1、酒店人力资源管理制度荆东大酒店人力资源部手册荆东大酒店人力资源部作业手册人力资源部作业手册目录一、 人力资源部概述4二、 人力资源部组织结构图5三、 人力资源部岗位设置图6四、 人力资源部各岗位职责人力资源部经理岗位职责7人力资源部主管岗位职责9大堂副理岗位职责10后勤管理员岗位职责11招聘培训专员岗位职责12劳资考勤员岗位职责13宿舍管理员岗位职责14五、 员工招聘程序15六、 员工入店程序18七、 员工试用程序20八、 员工转正程序22九、 员工辞职程序24十、 员工合同管理26十一、员工解聘程序28十二、员工离职程序30十三、调职与晋升程序32十四、员工考评管理34十五、员工福利管理37
2、十六、员工档案管理39十七、人事统计管理41十八、员工奖励44十九、员工的劳动保护46二十、酒店培训管理工作程序48二十一、人力资源部各项规章制度 人事档案管理制度.54工资体系及保密制度56考勤管理制度59假期管理制度61员工宿舍管理制度64员工餐厅管理制度67更衣柜及钥匙管理规定70员工餐厅卫生检查标准及制度72员工就餐管理制度75培训纪律管理制度77员工通道管理制度. 79员工仪容仪表及个人卫生管理规定81员工物品赔偿规定83员工宿舍安全管理规定85后附人力资源部运转表格 一、人力资源部概述企业的人力资源是指能够推动整个企业发展的劳动者的能力的总称，它是一种很重要的资源。A、酒店在人力资
3、源管理方面应致力于达成以下目标：1、构筑先进合理的人力资源管理体系，体现“以人为本”的理念，在使用中培养和开发员工，使员工与企业共同成长。2、保持酒店内部各企业在人事制度和程序的统一性和一致性。保持人力资源系统的专 业水平和道德标准。3. 保证各项人事规章制度符合国家和地方的有关规定。B、人力资源管理的任务、内容、流程1. 人力资源管理的基本任务：根据企业发展战略的要求，有计划地对人力、资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、评价、激励、调整等一系列过程，调动员工地积极性，发挥员工地潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。2. 人力资源管理的内容：3.3.人力资源管理
4、流程：从员工使用的程序来看，人力资源管理流程为：人事部门根据企业的目标，岗位需要，按照职务说明书要求招聘符合条件的员工，员工进入酒店后，通过上岗培训，具备上岗资格后担任某一职务。员工在试用一段时间后，酒店要对员工考核，考核结果形成的信息反馈是调整员工使用（奖励、晋升、降级、辞退）的依据。流程图如下：二、人力资源部组织机构图三、人力资源部岗位设置图 部 门/Department ： 人力资源部班 组/Section ：岗位名称/Job Title ：人力资源部经理隶属于/Res. To：行政总办指挥到/order to :档案员、后勤班次/Shift： 行政班工作时间/Working Hours
5、：8:0017:30内容Content权限purview工作职责/Job Duty：根据企业发展战略的要求，有计划地对人力、资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、评价、激励、调整等一系列过程，调动员工地积极性，发挥员工地潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。工作内容/Job Contents :1、制度建设与管理（1）制订酒店人事管理制度；（2）核定酒店年度人员需求计划、确定各机构年度人员编制计划；（3）指导、协助员工做好职业生涯规划。2、机构管理(1) 酒店各级机构的设置、合并、更名、撤销等管理；(2) 制订酒店机构、部门和人员岗位职责；3、人事管理(1) 员工
