1、参考文档排骨广告语推荐word版 28页本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！= 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ = 排骨广告语篇一：蒸菜广告词蒸菜菜谱一、排骨的蒸法：1、糯香玉米排骨 主料：排骨、糯米 辅料：盐、老抽、料酒、香葱、姜片 步骤 1.糯米洗净，用清水泡 30 分钟 2.排骨飞水，飞水时加姜片 3.洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制 20 分钟 4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀 5.加适量玉米粒 6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸 20 分钟 7.出锅后撒少许葱花即可 小贴士 1.糯米要提前泡发，加了
2、排骨混合均匀后才易蒸透。 2.糯米中可加少许食盐。2、豉汁蒸排骨材料 肋排-1 盘 生抽-1 茶匙 老抽-1 茶匙 豆豉-半茶匙 蒜片-3 至 4 瓣 拍碎 白糖-1/3 茶匙 盐-少许 淀粉-1.5 茶匙 做法 1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制 15 分钟。 2、放入蒸锅中大火蒸约 10 分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透） 。 小诀窍 1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。 2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。 3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。3、糯米蒸排骨材料 糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉 做法 1、糯米洗净浸泡 10 小时。 2
3、、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、 胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制 10 小时，中间翻面一到两次。 3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。 4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没 荷叶的往下看） 。 5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸 1.5-2 小时，开吃！ 小诀窍 1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油 即可。 2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。4、粉蒸排骨材料 小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意） ，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽， 蚝油，料酒，盐，糖 做法 1. 排骨洗净
4、，沥干。姜切片，蒜拍碎。 2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干 的话可适量加入清水或者高汤。 3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些， 酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。 4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好 地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。 撒上葱花装饰。 小诀窍 水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内， 这样蒸好之后 盘内就太多液体了。5、干豆角蒸排骨（五花肉） 主料：子排，干豆角 配料：老抽，蒸鱼油，盐，豆豉，干辣椒，水，油 步
5、骤：1、洗净切段的干豆角放在碗的下面。2、排骨洗净加入老抽、蒸鱼豉油、盐、适量水。 3、锅中放少许油小火加入豆豉、干辣椒粉炒香趁热淋在排骨上面。 4、大火蒸 25 分钟。二、鸡的蒸法：1、香菇蒸鸡腿材料 整鸡腿 1只，干香菇 5 朵（提前一晚泡发） ，葱姜蒜适量 做法 1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿 好吃） ，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀， 放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。 2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒 3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒 1 分钟 4、炒好的香
6、菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸 15-20 分钟出锅前撒上葱花即可。 小诀窍 1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们 也吃得很香！哈哈 而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁 是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多得多得多哈哈哈 2、香菇红枣蒸鸡材料 鸡 1/4 只，香菇 6 朵，红枣 6 个，生姜 3 片，生粉 1 小勺，生抽 1 汤匙，白糖 1 小勺 做法 1.鸡洗干净后， 斩件； 香菇用热水泡软， 洗干净后切片； 红枣洗干净切片， 生姜切片。 把
