1、Fm947加拿大中文电台怪味雞絲17 May 2008材料：去皮雞脾肉2大隻薑2片蔥段、蔥絲各1湯匙薑蓉1茶匙蒜蓉1茶匙紅辣椒絲1茶匙炒香白芝麻2茶匙調味料：雞湯2湯匙鹽半茶匙生抽1茶匙糖茶匙醋半茶匙辣椒油半茶匙麻油少許做法：1. 煲滾適量清水，加薑片、蔥段再煮滾後，下雞脾煮至熟，盛起待涼，將雞肉撕成幼絲，置於碟中備用。2. 燒熱鑊下油，爆香薑蓉及蒜蓉，加入調味料，再下蔥絲及紅辣絲，將汁料淋於雞絲上，並洒上芝麻，食時拌勻即可。鬆子仁炒腐竹10 May 2008材料：腐皮3張鬆子仁2湯匙無糖豆漿6湯匙調味料：鹽半茶匙生粉1湯匙麻油及胡椒粉適量做法：1. 將腐皮洗淨，用滾水浸至腍身，隔乾水份，2.
2、 鬆子仁用熱水浸約10分鐘，盛起，抹乾水份，用油鑊炸至香脆，亦可買即食的鬆子仁。3. 將豆漿、調味料及腐皮拌勻，備用。4. 燒熱油鑊，下腐皮漿炒勻，上碟灑上鬆子仁即可。芝麻茶葉豬手3 May 2008材料：大豬手1隻鐵觀音茶葉1茶匙薑片3片蔥段1條炒香芝麻1茶匙米酒半茶匙滷水料：八角、甘草、香葉、草果及花椒各1茶匙調味料：雞湯1湯匙鹽、生抽、油各茶匙魚露半茶匙冰糖1小塊麻油少許做法：1. 豬手刮淨毛及洗淨，出水後再過冷河，2. 茶葉用滾水略泡，用白鑊再炒乾炒香，3. 滷水料洗淨，略炒，4. 燒熱鑊下油，爆香薑片及蔥，灒酒，倒入適量雞湯及滷水料，再加入調味料、茶葉、芝麻，用慢火煮約10分鐘，再加
3、入豬手再浸1小時，上碟，放涼後斬件即可。榨菜雞絲腐皮卷26 April 2008材料：腐皮10張雞肉6安士紅蘿蔔絲1湯匙榨菜絲1湯匙薑2片醃料：生抽1茶匙生粉半茶匙胡椒粉、麻油少許水1湯匙獻汁：蠔油1湯匙生抽1茶匙糖茶匙生粉半茶匙水半杯做法：1. 雞肉切幼絲，加醃料醃約15分鐘，2. 腐皮用暖水洗淨，抹乾，3. 將腐皮鋪平，放下適量雞絲、紅蘿蔔絲及榨菜絲，捲成春卷狀，放於碟上隔水猛火蒸15分鐘，另外燒熱鑊下油，爆香薑片，加入獻汁煮滾，淋於腐皮卷上即可。啤酒鴨19 April 2008材料：鴨肉1磅青椒、紅椒各半隻紅辣椒1隻蔥1條薑3片蒜頭4粒調味料：啤酒1杯豆瓣醬1湯匙鹽適量辣椒油1茶匙米酒1
4、茶匙上湯杯做法：1. 將鴨肉洗淨，拍鬆斬件，2. 青、紅甜椒洗淨去籽切塊狀，鑊燒熱下油，爆香蒜頭及薑片，下鴨肉炒至八成熟，再下豆瓣醬、青、紅椒及調味料炒勻再煮約15分鐘，最後洒上蔥段再煮片刻即可上碟。香蕉黃金卷12 April 2008材料：去皮方飽4片紫菜4片小南瓜半個香蕉2隻雞蛋1隻蜜糖3湯匙做法：1. 將南瓜去皮切件，隔水蒸15分鐘，再搓成南瓜蓉，2. 方飽用麵粉棍壓扁，鋪上紫菜並塗上南瓜蓉，3. 香蕉去皮切成幼條，放於中間，將方飽捲起，於接口用蛋槳封口，4. 再於方飽卷上掃上一層蛋槳，預熱焗爐攝氏200度，將方飽卷放入焗爐焗至金黃色，取出切件並淋上蜜糖，即可。陳皮香炆雞翼4 April
