1、食品专业考试微生物检验技能矩阵考试题库 微生物检验出题人：食品中心 审核： 一、单项选择（300题）1. 通常情况下，湿热灭菌的条件是：（ ）A. 121 5min B. 115 15min C. 121 15min D. 115 5min2. 大肠菌群是在一定培养条件下能发酵乳糖，_产气，革兰氏_无芽孢杆菌。（ ）A. 产碱、阳性 B. 产碱、阴性 C. 产酸、阳性 D. 产酸、阴性3. 下列前增菌液可以用来对沙门氏菌进行前增菌的是：( )A. 葡萄糖肉汤 B. 缓冲蛋白胨水 C. 7.5%氯化钠肉汤 D. 营养肉汤4.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁（ ）。A.是芽孢形成的位点 B.二者
2、含有肽聚糖 C.通过内质网连接到细胞核 D.由特异的蛋白质组成5.下列细菌中能在血琼脂平板上形成溶血环的是：( )A. 金黄色葡萄球菌 B. 沙门氏菌 C. 志贺氏菌 D. 埃希氏大肠杆菌6. 乳粉中污染了下列哪种致病菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和茵血症等病症：A. 出血性大肠杆菌 B. 产气荚膜梭菌 C. 空肠弯曲菌 D. 阪崎氏肠杆菌7. 下列哪种培养基平板用于霉菌和酵母的计数：( ) A. 血琼脂平板 B. 伊红美蓝平板 C. 孟加拉红平板 D. 营养琼脂平板8. 在含有牛奶乳糖的培养基中能产生汹涌发酵现象的细菌是( )A. 坏死梭杆菌 B. 消化性链球菌 C. 破伤风梭菌 D
3、. 产气荚膜梭菌9. 机体获得人工主动免疫的方式是( )A.注射抗体 B.注射类毒素 C.注射疫苗 D.注射胎盘球蛋白10. 产生血浆凝固酶的病原菌是( )A. 伤寒沙门氏菌 B. 八叠球菌 C. 链球菌 D. 金黄色葡萄球菌11. 粪链球菌在KF链球菌琼脂培养基上典型菌落的颜色是：( )A. 黄色 B. 红色或粉红色 C. 蓝色或绿色 D. 黑色12. 在环境卫生,饮水卫生和食品卫生学中,常用做被粪便污染的检测指标是( )A. 粪链球菌 B. 大肠菌群 C. 痢疾杆菌 D. 伤寒杆菌13. 培养真菌常用的培养基是( )A. 碱性琼脂平板培养基 B. 伊红美蓝培养基 C. 孟加拉红培养基 D.
4、 沙氏培养基14. 侵染细菌的病毒称为 ( )A. 衣原体 B. 噬菌体 C. 细菌病毒 D. 细菌毒素15. 由噬菌体介导的细胞间遗传物质转移的技术称为( )A. 转导 B. 转化 C. 转移 D. 溶原17. 能与宿主建立长期稳定关系的噬菌体称为：( )A. 缺陷性噬菌体 B. 烈性噬菌体 C. 溶解性噬菌体 D. 温和噬菌体16. 真核生物合成氨基酸过程中，携带、传递遗传信息的RNA是：( )A. tRNA B. mRNA C. rRNA D. RNA18. 下列抗生素中含有内酰胺环的是：( )A. 四环素 B. 红霉素 C. 青霉素 D. 链霉素19. 下列药物中能阻断叶酸合成的是：(
5、 )A. 青霉素 B. 万古霉素 C. 利福平 D. 磺胺类药物20. 青霉素的抗菌原理是：( )A. 抑制细胞壁合成 B. 破坏细胞膜结构 C. 抑制蛋白质合成 D. 抑制核酸合成21. 杂交瘤是由产生抗体的白细胞和以下那一项融合而成的？( )A. 细菌 B. 骨髓瘤细胞 C. 红细胞 D. 干细胞22. 可移动基因序列，或“跳跃基因”又可称为 ( )A. 可转导因子 B. 质粒 C. 转座子 D. 结合物23. 除去细胞壁的细菌被称为：( )A. 原生质体 B.革兰氏阳性菌 C. 革兰氏阴性菌 D. 支原体24. 在实验室中，通过冷的氯化钙溶液处理或电击穿孔可造成细胞：( )A. 感受态
6、B. 被结合 C. 被重组 D. 可转导25. 生长在高盐环境并且生存依赖盐的细菌称为：( )A. 嗜温菌 B. 嗜盐菌 C. 嗜酸菌 D. 嗜碱菌26. 下列微生物中没有细胞结构的是：( )A. 烟草花叶病毒 B. 变形虫 C. 阴沟肠杆菌 D. 古细菌27. 引起疯牛病等疾病的小分子蛋白称为：( )A. 类病毒 B. 噬菌体 C. 朊病毒 D. 动物病毒28. 冷藏肉上出现绿斑可能是以下哪种微生物生长引起：( )A. 沙门氏菌 B. 黑根霉 C. 臭味假单胞菌 D. 铜绿假单胞菌29. 盐用来保藏食品，是因为它具有以下哪一项特性：( )A. 增加渗透压 B. 盐中的氯离子抑制微生物 C.