7、鸡、 香菇片、红枣片、生姜片全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀 2.水烧开后，把鸡隔水大火蒸 8 分钟，关火后焖 2 分钟，撒上葱花，就 ok 啦 3、木耳蒸鸡块篇二：餐厅-浏阳蒸菜 餐厅取名设计【蒸幸福】创导健康、分享幸福；打造现代生活【蒸善】餐饮蒸；浏阳蒸菜膳；膳食【蒸粮生活】餐饮为生活，“蒸粮生活”，整体流畅，品相上佳【华鲜道】鲜：新鲜 鲜美道：经营之道 管理秘方【九蒸吉】九：长久 永恒吉：吉祥 如意【鼎福诚】ding fucheng 鼎：在浏阳文化中占有重要的地位，对中国文化也产生了深刻的影响，极大地丰富了语言词汇。 鼎中蒸食，水沸扬而且有声响，鼎虽是炊具，但毕竟是贵族王侯才能
8、使用的，贵族进食，“钟鸣鼎食”，排列好几个鼎盛食物。福：一切顺利，幸运，祝福。诚：诚信经营【蒸佰福 】寓意品悦满意非凡佰福，寓意百分百大饱口福，【丰向标】蒸菜丰：丰收季节，丰富多彩的生活；大方得体，简约大气，朗朗上口，巧妙合理运用谐音翻译，与国际接轨【蒸味坊】【蒸禾园】篇三：蒸菜菜谱 蒸菜做法 剁椒豆豉蒸腊肉 原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、制法：1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片，摆入素干菜上。3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇在腊 肉上，入笼
9、蒸30分钟即可。举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土 豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等 豆豉蒸腊肉豆豉蒸腊肉 用料：腊肉（腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适量调料：豆豉、辣椒粉做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可荷香蒸腊肉制作材料：湖南腊肉150克、素干菜适量、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。制作过程1.腊肉用温水泡1小时后洗
10、净切片，荷叶洗净摆入碟内，素干菜用温水泡1小时后洗净摆在荷叶上，再把腊肉摆在素干菜上，姜切米，葱切花。2.蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。3.撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。 举一反三：荷叶蒸腊肠、荷叶蒸腊鸡、荷叶蒸腊鱼等鸭脯蒸腊鱼制作原料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许 做法：1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2cm见方的小块，鸭脯切成薄片；素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。2、取大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。 举一反
11、三：腊猪心蒸腊鱼、腊肠蒸腊鱼等 五花肉蒸腊鱼 主料：腊鱼400克。配料：五花肉500克。调料：猪油20克，精盐3克，味精4克，酱油2克，豆豉5克，干椒粉3克，葱5克。制法1、腊鱼洗净，斩成小块，盛入汤盘内；五花肉洗净，切成0.4厘米厚的片；葱切花。2、锅置旺火上，放入猪油，加入豆豉、干椒粉、五花肉，煸炒出油后放酱油上色，然后加入精盐、味精炒拌均匀，盖在腊鱼上面，上笼蒸30分钟，待腊鱼蒸软后出笼，撒上葱花即成。 特点咸鲜适口，干香味浓。注：五花肉要煸炒出油，才能香味浓郁。 腊味合蒸的做法 腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍
12、带厚汁，且味道互补，各尽其妙。 原料：腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克 制法：1.将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。2.取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳， 挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪
13、肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。2.腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。3.加干红椒、豆鼓合蒸味更香。4.腊味品种多样，亦可更换品种。5.蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 清蒸鱼-孔雀开屏主料：一斤左
14、右的武昌鱼1条调料：花生油20克，精盐3克，酱油2克，豆豉5克，干椒粉3克，胡椒粉，葱5克。做法：这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，打整理干净。不开肚子，把头和尾都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净，从背上切片。肚子那里不要切断了。摆好造型，淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒，葱花和姜片，摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片，将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒即可，特点：武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。豉汁蒸鱼片篇四：蒸菜菜谱 鸡蛋羹的做法 鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中
15、倒上水烧开） 鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫 蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可 1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！ 南瓜蒸肉的做法 南瓜切块儿摆在盘子里，五花肉切成1.5cm大小的块儿，用刀
