1、大型肉制品冷藏冷冻及加工项目可研报告第一章项目摘要1.1拟建设项目内容 项目名称：大型肉制品冷藏、冷冻及加工项目建设单位：公司建设性质：新建建设地点：市建设内容：1、库体建筑与保温；2、制冷及变配电房；3、电气工程；4、制冷系统及设备。库体建筑总容积8万立方1.2项目建设方案 1.2.1进度安排该项目建设期为10个月，分为5个阶段，第一阶段第1-2月为项目可行性研究审批阶段；第二阶段第2-3月为招投标阶段；第三阶段第4-7月为土建工程施工阶段；第四阶段第7-8月为设备安装调试阶段；第五阶段第9-10月为试投产验收阶段。1.2.2组织管理方案该项目建设由市政府分管农业综合开发的领导任组长，相关部
2、门负责人和公司的管理人员成立项目建设领导小组，组织协调好项目的建设，确保项目建设成功。 1.3投资概算及资金来源 该项目总投资xx万元，其中：建筑工程投资万元，机器设备投资万元，工程安装费用万元，土地使用权及开办费等无形资产投资万元，流动资金万元。项目资金主要由承建单位公司自筹资金万元，银行贷款万元,需要国家扶持资金万元。1.4主要技术经济指标 项目投产后，年销售收入万元，年利润万元，项目投资利润率为49% ，内部收益率为24.68%,静态投资回收期为52个月。 第二章项目建设的必要性和可行性2.1 肉类保鲜冷库的历史背景 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏
3、的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究，普遍认为肉类的腐败主要由三种因素引起：微生物污染、生长繁殖；脂肪氧化败；肌红蛋白的气体变色。这三种因素相互作用，微生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色 ，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色.多年来，居民对冷鲜肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增，其主要原因包括：一是肉制品是广大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。随着人口增长，肉类消费量不断增加。据预测 2010 年全国肉类（含猪、牛、羊和禽肉）的需求量将达到 8306 万吨，其肉类延伸制品将由目前的 250 万吨
4、增长到2010 年的 1300 万吨，人均约 10 公斤。二是肉制品行业集中度较高。目前主要集中于拥有丰富资源优势和独特区位优势的山东、河南、三省。山东省肉类加工企业 162 家，河南 139 家，省现实为零。两者合计占全国肉制品销售总额的比重高达 60% 。三是进入新世纪以来，居民肉类消费发生了明显的结构变化，呈现新的发展趋势：从冷冻肉变化到热鲜肉，再从热鲜肉转变到冷鲜肉，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的局面。四是肉制品行业发展势头旺盛。 2008 年，全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入 2701 亿元，同比增长 21.53% 。利润率上升。与此相应，肉制品“
5、冷链”物流进入持续增长期。 2.2 肉类保鲜冷库的作用 2008 年猪肉价格的飞扬上涨，以及由肉价所领衔的这轮食品类价格上涨，已经成为了一个相当严重的民生问题，影响到了多数民众的日常生活。价格本是市场供求的正常反映，当价格到了需要政府出面来做出宏观调控时，多少表明这个价格已经高出了市场所能接受的范围。而建立大型的区域级冷库，就起到了一个蓄水池的作用，从而达到缓解市场压力，调节市场价格的作用，提高市场应急供应的能力。 现代物流业的发展使人们对于低温肉类的贮藏不再只是停留在传统的配送方式上 , 从配送的车辆、低温肉类的保鲜技术、投资与操作成本以及配送过程在各种形式的应用，低温肉类运输中所应用的各种