7、盐中的钠离子抑制微生物 D. 以上皆是30. 可以用来区分单核增生细胞李斯特菌和其阴性对照菌英诺克李斯特菌的试验是：( )A. 发酵麦芽糖 B. 溶血反应 C. 水解七叶苷 D. 发酵甘露醇31. 副溶血弧菌的检验中要对可能的阳性结果进行嗜盐性试验，副溶血弧菌在以下哪个浓度的氯化钠胰胨水中生长最为旺盛：( )A. 0.5% B. 3% C. 7% D. 10%32. 环氧乙烷广泛用于：( )A. 灭菌塑料制品 B. 消毒台面 C.杀死皮肤表面的细菌 D. 灭菌化学溶液33. 既被微生物利用作为碳源物质又可作为氮源物质的是：( )A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 脂肪 D. 甘油34. 阪崎肠杆
8、菌在TSA上的菌落形态为：( )A. 黄色且无光泽的菌落 B. 蓝绿色菌落，带金属光泽 C. 紫色，周围带紫色沉淀环的菌落 D. 黄色带金属光泽的菌落35. 哪一个浓度的酒精消毒效果最好：( )A. 50% B. 75% C. 95% D. 99%36. 可以在低温（4）下生长的细菌( )A. 阪崎肠杆菌 B. 沙门氏菌 C. 单核细胞增生李斯特氏菌 D. 大肠杆菌37.食品检验机构使用仪器设备（包括（ ）、标准物质或标准菌种等有专人管理，满足溯源要求。A. 化学对照品 B.软件 C. 参考物质 D. 移动设施37.生物二级实验室应配备生物安全柜，样品前处理及使用有机试剂应配置通风设施，并配置
9、洗眼器和（ ）等。A. 消毒设施 B.应急淋浴器 C. 护眼器 D. 废液瓶38. 紫外线杀菌的最佳波长是： A.320nm400nm B.275nm320nm C.200nm275nm D.100nm200nm39. 下列微生物属于真核生物的是：A.乳酸菌 B.黄曲霉 C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血弧菌40. 营养缺陷型菌株是指（）的菌株A. 有营养不良症的菌株 B. 在完全培养基上也不能生长良好的菌株 C. 培养基中营养成分缺少时获得的菌株D. 丧失了合成某种营养成分能力的菌株41.下列哪类微生物属于非细胞型微生物（ ）A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 42.溶菌酶溶菌作用
10、的机理是（ ）A.干扰细菌DNA的复制 B.干扰细菌蛋白质的合成 C.损伤细胞膜的通透性 D.切断肽聚糖中多糖支架-1,4糖苷键43.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是（ ）A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖44.细菌细胞壁的主要成分是（ ）A.特异性多糖 B.脂多糖 C.肽聚糖 D.磷壁酸45. 下列细菌中属于条件致病菌的是（ ）A. 痢疾志贺菌 B. 伤寒沙门菌 C. 绿脓杆菌 D. 乙型溶血性链球菌46.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是（ ）A.支原体 B.放线菌 C.白色念珠菌 D.志贺氏菌47.我国城市饮用水卫生标准规定（ ）A、每1000ml水中大肠
11、杆菌3个 B、每1000ml水中大肠杆菌30个C、每100ml水中大肠杆菌3个 D、每100ml水中大肠杆菌30个48.在菌落周围出现很窄的草绿色溶血环的细菌很可能是A、金黄色葡萄球菌 B、甲型链球菌 C、乙型链球菌 D、表皮葡萄球菌49.紫外线的杀菌机理可能是（ ）A、紫外线的高热作用 B、紫外线的辐射作用 C、紫外线凝固细菌蛋白质 D、紫外线干扰细菌DNA复制与转录50.厌氧培养的厌氧状态所用的指示剂是（ ）A.甲基红 B.酚红 C.美兰 D.酚酞51.必须在电子显微镜下才可见到的细菌的特殊结构是（ ）A.荚膜 B.鞭毛 C.芽胞 D.菌毛52.双糖铁培养基属于（ ）A、基础培养基 B、鉴