6、招聘、入职、考核、调动、离职管理。(2) 酒店后备干部的选拔、考察、建档及培养；(3) 协助组织各专业序列技术职务的考试与评聘；(4) 提供各类人力数据统计及分析；(5) 管理并组织实施酒店员工的业绩考核工作。4、薪酬福利管理(1) 制订并监控酒店薪酬成本的预算；(2) 核定、发放总酒店员工工资，核定分支机构领导班子成员及人事、 财务人员的工资；(3) 制订酒店员工福利政策并管理和实施。5、其他工作(1) 制定酒店员工手册；(2) 定期进行员工满意度调查，开发沟通渠道；(3) 协调有关政府部门、保险监管机关及业内单位关系；(4) 联系高校、咨询机构，收集汇总并提供最新人力管理及招聘信息；四、人
7、力资源部各岗位工作职责部 门/Department ： 人力资源部班 组/Section ：岗位名称/Job Title ：人力资源部主管隶属于/Res. To：人力资源部指挥到/order to :档案员、招聘培训专员班次/Shift： 行政班工作时间/Working Hours：8:0017:30内容Content权限purview工作职责/Job Duty：全面协助人力资源部经理做好人力资源部的各项工作。工作内容/Job Contents :1、在部门经理的带领下，督导酒店质量检查工作。2、定期改善工作流程，全面提升部门员工工作绩效。3、协助经理做好员工培训工作，检查及督导培训的效果。4
8、、对部门员工贯彻落实酒店各项规章制度和劳动纪律。5、做好员工的绩效考核工作，确保员工整体素质不断提升。6、督导研究各部门客人投诉现象，做好相关案例备案工作及制定解决方案。7、加强同各部门的沟通，确保各项工作顺利开展。8、参加人力资源部召开的各种会议，完成部门经理下达的其他任务。部 门/Department ： 人力资源部班 组/Section ：岗位名称/Job Title ：后勤管理员隶属于/Res. To：人力资源部主管指挥到/order to :班次/Shift： 行政班工作时间/Working Hours：8:0017:30（根据工作情况）内容Content权限purview工作职责/
9、Job Duty：负责酒店员工工作餐，住宿的全面管理。 执行工作内容/Job Contents :1、为员工尽力解决工作餐伙食等相关问题，充分做好员工就餐前的各项准备工作及员工就餐秩序；2、负责员工寝室管理的各项制度和具体实施： 负责安排宿舍房间分配，调整及管理； 负责新报到员工床上用品和宿舍设备的检查、发放及验收工作； 负责员工寝室内设施的配备和报修； 做好员工寝室卫生、纪律、秩序的检查评比及监督工作。 遵章守纪，不徇私舞弊，做好自己职权范围内的每一件事。3、了解、熟悉员工宿舍楼的建筑年限、面积以及维修、新修（改造）项目及年份；4、登记、熟悉员工宿舍间数，厕所、盥洗间个数以及水电、门窗玻璃、
10、消防等设施的件数及分布；5、督促员工餐厅严格执行食品卫生法，防止食物中毒；6、及时沟通，随时与员工交流，遇到问题，及时解决和上报；7、注意开动脑筋，与各宿舍管理员密切配合，注意反映酒店员工宿舍管理中存在的问题，征求员工意见，提高员工宿舍管理水平；8、勤俭自律，不利用职权谋取私利；9、按时完成上级交待的各项事宜。部 门/Department ： 人力资源部班 组/Section ：岗位名称/Job Title ：招聘培训员隶属于/Res. To：人力资源部主管指挥到/order to : 班次/Shift： 行政班工作时间/Working Hours：8:0017:30内容Content权限pu
11、rview工作职责/Job Duty：负责酒店员工招聘，员工入离职手续办理及新入职员工岗前培训的具体工作。 执行工作内容/Job Contents :1、做好应聘人员接待、问询及电话接听工作；2、为员工办理入离职的相关手续；3、做好新入职员工岗前培训的各项工作； 4、配合劳资考勤员月初进行工资和考勤的审核工作；5、对人力资源部的相关信息保密，不向其它部门及外界透露酒店机密信息；6、配合大堂副理进行酒店的全面质量检查工作；7、按时保质保量完成上级交办的各项任务。部 门/Department ： 人力资源部班 组/Section ：岗位名称/Job Title ：劳资考勤员隶属于/Res. To：