6、形式都有了长足发展。应用蓄冷保温的核心技术所推动的蓄冷式低温物流系统 , 可为任何肉类运输中出现的收集、储存和分类等各环节提供相应的服务 , 在店铺配送、货运输送等方面得到合理应用。店铺配送（连锁商店门市配送服务）就是在低温物流中心或生鲜处理中心依照顾客所需求，将一般不同温度的肉类装入蓄冷保温箱并同时对其惊醒加冷作业，将装妥肉类的蓄冷保温箱送上一般货车后按照一定路线将食品依序送往各个所需店铺配送，实现多品温、少量、多样、新鲜、高频、即时的店铺配送服务要求，获取了极佳的经济效益；货运输送（路线货运输送）是货运输送公司在各营业所将顾客委托运送的低温肉类收集，用蓄冷保温柜将不同品温肉类集中，并与常温
7、食品一起送到基地中心，在基地中心将肉类利用蓄冷技术处理后，由一般大型货车按路线进行货运输送，达到标准化、规格化的作业，利用普通规格的蓄冷保温柜就可以获得最高的配送效益，提高了常温车使用效率，更降低了货物运输的投资，实现了偏远乡镇新路线配置； 2.3 肉类保鲜冷库的重要意义 低温保鲜是人们普遍采用的技术措施，鉴于我国的国情，冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在 2 -4 之间，这一范围内大部分致病菌停止繁殖，但嗜冷腐败菌仍可生长，而且李斯行单核增生菌和小肠结炎耶尔森氏菌也可繁殖。细菌在肉中的生长速度相当快，在适宜的条件下，有些细菌繁殖时间只为 20min
8、或更短，实际上，一般情况下，如此快的速度是达不到的，因为所有的环境条件同时满足是不可能的，细菌增长期的长短取决于菌种、营养成分及温度、 PH 值和水分活性，低温保鲜有以下优点：（ 1 ）冷冻过程中会保持肉的品质不下降；（ 2 ）包装后不易腐烂。2.4项目建设的必要性 据国家发展和改革委员会相关统计资料，我国生猪供大于求的情况依然较为严重，母猪、仔猪补栏积极性有所下降。目前，国家有关部门正按照预案的规定，着手开展冻猪肉政府储备的收储工作。 月份，我国生猪出场价格、白条肉出厂价格、仔猪价格均呈现持续走低态势，猪粮比价继续下跌，已经连续周低于国家发展改革委、财政部等六部门年初联合发布的防止生猪价格过
9、度下跌调控预案（暂行）设定的生产盈亏平衡预警点。 据国家发展改革委价格监测中心发布，月27日全国大中城市生猪平均出场价格为每公斤9.75元，比上月底下降3.75；主要玉米批发市场玉米批发价格为每公斤1.66元，比上月底上涨1.2。目前的猪粮比价为5.87，已经连续四周低于预案设定的生产盈亏平衡预警点（），与上月底的6.18相比下降约，为2006年11月份以来的最低点。据农业部介绍，月27日全国470个农村集贸市场仔猪平均价格为每公斤15.12元，比上月底下降11.4，连续第个月降幅在以上。月底全国生猪存栏45489万头，比上月上涨1.4。其中，能繁母猪存栏4922万头，比上月下降0.4，连续第
10、个月出现小幅下降。 商务部统计显示，月25日31日全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格为每公斤12.9元，比上月同期下降4.16。月份全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量为1672.5万头，比上月增加7.02。 特别是2008年10月后，因世界金融危机加之甲型HIN1流感使现在的各种畜禽产品供大于求，为了更好的稳定畜牧业的发展，建设大型冷冻企业是关键所在。2.5 项目建设的可行性据了解，在中央储备肉背后有着四个 “管家”:国资委、中国华孚集团旗下的华商储备商品管理中心和中国食品集团公司、农发行。其中，中国食品集团公司承担中央储备肉的主要储存任务。在商务部公布的中央储备肉活畜储备基地场名
