1、第3讲 细菌真菌和病毒 第五单元 生物圈中的其他生物第3讲 细菌、真菌和病毒1. (2018郴州)生物科技的进步，离不开众多科学家的探索与付出。其中，被称为“微生物学之父”的是()A. 孟德尔 B. 巴斯德 C. 爱德华兹 D. 袁隆平2. (2018岳阳)下列单细胞生物，属于原核生物的是()3. (2018邵阳)下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()A. 酸奶、米酒、食醋 B. 水豆腐、酱油、火腿肠C. 面包、苹果汁、米酒 D. 糍粑、酸奶、面包4. (2018北京)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是()A. 面包酵母菌 B. 酸奶乳酸菌
2、C. 食醋醋酸(杆)菌 D. 泡菜霉菌5. (2018广东)下列食品保存方法不当的是()A. 真空保存香肠 B. 用防腐剂保存酸奶C. 脱水保存木耳 D. 腌制保存鱼类6. (2018渭南)为了便于观察细菌和真菌，实验室往往要培养细菌、真菌的菌落。下列有关菌落培养步骤，顺序正确的是()接种配置培养基恒温培养 高温灭菌A. B. C. D. 7. (2018武汉)将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是()第7题图A. 酵母菌分解糖产生氧气 B. 酵母菌分解糖产生二氧化碳C. 酵母菌分解糖产生乳酸 D. 酵母菌
3、利用糖合成淀粉8. (2018聊城)艾滋病、肝炎、禽流感等许多病都是由病毒引起的，以下对病毒的叙述不正确的是()A. 生活在细菌内的病毒又叫噬菌体B. 病毒需借助电子显微镜才能观察到C. 病毒只能生活在活细胞中D. 病毒利用自身的物质进行繁殖9. (2018武汉)如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图，结论是()第9题图A. 细菌繁殖需要漫长的时间 B. 细菌由营养丰富的肉汤产生C. 细菌由肉汤原有的细菌产生 D. 使肉汤腐败的细菌来自空气10. (2018南充)在我们的生活环境中，存在着大量的病毒、细菌和真菌，下列相关叙述中正确的是()A. 只要有细菌和真菌存在，人和动植物就会生病B. 细菌都是单细
4、胞生物，个体十分微小C. 真菌细胞内有叶绿体，其营养方式为自养D. 病毒和细菌是原核生物，真菌是真核生物11. (2018营口)下列关于下图中三种病毒的说法，正确的是()第11题图A. 都由1内部遗传物质和2蛋白质外壳组成B. 无叶绿体，营寄生生活C. 必须都生活在活的动、植物细胞内D. 所有的病毒都是对人类有害的12(2018赤峰)在学习检测不同环境中的细菌和真菌时，某小组同学想知道洗手前后手上细菌和真菌的分布情况，做了如下探究实验。根据实验回答问题。 组别步骤甲乙丙第一步配制培养基，分成三等份，分别装入标号为甲、乙、丙的三个相同培养皿中第二步将甲、乙、丙培养皿高温处理后冷却第三步洗手前用无
5、菌棉棒擦拭手心后迅速在甲培养基上涂抹一下a丙不做任何处理第四步将甲、乙、丙培养皿同时放到37恒温箱中，培养2天观察现象(1)请写出a的处理方法：_。(2)将甲、乙、丙培养皿高温处理的目的是：_。(3)用无菌棉棒擦拭手心后，在培养基上涂抹一下，相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一步骤？_。(4)设置丙组的目的是：_。(5)该小组的实验现象对你搞好个人卫生的启示是：_。13. (2018青岛)一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题。第13题图1(1)图中的_(填字母)属于真核生物；图中的A是一种微小的生物，必须使用_才能够观察到
6、。(2)图中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构的作用是_；人类从_(填字母)体内提取了最早的抗生素，今天仍然广泛用于医疗，但杀菌效果较以前弱。用自然选择学说解释细菌抗药性增强的原因是_。(3)某生物社团的同学在学过有关发酵的知识后，查阅到以下资料。葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸，醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。第13题图2根据资料，同学们设计了如图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制葡萄酒和葡萄醋。在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，原因是_。制葡萄酒过程中，排气口的作用是_。排气口通过一个玻璃弯管