12、人力资源部主管指挥到/order to :班次/Shift： 行政班工作时间/Working Hours：8:0017:30内容Content权限purview工作职责/Job Duty：负责酒店员工档案、工资考勤及文档管理。全面协助人事主管做好内部管理工作。执行工作内容/Job Contents :1、根据上司的要求，起草、打印人力资源部综合性的业务性报告、工资表格、人事文件、员工花名册、人员结构分析表等；2、每月初做好全酒店员工的考勤核算工作； 3、严格按照规范整理员工档案，准确无误记录员工各种信息；4、每月计算酒店全体员工工资，并核算工资总额为人力资源部经理提供相关数据分析；5、酒店干部
13、和员工的人事档案、劳动合同管理；6、对人力资源部的相关信息保密，不向其它部门及外界透露酒店机密信息；7、按时保质保量完成上级交办的各项任务。部 门/Department ：人力资源部班 组/Section ：前厅岗位名称/Job Title ：宿舍管理员隶属于/Res. To：后勤管理员指挥到/order to : 班次/Shift：早班、中班、晚班工作时间/Working Hours：每班8小时内容Content权限purview工作职责/Job Duty：加强员工宿舍管理，使员工拥有舒适、整洁的住宿环境。督 导与执 行工作内容/Job Contents :1、按清洁卫生标准及保洁员责任范围
14、，每天上、下午定时检查，以厕所、沐室、走廊、墙面、门窗玻璃为重点，发现达不到要求者，要就地指出，并做好帮教，改正工作，检查结果应认真做好记录。 2、每天定时检查走廊玻璃电灯，厕所上下水管，水龙头及消防器材等各项设施，发现问题可自行解决则就地解决，不能解决则进行登记并及时报工程部安排维修，同时不定期检查员工使用设备情况，对人为损坏者应按规定赔偿。 3、不定时检查员工宿舍，登记员工住宿情况，对宿舍入住员工的部门、姓名等基本情况做到记录有册，并根据检查结果记录驿动情况，并及时向后勤管理员提供有关宿舍调整的方案。 4、协助保安部做好宿舍保卫及员工宿舍寝室长的管理工作，督促各类人员认真履行各自岗位职责。
15、 5、关心员工生活，配合保安加强员工宿舍的安全保卫工作，不准酒店员工在宿舍内违规使用电炉、酒精炉、热得快及燃气具等，对酒店员工提出的问题能解决则尽量解决，不能解决则向上级部门反映。 督 导与执 行五、员工招聘程序a、招聘原则 本酒店招聘员工按照“公开、公平、竞争、择优”的原则，视其是否符合某一工作标准而定。凡具有一定专业知识、身体健康、政历清楚的报考人员，通过自愿报名，全面考核符合录用条件者，均有被招聘录用之可能。对酒店内符合招聘职位要求及表现卓越的合适员工，将优称给予选拔或晋升。其次再考虑面向社会公开招聘。有下列情形者，不得招聘为本酒店的员工：（1）年龄未满16周岁者。（2）患有精神病者、传
16、染病及其它严重疾病或心理健全、痴呆而不能胜任工作，有碍企业形象者。（3）剥夺政治权利尚未恢复者。（4）被羊有期徒刑或被通缉，尚未结案者。（5）吸毒或邪教组织者。（6）拖欠公款，有记录在案者。（7）曾在酒店行业工作一年内离职已达两次，或因违纪被酒店解除劳动合同者。（8）应聘文件资料不足或弄虚作假者。（9）体检不合格（有明显身体缺陷）者。b、招聘政策 招聘工作应根据每年或每季度人力资源管理计划进行。如属计划外招聘应提出招聘理由，经酒店总经理审批后方可进行。c、招聘需求申请和批准步骤（1）各部门根据年度工作发展状况，核查本部门各职位人员，于每年年底根据酒店下一年度的整体业务计划，拟定人力资源需求计划
17、，提出正式的员工需求申请，详列拟聘职位的招聘原因、职责范围和资历要求，并报人力资源部审核，总经理批示。（2）人力资源部根据酒店年度发展计划、编制情况及各部门的人力资源需求计划，制定酒店的年度招聘计划。（3）招聘申请审批权限在人员编制预算计划内的重要岗位（如：酒店部门领班（含领班）以上级别人员、酒店人力资源部、财务部等）的招聘由酒店总经理批准；其他岗位（如：临时用工、实习生、一般员工）由部门和人力资源部负责人批准。计划外招聘，须填写“人员增补申请表“），报酒店总经理批准后方可执行。d、招聘流程六、员工入店程序1、人力资源部和用人部门面试合格（领班及领班以上还需总经理面试）后，按求职登记表签字确认