11、单中，有335个中央储备肉活畜储备基地场，其中仅中国食品集团旗下就有88家。姚坚还表示，在猪肉收储方面，我国有政府收储和商业收储两条渠道，收储市场上的猪肉制品，维持市场价格稳定。同时也在加快中央储备肉冷库建设。当然最主要的还是通过市场机制的完善。相信在市场和政府“两只手”的共同作用下，猪肉价格会保持相对稳定。他指出，如果和去年上半年的高点比，猪肉价格的适度回落也是有一定积极意义的。但是，猪肉价格的向好趋势还有很多不确定因素，而且，中央储备对于巨大的市场，也只是杯水车薪。业内人士表示，把国家冷库全放满猪肉的话，也就是60万吨，而这还是一个不可能的最大数值。单靠国家收储，无法扭转目前的局面。中国的
12、猪肉量一年是5000多万吨，现在是猪肉供应的高峰期，一个月就有近500 万吨猪肉供应市场。一般而言，只有储备肉占到产量的20%时，才能解决目前的问题。面对巨大的收购压力，社会的收储能力，即商业收储，是解决问题的关键。但首先，商业收储最重要的是资金支撑，按照四川方面的计划，主要是扩大农发行贷款支持的数量，为企业解决后顾之忧，但肉储备属于商业性储备，与传统的政策性储备有较大区别。因此在信贷准入等方面要始终将风险防范放在首位。为控制信贷风险，地方储备肉原则上不发放信用贷款且贷款期限不超过半年，待本期贷款结零后才可继续发放。第二，对于更多的企业来说，现在还是摸不着头脑。参加了几次相关会议，具体怎么弄，
13、怎么收购和操作，还没有明确的方案。第三，收储计划显然有着一定的风险，经济效益毕竟是企业追逐的焦点，对于“命运多舛”的猪肉市场，不稳定和不成熟的市场机制也成为了企业收储的担忧。第三章市场供求分析及预测 从市场对冷库的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足，今后冷库的发展趋势主要表现在以下几个方面： 3.1 建设规模果蔬产区应集中建设气调冷库，规模应以大、中、小型相结合，以发展中型为宜。机械气调库的建设应择优推广预制生产，现场装配模式冷库工程化工业产品，果蔬产地适于建单层冷库和中小型冷库；尽快推广塑料薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调设施是我国近期发展的重点。在经济较发达的城市，发展
14、中型冷库，建立冷冻食品贮藏批发市场。将中小型冷库向社会开放，提供有偿的仓库服务、信息服务、经营后勤服务。 3.2 冷链物流我国完整独立的冷链系统尚未形成，市场化程度很低，冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心，形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中，以保证食品的质量，减少不必要的损耗，防止食品变质与污染。 3.3 制冷设备制冷设备业应着力开发国际市场先进通用的60 HP 以下各档次分体式或一体化且配有电子技术的自动化机组，将计算机与自动化技术广泛地应用于整个制
15、冷系统的自动控制中，目的是为冷冻冷藏行业升级换代，延长产业链，降低工程造价。 3.4 整体规划冷库行业必须在有关部门的统一协调下，加强整体规划与协调，大力发展冷链物流体系建设。同时，要防止盲目重复建设，以保证我国冷冻冷藏行业持续健康稳定的发展。 总之，从冷库的现状与发展趋势来看，果品恒温气调库发展迅速，低温库比例有所增加，适合农户建造使用的微型冷库异军突起，装配式冷库及以氟里昂为制冷剂的分散式制冷系统推广力度正在加大，冷库设计更加趋于优化，自动化控制程度逐步提高，政府安全生产和质量监督等管理部门对冷库的监管力度大大加强。国内冷库行业正朝着采用发泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔热材料的轻便预制装配化、低温