5、 2008材料：雞中翼10-12隻陳皮半個薑2片蔥1條 醃料：生抽 1湯匙油 半湯匙紹酒 1湯匙生粉 1湯匙雞粉 1/3湯匙薑 3片 調味料：生抽半湯匙鹽 1/3湯匙麻油適量 做法：1.陳皮浸軟洗淨去囊；將洗淨雞翼，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。2.雞翼加入醃料拌勻，醃約20分鐘後，將雞翼放入熱油內炸至金黃色，撈起隔乾油備用。3.鍋內留少許油燒熱， 爆香薑片、蔥段和陳皮，加入雞翼翻炒片刻，下浸泡陳皮的水，大火煮至滾。5.加入1/2湯匙生抽、1/3湯匙鹽和麻油炒勻，加蓋大火煮約5分鐘。6. 待鍋內湯汁變濃稠，再灑入蔥花拌勻，即可上碟。萵筍炒雞腿菇29 March 2008材
6、料：雞腿菇 8安 士 萵筍 1條 紅甜椒 半 隻 調味料：生油 3湯匙生粉 半湯匙紹酒 1/3湯匙雞粉 半湯匙鹽 適量 麻油 適量 生粉獻：生粉半湯匙水1/3杯做法：1.雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 2.萵筍去葉和皮，切成片；3.鑊燒熱下3湯匙油，加入雞腿菇炒1分鐘，再放入紅椒片炒勻。 4.放入萵筍片再炒片刻，至雞腿菇變軟，加入1/3杯清水煮沸。 5.加入1/3湯匙紹酒、1/2湯匙雞粉及適量鹽調味，並淋上適量麻油。 6. 最後埋生粉獻後，即可上碟。 三文魚凍卷22 March 2008材料：三文魚肉3安士越南春卷皮10片紅蘿蔔2條青瓜半條洋蔥半個車厘茄8粒沙律汁材料：蘋
7、果醋4湯匙雜錦香草2湯匙蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙蒜蓉2粒薄荷葉數片辣椒碎適量橄欖油適量做法：1. 將三文魚肉切粒，紅蘿蔔、青瓜及洋蔥洗淨切絲，車厘茄切半，2. 將沙律汁材料拌勻後，再加入其他材料拌勻，春卷皮用暖水逐片浸軟，再將餡料放入春卷皮上，包成春卷狀即可。石榴雞 15 March 2008材料 1.雞脾肉粒3隻2.馬蹄粒6個3.冬菇粒6隻4.芹菜粒2湯羹5.蔥粒1湯羹6.大地魚起肉炸香樁碎1湯匙7.青紅椒粒共1湯匙9.九菜葉12條煎蛋白用料：1.蛋白 16隻2.鹽 半茶匙3. 胡椒粉少許4.白醋 4滴雞醃料：1.生抽 2茶匙2.鹽 1/4茶匙3.糖 半茶匙4.生粉 1湯匙5.蛋白 半隻調味料
8、：1.紹酒 1湯匙2.糖 1茶匙3.生抽 1湯匙4. 胡椒粉少許5.麻油 4滴6.生粉 2茶匙加水1湯匙做法： 1.用醃雞料，將雞醃25分鐘，然後將雞肉粒走油，隔乾油份備用。2.再起油鑊加少許油，將冬菇粒、馬蹄粒、雞粒炒香後再灒酒，並將其他調味料加入，最後加入芹菜粒，蔥粒及大地魚炒勻後 ，加入青紅椒粒炒勻留用3.蛋白16隻加鹽、胡椒粉及白醋打勻，然後燒熱易潔鑊加油，將蛋白煎成6吋直徑圓塊共12塊蛋皮備用。4.將九菜葉拖滾水用以縛緊束口，將雞肉餡包於蛋白皮內，包縛後放在碟內蒸10分鐘，放於碟內即可。（亦可淋上玻璃獻汁）西米咖也蓮子露8 March 2008材料：水3杯西米半杯鮮奶半杯蓮子2兩咖也
