1、要紧学习方式: 观观点、回忆法、讨论法和比较法要紧教学手腕: 多媒体教学知识要点网络:微生物的类群（细菌、放线菌、病毒的结构和繁衍）碳源（概念、种类，自养/异养的区别）微生物需要的营养 氮源（概念、种类、功能）物质及功能： 生长因子（概念、种类、功能、补充缘故） 水和无机盐微生物的营养 培育基的配制原那么 液体、半固体、固体培育基 选择培育基、辨别培育基 微生物的代谢产物（低级代谢产物和次级代谢产物） 微生物的代谢调剂（酶合成的调剂和酶活性的调剂） 微生物的代谢 微生物代谢的人工操纵（改变遗传特性、操纵发酵条件及实例）固体发酵和液体发酵 发酵的概念和种类 抗生素发酵、维生素发酵、氨基酸发酵等厌
2、氧发酵和需氧发酵调整期 微生物群体生长的规律 对数期（选用对数期菌种的缘故？）及其在实践中的应用 稳按期（延长稳按期的目的和方式？微生物的生长 衰亡期 微生物群体生长的测定（测微生物的细胞数量、测重量） 阻碍微生物生长的环境因素（温度、pH和氧） 实例：谷氨酸发酵 发酵工程的概念 菌种选育（人工诱变、细胞工程、基因工程） 培育基的配制发酵工程简介 发酵工程的内容 灭菌（方式： ） 扩大培育和接种 发酵进程 产品的分离和纯化 发酵工程的应用（医药工业和食物工业）典型例题讲解:一、以下关于病毒的表达正确的选项是 （ ） A、病毒的衣壳决定其抗原的特异性 B、含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变
3、异 C、病毒的繁衍只能在宿主的活细胞中进行 D、灭活的病毒不具有抗原性二、以下有关微生物营养物质的表达中，正确的选项是 （ ） A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡是碳源都能提供能量 C、有些含氮的无机盐能够是生长因子 D、有些无机氮源也能提供能量3、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素灵敏。实验者用诱变剂处置此菌株，想挑选出表中列出的细菌菌株类型。依如实验目的，选用的培育基类型是 （ ）注：L亮氨酸 S链霉素 “+”示加入 “”示不加入例如：L：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素选项筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基筛选出抗链霉素的
4、菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应使用的培养基AL+，S+L，SL+，SBL，S+CD4、以下属于选择培育基的是 （ ） A、培育金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培育基 B、分离自生固氮菌所用的无氮培育基C、加入伊红美蓝用于检测大肠杆菌的培育基D、制备单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培育基五、以下微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 （ ） A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B、核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C、多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D、氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素六、关于微生物代谢调剂说法正确的选项是 （
5、 ） A、乳糖诱导大肠杆菌合成份解乳糖的酶属于酶活性的调剂 B、酶活性调剂是一种快速、精细的调剂方式 C、酶合成调剂与酶活性调剂不是同时存在的D、微生物的代谢产物与酶结合可不能改变酶的结构7、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处置，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积存赖氨酸的目的，这种人工操纵的方式实质上利用了以下哪一种调剂方式？ （ ） A、酶合成的调剂 B、酶活性的调剂 C、二者都有 D、二者都无八、以下对持续培育优势的表达，正确的选项是 （ ） A、能及时补充所需的营养，提高产量 B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培育基中 C、能排除无益于微生物生长的某些环境
6、因子 D、提高了设备的利用率九、以下图为细菌生长曲线，请据图回答以下问题。图中AB段为_期，BC段为_期，CD段为_期，DE段为_期。大量合成细胞割裂所需的酶和ATP的时期在_期，假设扩大再生产选取菌种最好在_期，该期细菌的增加呈_型增加。从BC段进入CD段的缘故有_、_、_等。发酵工业为了取得较多的代谢产品，需延长_期，现在除要适当补充营养物质外，还应严格操纵的条件有_、_、_、_等。假设在培育中灭菌不严格混入了青霉菌，那么初期显现的生态学现象是_，一段时刻后发觉细菌_，缘故是_。从生存斗争角度考虑，种内斗争最猛烈的是_期。答案：调整，对数，稳固，衰亡调整，对数，J营养物质的消耗，有害代谢产