18、的职位办理入店手续。2、新员工报到需提供：市卫生防疫站签发的健康证和一寸彩色近期登记照一张，身份证、学历证、技术等级证等其它证件的复印件各一份。如果外来人口还需出示婚育流动人口证明。3、人力资源部开具员工物品领用/补领/赔偿/归还清单表格上领用物品有：员工手册、工牌、员工证、考勤卡、宿舍床位、床上用品、上班工衣等。（床位分配依据实际情况来定。）住宿员工须填写员工宿舍申请表（1）到财务部交纳公物领用金（现由人力资源部代收公物领用金并开具收条，三天之内入职者凭收条到人力资源部换取正式发票）要求：员工交纳公物领用金人民币叁佰元（300.00）经理及经理以上人员交纳公物领用金人民币壹仟元（1000.0
19、0）（2）持人力资源部开具的（员工物品领用/补领/赔偿/归还清单）到房务部洗衣房领取岗位制服。（3）到保安部出具本人身份证的原件，并办理员工安全登记卡。（4）人力资源部办理就餐卡、工牌、员工证等申领手续。（5）填写有关人事管理表格，参加入职培训，到上岗部门报到。4、入职培训（1）新员工按要求时间到人力资源部参加入职培训；入职培训内容包括：酒店业的发展，本酒店概况、同工手册、军训、参观酒店、实操训练、培训考核等内容。（2）人力资源部通知用人部门入职培训考核结果，并将考试合格新员工带至上岗部门。（3）用人部门经理将新员工安排介绍给帮带人员。（4）员工上岗工作。（5）员工一到三个月试用期满考核。（6
20、）试用期满后，帮带人员或部门指定人员填写员工工作表现评估表呈报本部门负责人。（7）用人部门负责人将员工工作表现评估表和考核结果报人力资源部；人力资源部审核试用情况，作出是否聘用的决定，并呈报总经理或相关用人部门（视被聘人的工作职位而定）。七、员工试用1、实习培训期员工获本酒店录用后，一般有7天的实习培训期。部门亦可对实习培训期间表现突出的人员给予提前转入试用期。若员工在实习培训期提出辞职或因工作能力、表现等被酒店辞退者，将不享受任何补贴费用。2、试用期（1）凡经实习培训被录用员工，均须经过一至三个月之试用。酒店将根据员工在试用期内的表现，酌情延长或缩短试用期。延长试用期的期限，最长不得超过6个
21、月。（2）试用期内，倘若员工因不称职或犯有严重过失，将随时被辞退，酒店不给予任何补偿。（3）试用期满，对符合酒店录用条件者，酒店将与受聘人签订正式劳动合同。八、员工转正1、转正申请试用期员工在酒店工作满两月时，本部门负责人向人力资源部领取“新员工试用评估及转正审批表“，由员工对自己在试用期内的工作进行自评、总结，员工所在部门负责人或指定人员在“新员工试用评估及转正审批表“做相应评估，填完后上交给人力资源部审核。2、转正考核人力资源部根据部门意见，对转为正式员工的进行转正考核。考核的主要内容为：专业知识、任职所需基本技能、本酒店员工须知的应知应会等，考核形式：考卷、实操、口头问答等。3、签定劳动
22、合同考试合格员工，将与酒店签定劳动合同，从签定合同之日起，享受转正合同工资。九、员工辞职试用期员工辞职需提前七天以书面形式通知。辞职须上报部门负责人审批签字，人力资源部同意，未经批准同意，擅自离岗者，按旷工处理。转正员工（合同期员工）、外聘人员辞职需提前30天以书面形式或一个月工资代替通知（以离职前一个月的工资标准计算）。辞职须上报部门负责人批准、人力资源部同意（领班及领班以上管理人员辞职需总经理批准），未经批准同意，擅自离岗者，按旷工处理。十、员工合同管理a、合同到期b、提前解除合同十一、员工解聘程序1、酒店并不提倡解雇员工，除非员工违反酒店规定或触犯国家法律。2、如新员工在试用期内，工作表
23、现或能力未能符合酒店要求者，酒店将可随时辞退。3、员工在合同期内，多次违反酒店规定，并警告无效，酒店将有权解聘，而无需提前一个月通知员工和做任何经济补偿金。4、凡犯有严重过失者，酒店将予以即时解聘。5、对于被解聘者，酒店将不再录用。6、任何理由的离职（辞职、解聘），均需按要求办理离职手续，方可获得应发工资。7、解聘（除名、辞退、开除）流程 无劳动争议 有劳动争议 十二、员工离职程序1、部门在接到员工申请表或需解聘员工时，需于3日内将下列资料送往人力资源部：员工书面辞职申请表或部门对解聘员工的书面报告； 2、人力资源部在收到上述完整资料后，将会通知解聘员工到人力资源部进行“离职面谈“。同意离职员