9、1罐（小）糖適量做法：1. 將西米浸透，用大煲滾水將西米煮焗至透明，再用冷水沖清後，備用。2. 蓮子洗淨煲腍，將3杯煲滾後，下蓮子、西米及咖也攪勻，加入鮮奶，下糖調味即可。自醃臘肉1 March 2008材料五花腩4磅沙糖4安士玫瑰露3湯匙生抽3安士（7湯匙）老抽3安士（7湯匙）鹽2安士做法：1. 半肥瘦腩肉洗淨抹乾水份。2.依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。3.在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。4.醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻。5.掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。6.直至臘肉泛出油光即可 (視天氣而定，
10、時間約一星期)。肥牛鴛鴦卷23 February 2008材料:肥肉片半磅杏鮑菇 (切粗條)2隻洋蔥 (切粒) 1湯匙蘆筍 (切段) 3條蒜蓉 1湯匙油 2茶匙肥牛醃料：粟粉 1茶匙紹酒 1/2茶匙胡椒粉 適量調味料：水 1湯匙蠔油 2茶匙糖 1/2茶匙做法:1. 肥牛片切薄片，下醃料醃30分鐘。2. 蘆筍灼熟，瀝乾。3. 下油，略煎熟杏鮑菇盛起，備用。4. 用牛肉片捲起杏鮑菇及蘆筍。5. 用易潔鑊下少許油將肥牛卷略煎，盛起，6. 另起鑊爆香蒜蓉和洋蔥粒，再加調味料炒勻煮成醬汁，淋在牛肉卷上即可。薯蓉鳳尾蝦16 February 2008材料：薯仔3個蝦半斤雞蛋1隻糯米粉、麵包糠少許油適量蝦醃
11、料：胡椒粉少許鹽半茶匙油少許做法：1. 薯仔洗淨去皮，切成小塊隔水蒸熟，再壓成薯蓉並下鹽調味，蝦去殼去腸留尾，用醃料醃20分鐘，麵包糠用乾爽盤盛一層，雞蛋發好備用，2. 將少許糯米粉篩過後加入薯蓉拌勻，分成小粒，用手壓平再將蝦包進去留尾，沾上蛋汁，再沾上麵包糠，鑊燒熱下油，將蝦放下炸至金黃色即可上碟。百合雜菌鍋9 February 2008材料: 黃芽白 (切段，莖葉分開) 2片西芹 (切段) 2條甜紅椒 (切條)半個百合 1/2杯金菇1小札鮮冬菇 (切半) 5隻蘑菇 (切半) 5隻欖橄油 2茶匙雞湯 1杯蒜蓉少許薑 2片 做法:1. 於淺鍋或沙鍋內燒熱油，爆香蒜蓉，下百合、西芹、甜紅椒，炒勻