7、物的积存、PH的改变，稳固，温度、PH、溶氧量、转速竞争，死亡，青霉菌产生青霉素抑制细菌生长稳固10、右图是人们利用黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。请回答以下问题：黄色短杆菌中含有遗传物质的结构别离是_和_。用黄色短杆菌生产赖氨酸，培育基按物理性质分属于_。含C、H、O、N的某相对大分子化合物可以为黄色短杆菌提供哪些营养要素物质？ _。由图可知，要增加赖氨酸产量，就必需_。为了培育新品种，科学家通常采纳的方式是_。赖氨酸是黄色短杆菌的_产物，在生产实际中，人们通过黄色短杆菌的培育，大量生产赖氨酸的进程叫_。在黄色短杆菌培育进程中要进行灭菌。灭菌是指杀死必然环境中所有微生物的_。在黄色短杆菌培育进程
8、中，若是培育基的pH发生转变，将阻碍黄色短杆菌细胞中的_等，从而阻碍黄色短杆菌对营养物质的吸收。核区，质粒 液体培育基 碳源、氮源、能源、生长因素排除高丝氨酸脱氢酶 诱变育种 低级代谢，发酵细胞、芽孢、孢子 酶的活性、细胞膜的稳固性巩固练习:一、选择题一、细菌培育进程中别离采纳了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处置方式，这些方式可依次用于杀灭哪些部位的杂菌 （ ）A、接种环、手、培育基 B、高压锅、手、接种环 C、培育基、手、接种环 D、接种环、手、培育基二、以下关于发酵工程的说法，错误的选项是 （ ） A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身 B、可通过人工诱变选育新品种 C、培
9、育基、发酵设备和菌种必需通过严格的灭菌 D、环境条件的转变，不仅会阻碍菌种的生长繁衍，而且会阻碍菌体代谢产物的形成3、以下方法中能把微生物生长的调整期缩短的是 （ ） A、接种多种细菌 B、增加培育基的量 C、加大接种的量 D、选用孢子接种4、在培育酵母菌时，培育基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁衍（ ）A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素五、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的时期，产品不同，分离提纯的方式不同，对产品的代谢产物常采纳的提取方式是 （ ）蒸馏 萃取 过滤 离子互换 沉淀A、B、C、D、六、以下有关发酵罐中谷氨酸发酵的表达中，正确的选项是 （ ） A
10、、发酵中不断通入纯氧气 B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培育基中的溶氧量 C、冷却水可使酶的活性下降 D、假设培育条件不妥就不能取得所需产品7、发酵工程中培育优良品种的方式有多种，其中能定向培育新品种的方式是 （ ） 人工诱变 基因移植 细胞杂交A、B、C、D、八、人们经常使用大肠杆菌作为判定自来水是不是被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过 （ ） A、1个 B、3个 C、5个 D、10个九、下面的资料说明在各类培育基中细菌的生长（S、C、M为 简单培育基，U、V、X、Y、Z代表加入培育基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“
11、”表示生长不行） （ ）培养基生长状态S、C、MS、C、M+V+ZS、C、M+U+YS、C、M+Z+XS、C、M+V+YS、C、M+U+XS、C、M+Y+Z A、U B、V C、Y D、Z10、在培育基的配制进程中，具有如下步骤，其正确顺序为 （ ） 溶化 调pH 加棉塞 包扎 培育基的分装 称量A、B、C、D、1一、细菌数量增加最快时期和活菌数量的顶峰期别离为 （ ） A、对数期、稳按期 B、稳按期、稳按期 C、对数期、对数期 D、稳按期、对数期1二、单细胞蛋白是 （ ） A、从微生物细胞中提掏出来的蛋白质 B、微生物的低级代谢产物 C、微生物的次级代谢产物 D、通过发酵取得的微生物菌体13
12、、酵母菌培育基中，常含有必然浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度太高时，反而抑制微生物的生长，缘故是 （ ） A、细胞会发生质壁分离 B、碳源太丰硕 C、改变了酵母菌的pH值 D、葡萄糖不是酵母菌的原料14、在斜面培育基上接种时，其正确的操作顺序是 （ ）用左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态。右手拧松棉塞，但不取下。在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，烧灼管口一周。将接种环伸入管内，让环先接触培育基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体，当即将接种环抽出。右手拿接种环，在火焰上烧灼灭菌。在火焰旁迅速将沾有菌体的接种
