1、酒店各部门责任书酒店部门安全责任书 为认真贯彻执行酒店总经办对安全工作预防为主、保证安全、优质服务的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实酒店安全生产责任状，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各部门签订安全工作责任书。 第一章 总则 一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总经办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店保安部业务上实施领导，各部门负责部门安全具体工作的领导、组织、管理与实施。 二、事件（故）等级区分： 1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响部门正常运作的；因部门监督管理不力，
2、造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的； 2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因部门监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的； 3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，主要责任在部门给酒店造成较坏影响的；因部门监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000-8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢
3、失、泄漏酒店机密的损失在3000-8000元之间的； 4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，部门报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性 事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的； 第二章 权力和义务 一、 酒店的权力和义务 （一）权力 1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。 2、对各部门的安全设施设备的管理和员工
4、安全培训实施业务上的指导。 3、有权集中酒店各部门的安全员，组建应急处理队，应付各种险情。 （二）义务 1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。 2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门领班、主管、经理进行四次以上的培训或轮训。 4、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。 二、部门的权力和义务： （一）权力 1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。 2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。 （二）义
5、务 1、严格遵守瑞锦酒店安全管理实务中的各项安全管理制度。 2、建立部门安全值班员制度，是安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。 3、每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。 4、要定期、不定期，集中和分批组织本部员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。 5、积极发动部门员工参加酒店的义务消防队。 6、妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的教学、生活秩序。 7、坚决落实保安部根据部门具体情况开具的安全隐
6、患整改通知书，如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到总经办和到保安部备案。 8、加大对部门员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的安全第一、服务至上的观念深深映入员工脑海中。 第三章 奖惩办法 一、奖励 1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。 2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。 3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励 二、处罚 1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。 （1）凡部门因
7、对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。 （2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。 （3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。 （4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。 2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形
8、象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。 3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。 4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。 第四章 附则 1、本责任书经酒店总经办与部门负责人签字起生效，时间从 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。 2、本责任书一式两份，酒店总经办与部门各执一份，具有同
9、等效力。 3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办组织召开会议研究讨论。严禁单方面修改条款。 总经办签字（公章）： 日期： 年 月 日 监督部门签字： 日期： 年 月 日 部门负责人签字： 日期： 年 月 日篇二：酒店经营管理责任书 xx大酒店经营管理责任书 总则 （2） 营销部 （3-7） 房务部 （8-12） 餐饮部 （13-16） 财务部 （17-21） 工程部 （22-25） 保安部 （26-29） 总经办、人力资源部（30-33） 总 则 酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开
10、展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。 考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。 考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。 考核目标：一线部门： 营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。 餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。 房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。 二线部门： 财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。 后台服务前台，节能降耗，监督控制。 营销部经营
11、管理责任书 为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。 经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。 一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日 二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构） 三、各项考核指标： 1、任务指标：（附指标完成统计表） 1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：） 1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。 按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80
12、万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。 1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。 绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2） 绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。 1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。 1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。
13、 1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写销售预订单，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚； 1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，
14、算销售任务。 1.4、 任务指标项目 1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。 2、管理指标：（以全月综合评议） 2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否 2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位 上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。 四、营销部及专业销售人员的工作权限： 以总经理办公室关于酒店管理人员折扣权限规定文件为标准。 五、严格遵守营销部负责人岗位职责 1、根据总经
15、理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益； 2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划； 3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观； 4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售； 5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，
16、应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理； 6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错； 7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；篇三：酒店部门目标责任书范本 酒店部门目标责任书范本 一、总则 *大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。xx年度酒店目标：全年实现营业总收入*万，经营盈余*万。 二、经营考核方案： 1、部门目标： 全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据;(见附表1) 2、考核办法： 各部门