12、。2. 倒入所有菇類和黃芽白莖部，炒勻，倒入雞湯，煮4分鐘。3. 再放入黃芽白菜葉，再煮4分鐘，下少許鹽調味即可。白玉藏金2 February 2008 材料 冬瓜/節瓜1斤元貝10粒甘筍1條蝦米1兩 調味 ：鹽1/2茶匙生抽2茶匙麻油1茶匙粟粉2茶匙做法： 1.瑤柱洗淨，用清水浸過面蒸30分鐘，備用，瑤柱水留作埋芡之用。2.在冬瓜肉上挖小孔，瑤柱放入小孔，甘筍去皮切絲，蝦米洗淨，放在瑤柱面放上。3.隔水蒸20分鐘，用粟粉、鹽、生抽、麻油和水（用瑤柱水）埋芡，淋在冬瓜上即成。 乾 燒 大 蝦26 Jan 2008材 料 : 大蝦12 隻 蔥花半條 薑蓉1茶匙 豆瓣醬 半湯匙蝦醃料 : 鹽 1/
13、3 茶匙酒1湯匙薑汁1茶匙調味料 :酒1湯匙糖1湯匙水6湯匙茄汁2湯匙 生抽2湯匙 獻 汁 : 水1湯匙 生粉1/2 湯匙 做 法 :1. 先把蝦殼及蝦腸剔去洗淨，將醃料放入蝦中拌勻，醃十分鐘後備用。2. 將所有調味料攪勻。3. 把油注入鑊中加熱至中溫，將蝦身多餘水份抹乾後放入鑊中走油。(但不要炸至蝦身變硬)。4. 注入1湯匙油，把薑蓉爆香後再放入豆瓣醬拌勻。5. 把蝦放入鑊中炒一會後注入調味料拌勻，最後加入生粉水埋獻及洒上蔥花即成。辣汁焗青口19 Jan 2008 材 料 : 青口7隻 芝士2片 雞蛋黃1隻 茄汁1湯匙 辣椒汁2茶匙 咖喱粉2 茶匙 忌廉雞湯1杯做 法 : 1.將青口洗淨，隔
14、水備用。 2.忌廉雞湯放小煲內，加入同等分量之清水煮滾。 3.拌入茄汁，咖喱粉，辣椒汁及芝士片煮溶成汁，放涼一會後拌入雞蛋黃備用。 4.將青口平放在焗盤上，淋上辣汁，送進焗爐以中猛火焗約十二分鐘至表面 微黃即成，取出趁熱進食。爽脆白切肉12 Jan 2008材料：豬後腿肉連皮12安士青瓜2安士汁料：蒜蓉1湯匙蔥花1湯匙芫茜碎1湯匙薑蓉半湯匙紅椒碎適量上湯3茶匙紹酒1湯匙生抽2茶匙老抽少許雞粉半茶匙糖茶匙麻油半茶匙鎮江醋適量胡椒粉少許做法：1. 將豬肉洗淨後，煲滾熱水下豬肉，轉小火浸約1.5小時至熟撈起，放涼，2. 將熟豬肉切成薄片，排好。3. 青瓜刨皮，切成約2寸長條狀，排好上碟，4. 用碗裝
15、上上湯，下調味料，再加入蒜蓉、薑蓉、芫茜碎、紅椒及蔥花撈勻，即可上桌，食時將豬肉片點汁伴青瓜吃。西蘭花焗豆腐 5 January 2008材料：西蘭花或椰菜花1棵 豆腐1盒 甘荀(切粒)半杯 農家芝士2湯匙 麵包糠2茶匙獻汁：低脂純味乳酪4湯匙 低脂蛋黃醬1湯匙 芝麻醬1湯匙 鹽1茶匙 胡椒粉少許做法：1.豆腐飛水3分鐘，瀝乾切成2厘米方塊。2.西蘭花洗淨，切小塊 ，出水備用。3.豆腐粒、甘荀粒、西蘭花、芝士放入焗盤中。汁料拌勻，淋在豆腐上，最後撤上麵包糠。4.放進 預熱焗爐內；以180oC焗10分鐘至表面金黃色即成。聖誕有飲有食！奶白魚湯底- 29 Dec 2007基本材料：莞魚尾1條碧古魚