16、大型化、管理及进出库货物装卸自动化、果蔬冷库恒温气调化、冷风机代替排管和广泛使用氟里昂制冷剂的操作方便、灵活多样、高效安全、环保节能的方向发展。第四章项目承担单位的基本情况4.1单位概况 公司从20年开始养殖母猪头，主要靠自繁自养循环养殖商品肉猪和种猪繁育，年出栏肉猪头和种猪头的中型猪场。在20年养殖场与省有限公司、有限公司合作中得到迅速发展壮大。企业以市场为导向，以科技为支柱，内抓管理，外拓市场。目前场地占地面积亩，可发展用地亩以上，现拥有办公服务楼栋、种猪猪舍栋、育肥猪猪舍栋，可繁育母猪头，后备母猪经X头，种公猪头，年可出栏商品猪头的养殖与繁育场。企业现有员工人，其中管理人员名，技术人员名
17、，固定资产万元。本场出栏的优质三元商品猪主要销往武汉、广东、上海等地。 4.2财务状况 截至20年12月底，项目承担单位公司资产总额万元，其中：流动资产万元，占总资产的58%；固定资产万元，占总资产42%；企业资产负债率为21.2%。2009年全年销售收入多万元，年创利税多万元。4.3法人代表基本情况 公司法人代表同志，现年岁，文化程度，该同志多年从事养殖技术管理工作，先后在有限公司任技术厂长职务，有很强的创新意识和丰富的管理经验。第五章项目地点选择分析5.1项目区概况 5.1.1地理位置及区域范围拟建设单位公司位于省市。5.1.2自然资源状况处于亚热带向温带过渡地带，属于亚热带大陆性季风气候
18、，气候温和，四季分明。境内平原、丘陵、山区共存，地貌多姿，物种繁多。全市山地面积大，达150万亩，其中牧草地5万多亩，特别适宜发展猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等多种家畜家禽，是发展畜禽业的理想之地。5.1.3社会经济状况市地处省部，两省交汇处，东靠经济重镇，西依历史文化名城，南临经济发展的，北抵资源丰富的。市位于省的中部，是省经济发展的重点地区之一，是近几年发展起来的一座新型城市。现辖个镇（办事处）、1个省级经济开发区，人口万，地域面积平方公里。居于由、河南、陕西、四川、重庆等五个省市70多个县市共同构建的秦巴经济走廊的前沿位置，是接东连西的纽带，是东部企业“中拓西进”的战略跳板和重要桥头堡，区域优
19、势十分明显。 5.2项目建设条件优势分析 5.2.1政策优势近年来，国家把扶持农产品加工转化企业作为解决我国“三农”问题的一个重要途径，不断加大扶持力度。“十一五”期间，市明确把发展生猪养殖作为提高农民收入第一要务，要求全市上下以此为目标，树立信心，形成一盘棋，抓住这一难得的历史性机遇，积极打造全省生猪养殖第一市。拟建设的公司建设项目是国家鼓励发展的项目，符合国家和省政府的产业政策，市市委，市政府对项目建设十分重视和支持，要求把该项目进一步做大做强。为了改善投资环境，确保项目建设顺利实施，促进地方经济发展，项目所在地的镇委、镇政府对项目建设也制定了一系列优惠政策。5.2.2资源优势拟建设的公司
20、位于市区，地势低于村民居住区，距离村庄居民区近公里，位于居民区常年主导风向的下风口，背风向阳，空气流通。养殖场离国道公里，有一条专用道与公路相连接。养殖场占地面积平方米（亩），场地宽敞，交通便利，有利于项目的规划和建设， 5.2.3基础设施条件目前，拟建设的公司内场地道路已全部硬化，供水、供电基础设施配套、齐全，有良好的水、电、路等公用设施配套条件。第六章 生产工艺技术方案6.1层数及层高的设计目前，95 以上冷库投资是以经营为主要目的的，因此，库址的选择尤其重要。一般在地理位置比较有利，交通比较发达的地段地价都较高，所以，按多层冷库的设计较为合理。但是，考虑到多层冷库基础及结构投资的增多，以
