1、宝宝辅食种类和制作方法大全4.1 鸡蛋羹原料：鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。4.2 番茄蛋羹原料：鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克制法：将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。4.3 蔬菜蛋羹原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许制法：将鸡蛋搅成糊；菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅
2、蒸熟。4.6 三鲜蛋羹原料：鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末，姜末少许 盐200毫克 油少许制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。4.8 蛋花汤原料：鸡蛋1个 鸡汤1/2杯制法：鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。4.9 蛋花鸡汤烂面原料：鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。4.10 蛋花藕粉原料
3、：鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少许制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。4.12 猪肝泥原料：鲜猪肝30克 姜末少许 葱末少许 盐少许制法：将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱末，盐拌匀；上屉蒸熟。注：鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。4.14 番茄猪肝泥原料：猪肝泥1勺 番茄1/2个 米粉2勺 水1/2杯 盐少许制法：将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；放入锅中，边煮边搅至煮沸；最后加盐。4.18 什锦水果粥原料：草莓
4、1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗制法：将水果切成碎粒；将水加米饭煮至粘稠；加水果拌匀。4.21 海鲜粥原料：鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭1/6碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许制法：将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。4.22 玉米粥原料：甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋1/2个 糖少许制法：将甜玉米粒用搅拌机磨碎；将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开；最后加糖。4.27 豆腐粥原料：豆腐1/8块 米饭1/6碗 肉汤1/2杯 盐200毫克制法：将豆腐切
5、成5毫米块状；将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；煮至粘稠加一点盐。5 10-12个月婴儿辅食5.1 软饭原料：米2勺 水4勺 制法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。5.7 鸡丝面片原料：鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。5.8 土豆饼原料：小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵制法：土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面
6、煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。5.9 南瓜饼原料：南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺制法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。5.13 鸡蛋饼原料：面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量制法：将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。5.21 鲜肉馄饨原料：鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。5.22 迷你饺子原料：鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺
7、子皮3个制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。5.24 两色豆腐原料：豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。5.25 豆腐肉丝羹原料：豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。5.26 三
8、鲜豆腐原料：豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。5.27 太阳豆腐原料：豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。5.28 西班牙式煎蛋原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺制法：把番茄去皮后切成碎
9、块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段；鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。5.29 肉末蒸圆白菜原料：肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量点缀：圆白菜叶1片制法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。5.30 奶油菜花原料：菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许制法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软；最后勾芡，加点盐。5.31 炒碎菠菜原料：菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许制法：将菠菜洗净切碎；将油适量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速
10、翻炒；最后加盐调咸淡。5.32 虾菇油菜心原料：香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎；将油加热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加盐。5.33 冬瓜球肉圆原料：冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球；将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内；将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。5.34 荸荠珍珠小丸子汤原料：荸荠3个 肉末1勺 葱末，姜末，香菜末少许 盐少许