16、背稍微拍松,加一点点儿盐，料酒腌制10分钟腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可享用(俺忘记了) 传统东坡肉的做法 传统东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。 五花肉一整块，如图 1将五花肉绰水定形将五花肉切成2.5cm宽窄的样子将葱姜铺在沙锅底部 糖、料酒、酱油。如图：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减 将肉块皮朝下码在沙锅里将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图 大火烧开。小火慢炖2个小时 将肉取出，
17、装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可 清蒸带鱼的做法 将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收 将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上， 可避免蒸好后盘里水太多 )在蒸好的鱼上面撒上香葱就ok了 我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略。 豉汁蒸排骨的做法这炎炎夏日就用蒸的方法吧，做一道不用烟熏火烤的美味- 豉汁蒸排骨，这也是广式茶点中颇受
18、欢迎的一道，蒸出的排骨鲜嫩无比加上豆豉的鲜香，软嫩的排骨吃在嘴里肉汁在口中四溢开来，味道棒极了！将切成小块的肋排放入盆中用手不断揉捏洗去血水 去除血水的肋排用水冲洗干净，捞出沥干水份将豆豉倒入清水中，用手搅拌将豆豉冲清干净将洗净沥干的排骨放在大碗中，加入盐再加入胡椒粉，糖，鸡精，和芝麻油 搅拌均匀后再加入生粉拌匀 拌匀的排骨加入豆豉，蒜茸，生抽 再次拌匀 将拌好的排骨平铺着摆入盘中，上笼蒸20分钟左右至熟，出锅后撒上切碎的红椒和小葱即可1、肋排要切的小一点，这样才能更入味也能保证确实蒸熟。 2、蒸排骨的时候一定要平铺在盘子里不要摞在一起，盘子上再盖一个盘子一起蒸可防止蒸汽滴入排骨中影响口味。3
19、、蒸的时间依排骨的大小和蒸量的多少来调整，可以用筷子戳一下排骨，如果可以很轻易地戳开，那就可以了，不要蒸的时间过长，太老也不好吃。篇五：蒸菜食谱砂锅腊味蒸饭简介:浇汁时“吱啦”的一刹那，米和腊味的香气一并飘满房间，让人感慨小小的砂锅竟然可以如此的神奇。材料:上好新大米300g，成品叉烧，腊肠或者上等广味香肠100g（任选1-2种），金华咸肉（或金华火腿）50g，绿色蔬菜（芥兰，小青菜等）数根，酱油1/2碗（125ml），冰糖5g，香油2茶匙（10ml），作为辅助用面粉适量做法:大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。 叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡
20、好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。 砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。 从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面篇二：干锅广告词干锅牛蛙原料：牛蛙200克，土豆150克，莴笋100克调料：辣椒酱20克，盐3克，料酒10克，白胡椒粉5克，生抽15克，糖10克，葱段10克，姜片10克，花椒8克，干辣椒10克，香菜10克 做法：1 将牛蛙宰杀去内脏，皮，脚趾，洗净后切成块，放入盐，胡椒粉腌制15分钟备用；土豆，莴笋分别去皮，洗净切成条；香菜，葱切段；姜切片； 2 锅中放油烧至6成热
21、时，下入土豆条炸熟后捞出，原锅烧油将牛蛙肉拍粉，炸至微黄时捞出备用；3 锅中放上少许油，放入葱段，姜片，干辣椒，花椒爆香，放入辣椒酱，炒香后下入莴笋和土豆略微炒至，加入料酒，生抽，糖调味，最后放牛蛙肉，翻炒均匀后，撒香菜段即可。提示：牛蛙肉炸的时间不宜过老，辣椒酱本身就有咸味，就不用再放入盐了。溜黄鱼原料：黄鱼300克，青红椒各10克，香菜15克 调料：盐3克，糖10克，料酒15克，老抽20克，淀粉20克，葱，姜蒜末各10克，淀粉15克做法：1 将鱼去鳞，去内脏洗净，鱼身抹上盐，拍淀粉备用，青红椒去籽，洗净切粒，香菜洗净切末；2 锅中放油待油热时，放入黄鱼炸至两面金黄，熟透捞出沥油,装盘备用；
22、 3 起锅放油，下入葱姜蒜末炒香，倒入青红椒粒，加盐，糖，料酒，老抽，淀粉调味，浇在鱼身上，上面撒香菜末即可。提示：将黄鱼一定要炸熟，炒制的汁可按自己口味调制。 芙蓉桂花鱼原料：桂鱼1条，鸡蛋2个，嫩玉米30克，红黄彩椒各20克，红腰豆30克调料：盐5克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉3克，料酒15克做法：1 将桂鱼宰杀洗净，去皮和骨，切0.8厘米的片，拍粉裹蛋液备用；红黄彩椒洗净切丁；2 将鸡蛋做成鸡蛋羹备用； 3 锅中放油，烧至四成热，放入鱼片滑熟，加入嫩玉米粒，红黄彩椒丁，红腰豆，放盐，味精，鸡精，胡椒粉翻炒均匀，出锅淋在鸡蛋羹上即可。提示；将鱼片放冰水，牛奶中泡制会很好，不仅有漂白作用，也
23、可以使鱼片口感更脆嫩。香辣兰花虾原料：虾仁300克，西兰花10克，基围虾3个 调料：姜丝10克，葱丝8克，红油10克，白糖20克 做法：1 将虾仁背后开一刀，去虾线，上浆，西兰花洗净，用手掰小块焯水备用，基围虾留尾部一截；蒸熟与西兰花一同码盘；2 起锅放红油，将姜丝，葱丝煸香，下入虾仁，加入鲜汤，盐，味精，翻炒均匀装盘。 提示；白糖熬好，做成拔丝做成糖碗放在虾上即可。糯米鸡翅原料：鸡翅中6个，糯米50克调料；料酒10克、生抽20克、胡椒粉3克，盐3克、老抽20克、葱片，姜片各10克 做法： 1、糯米提前泡4小时，鸡翅解冻洗净,去过骨的鸡翅用所有调(来自: : 排骨广告语 )料拌匀腌制1小时；
24、2、泡好的糯米沥去水份，包入鸡翅内，用牙签封口；锅内烧开水，上锅蒸半小时；4、蒸好的鸡翅，沥去水；放烤盘内，表面刷油，烤箱180度烤5,6分钟上色即可。 提示：糯米一定要提前泡好， 陈皮蜜汁鸡翅原料：鸡翅6个，陈皮50克，青豆30克 调料：冰糖150克，干辣椒10克，葱段10克，姜片10克 做法；1 将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟 2 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。 3 锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。 4 锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟， 加青豆再炖1分钟即可出锅。提示：抗炎作用：陈皮煎剂与维生素c、维生素k并用，能增强抗炎作用。 金腿脊梅
