1、五星级酒店工程部岗位职责和管理制度工程部目录：1、 概述及组织结构图 12、 岗位职责及素质要求 23、 管理制度 114、 工作程序及标准 135、 常用表格 24工程部概述及组织机构一、部门概述：珠海市国际会议 XX 大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵 重的设施设备。 这些设施设备是酒店的重要组成部分， 它们能否正常运作， 直接影响酒店的 服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日 常经营的正常进行。二、部门组织机构：附后第一节 岗位职责与素质要求一、办公室： 工程部办公室由工
2、程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计 划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。工程总监： 上级：酒店副总经理 下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工岗位职责：1)贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责；2)制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行；3)参加新增和重大项目的方案制定和谈判， 评审、验收各项工程，确保质量， 造价达 到预定的指标要求；4)督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划， 直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务；5)负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工
3、执行；6)培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。 素质要求： 基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。 自然条件：男性， 40 岁以上，身体健康。文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级 工程师职称。外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上 的工程技术管理经验。特殊要求：清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、空调、消防、通讯、 给排水等方面的专业知识有全面的了解。工程部经理：上级：工程总监下级：主管工程师、各专业领班、
4、文员岗位职责：1)执行工程总监指令，协助工程总监工作。当工程总监不在时代理行使总监职权。2)主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。3)检查督导各专业组的日常工作，并检查其完成的工作质量。4)组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。5)与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持 良好关系，争取他们支持工程部的相关工作。6)组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员 工生活。7)组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。8)完成上级指派的各种临时任务。素质要求：1)基本素质：具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、
5、下级与各部门的关系， 有较强的组织管理能力。2)自然条件：男性， 35 岁以上，工程技术，本科以上或具有同等学历，受过酒店管理 培训，具有工程师以上的职称。3)外语水平：英语四级以上，能阅读工程技术资料。4)工作经验：在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。具有五 年以上的酒店工程技术工作经验。5)特殊要求：熟悉现代化酒店的运作方式，对酒店各专业技术有全面了解，具备其中12 个专业的特长。值班工程师：上级：工程部经理下级：各相应专业主管、维修技工岗位职责：1)代表工程部直接接受上级交待的各项任务， 受理各部门的请修要求， 有重要问题及 时向酒店领导和部门经理汇报，并提出建议和解