11、 水1/2杯制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子；将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆；水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟；最后加一点盐和香菜末。5.35 豆腐丸子原料：豆腐1/8块 鸡蛋1/4个 葱末1/2勺 盐200毫克 制法：把豆腐碾碎；加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。5.36 海带细丝小肉圆原料：海带1小块 盐少许 肉末1勺 葱末，姜末少许 水1/2杯制法：将海带冼净后切成细丝；将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆；将水煮沸下肉圆，海带丝；煮沸后再煮5分钟，关火加盐。5.37 氽鱼片原料：三文鱼肉25克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许
12、 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 湿木耳1朵制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆；将湿木耳切成碎片；将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸；再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟；最后加盐调味。5.38 奶油鱼原料：三文鱼30克 黄油1小勺 洋葱1片 盐200毫克 豌豆尖末1小勺制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟；将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上；把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟；最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。5.39 红烧碎肉原料：猪肉25克 姜1片 酱油适量 红糖少许 水1/3杯 油适量制法：将猪肉切成碎块；将油加热放红糖炒；炒至糖变色加碎肉，快炒；加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。5.40 气
13、锅鸡原料：鸡块100克 姜2片 盐若干 (两人份)制法：将鸡块切成小块；用盐将鸡块拌匀；在气锅内放入鸡块和姜片；在高压锅内加水到盖住锅底；把气锅放入高压锅蒸10分钟。6 沙拉沙拉是专给11个月以上，已经长出6-8颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。6.1 奶油水果球原料：淡奶油2勺 西瓜1块 白兰瓜1块 猕猴桃1个 白糖1/2勺 草莓1个制法：取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中；淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上；把草莓洗净摆在盘上。6.2 水果沙拉原料：罐头黄桃1片 苹果1片 酸奶1勺 樱桃2个 荔枝1个制法：将荔枝剥皮去核切成碎块；将樱桃洗净去核
14、切成碎块；将苹果片，黄桃片切成碎块；将各原料拌在一起，淋上酸奶。6.3 美式橘子沙拉原料：橘子6瓣 罐头菠萝1片 速溶椰子粉1小袋 草莓酱1/2勺制法：去掉橘子瓣的薄皮和核；将菠萝片切成小碎块；用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀；在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。6.4 番茄沙拉原料：小番茄1个 沙拉酱1小勺 制法：将小番茄去皮切成小薄片；摆在盘子里；淋上沙拉酱。6.5 鸡蛋番茄沙拉原料：番茄1/4个 熟鸡蛋1/4个 沙拉酱1勺制法：将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片；两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中；最后淋上沙拉酱。6.6 橘子沙拉原料：橘子4瓣 沙拉酱1勺制法：将橘子瓣去皮，去核
15、；摆在盘中；淋上沙拉酱。6.7 英式苹果沙拉原料：苹果1/4个 黄瓜1/4根 沙拉酱1勺制法：将苹果去皮，去核切碎；将黄瓜洗净切成小薄片；摆在盘中，淋上沙拉酱。6.8 奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇1个 土豆1/6个 奶油沙拉酱1勺制法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块；将土豆去皮，切成小块煮烂；把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里；淋上奶油沙拉酱。6.9 酸奶黄瓜沙拉原料：黄瓜1/4根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶1勺制法：将黄瓜洗净切成小碎块；将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀；将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀；将黄瓜碎块倒入后拌匀；淋上酸奶。6.10 菠菜沙拉原料：菠菜1根 熟鸡蛋1/2个 牛奶
16、1/2勺 酸奶2勺制法：将菠菜洗净用开水烫一下，滤干水后切成末；将熟鸡蛋白切成小碎片；将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀；将酸奶放入盘内；将菠菜末放在酸奶上；最后倒入调好的鸡蛋牛奶。6.11 胡萝卜沙拉原料：土豆1/5个 胡萝卜1/5根 沙拉酱2勺 制法：将胡萝卜，土豆煮熟软；将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块，土豆切成小块；将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内；淋上沙拉酱。6.12 鸡肉沙拉原料：鸡胸脯肉2勺 绿菜花1小朵 熟鸡蛋1/2个 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺制法：将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末；将绿菜花煮熟软后切成碎块；将熟鸡蛋切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。
17、6.13 鱼肉酸奶沙拉原料：鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉酱1勺制法：将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺；将鱼肉世切成碎块；将黄瓜洗净去皮后，切成碎块；用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀；淋上沙拉酱。6.14 意大利通心粉沙拉原料：意式通心粉6根 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺 干酪粉1/6勺制法：将通心粉煮熟后切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；将调味酱和通心粉拌匀；撒上干酪粉。6.15 海鲜沙拉原料：虾1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉酱1勺 乳酪1/4勺制法：将虾剥皮取出虾线；将虾和通心粉煮熟切碎；用沙拉酱与蟹肉，通心粉，虾肉拌匀；撒上乳酪。7 节日套餐7.1 蛋糕原料：鸡蛋1个 面粉4勺 糖1勺
18、黄油1勺 奶油适量 樱桃1个制法：将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打出泡，一点一点地加糖；把面粉倒入搅拌均匀；黄油融化涂在模型的纸上，四壁都在涂到，倒入搅拌好的原料；放入170度烤箱烤25分钟即可；将蛋糕取出，挤奶油，摆上樱桃。7.2 红烧肉茄子原料：红烧肉3勺 嫩茄子1/2个制法：用烧好的红烧肉切碎；茄子切成小条；将红烧肉和茄条一起放锅内；加少许水，煮至茄子条烂后即可。7.3 水果拼盘原料：猕猴桃1/3个 草莓2个制法：将猕猴桃剥皮取1/3个切片，放入盘中；将草莓洗净切片，放入盘子。7.4 果蔬汁原料：橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯制法：橙子切半，挤汁后倒入容器；胡萝卜加水煮5-10分钟后，过滤，倒入同一容器
