1、赵大云农生院学术报告厅2010年9月5日,食品科学与工程专业,我们将学些什么,汇报提纲,1,我们今天的饮食怎么了,2,时代赋予我们的使命是什么,食品科学与工程专业干什么,3,毕业后我们能干什么,4,食品科学与工程系怎么样,6,5,毒韭菜,大头婴儿奶粉,瘦肉精猪肉,三聚氰胺,疯牛病事件,我们今天的饮食怎么了？,Are GM foods safe?,我们今天的饮食怎么了？,饮食静止型生活,At school;in the workplace;apply for insurance;seek a mate,我们今天的饮食怎么了？,我们今天的饮食怎么了？,时代赋予我们的使命是什么？,胡锦涛总书记“三农
2、问题是全党问题的重中之重”,时代赋予我们的使命是什么？,时代赋予我们的使命是什么？,时代赋予我们的使命是什么？,时代赋予我们的使命是什么？,Food science is a discipline concerned with all aspects of food-beginning after harvesting,and ending with consumption by the consumer.,Definition,食品科学与工程专业干什么？,What does a Food Scientist do?,A Food Scientist studies the physical,
3、microbiological,and chemical makeup of food.,食品科学与工程专业干什么？,Why Food Science?,It is an applied science:You could see the product you worked on in the grocery store.Its fun!Food scientists get to play with their food!Its exciting!Food scientists never get bored.They work in the lab,in the pilot plant,
4、and travel to different plants sometimes all around the world.,食品科学与工程专业干什么？,Who can you work for?,Food companies/Ingredient suppliersGovernmentColleges or Universities,毕业后我们能干什么？,What kind of jobs are available?,Product Development ScientistProcessing EngineerMicrobiologistSensory ScientistBasic Re
5、search,Government OfficialsMarketingGovernment RelationsQuality AssuranceFood Safety,毕业后我们能干什么？,A Few Facts,Compare to:Marketing$35,600 Civil Eng.$41,800 Mech.Eng.$49,000 Computer Sci.$50,000,Average salary for a recent graduate in food science is,$45,000,毕业后我们能干什么？,How do you become a food scientis
6、t?,Attend an IFT approved college degree programEligible for scholarshipsEligible to participate in competitionsGain hands on experienceResearch labInternship,我们将学些什么？,Typical Food Science Curriculum,Food ChemistryFood EngineeringFood MicrobiologyFood AnalysisFood ProcessingProduct DevelopmentSensor
7、y AnalysisNutrition,我们将学些什么？,Degree Options,Food ScienceConcentrations include:Operations Management,Sensory Evaluation,Food Chemistry,Food Microbiology,Food Engineering,Food Safety,Food Packaging,Food Policy,and othersDegrees are offered at the B.S.,M.S.,and Ph.D.levelRelated Degrees:BiochemistryEn
8、gineeringChemistryPackaging ScienceNutrition Science,我们将学些什么？,1.授予学位：工学学士/硕士/博士2.在校友陆伯勋（1937年毕业）捐资300万美圆基础上，“上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心”于2005年4月建成。,食品科学与工程系怎么样?,上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心-2005年4月,3.食品工程原理获上海市精品课程（2005年），国家级精品课程（2007年）。4.2008年5月成立“中美食品安全联合研究中心”成立。,科技部中美食品安全联合研究中心-2008年5月,食品科学与工程系怎么样?,5.特色专业办学（2010年6月批
9、准）6.食品科学与工程一级学科博士点（教育部公示）7.与Cornell大学“2+2”合作启动8.与Cal-Poly联合培养研究生9.985三期“食品营养与安全”已经立项10.食品营养与安全研究院成立在即我们已经迈入国内食品科学与工程学科第一方阵！,食品科学与工程系怎么样?,学术带头人介绍,李云飞博士，教授，博导研究方向：食品冷藏工程现任职务：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系教授，食品冷藏工程博导，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员等学术职务。,史贤明博士，教授，博导 研究方向：1.食品安全；2.食品生物技术；3.功能食品 现任职务：现任上海交通大学食品科学与工程系教授、博
10、导，教育部高等学校食品与营养科学科教学指导委员会委员等学术职务。,王正武博士，教授，博导研究方向：食品化学/功能食品/食品胶体/食品检测,张少辉博士，研究员研究方向：乳制品加工工艺/食品生产安全体系/乳源性功能肽,史贤明,李云飞,王正武,张少辉,食品科学与工程系怎么样?,Liangli Yu,Ph.DProfessor&Chair(Acting)Director for Graduate Program in NutritionDepartment of Nutrition&Food Science,University of MarylandCollege Park,MD 20742,Res
11、earch Focuses:Food Chemistry and Biochemistry Nutraceuticals and Functional foods Nutragenomics,俞良莉“志远”讲席教授千人计划上海交通大学,食品科学与工程系怎么样?,食品科学与工程系怎么样?,孟江洪,赵艳云,另外两位“千人计划”正在申请中,美国马里兰大学教授国际著名食品微生物专家,美国俄勒冈州立大学教授国际著名食品工程技术专家,一些奖助学金陆伯勋（Bor S.Luh）奖学金三得利（SUNTORY）奖学金*金龙鱼奖学金中国农工党上海市委助学金,食品科学与工程系怎么样?,更多了解，请链接上海交通大学农业与生物学院http:/,食品科学与工程系怎么样?,国际合作与交流,Academic Exchange at Purdue University,食品科学与工程系怎么样?,Thank you for your attention!,