16、骨1條水3杯薑6片古月粉 / 鹽 / 麻油各少許配料：絲瓜1個雲耳4盞做法：1. 用 薑 起 鑊 將 魚 煎 香 ， 在 鑊 邊 灑 水 ， 逐 少 加 至 水 全 蓋 過 魚 ， 煮 大 概 45 分 鐘 。2. 隔 起 魚 ， 淨 要 魚 湯 ， 放 入 勝 瓜 、 雲 耳 ， 熱 水 ， 半 煮 半 浸 至 勝 瓜 熟 。 最 後 加 少 許 胡 椒 粉 、 鹽 、 麻 油 便 可楊桃川貝煲鰂魚材料：楊桃1個鰂魚1條1. 先下:-川貝1湯匙排骨1條 豬1個 南 北 杏 1 湯匙薑2片 果 皮 2片水十杯(4.5L 煲八連料成滿)2. 煲約一小時，再放楊桃(切絛)及魚再煲四十五分鐘，加鹽調
17、味即可。咖啡豬扒29 Dec 2007材料：有骨豬扒4件 蒜蓉、洋蔥碎 各少許 調味料： 即溶咖啡粉、生粉 各1茶匙鹽、糖、胡椒粉 各少許 做法： 1.咖啡粉用2湯匙滾水開溶，放涼後，加入蒜蓉、洋蔥碎及生粉。 2.豬扒用咖啡混合料拌勻，醃約半小時。 3. 將醃好豬扒取出，醃料不要。加入少許鹽、糖及胡椒粉拌勻。 4.燒熱一平底煎盤，加少許油。高火將豬扒兩面煎至金黃色。 5.加蓋，收慢火將豬扒焗熟，約5分鐘。 苦瓜蝦干(蠔鼓)黃荳煲排骨22 Dec 2007材料：苦瓜1個半杯)蝦干十隻或蠔鼓五隻江瑶柱1湯匙黃荳1/4杯排骨1磅薑兩大片水十杯(4.5L 煲八連料成滿)鹽適量調味 做法：1. 苦瓜肉切
18、件，蝦干先浸十分鐘去水，黄荳洗淨，排骨出水2. 水滾將材料加入，再滚轉中火煲一個半至兩小時，加鹽調味即可註: 如用蠔鼓，就不用蝦干甜酸蝦球22 Dec 2007材料：去殼大蝦8-10隻唐芹菜粒2茶匙薑米2茶匙蔥花2茶匙蒜蓉2茶匙蝦醃料：蛋白隻鹽茶匙生粉半茶匙調味料：豆瓣醬適量酒鑲1茶匙雞湯3安士雞粉適量紹酒1湯匙糖1茶匙老抽少許生抽半茶匙鎮江醋1湯匙生粉半茶匙麻油少許做法：1. 將大蝦去殼去腸開背，再用生粉2茶匙、鹽1茶匙及少許水慢慢拌勻後，再用水洗乾淨，隔水抹乾水份，下調味料醃約30分鐘備用。2. 起油鑊至6成滾，將大蝦放下，再撈起，3. 另起鑊下少許油，爆香薑米、蒜蓉及唐芹粒，加入豆瓣醬、
19、紹酒及酒釀後，下雞湯、雞粉、糖、老抽及生抽，再放入蝦球，加鎮江醋炒勻，下生粉獻，炒勻後洒上麻油及蔥花即可。煙腿蕃茄湯 15 Dec 2007材料：煙腿 400g Smoke Ham蕃茄 兩大個 Tomato栗子薯仔(連皮) 四個 Chestnut Potato生薏仁 一湯羮 Bailey鷄背骨(火鷄) 一個 Chicken Back Bone(Turkey)水 十杯 Water鹽 調味 做法：1 雞骨出水，煙腿如連骨也需出水。待用2 薯仔連皮用牙擦、擦去友上泥，切開兩面。蕃茄切大塊，薏仁用水洗淨3 水滾將雞骨、煙腿、蕃、薯仔放入，待水滾收慢火煲個一小時4 再放入薏仁煲一小時，放鹽調味註：可加放