25、炖腰酥原料：火腿100克、猪里脊肉200克、猪腰300克。调料：精盐2.克、绍酒25克、葱白5克、姜片5克 做法：1将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划35厘米刀口待用； 2将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净； 3将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖30分钟即可。 毛豆烧仔鸡原料：毛豆250克 鸡500克调料：盐5克， 白砂糖8克， 酱油15克， 料酒20克， 大葱5克， 姜2克， 做法：1 将柴鸡去内
26、脏，爪尖，洗净切成块；葱、姜洗净，分别切成段和片； 2 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒，放入鸡 块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟； 3最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。 提示：颜色不要太重，毛豆要多炖会，一定要煮熟。柠汁毛豆比目鱼原料：比目鱼200克、柠檬1个、鲜毛豆150克、 调料；大蒜10克、花椒3克、大料5克、葱姜各10克、小茴香5克、酱油20克、盐3克、白糖10克、鸡精5克、胡椒粉3克做法：1比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍；2、锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出；3、锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入
27、比目鱼块加少许酱油，水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。 提示；也可适量的用些鲜柠檬水来烧至，可以提高菜的食欲。 排骨毛豆双瓜汤原料：猪小排200克，毛豆60克，丝瓜30克，苦瓜50克 调料：盐3克，葱段10克，姜片10克做法；1 将苦瓜去籽切成块，丝瓜刮去外皮，切成块，2.汤锅加多量的清水，水烧开后放葱段、姜片及排骨，撇去脏沫，煮到排骨熟软；3.将毛豆放入排骨汤中，小火煮至八成熟，放入苦瓜、丝瓜块，待瓜块软时放入盐即成。凉瓜猪排原料：猪肉排280克、苦瓜580克。 调料：葱10克、姜10克、蒜头5瓣，豆豉20克、盐3克、味精3克、酱油20克、糖
28、10克、蚝油15克、胡椒粉少许、油30克。做法：1 猪肉排切成块，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；2.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加入盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再勾芡，放葱，即可盛盘。 提示：猪排要焯出里面的血水，去除杂质。 皮蛋烩排骨原料：排骨500克，皮蛋250克，鲜红椒10克。调料：油1000克，精盐6克，味精5克，料酒20克，酱油4克，香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜各10克，干辣椒10克，料酒10克做法：1 将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后
29、待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段，2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油；3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入水，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、酱油、香辣酱、干辣椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可。 提示:原料用皮蛋，烧菜时要用小火，要掌握火候。 莲藕腔骨汤原料：莲藕2根、腔骨500克、调料：盐3克，姜10克做法：1 将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片；2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫
30、3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫；篇二：好香居干锅广告计划书好又香广告计划书第一部分：市场调查一、营销环境分析1企业市场营销环境中的宏观制约因素 熙街是重庆虎溪大学城中心的地带，大学生离沙区过远，来往不方便，璧山又不熟悉，且其各个商业针对的是成年人，而非大学生。而熙街是专门针对大学生开设的商业街，吃、购物为主，生意兴隆，特别是周末。成为商业投资的亮点，随着三期工程的竣工，更多的店面讲开启，竞争异常激烈。众所周知熙街的主要消费者是大学生，消费能力有限。中低等价格的消费产品吸引了众多的大学生的消费群体。干锅方便简单，操作易行，又美味可口、适合各种群体，因此的市场前景美好，成为投资者在熙街投资的热门
31、首选。干锅店店面营销方式雷同，销售产品雷同缺少特色。靠的是简单的经营方式，坐等着顾客上门。随着大学城的各种配套设施逐步完善，各个楼盘开盘，各具特色的餐饮店面的陆续开门迎客，这些都将成为干锅店面的有力竞争对手。传统的经营方式将必须的进行转变。2业企市场营销环境中的微观制约因素 好香居位于美食一条街在熙街的经营历史达到三年之久，主要经营干锅和炒菜，其主打产品是干锅。但是店面不够大，顾客容量不足，干锅不具有特色，与其他干锅店不能有效的区分开来，并且与其他店面的菜色雷同， 广告招牌不具特殊。营销方式存在缺陷，3年还没有积累到足够的资本扩大店面。3市场规模（1）市场空间最近几年重庆虎溪大学城学生及老师人数随着社会经济的发展，大学生们的生活费也在提高，将有更多的资金用在食品上的支持，每一年都有好几万的新大学生入驻大学城，消费增长趋势明显，市场还没达到供需平衡，在未来几年营业额仍会大幅度上升。如下图（2）餐饮业市场构成各餐饮业在西街所占比例如下图二、市场机会分析：（1）据了解好香居因一直秉承“好酒不怕巷子