6、决措施；2)负责工程维修派工工作， 处理值班时发生的有关技术设备维修事务， 督导各种维修 工作的具体落实；3)掌握酒店各系统设备运行状况，定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况， 发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决；4)作好值班记录， 审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、 分配和维修 完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要；5)解答值班中各班遇到的技术咨询， 指导日常维修工作。 重要或重大维修要亲临现场 指导。素质要求：1)基本素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。2)自然条件：身体健康，无缺陷，年龄 30 岁以上。3)文化程度：
7、工程技术大专以上或同等学历，接受过酒店工程技术管理的培训教育， 具有工程师职称。4)外语水平：英语四级。5)工作经验：有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历，有酒店设备运行维修、保养及管理经验，对工程各环节，尤其是 12 个专业有全面深入的了解，有较强的动手能力。6)特殊要求：无。主管工程师：上级：工程部经理下级：各相应专业领班岗位职责：1)遵守和执行酒店各项规章制度，有精湛的专业知识和良好的职业道德，切实执 行和完成部门经理交待的各项任务。2)负责管理所辖系统运行的技术状况，确保该系统安全、有效、合理地运作。3)负责所辖的班组和人员的管理，包括技术指导、工作安排、工作质量和劳动纪 律
8、检查。4)负责制定所辖设备的工作标准、改造计划、定期维护保养计划、备件计划、节 能方案、抢修方案等，并组织实施。5)检查、指导所辖员工严格执行操作规程和安全规程，现场督导员工的工作质量 和进度。6)掌握本专业的科技发展动态，推广应用新技术、新材料，参与本系统的改造工 程，监督外协加工、安装质量，组织施工工程验收。7)做好技术档案管理工作，检查属下的运行记录、维修记录、审批申购单、领料 单等。素质要求 ：与值班工程师同 工程部文员：岗位职责：1)受工程部经理直接领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办的各项事 务，对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归档管理工作；2)参加部门
9、工作会议，兼做好会议记录与整理工作。负责起草部门工作报告、总结等 文件；3)协助部门经理接待和处理有关的客人和事情，谈话和气、热情、礼貌；4)负责有关技术资料、 文件的收发和分类归档保管， 准确无误地填制各种报表和表格；5)负责每日汇总各班组的工作日报表， 填写系统设备运行、 维修情况日报表， 送部门 经理审阅；6)负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福 利、奖惩事项；素质要求：1)办事严谨，快捷高效，保守秘密。2)自然条件： 22 岁以上女性，身高 1.58 米以上，五官端正，情绪稳定。3)文化程度：工程或外语专业大专以上。4)外语水平：5)工作经验：在外资企
10、业或高星级酒店工作二年以上。具有工程技术方面的一般性的 知识。了解工程部在酒店的地位和作用，熟识办公室日常业务，设备分档，能熟练 使用电脑。值班电工领班：上级：主管工程师下级：值班电工岗位职责：1)协助主管工程师做好变、配电设备的运行和管理工作，确保变、配电设备安全、正 常运行及有关技改工作。2)认真执行设备巡查制度，维修保养制度，督促检查各班次运行记录，发现异常及时 报告。3)根据主管工程师的指令和维修保养计划，带领电工对所辖设备实施维修和保养。4)及时向主管工程师提出所需零配件清单，做好班组考勤登记和上报工作。5)配合经理抓好安全生产教育工作。素质要求：1)基本素质：工作认真踏实、肯干，有
11、团结协作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 26 岁以上。3)文化程度：技校以上学历，中级技工证以上。4)工作经验：四年以上变配电设备系统管理运行经历，有二年酒店工作经历。5)特殊要求：有电力部门颁发的“电工进网作业许可证” 。值班电工：上级：值班电工领班下级：无岗位职责：1)严格遵守操作程序，保证安全生产、保证变、配电设备正常运行。2)认真执行巡视检查制度，做好运行记录和用电统计，发现异常及时报告。3)按照领班安排，依据维修保养制度内容和要求，对设备进行维护、保养。4)严格执行岗位责任制、安全规程和交接班制度，确保当值时不发生任何人身和设备 问题。素质要求：1)基本素质：工作认真负
12、责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 23 岁以上。3)文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。4)工作经验：二年以上变配电值班经验，有一年以上酒店工作经历。5)特殊要求：有电力部门颁发的“电工进网作业许可证” 。维修电工领班：上级：主管工程师下级：维修电工岗位职责：1)协助主管工程师，做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养 工作。确保酒店各种电气设备正常运作和使用。2)带领和督导电工严格执行各种安全和操作规程， 迅速有效完成各种维修、 保养任务，并做好值班记录。3)负责申报常用的材料与备件，做好班内考勤登记和上报工作。素质要求：1)基本素质：工作认真踏实、肯