13、环伸到斜面培育基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线。抽出接种环，再用火焰烧灼管口，并在火焰上方将棉塞塞上。A、B、C、D、1五、自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，以下有关自然界的各类微生物的表达中，正确的选项是 （ ） A、所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核 B、只有附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮 C、所有微生物在生态系统中均属于分解者 D、维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子1六、以下有关微生物培育的实验表达不正确的选项是（多项选择） A、高压蒸汽灭菌时，锅内气压为98kPa B、培育基分装时，培育基高度约为试管高度的1/3 C、实验终止后带菌培育基应加
14、热后倒掉 D、在培育基接种菌种时，应将菌种接入培育基内部有利于其生长二、非选择题一、人造蛋白食物是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造进程如下图。请依照图回答以下问题：往发酵罐内注入少量氨水的目的是_。制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，由此能够推知发酵罐中真菌的异化作用类型是_。往发酵罐内添加的一切物品都要通过消毒，从生态学的角度分析，其缘故是_。添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必需通过的生理进程是_。从自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。要取得较多的真菌蛋白，培育优质的真菌菌种可采纳_等方式。知足真菌所需的氨源 需氧型避
15、免杂菌与真菌间的竞争 氨基转换作用 诱变育种二、乙型肝炎要紧通过血液传播。乙肝病毒的结构像汤勺，较厚的蛋白质外壳，中心是双链DNA。乙肝病毒感染肝细胞以后，在肝细胞内可复制出许多病毒颗粒，从而损害肝细胞的性能，严峻阻碍人体健康。结合讲义所学的知识及日常保健知识，回答有关问题：乙型肝炎的要紧传播途径是（ ） A、输血、性接触、刮胡须 B、握手 C、呼吸 D、共同用餐侵入人体肝细胞的是乙肝病毒的_。由乙肝病毒外壳蛋白颗粒制成的乙肝疫苗注射入人体后，可不能令人致病，但能诱发人体产生抗体，缘故是_。直接参与_细胞的合成、加工、运输抗体的细胞器有_种，抗体与乙肝病毒特异性结合后，能够使乙肝病毒失去_能力
16、。由于基因工程技术的显现，人们专门快利用这一技术来生产乙肝疫苗。基因工程生产乙肝疫苗的研究功效要通过_工程来实现产业化。A DNA 乙肝疫苗含有病毒外壳白质，具有抗原性，无DNA故而具有致病性效应B，4，侵染和破坏肝细胞的能力 发酵3、艾滋病（AIDS）是目前要挟人类生命的重要疾病之一。能致使艾滋病的HIV病毒是RNA病毒。它感染人的T淋巴细胞，致使人的免疫力下降，使患者死于普遍感染。请回答：该病毒进入细胞后，能以_为模板，在_酶的作用下合成_，并整合到人的基因组中。整合后它依照_原那么进行复制，又能以_为模板合成_，并进而通过_进程合成病毒蛋白。若是将病毒置于细胞外，该病毒不能繁衍，缘故是_
17、。RNA，逆转录 ，DNA 碱基外配对，DNA一条链，RNA，翻译病毒本身缺乏繁衍所需的原料、能量、酶4、右图为谷氨酸棒状杆菌利用葡萄糖形成谷氨酸的途径用意，据图回答以下问题：当终产物谷氨酸合成过量时，往往会致使合成途径中断，缘故是谷氨酸抑制了_的活性，这属于_的调剂。假设B酶只有细胞内显现某种中间产物后才能合成，那么B酶是一种_。由和能够说明，微生物代谢的调剂包括_的调剂和_的调剂两种方式假设人们想利用葡萄糖、谷氨酸棒状杆菌生产-酮戊二酸，请你利用现有知识，设计一个大量积存-酮戊二酸的方案：_。谷氨酸脱氢酶，酶活性 诱导酶 酶合成，活性对谷氨酸捧状杆菌进行诱变处置，选育不能合成谷氨酸脱氨酶的
18、菌种五、为了研究细菌对青霉素抗药性形成的机理，有人设计了如下实验方案：步骤1：取培育皿A假设干（A1、A2、A3），加入一般细菌培育基；取培育皿B假设干（B1、B2、B3），加入含青霉素的细菌培育基。步骤2：将适量细菌培育液涂抹在培育皿A1的培育基表面，放在适宜的条件下培育一段时刻，培育基的表面会显现一些菌落。步骤3：用灭菌后的丝绒包上棉花制成的一枚“印章”，在A1上轻轻盖一下，再在B1上轻轻盖一下，如此A1中的细菌就按必然的方位准确“复制”到了B1当中。将B1培育一段时刻后，B1中必然部位显现了少量菌落。步骤4：依照B1中菌落显现的方位，将A1中对应位置的菌落掏出（见图示），均匀涂抹在A2的表面，培育一段时刻后，培育基表面又会显现许多菌落。反复重复步骤3、4，在B2、B3中保留下来的菌落愈来愈多。直到最后，所有“复制”到B中的菌落全数保留下来，都具有了对青霉素的抗药性。通过实验能够明白，细菌抗药性的产生第一是细菌显现_的缘故。青霉素在细菌抗药性形成的进程中起_作用。实验中所用细菌的代谢类型属于_型。若是B1中没有菌落保留下来，实验就无法进行下去。假设要使实验进行下去，能够采纳的方式是：_。基因突变，选择 异养需氧 对A中的细菌进行人工诱变