12、别培养基 C、营养培养基 D、选择培养基53.消毒剂，是用于杀灭或清除物体上病原微生物的化学药物，但对消毒剂的要求是（ ）A、必须杀死含有芽胞的细菌 B、能够杀灭微生物繁殖体即可 C、使微生物毒力失活 D. 抑制微生物生长54.革兰氏染色结果判定G应为（ ）A、红色 B、紫色 C、兰色 D、黄色55. 革兰氏染色结果判定G- 应为（ ）A、红色 B、紫色 C、兰色 D、黄色56.热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强这是因为（ ）A、可迅速提高温度 B、湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固C、迅速破坏细菌的酶系统 D、促进糖类分解57.下列属于专性厌氧的细菌
13、是（ ）A、微球菌 B、破伤风梭菌 C、肺炎球菌 D、脑膜炎球菌58. 利福平的作用位点是RNA聚合酶的（ ）A、亚基 B、亚基 C、亚基 D、亚基59.下列中不是细菌的基本结构的是（ ）A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.荚膜60.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是（ ）A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用61. 前噬菌体是指（ ）A.整合在宿主菌染色体上的噬菌体基因组 B.尚未装配好的噬菌体 C.毒性噬菌体 D.未感染宿主菌的噬菌体62. 溶原性细菌是指（ ）A.带有毒性噬菌体的细菌 B.带有前噬菌体基因组的细菌 C.带有R因子的细菌 D.带有F因子的细菌63.关
14、于噬菌体的叙述,哪一项是错误的（ ）A.侵袭细菌,真菌,螺旋体等微生物的病毒 B.主要由核酸和蛋白质组成 C.有严格的宿主特异性 D.每个噬菌体都含有RNA和DNA64. 细菌毒素中毒性作用最强的是（ ）A肉毒毒素 B. 白喉外毒素 C. 肠毒素 D. 溶血毒素65. 光能有机异养型微生物是指（ ）A. 光能为能源，CO2为碳源 B. 光能为能源，有机物为碳源 C. 光能为能源，无机化合物为供氢体 D. 有机化合物为能源，有机化合物为碳源66. 下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是（ ）A. 大肠杆菌 B. 金黄葡萄球菌 C. 巨大芽孢杆菌 D. 肺炎双球菌67. 下列微生物中，属于革兰氏阳性菌
15、的是A. 蜡样芽孢杆菌 B. 变形杆菌 C. 肺炎克雷伯氏菌 D. 阴沟肠杆菌68.下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是A. 乳酸链球菌 B. 产气荚膜梭菌 C. 炭疽芽孢杆菌 D. 志贺氏菌69. 酵母菌的细胞壁主要含（ ）A. 肽聚糖和甘露聚糖 B. 葡聚糖和脂多糖 C. 几丁质和纤维素 D. 葡聚糖和甘露聚糖70. 下列微生物中，革兰氏染色呈红色的是（ ）A. 大肠杆菌 B. 金黄葡萄球菌 C. 巨大芽孢杆菌 D. 肺炎双球菌71. 下列微生物中，革兰氏染色呈红色的是（ ）A. 乳酸链球菌 B. 产气荚膜梭菌 C. 炭疽芽孢杆菌 D. 志贺氏菌72. 下列微生物中，革兰氏染色呈紫色的是（
16、）A. 蜡样芽孢杆菌 B. 变形杆菌 C. 肺炎克雷伯氏菌 D. 阴沟肠杆菌73. 在金黄色葡萄球菌的检测中，将疑似菌落进行血浆凝固酶试验，培养物加入到兔血浆后，每半个小时观察一次，（ ）后，可以判断结果。A. 4h B. 6h C. 8h D. 10h74. 单核增生李斯特菌不能发酵下列哪种糖。（ ）A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 鼠李糖 D. 木糖75. 阪崎氏肠杆菌不能发酵下列哪种物质。（ ）A. D-山梨醇 B. L-鼠李糖 C. D-蜜二糖 D. 苦杏仁甙76. 沙门氏菌在科玛嘉显色培养基上形成菌落的颜色是：（ ）A. 蓝绿色 B. 粉红色 C. 黄色 D. 紫色77. GB 47