13、干，掌握实际专业技术知识，有团结协作精神。2)自然条件：身体健康、无缺陷，男性， 26 岁以上。3)文化程度：技校以上学历，中级技工证以上。4） 工作经验：四年电气维修经验，有二年酒店工作经历。5） 特殊要求： 劳动部门颁发的 “特种行业 （电工） 作业许可证” 或电力部门颁发的 “电 工进网作业许可证” 。维修电工：上级：维修领班下级：无岗位职责：1） 服从领班的工作安排，保证按质按量按时完成任务。2） 严格按照操作规程、安全规程操作，确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运 作。3） 严格遵守岗位责任制和交接班制度。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康
14、，无缺陷，男性，年龄 20 岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。4） 工作经验：二年以上电气维修经验，二年以上酒店工作经历。5） 特殊要求：劳动部门颁发的“特种行业电工作业证” 。电梯工领班：上级：主管工程师下级：电梯工岗位责任：1）协助主管工程师，确保酒店所有电梯安全、正常运行。2）协助电梯公司对电梯及附属设施设备进行维护、保养。3）严格遵守电梯运行规程和维修安全规程。4）填写电梯运行日记。5）带领电梯工完成电梯的日常巡查和保养工作。6）做好班内考勤上报工作。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，原则性强，具有团结协作精神。2）自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 25 岁以
15、上。3）文化程度：技校以上学历，受过电梯专业培训。4）工作经验：具有四年以上的电梯专业运行管理经验，有二年以上的酒店工作经历。5）特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行业（电梯工）作业许可证” 。电梯工：上级：电梯领班下级：无岗位职责：1）服从主管、领班的工作安排，做好每日的电梯巡检和日常保养工作。2）接受指令，做好电梯 VIP 接待和电梯检修、解困工作。3）严格遵守电梯安全运行规程和维修安全规程，确保电梯安全运行。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责，踏实肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 22 岁以上。3)文化程度：技校以上学历，受到电梯专业培训。4)工作经验：具有二年以上电梯运
16、行管理经验，一年以上酒店工作经历。5)特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行业(电梯工)作业许可证”空调领班：上级：主管工程师 下级：空调工 岗位职责：1)协助空调主管工程师工作，确保酒店内空调、送风、排气系统正常运行。2)负责带领全班对空调系统所属设备、管道进行日常的运作、维修和保养工作。3)严格遵守空调系统各种设备的操作规程和安全规程，督导下属确保设备安全、正常 运行及安全生产。4)负责巡视、检测和调整酒店各处的温度湿度，确保酒店有一个清凉、舒适的环境。5)负责班内维修配件、备件工具的管理和考勤上报工作。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责、积极肯干，具有团结协作精神。2)自然条件：身体健
17、康，无缺陷，男性，年龄 26 岁以上。3)文化程度：大学专科以上或同等学历。4)工作经验：具有五年中央空调设备管理和设备维修经验，四年酒店工作经历。5)特殊要求：无。空调工：上级：空调领班下级：无岗位职责：1)严格遵守操作规程和巡检制度，确保空调设备正常运行，正确填写运行日记。2)服从领班安排，依照维修、保养要求对设备、管道进行维修、保养。3)接受值班工程师指令到故障点维修，和完成临时指派任务。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 20 岁以上。3)文化程度：技校以上学历或受过专业培训。4)工作经验：二年以上中央空调系统运行、维修经验，一年以
18、上酒店工作经历。5)特殊要求：无。锅炉领班：上级：主管工程师下级：锅炉工岗位职责：1)协助主管工程师，保证锅炉系统正常运行。2)严格按照操作规程、安全规程，督导全班对蒸汽系统、热水系统、排烟系统进 行操作、巡查，确保酒店蒸汽、热水正常安全生产。3)按照锅炉保养规程对炉体、管道、烟道进行保养维修。4)向主管提报常用零配件清单，做好月度考勤登记登记上报工作。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 28 岁以上。3)文化程度：具有技校以上学历，受过专业培训。4)工作经验：具有五年锅炉操作维修工作经验，四年酒店工作经历。5)特殊要求：