21、及今后制冷及管理等方面的便利，建议多层冷库应以34层，总高度不超过2O米为宜。传统的冷库设计每层高度一般在5 m左右，但是，在实际操作中，该高度的冷库利用率非常低，货物堆叠的高度一旦达到32 m时就难以继续堆叠上去，物品因受压导致了质量的不断下降，安全性也受到了威胁，特别是外包装容易变形的物品，经常出现外包装破裂，物品倾斜甚至倒塌等现象。再者，经营性冷库货物品种多，同品种数量少，堆叠高度低，占地面积大，给冷库的操作管理带来诸多不便。为了提高冷库的利用率，保证物品的质量及安全，实际操作中往往采取每层中间增设隔架层的处理办法，但是，这样做又出现增加第二次的投资，而且运作空间太小。因此，在冷库设计中
22、，为了进一步提高冷库的利用率，充分发挥隔架层的作用节省冷库的总体投资设计冷库时适当增大了每层的高度。62 多功能冷库的设计经营性冷藏库的作用，本身就是为市场经济服务的其功能也应随着市场结构的变化而变化。随着市场经济的不断发展变化，品种的多样性，货源的季节性，需求的复杂性，给冷库的投资经营者带来了诸多的不便。比如，近几个月来，随着油价的不断猛涨，加上环境污染等因素造成海洋货源的不断减少，导致了渔民出海利润的不断下降，甚至亏本，大大降低了以低温冷藏为主的低温冷藏库的货物来源。在冷库的前期设计中应考虑如何把冷库设计成多功能型的冷库， 比如高、低温两用库，即土建围护结构按低温冷藏库设计，制冷工艺按高、
23、低温制冷设备设计安装，这样做虽然增加了一次性的投资，但是，能确保冷库适应今后市场结构的不断变化，提高冷库的利用率，在激烈的市场竞争中立于不败之地。 63 排管的设计 库内排管的设计，传统设计中一般都同时设计顶排管及墙排管， 但在实际操作中墙排管有以下几方面不足之处： (1)易于积油，传热效果不断下降。 (2)堆叠货物后难以进行热氨冲霜及卫生清理。 (3)占据相当的空间体积。 因此设计排管时，全部设计成顶排管，为了冷库的均匀供液及今后对排管冲霜的方便，每个单元流程的蒸发面积不宜大于400 Ill ，否则，库内供液难以均匀，降低制冷效果同时冲霜时间过长，库温波动较大，冲霜期间的滴水量较多对库内物品
24、的质量，特别是外包装物影响较大。64 蒸发器面积的设计(1)用电成率方面：适当增大蒸发器面积是降低用电成本的前提。一般经营性冷库，用电大多采用峰谷表计量。我国电业部规定，用电峰谷比值最高可达45：1。我省省政府最新文件，对我省峰谷用电的时间及比值作了新的规定：即高峰段用电为平峰段的1 50 ，低谷段用电为平峰段的40 。峰谷比值为150 ：40 = 375 ：1 保证在有限的时间内达到制冷效果，就必须增大制冷速度，要增大制玲速度就必须增大蒸发器面积。同时，蒸发器面积的适当扩大，可使制冷压缩机的制冷效率得到进一步的提高。 (2)物品质量方面：从公式Q= FAt中可以看出，在热负荷Q及总传热系数K
25、一定时，适当增大蒸发器面积F 可以降低蒸发温差f，蒸发温差At下降，库内空气中的水份被抽除的速度减缓，空气对蒸发器的析湿结霜就慢，这样，库内就能保持较高的相对湿度。库内物品中的水份升华的速度也慢，从而降低了库内冷藏物品的干耗率，相对地提高了冷藏物品的质量。当然，在设计中考虑蒸发器面积适当增大的同时，也相应地考虑压缩机制冷能力的增大。 在冷库设计中，使冷库的利用率得到充分的发挥；建设多功能冷库，以满足和适应市场结构不断发展变化的需求；便于冷库的操作管理提高冷藏物品的质量；设法降低冷库的运行成本。第七章环境保护与安全生产71、健全和完善我国食品冷藏业冷库各级安全生产管理规章制度 。目前从全国冷藏行
26、业来看，还没有一份可供全行业共同执行的“冷库安全生产管理的规范”。因此当务之急，是在广泛调研的基础上，以我国人大颁布的“安全生产法”为纲，紧密结合冷库安全生产这种特殊环境，组织行业内的标准化工作者，尽快编写出食品冷藏业“冷库氨制冷装置安全技术规程”，而各食品冷藏企业可结合本企业的生产特点，制定出本企业“冷库安全生产管理规程”、“制冷机安全操作规程”等，形成国家、行业、企业三级完善的安全生产管理规章制度体系。 72在全国食品冷藏行业中广泛开展安全生产知识和相关法规的宣传工作。 可以以一个省（自治区）为单位，由食品冷藏行业组织出面，在各省安全生产主管部门的指导下，通过办培训班、搞知识竞赛等多种灵活