17、独立核算、独立考核。 3、创新考核： 各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出2-4项切实可行的创新经营管理方案。 4、各部门经营管理要求(责) (1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。 (2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。 (3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。 (4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。 (5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。 (6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。 5、部门经理权力范围(权)
18、(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限 (2)、员工请假2天以下批假权; (3)、员工过失处罚5分以下，奖励3分以下权限; (4)、部门员工人事任免建议权; (5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利，且不得超过消费金额的10%; (6)、其他权限按照酒店相关制度规定。 三、内部管理目标： 1、完善员工标准操作流程体系; 定量分解服务流程，(范文网)总结出*服务要求标准，形成工作守则; 2、完善的员工考核体系; 征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬; 3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升; 全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标;
19、4、拟定员工内部晋升体系; 普通员工/经理人员培养方案; 四、营销管理目标： 1、制定全年营销框架; 对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案， 2、对婚宴、寿宴重新规划; 与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出*酒店婚、寿宴框架方案; 3、客户管理方案; 老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告; 4、全年新增项目创新计划; 第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。 五、设施设备管理目标： 保证各部门设
20、施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督; 六、消防安全管理目标： 全年无重大消防隐患，无重大安全事故; 七、财务采购管理目标： 1、财务管理目标;(略) 2、采购管理目标; 采购上寻找新的材料来源，降低原材料价格; 八、企业文化建设及企业人才培养目标; 1、企业文化建设; 办好*通讯，设好员工沟通平台; 2、制定全年员工活动方案; 全年员工活动除年终团年外定为2次，初步考虑为里外1次，室内1次;可考虑成立各种活动小组(登山/蓝球/乒乓球/羽毛球等); 九、旅行社、食品加工创收目标： 1、开设*旅行社; 代办国内、国际旅游、飞机票、火车票; 2、其它酒店加工食品方案; *巴人四宝/*月饼/*
21、巴乡清酒等; 十、绩效考评(利) 目的：以调动部门工作主动性为目的，奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例，旨在使部门全体上下一心，做好服务质量提高服务水准，开拓和稳定客源，使酒店经营和个人收益达到双赢局面。 1、各部门完成经营目标，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。 2、部门超额完成经营目标，超额部分按照营业收入的5%作为部门奖金，奖金分配方案由各部门经理确定。(按照经理、主管占多数的原则) 3、后勤部门按照酒店全年完成目标情况，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。超额部分奖金，由酒店管理班子另订额外奖。 其他：增值、创新服务，推崇*待客之道企业文化; 本人作为部第一负责人,接受
22、酒店经营班子的领导,为努力完成xx年3月1日-xx年2月28日部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。 承诺签定人：酒店负责人 ： 日期：日期篇四：酒店各部门职责、责任书 洗衣房消防安全责任书 为认真贯彻、执行、实施中华人民共和国消防法若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2015年营销部防火负责人，对营销部消防安全负责。 特此备案。 防火负责人 负人 签 名 签 名 年 月 日 年 月 日 注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 一份。如有变动及时更改。 防火 保安部 洗衣房消防安全职责 洗衣房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻预
23、防为主、防消结合的消防安全工作，体现安全为了工作，服务必须安全的安全服务宗旨，认真履行以下职责： 1、认真执行酒店制定的安全规章制度； 2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实； 3、确定本部门岗位的安全责任人并与之签订安全责任书； 4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育； 5、对本部门的机械设备（锅炉、各类型洗衣机、烤缸等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用； 6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的机械设备； 7、禁止堆放过多的易燃品（床单、毛巾、衣服、包装物等）； 8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领
24、导。 前厅部消防安全责任书 为认真贯彻、执行、实施中华人民共和国消防法若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年前厅部防火负责人，对前厅部消防安全负责。 特此备案。 防火负责人 防火 负责人 签 名 签 名 年 月 日 年 月 日 注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。 前厅部消防安全职责 前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻预防为主、防消结合的消防安全工作，体现安全为了工作，服务必须安全的安全服务宗旨，认真履行以下职责： 1、认真执行酒店制定的安全规章制度； 2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操
25、作规程，并负责贯彻落实； 3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书； 4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育； 5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用； 6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备； 7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）； 8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。 餐饮部消防安全责任书 为认真贯彻、执行、实施中华人民共和国消防法若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年餐饮部防火负责人，对餐饮部消防
26、安全负责。 特此备案 。篇五：酒店经营管理 责任书 总 则 酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。 考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。 考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。 考核目标：一线部门： 营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。 餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提
27、高出品质量，提供个性化服务。 房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。 二线部门： 财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。 后台服务前台，节能降耗，监督控制。 营销部经营管理责任书 为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。 经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。 一、责任期：自 年 月 日至 年 月 日 二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构） 三、各项考核指标： 1、任务指标：（附指标完成统计表） 1.1、销售任务指标（万元）（分解图
28、表如下：） 1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。 按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。 1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效 工资）。 绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2） 绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。 1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。 1.2.4.、部门责任人由职
29、能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。 1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写销售预订单，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不
30、算，徇私舞弊者重罚； 1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。 1.4、 任务指标项目 1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。 2、管理指标：（以全月综合评议） 2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否 2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位 上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。 四、营销部及专业销售人员的工