7、与瓶身连接而不用直玻璃管的原因是_。经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋酸菌，进入制葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行_的操作，经过78天，成功制成了葡萄醋。核心素养提升14. (2018百色)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米糖液酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是()A. 酵母菌 B. 青霉菌 C. 曲霉菌 D. 乳酸菌15. (2018广东)为探究饮水机中细菌数量的变化，分别定时从冷、热水口接等量的水，测定结果如下。分析错误的是()测定时间第一天第四天第七天第十天冷水口细菌数(个
8、)345609351220热水口细菌数(个)1532546A. 冷水口接的饮用水细菌数量随时间延长而增多B. 使用饮水机喝热水比喝冷水更有利于身体健康C. 本实验只探究时间对饮水机中细菌数量的影响D. 使用饮水机，应在保质期内尽快将整桶水喝完16. (2018安徽)某小组同学为探究牛奶腐败的原因，利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行下表所示的实验操作，在室温(24 )条件下放置一段时间后观察实验结果。下列分析正确的是()编号甲乙丙加入的物质50毫升灭菌鲜牛奶50毫升鲜牛奶50毫升灭菌鲜牛奶瓶口的处理不做处理用消毒瓶塞密封用消毒棉球塞住A. 本实验的变量是瓶内空气的有无B. 乙瓶和丙瓶内牛奶不会
9、腐败变质C. 上述实验操作应该在无菌条件下进行D. 与室温相比5 条件下牛奶会先腐败17. (2018江西)抗生素在现代畜牧业中被广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会影响人体健康。为了寻找合适的奶源制作酸奶，某科研小组进行了相关实验：将编号甲、乙、丙的三张灭菌滤纸圆片，分别浸润下表各检测样品后，放置在涂布了细菌的培养基上，在37环境下培养24小时，结果如下图：组别检测样品甲含抗生素的鲜牛奶乙待测牛奶丙不含抗生素的鲜牛奶丁？第17题图(1)通过甲、丙两组实验结果的对比，可得出的结论是_。(2)乙组实验结果表明，此待测牛奶_(填“适合”或“不适合”)用于制作酸奶
10、。(3)有人提出，经过消毒可使牛奶中抗生素失效，为了验证这一说法，科研小组在原实验基础上设置丁组，那么丁组的检测样品应该为_的鲜牛奶。若丁组实验结果形成_，则说明消毒不能使牛奶中的抗生素失效。(4)牛奶可以通过乳酸菌发酵制成酸奶，发酵过程应该在_条件下进行。18. (2018福建)泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜
11、制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。第18题图(1)制作泡菜所利用的细菌是_。(2)设置食醋浓度为0的组，目的是_；实验中添加的材料需取等量，目的是_。(3)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为_，并在第_天均达到最大值。(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是_。(5)结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：_。参考答案及解析1. B 2. B 3. A 4. D 5. B 6. D 7. B 8. D9. D 10B 11. B12. (1)洗手后用无菌棉棒擦拭手心后迅速在乙培养基上涂抹一下(2)高温
12、灭菌；杀死细菌(真菌)；杀死原有的细菌(真菌)；杀死原有的微生物等(符合题意即可) (3)接种(4)对照(对比)作用，空白对照(5)饭前(便后)、运动后要洗手；生活中要经常洗手等(只要答出养成勤洗手的习惯即可)13. (1) BCE电子显微镜(2)吸收有机物C抗生素对细菌进行了长期选择的结果(3) 提供氧气，使酵母菌进行繁殖排出二氧化碳防止空气中微生物的污染向充气口通入空气14. A15. C16. C17. (1)抗生素能够杀死或抑制细菌，形成抑菌圈(2)不适合(3)含有抗生素并消毒抑菌圈(4)无氧18. (1)乳酸杆菌(乳酸菌)(2)设置对照控制单一变量(3)先上升后下降3(4)食醋能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食醋浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降(5)制作泡白菜时可适当加醋