27、的形式，对全体职工进行安全生产知识及相关法规的教育。宣讲食品冷藏行业特别是有关冷库安全生产管理的相关规程，有关压力容器、压力管道的安全知识，车间火灾的防控安全扑救方法及遇险后逃生的方法。 73在食品冷藏业大中型冷库中，为落实我国“安全生产法”的要求，应针对企业安全生产管理的需要设置岗位。 我国安全生产法已对企业安全生产管理机构和人员设置做出了规定，企业的安全生产除企业人为本企业安全生产第一责任外，还应设有安全管理部门及专职人员。项目单位设专职安全生产管理人员1人，负责企业安全生产管理制度的制订，安全生产状况的监督检查工作，以及安全生产知识和条令法规在企业内的宣贯工作。因为在本项目食品冷藏冷库的
28、氨制冷系统中，氨的充注量都在几吨到几十吨之多，一旦发生氨泄漏事故，不仅危及本企业职工的人身安全，对周围500米之内的人畜都会造成重大伤害。 74食品冷藏业冷库应定期进行安全生产的自我检查。 本项目单位在每年的淡季应抓紧时间，组织厂内技术人员，在专职安全管理人员的安排、带领下，对全厂各个安全生产环节、设备进行一次全面检查。并作好在作设备安全检查记录。以下几个方面应是我们冷库进行安全生产检查的重点部位。 在用压力容器的外部检验。以宏观检查的方法进行，用目视检查（包括使用放大镜），重点是通过外部检查，发现在用压力容器使用过程中产生的表面缺陷，重点部位应是压力容器本体上焊缝的现状，接管、接口部位是否发
29、生了异常变形或裂纹。发现存在危险隐患时，及时建议企业法人请专业压力容器检验部门作深入查验，并对其危险做出评价，提出防范方法措施，以确保在用压力容器生产使用安全。 在用压力管道的外部检验。同样用目视检查（包括使用放大镜），重点检查管道和部位焊缝的表面状况，是否存有表面裂纹，管道表面防腐涂层是否有剥落的地方，管道的弯头处，管架处有无变形、位移，管道与管架接触部位有无局部腐蚀，带绝热层的管道，绝热层是否有破损之处，有无结霜、滴水等跑冷现象。如有则将跑冷处管道的焊缝或金属管道表面腐蚀状况作仔细检查，并作好记录。发现不安全隐患及时向企业法人报告，并提出进一步采取安全措施的建议。 对冷库制冷系统上在用的各
30、类安全监察仪表进行校验和检查。如压力表、真空压力表、温度计、液位计、安全阀、压差控制器等，都在相关专业技术人员的配合下，认真作好检验工作。其中压力表、真空压力表、温度计、安全阀都每年送当地法定检验部门进行校验1次，以确保这类安全监察仪表对制冷系统安全正常工作的监护作用。 对冷库建筑物进行宏观检查。如冷库建筑物主体沉降的情况；冷库地坪防冻设施运转工作状况；冷库隔热层表面状况，有无开裂、沉降、是否有鼠洞、结霜、滴水跑冷现象；冷库冻结间、快速预冷间结构主体的建筑材料冻融循环破损状况；冷间电线、电缆穿越冷库隔热层处有无异常状况；冷库防雷接地设施的性能状况，都应逐一加以检查，并作好记录。发现不安全因素及
31、时向企业法人报告。 对冷藏企业现场摆放的各类消防器材、救护用品可用性，每年要进行一次全面检查，及时更新失效的消防器材及救护用器，以使这类用品随时都处于良好备用状态。 75加强食品冷藏业冷库职工职业病危害的监控与防治工作。对在冷库低温下常年作业冷藏工穿着的防寒服装，就根据其作业环境温度的状况，参照国外标准，制定出我国冷藏工防寒服的行业标准，体现我们食品冷藏行业的人为关怀。对在冷库一线生产作业的冷藏工、制冷工除参加企业组织的定期健康体检外，还应对其骨关节的健康状况，脊柱健康状况，口腔咽部健康状况作增项检查，以便及时掌握本企业员工职业病的发病状况，为研究和改善防治措施提供科学的依据。 食品冷藏业冷库的安全生产问题所涉及的企业工作岗位，专业领域都很广泛，还有一些比较复杂的技术性问题还需要社会上科研、设计和规划部门携手共同研究、开发，提出更好的防范措施和解决方法，以不断降低冷库安全生产的成本。以预防为主，努力提高我国食品冷藏业冷库全行业安全生产的水平，是我们行业全本职工的共同责任。 第八章组织与