24、工须填写员工离职面谈表。不同级别的员工辞职审批由不同级别的管理人员负责：（1）实习人员由人力资源部通知；（2）临时工、试用期员工、转正员工由部门负责人签署意见，人力资源部核批；（3）领班及领班以上管理人员由部门经理签署意见，人力资源部核准，报总经理签批；（4）只有总经理才有最后解聘员工的权利。3、人力资源部将会转告部门：面谈结果员工最后工作日须办理离职手续的时间。4、员工持人力资源部的员工离职通知单及员工离职交接表到有关部门办理手续。所在部门工作交接清楚，退还办公用品、文件资料、工具及钥匙等，部门还须注明员工出勤情况。财务部结清帐务、物品等房务部工服/宿舍用品人力资源部更衣柜、工牌、员工证、饭
25、卡、宿舍、员工手册等保安部注销员工安全登记卡5、人力资源部根据员工离职通知单的填写情况和酒店的规章制度，清算离职员工当月工资，通知停发下月工资，并将有关资料存档、备查。6、清除人事电脑记录，打印员工变动表格。十三、调职与晋升1、酒店可根据工作的需要，对员工进行调任或提升至其他部门或其他岗位（工种）工作。2、所有员工均有被晋升之机会，晋升主要根据该员工本人之工作表现，应聘专业、技能掌握程度、品德及职位是否空缺。晋升后头两个月属试用期，试用期满后，则由酒店正式任命，享受其晋升岗位工资。3、员工被提职后，若因工作不能胜任该职或犯有过失，酒店可视情节做出降职或免职决定。4、须对本部门员工进行调职、晋升
26、的部门，须申报并填写员工工作表现评估表，逐级审批。5、员工转岗（晋升、调职）培训工作流程 十四、员工考评管理员工考评是酒店人力资源部或业务部门主管，对员工的工作表现，经过某一阶段的考察和对若干项目或目标的系统记录的研究，进行系统的和科学的分析与评价，从而公平地确定被考评员工在酒店中的表现。(一)员工考评的基本原则(1)员工考评必须形成制度，定时定期地进行。酒店人力资源部应把定期(一般规定每隔3-6个月)组织对员工进行考绩评估列入日常工作，作为制度化的常规工作认真对待。(2)员工考评必须事先作好充分的准备。考评者必须对员工在考评期内的工作表现，通过搜集有关记录与资料，有充分了解，以确保考评结果的
27、准确性，使被评估员工口服心服。(3)员工考评力求做到公平、正确、实事求是。考评者必须在事先充分准备的基础上，以认真、细致、实事求是在工作态度对待考评工作，避免夹带个人感情色彩，凭自己对员工的恩怨进行考评，这样会带来不良后果。(4)员工考评应该与相应的奖惩制度相结合。在公正考评基础上，根据每一员工的业绩大小、表现好坏，做到无功不赏、无过不罚，赏罚分明，有升有降。把员工考评与对员工合理使用和相应的报酬待遇相联系，起到调动员工积极性，提高工作效率的激励作用。(二)员工考评的内容(1)员工素质：主要检验员工的政治品质道德水准，有衡量被考评员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程度等项目；员工素质
28、还包括组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪表仪容等项目。(2)员工能力：应根据员工的不同职级层次，对服务员及技术操作人员及领班等各级员工所必备的不同业务能力要求作分类考评。(3)员工态度：主要指员工的事业心与工作态度，包括员工的出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。(4)员工绩效：考核要素是对照酒店与部门对被考评员工职位的工作要求岗位说明书而制定，主要考评员工对酒店所作贡献与完成工作任务的数量及质量的情况。(三)考评的方法与程序 员工考评的方法有个人总结考评法、班组评议考评法、对象比较考评法及上、下级面谈考评法等。其中，使用广泛而效果良好的上、下级面谈考评法，是指酒店管理人员通过直接面谈交流的方式对其属下员工进行考评，并按酒店人力资源部设计编印的员工工作表现评估表内各考核项目对