17、89.4-2010沙门氏菌的检测中，尿素琼脂（pH7.2）试验中阳性结果的颜色为：（ ）A. 蓝绿色 B. 红色 C. 黄色 D. 紫色78. GB 4789.3-2010大肠菌群的检测中应调节pH值至：（ ）A. 5.5-6.5 B. 6.5-7.5 C. 7.5-8.5 D. 不需调节79. 志贺氏菌在麦康凯琼脂平板上菌落的颜色：（ ）A. 红色 B. 紫色 C. 无色透明 D. 黄色80. 在菌落总数的测定中，平板计数琼脂的适合倾注温度是：（ ）A. 35 B. 46 C. 65 D. 7781. GB/T 4789.20-2003水产食品菌落总数的检测中，培养温度应为：（ ）A.30
18、B. 36 C. 27 D. 4282. GB 4789.3-2010中大肠菌群检测平板计数法所用到的培养基平板是：（ ）A. BP平板 B. VRBA平板 C. BS平板 D. XLD平板83. GB 4789.40-2010阪崎氏肠杆菌的检测中所用到的mLST是加入了下列哪种抗生素。（ ）A. 氨苄青霉素 B. 庆大霉素 C. 万古霉素 D. 多粘菌素84. GB/T 4789.26-2003罐头食品商业无菌的检测中，低酸性罐头食品和酸性罐头食品的保温时间为：（ ）A. 5d B. 10d C. 15d D. 20d85. GB 4789.15-2010霉菌和酵母计数中，除了孟加拉红培养基
19、外，还可以用到下列哪种培养基：（ ）A. 三糖铁培养基 B. 马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基C. 高盐察氏培养基 D. 乳糖胆盐培养基86. 下列微生物属于真核生物的是：（ ）A. 变形虫 B. 变形杆菌 C. 放线菌 D. 巨大芽孢杆菌87. 下列微生物属于原核生物的是：（ ）A. 变形虫 B. 铜绿假单胞菌 C. 白连珠菌 D. 假丝酵母88. 下列细菌属革兰氏阳性菌的是：（ ）A. 铜铝假单胞菌 B. 单核细胞增生李斯特菌 C. 变形杆菌 D. 阴沟肠杆菌89. 细胞中线粒体的作用是：（ ）A. 合成ATP，提供能量 B. 合成糖类有机物C. 合成蛋白质 D. 复制DNA90. 细胞中核糖体
20、的作用是：（ ）A. 合成ATP，提供能量 B. 合成糖类有机物C. 合成蛋白质 D. 复制DNA91.大肠杆菌RNA聚合酶的主要形式由5个亚基组成，其中（）起识别启动子的作用（ ）A、亚基 B、亚基 C、亚基 D、亚基92. 凝胶电泳时，一般用哪种染料对核酸染色：（ ）A. 溴化钾 B. 复红 C. 结晶紫 D. 溴化乙锭93. 凝胶电泳时，一般用哪种染料对蛋白染色：（ ）A. 考马斯亮蓝 B. 硝酸银 C. 吖啶黄 D. 溴化银94. 鞭毛是细菌的( )器官.A、捕食 B、呼吸 C、性 D、运动95. 脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于( )，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵
21、的进行或产生许多副产物。A、乙醚 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳96. 细胞壁的固有功能是（ ）。A、进行物质交换 B、维持菌体固有形态C、决定菌体的抗原性 D、维持水分97. 在食品中加入苯甲酸的目的是( )A、灭菌 B、消毒 C、防腐 D、无菌技术98. 细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为（ ）A抗酸染色 B革兰氏染色 C单染色 D鞭毛染色99. 利用冷藏进行保存的一个缺点是（ ）。A、冷藏不能杀死微生物 B、冷藏不能降低微生物的代谢C、冷藏能延长保存期 D、冷藏降低微生物酶的活性100. 关于大肠杆菌，下列描述不正确的是（ ）A.能分解乳糖产酸产气 B.有鞭毛能运动C.所有大肠杆