19、具有劳动部门颁发的“特种行业(锅炉)操作许可证”锅炉工： 上级：锅炉领班 下级：无 岗位职责：1)严格按照锅炉操作规程和安全规程工作，确保锅炉系统正常、安全运行。2)服从领班工作安排，做好设备巡视和维修工作，做好值班记录。3)接受值班工程师指令，迅速到故障点进行维修处理工作。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 20 岁以上。3)文化程度：技校学历以上，受过专业培训。4)工作经验：有二年锅炉运行维修经验，一年以上酒店工作经验。5)特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行来(锅炉)操作许可证” 弱电领班：上级：主管工程师下级：弱电工岗位职责：1)协
20、助主管工程师，做好酒店内通讯、音响、有线电视、床头集控板、电脑门锁等弱 电专业工作。2)严格按照操作规程、安全规程和酒店制度对弱电专业所辖的工作内容进行开机、巡 视，确保酒店弱电项目能正常安全运作及安全生产。3)根据各种会议宴会的要求，安排做好灯光、音响的准备工作。4)督导和分配班内员工，对所辖设备线路进行巡视、维修。5)监督酒店电视自办节目播出，严格按酒店总经理审批确定的时间与内容播放。6)提交常用零配件计划给主管工程师，做好考勤登记和上报工作。素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，年龄 28 岁以上。3)文化程度：大学专科以上或同
21、等学历。4)工作经验： 具有五年弱电专业管理、 维修经验， 其中弱电专业中有 12 项专长， 有 三年以上酒店工作经历。弱电工：上级：弱电领班下级：无岗位职责：1)服从领班安排，做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。2)接受值班工程师维修指令， 迅速到故障点排除故障， 保障弱电专业所辖功能能正常 运作。3)对一些较大型的、重要的会议、宴会进行跟踪值班，确保灯光、音响正常。4)严格遵守机房制度、设备操作规程、安全规程。素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，年龄在 21 岁以上。3)文化程度：技校以上学历，受过 12 项弱电专业培训。4)工作经验：有二年弱电专业
22、工作经验， 其中掌握 12 项专业，有一年酒店工作经历。机修领班：上级：主管工程师下级：机修工岗位职责：1)协助主管工程师， 做好各种机械设备的运行管理工作， 确保各种机械设备正常运行。2)按照维修保养计划，做好设备维修保养工作。3)督导所辖员工，严格按照有关操作规程、安全规程，有效、安全地做好每项修理任 务及安全生产。4)向主管工程师提交维修所需各种零配件计划、工具计划。5)做好维修工作日记，填写设备档案和月度考勤登记的上报工作。素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，身高 1.65米以上， 26 岁以上。3)文化程度：具有中等
23、技术专业学历或同等学历。4)工作经验： 具有五年以上机械设备管理、 维修经验，受过专业培训，有四年酒店工 作经历。机修工：上级：机修领班下级：无岗位职责：1)服从领班的各项任务安排，保质、保量地完成每项工作。2)接受值班工程师维修指令，迅速修复每项报修任务。3)严格按有关的操作规程、安全规程操作，确保人身和设备安全。素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干，能吃苦耐劳。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 22 岁以上。3)文化程度：技校以上学历。4)工作经验：有二年机械维修经验，有一年以上酒店工作经历。装修工领班：上级：主管工程师下级：装修工岗位职责：1)协助主管工程师做好酒店内各种
24、装修、装饰的管理、维修工作。2)督导全班对酒店内的装修、 装饰进行保养维修， 确保店内的装修、 装饰常年处于良 好的状态。3)完成或配合完成酒店内的各项较小型的改建、新建项目。4)带领全班严格按有关工作程序、操作规程和安全规程操作，确保生产安全。5)向主管工程师提交常用备料清单，填写工作日记和完成月度考勤登记上报工作。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性， 26 岁以上。3)文化程度：高中或技校学历，受过专项培训。4)工作经验：熟悉装修、装饰工作中土建、木工、油漆、墙纸、地毡等工作，并有12 项专长，有五年以上工作经验，有四年
