达人民币 30 万（叁拾万）及以上，应拥有营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品流通允许证等有关资质。（二）
12、鲜肉类供应商的资质要求：拥有正规的经营手续的企业，注册资本达人民币 100 万（壹佰万）及以上，应拥有营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品流通允许证等有关资质。（三）其余类型供应商的资质要求：拥有正规的经营手续和固定经营场所的企业及个体工商户，应拥有营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品流通允许证等有关资质。（四）拥有优秀的商业信用和供货能力者优先，须供应为大型商场、机关、学校、单位配送食堂物质等有关资料证明并供应有效联系人和联系电话。（五）个人招标者需切合上述要求的第三方作担保。第十八条 供应商库准入1、公然搜集供应商的方式；2、采纳介绍并审查的方式；原则上， 凡知足本规定中供应商
13、资格要求的供应商， 经采买执行单位和物质招标监察组共同确认后，均能够参加招标。第十九条 供应商库的成立（一）要深入仔细的进行市场观察，综合观察供货商的实力，资质，专业化程度，货物根源，价钱、质量，当前的供货状况等因素成立优良供应商库。对供应商进行有效管控，进行分级管理。（二）优良供应商库须上报企业招招标管理办公室存案。第二十条 供应商查核供应商查核以平时查核和年关查核相联合，将供应商分为优良供应商、一般供应商、不合格供应商三个等级进行分级管理。（一）平时查核由采买执行组负责查核，将查核结果归入评标。以招招标周期作为查核周期，主要查核送货质量、服务态度、供货能力、商业信用等。（二）年关查核由采买
14、执行组和物质招标监察组共同负责查核，主要查核供应资质、供货能力、商业信用、送货质量、服务能力、平时查核状况等。第二十一条 供应商的退出（一）在合作的过程中，如发现供货商有不执行合同的行为，在合同期满前，由物质招标监察组和采买执行组议论决定能否改换、续用。（二）在合作过程中供应商供货出现严重质量问题的，由采买执行组供应有关依照，物质招标监察组确认后，评标小组对其进行从头评定，以决定能否撤消其合格供应商的资格。（三）合同期满，供应商有权退出招标。（四）平时查核和年关查核不合格的供应商，撤消其供应商的资格。第二十二条 供应商需严格恪守中华人民共和国食品安全法、食品安全实行条例、四川省商品交易市场管理
15、条例等国家有关法律法例，为花费者供应靠谱且切合人体食用的健康安全食品。第二十三条 供应商供应给花费者未经查验、检疫，不切合食品卫生安全的食品，造成事故，影响到人体健康安全的，将移送公安司法机关追查其法律责任。第二十四条供应商需严格恪守和执行 xxxxxx 企业企业、xxxxxxxxxxx企业和 xxxxxx 餐饮服务食品安全管理规定及考查方法，招招标管理标准等有关规章制度。第二十五条 供应商需将当月货款作为履约保证金。若在以后执行时期，因违约不可以准时保证商定的交期、质量等原由对企业造成影响的，有权停止并视状况扣除部分或所有履约保证金，扣除部分不予退还，并保存进行催讨补偿的权益。第二十六条 投
16、诉事宜，原则上投诉由采买执行组进行协调，物质招标监察组进行监察。若采买执行组没法进行协调再由物质招标监察组组织有关人员进行协调。第五章附则第二十七条 本制度由后勤部拟定并负责解说、订正。第二十八条 本制度由企业分管领导审查。第二十九条 本制度由企业总裁赞同。第三十条 本制度自公布之日起实行。附件 1：四川省宜宾 XXXXXXXXXXXXXXXX企业食堂物质采买计划单日期:单位：（需求单位）（需求单位）（需求单位）（需求单位）备注序号物质名称规格计量单位共计计划数目计划数目计划数目计划数目编制：审查：赞同：附件 2：四川省宜宾 xxxxxxxxxxx 企业员工食堂物质供货商平时查核评论表供货商名
17、称联系人电话备注供应品种调料干鲜大米类食用油类猪肉类家禽类饮料 / 乳制品其余类型查核查核项目分值查核原则扣分原由得分1、产质量量好得满分；2、每出现一次质量产质量量50问题视情节轻重扣 2-5分； 3、发生质量事故得 0 分。1、服务态度好得满分；2、出现质量问题不服务态度15实时退还货或不听从食堂管理要求， 视情节轻重一次扣 1-3 分，扣完为止。1、准时足量供货得满分；2、缓期或量不足供应能力20的状况视情节轻重扣 1-3分； 3、严重影响我方使用的得 0 分。1、按要求实时供应单据和查验合格证得满执行标准15分； 2、供应不实时或不供应视情节轻重一次扣 1-3 分，扣完为止。共计80
18、分及以上为合格， 80 分以下为不合格等级评定得分建议或建议查核人员署名日期年代日部门领导审查日期年代日附件 3：四川省宜宾 xxxxxxxxxxx 企业员工食堂物质供货商年关查核评论表供货商名称法人 性质联系人 电话供应品种 调料干鲜大米类食用油类猪肉类家禽类饮料 / 乳制品其余类型资质状况 能否切合资质要求供应商综合能力查核：查核项目 分值 查核得分 扣分原由产质量量 40服务态度 30供应能力 20商业信用 10共计得分85 分以上为优良供应商、 60查核分级 至 85 分为一般供应商， 60 分以下为不合格供应商查核人署名查核日期附件 4：四川省宜宾 xxxxxxxxxxx 企业员工食堂物质优良供应商库单位：后勤部时间：编号 供应商 地点 供应商性质 注册资本 法人 资质状况 联系人 电话 供应类型 分级状况 备注编制：审查：