22、菌均是条件致病菌 D.在卫生细菌学中有重要意义101.关于肠道杆菌的描述不正确的是（ ）A.所有肠道杆菌都不形成芽胞 B.肠道杆菌都为G杆菌 C.肠道杆菌中致病菌一般可分解乳糖 D. 肠道杆菌中非致病菌一般可分解乳糖102.肠道杆菌不具有的一种抗原是（ ）A.M抗原 B.H抗原 C.O抗原 D.K抗原103.伤寒杆菌Vi抗原变异属于（ ）A.毒力变异 B.耐药性变异 C.菌落变异 D.形态排列变异104.初步鉴定肠道致病菌与非肠道菌常用的试验是A.IMViC试验 B.甘露醇分解试验 C.乳糖发酵试验 D.胆汁溶菌试验105.肠出血性大肠杆菌（EHEC）的O血清型是（ ）A.O6 B.O25 C
23、.O157 D.O111106.我国饮用纯净水卫生标准是（ ）A.每100ml水中不得超过3个大肠菌群B.每1000ml水中不得超过10个大肠菌群C.每100ml水中不得超过5个大肠菌群 D.每100ml水中不得超过30个大肠菌群107.我国卫生标准规定： 瓶装汽水、果汁等饮料每100ml中大肠杆菌不得超过（ ）A.3个 B.5个 C.10 D.50108.引起肠道疾病的无动力细菌是（ ）A沙门菌 B.霍乱弧菌 C.副溶血性弧菌 D.痢疾杆菌109.志贺菌的抗感染免疫在消化道粘膜表面主要的抗体类型是A.IgM B.IgG C.IgD D.分泌型IgA110. 可迟缓发酵乳糖的志贺菌（ ）A.福
24、氏志贺菌 B.宋内志贺菌C.鲍氏志贺菌 D.痢疾志贺菌111. 初步将志贺菌从肠道杆菌中鉴别出来的生化反应方法是（ ）A.培养基中加亚碲酸钾 B.菊糖发酵试验 C.尿素分解试验 D.半固体双糖含铁培养基接种试验112. 伤寒杆菌破溃后释出内毒素使（ ）A.体温升高，外周血白细胞升高 B.体温不变，外周血白细胞升高C. 体温不变，外周血白细胞降低 D. 体温升高，外周血白细胞数下降113.目前筛查伤寒带菌者的方法是检测血清的（ ）A.O抗体 B.H抗体 C.K抗体 D.Vi抗体114.肠热症发热一周内， 检出伤寒沙门菌最高阳性率的方法是（ ）A.血培养 B.尿培养C.便培养 D.痰培养115.肥
25、达反应阳性开始于病程的（ ）A.第1周 B.第2周 C.第3周 D.第4周116.伤寒病人进行粪便培养致病菌的最好时期是（ ）A.潜伏期末 B.发病14天 C.发病510天 D.发病23天117.肥达反应有诊断价值的抗体效价， 通常是（ ）A.O凝集价1：40， H凝集价1：40 B.O凝集价1：80， H凝集价1：160C.O凝集价1：40， H凝集价1：160 D.O凝集价1：160， H凝集价1：80118.关于大肠杆菌，下列描述不正确的是（ ）A.能分解乳糖产酸产气 B.有鞭毛能运动C.所有大肠杆菌均是条件致病菌 D.在卫生细菌学中有重要意义119.伤寒杆菌Vi抗体的检查可用于（ ）A
26、.早期诊断 B.判断预后 C.检查免疫力 D.调查带菌者120.关于伤寒杆菌，下列叙述错误的是（ ）A.有O ，H ，Vi抗原 B.主要引起细胞免疫C.可用免役血清鉴定菌型 D.分解葡萄糖产酸产气121.下列肠道致病菌的特征错误的是（ ）A.革兰阴性杆菌 B.在SS琼脂上为无色半透明菌落C.除少数外均不分解乳糖 D.抗原构造复杂 ，均有H ，O抗原122.伤寒的并发症肠穿孔和肠出血常发生在（ ）A.病程第一周 B.病程第二周 C.病程第二周至第三周 D.病程第三周123.肥达反应的原理是（ ）A.凝集反应 ，用已知抗体测未知抗原 B.凝集反应 ，用已知抗原测未知抗体C.间接凝集反应 D.协同凝