25、酒店工作经历。装饰工：上级：装修领班 下级：无 岗位职责：(与机械工同) 素质要求：(与机械工同)给排水领班：上级：主管工程师下级：给排水工岗位职责：1)协助主管工程师，做好酒店的给排水系统管理工作，确保给排水系统正常运行。2)带领全班做好给排水系统的维护、保养工作，确保给排水系统畅通无阻，上、下水 道均无阻塞、泄漏、渗漏现象。3)完成各种上、下水管道的改建、新增等工程项目。4)督导全班严格按操作规程、安全规程作业，确保设备安全和人身安全。5)向主管工程师提交常用备件计划，做好工作日记和月度考勤报表上报工作。 素质要求：1)基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2)自然条件：身体
26、健康，无缺陷，男性，年龄 28 岁以上。3)文化程度：中等技术专业学历或同等学历。4)工作经验：具有五年给排水施工、维修经验，有四年酒店工作经历。给排水工：上级：给排水领班下级：无岗位职责：1)服从领班工作安排，按质按量完成每项工作。2)接受值班工程师维修指令，迅速修复每项报修。3)执行巡查制度，按有关规定巡检给排水系统，发现问题及时汇报。4） 严格按有关操作规程、安全规程操作。 素质要求：（与机修工同）第三节 规章制度交接班制度1 接班人员必须提前 15 分钟到达工作岗位接班，并对设备、工具、器材、配件进行 详细的清点检查。2 交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等，不得交班，应向领导汇报处理
27、。3 接班人未按时上班时，交班人不得擅离工作岗位，应向领导汇报处理。4 设备处于故障时， 接班人应会同交班人积极处理， 直到故障处理完毕或经领导同意 后方可交班离开工作岗位。5 值班人员必须搞好团结， 互相尊重， 各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。 双 方签名以示正式交接班。6 交接班时必须做到“四交” 、“三不接”。 四交： 1）交设备运行情况及值班记录。2）交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。 3）交安全措施。4）交上级指示及应注意事项。 三不接： 1）交班人不在工作岗位不接。2）情况不明、记录不全不接。3）清洁卫生不搞好不接。卫生制度1.各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生
28、，工作完后立即做现场清扫工作。2.每周应对整个机房和设备作一次大清扫， 包括设备和环境卫生。不得有漏油、漏水、漏 气和积尘等现象。发现问题及时解决。3.地面不得有积水、油污、杂物；工具、用具、材料等要摆放整齐，不得乱放乱摆。4.工作服要穿着清洁，佩戴工号牌，仪容整洁。5.每班班前、 班后都应进行卫生清扫， 保持清洁卫生，交班时作好卫生的交接工作， 并互 相监督，作好记录。机房出入制度1.机房直接担负酒店正常运作重任， 为确保机房能安全、 优质、高效运作， 一律谢绝参观。 非当值人员，严禁入内。2.可以进入机房者为酒店级领导、 、工程总监、工程部经理、主管工程师、领班和当值的 工程部人员。 当值
29、的酒店质检组人员、 当值的有需要的保安部人员。 除此之外的人员一 律不得随意进入。3.需要进入机房参观或外单位的检修者， 必须经总经办同意或工程总监同意， 办理手续后 并由主管工程师以上陪同方可入内。 参观时必须听从指挥， 禁止乱摸乱动， 禁止拍照录 像。4.当值人员要随时提高警惕，遵守纪律，严格执行制度，阻止无关人员进入机房5.全体员工要自觉遵守，并相互监督，如有违者，当值人员有权制止，如不听劝阻者，将 根据情节轻重分别予以严肃处理。6.注：机房包括：高低压配电房、发电机房、电话机房、电梯机房、光端机房、电脑房、 广播电视机房、 UPS 房、泵房、锅炉房、冷热水池、油库、气库。安全、防火制度
30、1.当值人员应坚守岗位，严格按操作规程和安全规程操作，杜绝一切意外事故发生。2.严格执行机房出入制度、设备巡检制度，确保机房设备及线路安全运行。3.执行定期安检制度， 定期组织有关部门人员对所辖范围进行安全检查， 如发现不安全因 素，及时进行整改。4.各机房的门匙不得随意借出和配制，无人值班时的门窗必须关好、上锁。5.工作场所禁止吸烟， 维修中使用易燃易挥发材料， 应特别小心， 应尽量在通风透气和无 杂物无火苗的地点使用。6.酒店内需动火作业时， 必须在保安部办理动火工作票， 并做好安全、 防卫措施后方能动 火施工。7.班组内易燃易挥发液体应放置在稳妥清凉的地方，存量在 1kg 以下。8.不得随意挪动、使用消防器材或消防设施，如发现有消防设施损坏或泄漏应及时报告。 消防设施应随时保持良好状态。9.发现火警或事故苗头， 第一时间应马上向消防控制中心和工程部值班室报告， 并协同专 业人员一起扑灭火灾。10.一旦酒店有火警发生， 工程部应保证消防灭火设施正常运行。 并组织对重要设备物资的 保护和疏散工作。第四节 工程部操作程序及制度日常报修工作程序及要求： 报修单是工程部进行维修工作的依据，报修单一式三联由报修部门填写，其标准程序 为：1、 服务员发现设备故障或缺陷报领班；2、 领班填写报修单；3、 报修单由主管签名后送工程部值班室；4、 工程部值班工程