20、半杯紅蘿蔔調和蕃茄酸味 白酒香草燴青口15 Dec 2007材料：急凍青口肉12安士什菜粒3安士 煙肉粒2片（少鹽）混合香草1茶匙中洋蔥（切絲）1個 白酒 4湯匙 淡奶 半杯 雞湯杯 做法： 1.將洋蔥絲 及煙肉粒用2茶匙牛油慢火炒至軟身，加入白酒及雞湯煮滾。 2.放下青口肉慢火煮約3分鐘，取青口備用。 3.將混合香草及什菜粒放下湯中煮約一分鐘。 4.加入淡奶，轉慢火及以生粉水埋獻，放回青口肉，加鹽及胡椒粉調味即成。 海蔘蛋塊豬肚羮8 Dec 2007材料：海蔘(已發) 半條雞蛋 三隻豬肚 半個芫荽 半杯白醋 兩湯匙鷄湯 一杯水 三杯古月粉 半湯匙鹽 調味 做法:1 將海蔘切薄片，用薑出水，熄
21、火焗十分鐘；豬肚反轉，用粗鹽及豆粉擦洗再用清水冲淨 ，切條用滾水煲約十五分鐘，2 打散鷄蛋，開平底窩煎成蛋塊代用3 放水及雞湯煲滾，加入海参及豬肚再煲十五分鈡4 加入蛋塊，白醋及五古月粉調出合適酸辣味，埋生粉薄茨5 熄火後，加芫荽及鹽調味，即成。麻辣雞丁8 Dec 2007材料：雞扒2塊薑蓉半茶匙蔥花半茶匙蒜蓉半茶匙鮮橙皮半隻陳皮1角花椒茶匙乾辣椒1茶匙（切粒）雞扒醃料：紹酒少許生抽半茶匙雞粉茶匙胡椒粉少許雞蛋白半隻生粉1茶匙調味料：紹酒少許雞湯適量生抽1茶匙糖1茶匙老抽少許麻油少許做法：1. 雞扒洗淨切塊狀，加入調味料拌勻，醃約25分鐘，2. 陳皮浸軟後與橙皮去白，切幼絲，3. 將雞扒粒走油
22、後撈起，另燒熱鑊下少許油，加入薑蓉、蒜蓉、陳皮絲、花椒、乾辣椒粒爆香後，再加入雞粒回鑊炒勻。下調味料，以慢火煮至汁濃至差不多乾身，洒下橙皮絲及麻油即可上碟。芝麻豆腐丸 1 Dec 2007材料：滑豆腐1盒碎牛肉 半磅麵粉 2湯匙薑 2片蔥 4條 調味料：生抽 1湯匙白芝麻2湯匙 雞湯4杯 做法： 1.將豆腐壓碎， 將當中2條蔥切蔥花，（餘下蔥切段）加入牛肉碎、麵粉、白芝麻、生抽同拌勻，做成豆腐丸。 2，將鑊燒熱下少許油，下薑片爆香，上湯倒入煮滾。再將豆腐丸小心放入煮至熟，下適量鹽調味後洒上蔥段即可。 紅酒燴鴨胸24 Nov. 2007材料：鴨胸肉半磅紅酒250毫升黑胡椒碎少量香草少量蜂蜜3湯匙
23、鹽適量蒜片半湯匙橄欖油少量做法：1. 將鴨胸肉洗淨去皮，加入鹽及黑胡椒碎，醃半小時備用。2. 平底鑊燒熱後下橄欖酒，將蒜片爆香後；取走蒜片再放入鴨胸肉略煎，3. 加入蜂蜜均勻塗於鴨胸上，離火切成薄片後，再回鑊將鴨胸片煎熟，置於碟上排好，4. 另將紅酒加入鑊中略煮，即將煮滾時便離火，並淋於鴨胸上，洒上香草即成。功效：預防鼻敏感發作。脾胃濕熱、便秘者不宜。鼻敏感保健湯材料：冬蟲草5錢細辛1錢白芷4錢辛夷花5錢竹絲雞1隻做法：1. 將雞洗淨去皮，略為出水，2. 再將其他材料洗淨，加入適量清水，一齊煲約2小時，下鹽調味即可。大棗煎材料：紅棗10粒做法：1. 將紅棗去核，加入適量水煮滾至出味，當茶飲服，