27、集反应124.利用冷藏进行保存的一个缺点是（ A ）。A.冷藏不能杀死微生物 B.冷藏不能降低微生物的代谢C.冷藏能延长保存期 D.冷藏降低微生物酶的活性125.下列关于系统误差的叙述中不正确的是( C )。A.系统误差又称可测误差，是可以测量的B.系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C.系统误差一般都来自测定方法本身D.系统误差大小是恒定的126. 鞭毛是细菌的( D )器官。A、捕食 B、呼吸 C、性 D、运动127.真菌繁殖的主要特征是（ B ）。A、隔壁 B、孢子 C、细胞壁结构 D、营养类型128.实验室安全守则中规定，严格任何（ B ）入口或接触伤口，不能用（ B ）代替餐A、
28、食品，烧杯 B、药品，玻璃仪器 C、药品，烧杯 D、食品，玻璃仪器%129.脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于( C )，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。A.乙醚 B.石油醚 C.水 D.四氯化碳6 130.根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是（D）A.国家标准 B.行业标准 C.企业标准 D.卫生标准131.下列标准代号属于国家标准的是（A）。A.GB10792 B.ZBX66012 C.QB/TXXXX D.Q/JXXX132.下列（D）不属于我国的法定计量单位A.SI基本单位 B.SI辅助单位 C.米制 D.引导出单位133.下列哪
29、类生物属非细胞型微生物（B）A.细菌 B.病毒 C.霉菌 D.酵母菌134.固体培养基理想的凝固剂是（A）。A.琼脂 B.明胶 C.血清 D.海藻酸钠135.杀死物体中病原微生物的方法，叫（ A ）。A.消毒 B.无菌 C.防腐 D.抑菌136.对微生物影响的物理因素包括（D）。A.温度、干燥 B.干燥、渗透压C.温度、辐射 D.B+C137.在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（ B ）倍递增稀释液。A.1：5 B.1：10 C.1：15 D.1：20138.根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（ C ）管。A.1 B.2 C.3 D.4
30、139.革兰氏染色液的第一液是（ B ）。A.碘液 B.结晶紫 C.95乙醇 D.石碳酸复红 140.革兰氏染色液的第三液是( C )。 A.碘液 B.结晶紫 C.95乙醇 D.碳酸复红 141.革兰氏染色液的第二液是( A )。A.碘液 B.结晶紫 C.95乙醇 D.碳酸复红142.微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（ B ）A.培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒 B.吸管10支一扎，尖头部用纸包好/ C.试管要塞上合适的塞子 D.三角瓶塞上合适的塞子143.采用高压蒸汽灭菌时，一般选用（ A ）。A.121 20min B.100 30min C.115 15min D.110 20min144.冰棒检验取样前，操作人员应（ B ）A.用95的酒精棉球擦手 B.用75的酒精棉球擦手和容器口周圈C.用65的酒精棉球擦容器口周围 D.用酒精灯烤容器口周围145.萨其马是（ A ）的代表制品。A.京式糕点 B.苏式糕点 C.广式糕点 D.川式糕点146.糖果种类繁多，各种糖果的（ B ）感官要求内容是不同的。 A.组织 B.滋味气味 C.杂质 D.最小单位包装.147.国家标准GB70992003要求热加工糕点霉菌数不得大于（