24、可常服。功效：益氣保血，調節免疫功能，適用於各類型鼻敏感。七彩馬蹄露17 Nov 2007材料：新鮮馬蹄12粒蛋黃3個椰奶4湯匙蜂蜜3湯匙冰糖安士水1公升七彩朱古力2茶匙（切碎）生粉2 湯匙做法：1.將馬蹄洗淨去皮切碎，放入水中煮沸，加入冰糖、椰奶和蜂蜜同煮至水滾起。2.倒入少許生粉獻汁，然後加入蛋黃，慢慢調拌成蛋花，移入碗中，最後灑上七彩朱古力碎即可。三文魚粟米餅3 Nov 2007材料：三文魚肉10安士粟米粒2安士蔥蓉、芫茜碎各1湯匙蒜蓉1茶匙生抽1茶匙 調味料：糖茶匙生粉1湯匙 蛋白、水適量做法：1.三文魚肉剁碎，加入粟米粒，蔥碎、芫茜碎及蒜蓉拌勻。 2.放入調味料，攪成魚膠，做成魚餅，
25、雪約半小時。 3.魚餅沾上生粉，放油中煎至熟木瓜牛奶燉蛋27 Oct 2007材料：鮮木瓜半個雞蛋2隻紅糖1茶匙牛奶適量做法：1. 木瓜洗淨切塊，平鋪碗底，雞蛋加紅糖打散，2. 先奶和蛋液的比例約1：4，牛奶略加溫後，加入蛋液內，3. 將牛奶蛋液倒入已裝木瓜的碗內，4. 放入鍋內隔水大火蒸10分鐘，即可。南瓜蓉蒸蛋材料：小南瓜個雞蛋2隻椰汁罐砂糖3湯匙做法：1. 小南瓜洗淨去皮切小塊，放入微波爐內高火煮2分鐘，再充份攪成蓉，2. 將雞蛋及砂糖一齊打勻，加入椰汁，輕輕攪勻，3. 將南瓜蓉加入蛋液中，慢慢拌勻。4. 慢慢將南瓜蓉蛋液用細篩過濾後倒入碗內，用中低火在微波爐內蒸5分鐘至凝固即可。木耳蘋
26、果湯20 Oct 2007材料：白背木耳3隻蘋果4個紅棗15粒瘦肉半斤果皮1角清水10碗做法：1. 將蘋果洗淨，去皮去核，切塊，木耳及果皮浸軟洗淨，紅棗去核，2. 水滾後下材料，翻滾後轉中慢火煲2小時，下鹽調味即可。功效：適合高血脂者飲用。蜜棗龍利葉湯材料：龍利葉2兩蜜棗8粒瘦肉半斤清水10碗做法：1. 將所有材料洗淨後，放入煲內加水，水滾後轉慢火煲1小時即可。功效：常飲可化痰止咳，健肺滋潤。紅棗煮南瓜材料：南瓜1斤紅棗15粒紅糖適量水適量做法：1. 將南瓜去皮去核切塊，紅棗去核，將所有材料洗淨放入煲內，加入適量，2. 煲至南瓜腍身即可。功效：治支氣管哮喘，慢性支氣管炎。鮮奶椰子雞湯13 October 2007材料：竹絲雞1大隻瘦肉半磅鮮奶1公升椰子1個紅棗10粒做法：1. 將竹絲雞去皮及瘦肉洗淨後，出水約5分鐘撈起，備用。2. 椰子起肉及留椰水，肉切成薄條狀，加十杯水滾成椰子水，3. 將原隻雞及瘦肉加入椰水中煲，水滾後轉慢火煲約3小時，4. 最後加入鮮奶及椰水，待微滾便可熄火，加鹽調味即可。杞子天麻燉雞材料：雞半隻天麻8片杞子少許做法：1. 將雞去皮洗淨，出一出水，將雞身抹乾，2. 紅棗去核、杞子、天麻略為沖洗乾淨，
